Riz aux haricots rouges avocado bowl

C'est lundi c'est Meat Free Monday , aujourd'hui je vous propose l'une de mes associations préférées entre féculents et légumineuses , du riz pilaf aux haricots rouges , un plat d'inspiration mexicaine , que je sers en principe avec de l'avocat et du citron vert , c'est sain , rassasiant , plein de délicieuses protéines végétales et super facile à faire.

J'utilise pour cela mon robot modèle g cuiseur sous pression , si vous n'avez pas encore ce merveilleux outil et qu'il vous tente , je vous propose d'aller jeter un œil à la page de mon partenaire Ollas GM qui fabrique ce merveilleux robot (c'est un robot qui a son équivalent sur le marché français , il cuit , rissole , cuit à la vapeur , sous pression , saisit , fait lever la pâte , sert de cuit riz et de cuit pâtes , est capable de se transformer en four d'appoint avec un accessoire tête de four et tout ça à des prix très en dessous de ce qu'on nous propose sur le marché français classique ) , donc si jamais vous avez envie vous aussi de cuisiner à toute vapeur.... envoyez moi un mail à lncuisine@live.fr je transmettrai au service commercial votre demande (ils sont super sympa , pros , capable de répondre à toutes vos questions techniques ou commerciales , en plus c'est les soldes très bientôt ... je dis ça je dis rien ^^ .

Foodista Challenge 31 :Brochettes de Tofu fumé et d'abricots au romarin au paprika fumé

Aujourd'hui les gourmand(e)s je vous embarque avec moi sur le joli thème de Lina du joli blog Chaud Patate, elle nous propose pour le Foodista Challenge 31 de célébrer la Saint Jean , l'été , avec des recettes au gout fumé , ce gout bien particulier que prend la nourriture quand on la cuit au feu de bois , c'est la saison idéale pour cuisiner en extérieur, vive le barbecue et/ou la plancha (même si on a pas le gout de fumée là pour le coup ^^ ).

J'ai longuement réfléchi sur ce thème un peu coriace , et je me suis dit que j'allais en profiter pour vous faire découvrir un produit fumé qu'on aime beaucoup à la maison , le tofu fumé , car autant le tofu ferme n'a pas vraiment d’intérêt gustatif seul , il faut absolument le cuisiner pour en tirer un miam, autant le tofu fumé je le croquerai en petits dés à l'apéro , en grignotage gourmand avant le repas , j'en mettrai dans mes burgers et mes salades , c'est un tofu délicieux (enfin si on aime le gout fumé évidemment ^^ ).

Je l'ai marié à des joli abricots et pour accentuer encore c gout fumé que j'aime bien j'ai saupoudré mes brochettes de pimenton (du paprika fumé).

Brochettes que j'ai fait moi même avec des branches de mon romarin , histoire de marier l'abricot avec un produit qu'il aime bien ^^.

Mini pizza de panisse au chèvre ou à la mozzarella

La panisse c'est cette préparation à base de farine de pois chiche dont je vous ai déjà parlé dans cet article sur les frites de panisse au quinoa ou celui ci ou j'en ai fait des croutons pour un délicieux velouté aux champignons des bois (qui peut se manger froid aussi ^^ ).

C'est une excellente base pour de repas végéta*iens, le pois chiche étant une légumineuse c'est une excellente source de protéines végétales, et comme c'est de la farine on peu la glisser à peu près partout ou on utiliserait de la farine normale pour agglomérer/densifier une préparation.

Magret de canard au four

Comme vous le savez (ou pas) je fais partie du groupe des Toqués de Cuisine AZ .Ce groupe sympathique et dynamique réunit des passionnés de cuisine de tous horizons , des pros et des amateurs , des confirmés et d'autres plus débutants.

Mais surtout tous ces passionnés alimentent en recette le site Cuisine AZ , chacun avec notre niveau en cuisine. Lors d'une discussion avec Dominique, notre super animatrice du groupe, on s'est rendues compte que nombreux sont les internautes qui cherchent parfois en vain sur le net des recettes basiques, des clefs pour mieux cuisiner au quotidien, nous n'avons en effet pas tous eu la chance d'avoir une maman/ une mamie qui cuisine(ait) et qui nous a transmis son savoir,  et comme il faut bien commencer un jour .

Car oui super scoop , on ne s'est pas réveillés un matin en sachant cuisiner, ce serait trop facile ^^ non non nous avons essayé, testé, re-testé, eu des échecs cuisants, des recettes ratées à peine mangeables on connait aussi, moins souvent avec l’expérience, mais ça nous arrive encore ^^.

Voilà pourquoi je vous proposerai de temps en temps des recettes basiques , sans doute avec des explications qui vous paraitront fastidieuses si vous savez déjà un peu cuisiner, pour tous ceux qui comme moi on envie de transmettre un peu de leur savoir n’hésitez pas à aller déposer des recettes sur Cuisine AZ et à venir toquer à la porte des Toqués (^^ uhuhu ).

Cake au tofu soyeux, tofu à l'ail des ours, curcuma et courgettes

La bonne habitude de mes raptors quand ils souhaitent quelque chose est de me le demander à la dernière minute , genre la veille pour le lendemain, histoire de corser un peu la chose ^^.

Ma fille n'a quasiment pas dérogé à la règle quand elle m'a expliqué qu'ils faisaient un pique nique dernier jour en classe (elle passe son bac de français , il ne lui reste que l'oral et elle sera en vacances) et que tant qu'à faire si il y avait moyen que je bricole un truc au moins végétarien , mais tu comprends maman j'ai une amie végétalienne et j'aimerai bien que tout le monde puisse en manger , alors si tu pouvais faire quelque chose de végétalien, facile à transporter et à manger sans couverts ça serait cool.

Comme toute bonne maman qui veut faire plaisir me voici le lundi soir partie sur le sentier de la guerre... heu non direct à la biocoop^^.

Car quoi de mieux qu'un cake pour partager avec les copains , sauf qu'en principe le cake c'est œufs et lait au programme... ben pas ici. Le tofu soyeux remplace avantageusement les œufs , procure le même liant et la même texture humide et moelleuse , j'ai échangé le lait contre de la crème de soja (mais du lait de soja peut faire l'affaire aussi) et j'ai trouvé du tofu à l'ail des ours et au piment d’Espelette que j'aurai bien volontiers mangé tout seul sans le cuisiner dans une jolie salade tant le gout était frais et agréable.

Compile moi un menu comme deux ronds de flan : flan à la roquette

Ce mois ci on aurait pu faire light avec la dream team de Compile moi un menu ,ça à presque failli arriver (dingue je vous dis , la team nobikini en mode light on aura tout vu ^^ ) ,le thème du mois aurait du/ pu être les salades composées , mais comme elles se sont fait couper l'herbe enfin la salade sous le pied , mes adorables gourmandes organisatrices du défi j'ai nommé Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Sandra « Encore un gâteau » ont finalement choisi de nous faire cuisiner des flans... sucrés ou salés , comme toujours , on en est restés comme deux ronds de flan :p.

Et comme j'ai à peine l'esprit de l'escalier ben moi je vous propose de faire un flan... à la salade ^^ .

Un flan salé , à la roquette et au parmesan , un délice facile et rapide à préparer , à consommer bien frais en entrée ou en repas léger, avec cette chaleur on en redemande.

Cata cooking challenge#06 couscous végétarien aux oignons et raisins secs du Maroc

Pour le Catacookingchallenge#06 nous sommes partis en balade dans les pays du Maghreb et d'Afrique du Nord , ça tombe super bien mes deux raptors toujours à l'affut d'un bon repas m'ont offert pour la fête des mamans deux très chouettes bouquins , Ma Cuisine Algérienne de Shéhérazade Laoudedj et le très sympa le Maroc en 4 ingrédients de Nadia Paprikas , c'est de ce dernier qu'est tiré la recette qui suit , c'est simple et gourmand à souhait , c'est une recette de base qu'on peut agrémenter pour les carnivores de quelques merguez grillées ou de brochettes de poulet par exemple.

Le Catacookingchallenge c'est ce défi mensuel initié par Catalina du Blog de Cata , ce mois ci elle est accompagnée d'une marraine de choc , Samar du très gourmand blog Mes inspirations culinaires,  grâce à elles nous voyageons un peu ce mois dans notre assiette.

Trifle à la confiture de fraises et myrtilles (mini concours inside).

Le trifle c’est un dessert anglais (comme quoi on ne mange pas si mal que ça en Angleterre ^^ ) qui alterne couches de crème  , couche de biscuit , et couche de fruits , à chacun d’entre nous d’interpréter les couches , ici je vais vous proposer une confiture légère à la fraise et à la myrtille associée à des palets bretons émiettés et du yaourt grec égoutté pour une densité plus ferme et plus crémeuse mais sans trop de calories (cela reste bien sur un dessert riche , donc plutôt pour se faire plaisir ou en fin d’un repas léger).

 Le yaourt grec égoutté c’est une de mes marottes du moment, j’ai toujours adoré ce yaourt plus dense et crémeux que le yaourt de type bulgare.

Mais chaque fois que j’en mangeais en France je le trouvais trop liquide tout particulièrement si on veut y ajouter des fruits ou de la confiture.

Donc pour me rappeler la texture du yaourt grec mangé sur place quand j’étais ado je fais égoutter le mien et je me régale.