Recette autour d'un ingrédient, Balilah , salade de pois chiches

"Je participe au jeu "recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Morgane du blog Glutons a choisi comme ingrédient "le pois chiche"".

 

Aujourd'hui je vous propose une salade facile et rapide à faire , idéale en repas végétarien avec de la feta , ou en accompagnement de viande ou de poisson grillé.

 

La recette de base est végétalienne et bourrée de protéines , super économique et ultra rapide si vous choisissez comme moi de prendre des pois chiches déjà cuits , sinon il faudra faire tremper vos pois chiches pendant une nuit , puis les faire cuire à petit bouillon pendant 1 h 30 environ pour réaliser votre salade Balilah.

 

Orzo aux pois chiches , tomate et épinards pour le Foodista Challenge #78

Benvenuto les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous emmène en Italie , avec les copines on joue les prolongations pour les vacances et on va se régaler chez nos voisins transalpins , j'ai suggéré l'Italie pour le thème du Foodista Challenge (sur une idée de Stéphanie de Cuisine moi un mouton )de Septembre lorsque Patou de Karibo Sakafo m'a proposé d'en être la marraine .

 

Les italiens surtout dans le sud on plein de délicieux plats faciles à faire et bon marché , les pasta e cecci , les pâtes aux pois chiches en sont le parfait exemple , la première fois que j'en ai entendu parler je me suis dit que ça devait être un peu lourd quand même , puis j'ai pensé , couscous , semoule et pois chiches et de suite j'ai été convaincue , en plus marier les céréales et les légumineuses c'est une excellente façon de couvrir tous nos besoins en protéines végétales de très bonne qualité et super pas cher...alors zou , en cuisine. 

 

Soupe/Ragout végétalien patate douce et pois chiches à la marocaine

Hello les végégourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une jolie recette végétalienne pleine de bons légumes et de légumineuses , idéales pour être bien hydraté et rassasié avec le plein de vitamines.

 

Je vous propose cette recette idéale pour le ftour pour le défi Compile moi un menu de ce mois ci , mes copines Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron nous proposent en effet de cuisiner pour ramadan des recettes du Magrheb.

 

CMUM , Spécial Ramadan ,Couscous express à la lotte

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une belle recette inspirée du couscous tunisien , à réaliser avec du poisson blanc et ferme , la lotte est idéale car elle se tient bien mais tout filet de poisson blanc ira très bien pour réaliser ce couscous.

 

Je vous propose cette jolie recette pour le Compile moi un menu de ce mois ci , car nos chères organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron nous proposent en ce mois sacré de ramadan de réaliser des recettes issues du Maghreb pour se régaler qu'on soit de confession musulmane ou non , le couscous est l'un des plats préférés des français , j'en fais régulièrement des versions express ou la version longue de ma mamie ( recette donnée par une de ses  amies marocaine ) et tout le monde se régale à la maison .

 

 

Choux fleur et pois chiches masala

Coucou les veggiegourmets , aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette idéale pour se régaler en toute bonne conscience , sans produits compliqués à trouver , rassasiante et facile à faire et par dessus le tout bon marché , la seule épice un peu plus compliqué à trouver sera le garam masala , mais j'en trouve à grand frais sans soucis , ainsi que dans mon super u , ils ont une gamme d'épices assez étonnante en marque u, si vraiment vous n'en trouvez pas remplacez la par du massalé ou du curry en poudre  ce sera très gourmand aussi.

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

La marraine du mois est Salima du blog Cest Salima qui cuisine qui a choisi comme ingrédient Le chou-fleur

Poichichade aux tomates séchées

Si vous êtes des habitués du blog vous connaissez sans doute mon addiction aux pois chiches et surtout au houmous , j'adore ça ,j'en fais très régulièrement pour grignoter sainement avec des crudités , pour une entrée facile , pour un apéro dinatoire , allongé d'eau ça fait une super sauce pour les crudités et autres bowls , en bref je ne m'en lasse pas , c'est pour ça que lorsque je me suis promenée sur le très joli blog de My Parisian Kitchen j'ai de suite été conquise par cette jolie recette bien gourmande qui en plus à le mérite de ne pas avoir besoin de tahini ,la pâte de sésame qu'on retrouve dans le houmous.

Cette tartinade très fraiche et très gourmande peut se glisser dans les sandwichs des pique nique de l'été , elle remplace avantageusement la mayo par exemple.

Houmous de pois chiches aux noix de cajou truffées

Cette année à nouveau je participe au trophée de la truffe  2020 organisé par les Truffières de Rabasse , cette société basée à Avignon profite de la douceur du Sud de la France pour cultiver de délicieuses truffes , et commercialiser de nombreux produits dérivés à base de truffe pour des apéros inoubliables , le chic au quotidien , pour des moments sans chichis mais ultra gourmands.

Cette année j'ai choisi d'utiliser leurs délicieuses noix de cajou à la truffe , pour réaliser un des hits de mes apéros (et de mes moments snacking aussi ) le houmous, cette purée de pois chiche additionnée de purée de sésame et d'épices peut se décliner à l'envie , ici au plus simple,des pois chiches , des noix de cajou à la truffe et une bonne huile d'olive , pour un résultat crémeux et une saveur originale.

Pois chiches kung pao FDMD

Quoi de meilleur marché comme source de protéines que les pois chiches , tout particulièrement si on les achète secs et qu'on les cuisine maison , ils sont faciles à cuisiner de plein de manières différentes et même si je les adore dans le couscous et pour réaliser du houmous j'aime aussi les faire voyager , aujourd'hui ils nous emmènent en Chine , avec une version veggie du chicken kung pao , un poulet aigre doux célèbre aux USA.

Pour réaliser la recette il faudra faire tremper les pois chiches la veille , si par hasard une envie subite de pois chiches kung pao vous prenait sans que vous ayez le temps de faire cuire les pois chiches au préalable les pois chiches en boite sont vos amis ^^ .

Il faudra bien sur réduire le temps de cuisson avec des pois chiches déjà cuits , pour cette recette j'utilise mon robot cuiseur sous pression , la cocotte minute classique fait exactement la même chose , et si vous n'avez ni l'un ni l'autre la bonne vieille cocotte pourra vous permettre de vous régaler , le temps de cuisson sera multiplié par 2 à 3 , c'est tout.

J'ai réalisé cette recette pour le challenge alimentaire des fins de mois difficile #FDMD sur une idée d’isabelle de Simplement Cenwen nous vous proposons chaque 15 du mois  (comme ça vous avez plein d'idées pour aller jusqu'à la fin du mois ) de plats à moins de 1.50 euros la portion (idéalement moins de 1 euro ).

Boulettes de pois chiches à la suédoise pour CMUM

Allez quand on aime on ne compte pas , une petite recette de boulettes de plus pour faire plaisir à mes copines de compile moi un menu  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Claudine « Cuisine de Gut« 

 J'en profite pour nous faire voyager dans notre assiette et en plus nous faire manger végétalien , ce qui n'est pas toujours évident avec mon carniste de fiston , mais étrangement en boulettes et en sauce ça passe mieux ^^ .

En plus les ingrédients sont plein de légumes cachés , ni vu ni connu , comment leur faire manger deux ou trois  des 5 portions journalière sans les faire râler , c'est bonus.

Punjabi Chole , curry de pois chiches du Nord de l'Inde pour le FDMD #17

Hello les amateurs de saveurs exotiques à petit prix , aujourd'hui je vous propose une très jolie recette du Nord de l'Inde , une recette végétalienne(si on remplace le beurre par de la margarine ) , pleine de parfums et super rassasiante, une recette à tout petit prix pour se régaler sans vider son porte monnaie.

C'est pour participer au challenge des fins de mois difficiles avec Isabelle de Simplement Cenwen que j'ai réalisé cette recette et je me suis régalée.

Chorba sans viande comme Samar

Le mois de mars c'est souvent giboulées et temps instable au programme , ces derniers jours en sont la parfaite illustration, on avait eu un temps presque chaud en février , mars voit le retour de la pluie , du vent et des températures frisquettes,  un temps idéal selon moi pour une bonne soupe repas , j'en ai beaucoup sur le blog mais je suis toujours à la recherche de nouvelles idées recettes (si vous avez une soupe repas fétiche n'hésitez pas laissez moi donc les recettes en commentaire  ) .

C'est pour ça que quand j'ai croisé la recette de chorba végétalienne sur le blog de Samar , mes inspirations culinaires (le bien nommé ^^ ) , je n'ai pas hésité une seconde à la mettre au programme de mon lundi vert , comme vous le savez (ou pas ^^ ) je participe au lundi vert depuis sa création en début d'année , au même titre que j'ai depuis quelques années mis en place le meat free monday (non sans réticence de la part de mon carniste de fils ) un seul jour dans la semaine sans viande ni poisson ce n'est vraiment pas difficile ,surtout quand on a dans son répertoire d'excellentes recettes comme celle de cette super soupe , c'est super nourrissant , on peut varier les sortes de pâtes et les pois chiches sont une mines de bienfaits , et font le plein d'excellentes protéines végétales ,en clair cette soupe à tout bon , surtout son gout .

Je vous laissez aller voir la recette originale chez Samar , sa chorba sans viande hajala , ou chorba de la veuve est un vrai délice , en voici ma version avec ce que j'avais à la maison, et puis comme chez moi tout le monde aime les courgettes je ne l'ai pas mixée , je trouve que les soupes avec les morceaux sont plus rassasiantes car elles obligent à mastiquer.

Recettes autour d'un ingrédient, l'avocat guacamouss

Aujourd'hui je vous propose de réconcilier la team houmous avec la team guacamole , on va faire du guacamouss ^^  , du houmous avec de l'avocat , ou du guacamole aux pois chiches , comme vous voudrez ^^  , comme ça on aura le meilleur des deux recettes qui finalement sont sans conteste les stars de nos apéros de l'été.

Je vous propose cette recette dans le cadre de recette autour d'un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar, du blog " Mes inspirations culinaires " et Soulef, du blog " Amour de cuisine ". La marraine du jeu, Elodie sucrée, du blog " Biscuits passion ", a choisi comme ingrédient pour ce mois de Mai, " l'Avocat " 

ragout de pommes de terre et pois chiches au paprika fumé

Le printemps ressemble quand même beaucoup à un hiver qui trainaille par ici , on a envie de salades fraiches et légères , puis on  regarde par la fenêtre et on se surprend à mitonner des petits plats un peu plus roboratifs comme ce petit ragout au paprika fumé.

Le paprika fumé , ou pimenton de la vera c'est ce qui donne son gout au chorizo , c'est donc une excellente façon de  parfumer un plat végétal avec une saveur que notre cerveau associe plutôt à de la viande et donc de faire passer mon petit ragout de patate auprès de mes carnivores invétérés ^^ .

C'est un plat végétalien complet , gourmand et qui tient au ventre , c'est un plat sans gluten si on remplace la farine par de la fécule de maïs , c'est surtout super facile à faire avec mon multicuiseur sous pression modèle G  de chez Ollas GM (une cocotte ou une cocotte minute font aussi l'affaire ).

Koftas aux épinards sauce yaourt tahini #FDMD

Nous voici de nouveau le 15 du mois , c'est donc le jour du défi Challenge alimentaire fin de mois difficiles , c'est un défi sympathique initié par Isabelle du blog Simplement Cenwen , elle nous propose de réaliser un petit plat salé gourmand avec comme seule contrainte d'être en dessous d'un euro cinquante la portion (et si possible plus près d'un euro) pour prouver à tous qu'avec un peu de temps passé dans la cuisine on peut se nourrir bien, bon et même sain , alors que le budget est super serré , qu'on est pas condamné au combo riz pâtes sans beurre pour finir le mois, parce qu'il est important de bien manger ,quel que soit votre budget.

Aujourd'hui je vous propose une variante d'un grand classique du moyen orient (et c'est une cuisine qui est une mine d'or pour les recettes petit budget ) , c'est un peu comme des falafels revisités , la seule chose qui soit un peu chère c'est le tahini (la purée de sésame) mais le pot dure longtemps , dans le pire des cas un peu de moutarde douce , ou juste du jus de citron fera parfaitement l'affaire.

Soupe à la tomate , pois chiches et pâtes complètes

Le soir en hiver (en automne et au printemps aussi remarque en fonction de la météo ) j'apprécie de servir une soupe repas , complète , rassasiante , idéale pour se réchauffer , et manger végéta*ien par la même occasion .

Soupe tomates et pois chiches

Ma fille apprécie grandement ce genre de repas , mon fils un peu moins (han plein de légumes^^) , ce doit être un truc de mec, trop de légumes et ils rechignent , alors qu'une fois l'assiette devant eux ils mangent tout jusqu'à la dernière miette , mais j'ai trouvé un moyen de faire passer n'importe quelle soupe, je mets des croutons maison sur la table et d'un seul coup toutes mes soupes sont sexy en diable ^^, comme quoi il en faut peu pour qu'un bol de soupe passe de bof à miam selon mon fiston (essayez avec vos rejetons mâles ou vos conjoints et dites moi si ça fonctionne ^^).

Soupe de tomate et pois chiches aux épinards

La soupe du jour est ultra rassasiante , elle contient en plus d'excellentes sources de protéines grâce aux pois chiches et aux pâtes complètes (j'insiste sur le complète ce sera nettement moins sain et rassasiant avec des pâtes standard, notamment en raison d'un index glycémique nettement plus élevé , pour mon diabète je me suis mise aux pâtes complètes (du moins dans les soupes) et j'avoue que j'y vois vraiment la différence au niveau de ma glycémie ).

Biscuits apéritifs végétaliens à la farine de pois chiches

Si comme moi vous aimez bien préparer des petites choses salées maison pour grignoter (pour l'apéro, mais pas que) , vous allez adorer ces crackers , à base de farine de pois chiche ils ont un délicieux gout grillé , avec les graines de sésame noir sont joliment tachetés, et surtout sont prêts en un rien de temps , moins de 30 minutes avant de les grignoter seuls ou en compagnies de petites sauces , je recommande avec du houmous pour un snack 100 % pois chiches et sésame ^^ .

J'ai découvert cette recette sur le site Elephantastic Vegan qui regorge de bonnes idées pour les végétaliens.

Je récapitule donc , c'est végétalien , sans gluten , facile à faire , pas trop calorique et surtout , c'est super bon , vous attendez quoi pour en faire ^^ ?