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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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vendredi 15 février 2019

Challenge des fins de mois difficiles : Spaghetti à la sardine de Gordon Ramsay

Oui oui même les grands chefs ont leurs recettes du placard pas chères bonnes et faciles à faire ...Je ne sais pas vous mais moi j'adore Gordon quand il cuisine (beaucoup moins quand il gueule sur des restaurateurs ou qui se prétendent l'être,  mon côté fuyons les conflits sans doute ), ses plats sont inspirés des cuisines du monde , il sait faire simple pour donner envie de passer derrière les fourneaux et ne vous propose pas forcement de cuisiner des choses hors de prix ou introuvables .



C'est pourquoi je vous propose cette recette pour le challenge des fins de mois difficile , car quoi de plus simple , de plus humble et bon marché qu'une boite de sardines à l'huile , accompagné de pâtes et de pain rassi on peut en faire un délice croustillant qui régalera votre famille ou pourquoi pas vos amis , un plat de pastas à partager c'est vraiment top et bon marché pour recevoir.


Le challenge fin de mois difficile est né de l'idée d'Isabelle de Simplement Cenwen  sur un constat ce n'est pas parce que le porte monnaie fait grise mine qu'il faut se contenter de pâtes sans beurre , au contraire c'est sans doute dans les coups durs que le seul remontant c'est les bons petits plats pas cher qu'on arrive à concocter pour ceux qu'on aime , alors zou , tous en cuisine . 

mercredi 6 février 2019

Bataille Food , escale en Asie , Hélène au Tibet , la Tsampa

Patricia du blog Karibo Sakafo! a été désignée par Lina, du blog Chaud Patate comme la marraine de cette jolie édition de la Bataille Food défi culinaire, créé par Jenna du Bistro de Jenna et maintenant administré par Valérie de 123 dégustez!, et elle nous a demandé :
De la Chine à la Corée, de l'Indonésie aux Philippines, des anciennes républiques soviétiques à l'Inde, en passant par la Thaïlande, le Vietnam, la Malaisie, le Laos, la Birmanie ou le Cambodge, régalez-moi de vos recettes! 



Bien qu'elle n'ai pas parlé du Tibet je vous embarque avec moi pour découvrir une recette originale et vraiment délicieuse , c'est le petit déjeuner tibétain par excellence , seule modification de ma part , c'est du lait et du beurre de vache , en effet les Yaks ne courent pas les rues par ici ^^ .

J'ai découvert cette jolie recette dans un restaurant ou nous allons souvent avec ma fille le vendredi soir (c'est notre tradition maman fille) , on prend le temps de se parler autour d'un petit restaurant , souvent asiatique , Marianne étant fan de sushi , et moi une grande amatrice des cuisines de l'Asie du sud Est , en notre petit vietnamien au menu défiant toute concurrence à 8.90 et ce restaurant tibétain ou vous pouvez vous régaler de momos , raviolis au bœuf et aux épinards( qui c'est amusant sont en forme d'épis de blé ) ,  dans un bouillon parfumé pour une dizaine d'euros ,au fil du temps nous écumons toutes les adresses sympa et pas chère de notre ville (Limoges), si vous voulez des recommandations sur des restaurants n'hésitez pas à m'en faire la demande dans les commentaires :)  .


Le Tibet n'est pas particulièrement propice à la culture des céréales , seul l'orge accepte de pousser à ces hauteurs , la tsampa est donc une "bouillie" d'orge réalisée avec une autre originalité du au froid et au besoin de calories des tibétains , du thé au beurre , ne tordez pas le nez , gouttez , vous verrez c'est délicieux ... riche , certes , mais délicieux.

mardi 5 février 2019

Chawan mushi aux shiitakés frais

Joyeuse fête du têt ou bon nouvel an chinois à vous tous . Bienvenue dans l'année du Cochon de Terre (hoho un cochon en terre , une tirelire ? mais c'est bon signe ça non ^^ ) .

Partout en Asie on fête donc ce nouvel an , j'ai aujourd'hui donc décidé de vous faire une jolie recette (japonaise ) pour célébrer ça, c'est le très joli blog de Vanessa , Vanessa Cuisine qui m'en a donné envie, si jamais vous ne connaissez pas ce blog je vous le conseille vraiment , déjà pour l'aspect visuel des recettes , Vanessa maitrise vraiment bien la photo culinaire et vous donnera faim et une furieuse envie de lécher votre écran ^^ .



C'est que Vanessa n'est pas seulement une photographe de talent c'est aussi une professionnelle de la cuisine qui a un palmarès digne d'un grand chef , et pour autant ses recettes sont accessibles et rapides , un vrai bonheur pour les cuisiniers amateurs ou plus confirmés .

Je vais d'ailleurs vous confier un secret j'ai presque honte de mes vilaines photos de sa délicieuse recette , prenez le comme un ce qu'il ne faut surtout pas faire pour réussir sa recette et allez vite jeter un œil sur l'original pour savoir à quel point c'est joli et gourmand ^^ .

J'essayerai sans doute de refaire des photos plus présentables pour remplacer celles ci (j'ai cuit mes flans dans mon robot cuiseur sous pression douce au lieu de vapeur douce , cela leur donne donc un aspect un peu granuleux , qui ne nuit en rien à la dégustation mais qui ne rend pas hommage à cette très jolie recette ^^ ).

La recette de Vanessa se fait avec du poulet et des crevettes , j'ai choisi de les remplacer par des cubes de tofu fumé amandes sésame et bien sur les délicieux shiitakés frais qui donnent tout son parfum à ce petit flan tout doux. 

samedi 2 février 2019

CMUM : velouté de haricots blancs au bacon et beurre noisette à la sauge

Je suis une fan de soupes , toutes les soupes , bouillons , consommés , veloutés , soupes avec ou sans morceaux , soupes pour l'entrée ou carrément soupe repas , voilà pourquoi quand j'ai vu le nouveau thème de Compile moi un menu je n'ai pas hésité une seconde , les  soupières  ( à dire avec l'accent anglais à voix haute 😅 )drôles de dames vont être gâtées ce mois ci  ^^  .



Alors pour faire plaisir à Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et notre marraine de ce mois : Béatrice                  « Popote et Nature » me voici avec une jolie recette de soupe repas version express.



On peut bien évidement préparer cette soupe avec des haricots blancs secs , qu'on aura fait tremper au préalable , et le temps de cuisson devra être adapté , mais si comme moi vous avez toujours l'impression d'être dans Alice aux Pays des Merveilles avec le rôle du lapin blanc ... chuis en retard , chuis en retard , et bien cette version du placard vous permettra de vous régaler en moins de 20 minutes ... easy ^^.

vendredi 25 janvier 2019

Chocolat chaud marron et rhum pour CMUM

Sur le fil je vous propose cette délicieuse boisson réconfortante pour le compile moi un menu de ce mois ci et pour Nath  «Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et notre marraine de ce mois : Marie « 3 petits gourmets» .



Le thème de Marie est les desserts qui se mangent chaud, ou les boissons gourmandes chaudes , je vous propose donc ce chocolat presque comme un grog , histoire de se réchauffer avec le temps de neige partout en France ces jours ci ...




C'est bien évidement que pour les grands et bien entendu à consommer avec modération .

mardi 22 janvier 2019

Foodista #48 , annonce du thème , elle a frit , elle a tout compris ^^

Coucou les gourmand(e)s , Delphine de OH la gourmande notre marraine de janvier pour le foodista Challenge m'a fait l'immense plaisir de me désigner pour lui succéder aux manettes du Défi pour février.

Janvier- Février c'est sans doute la période de l'année que j'aime le moins , gris , pluvieux , venteux , froid, neigeux même , les journées sont courtes , le soleil trop absent , l'euphorie des fêtes est retombée , le moral est en berne , on attend le renouveau du printemps avec une folle envie d'hiberner sous la couette (mon ascendant ours brun je crois ^^ ).

Mais comme je suis une incorrigible gourmande et optimiste je sais qu'il y a quand même des moyens de se réjouir la panse pendant cette période honnie... on sort juste de la galette , bientôt les crêpes et surtout le 5 mars ce sera Mardi Gras ... et comme dirait un grand philosophe moderne ... le gras c'est la vie ^^ 


Alors vous me suivez ? Je vous propose pour le prochain foodista challenge de nous régaler de beignets , qu'ils soient sucrés ou salés comme vous préférez , seule petite contrainte je veux des vrais beignets, des cuits dans l'huile, du gras maitrisé si besoin mais du gras quand même ^^  , parce qu'elle a frit , elle a tout compris 😋 .

Je serai ravie que vous me permettiez de découvrir vos recettes fétiches , celles de votre mamie/ maman , celles de votre région , ou encore mieux celles du bout du monde , parce qu'il semble bien que le beignet soit une constante dans toutes les cuisines du monde pour se réconforter et se faire plaisir ...

Pour participer c'est simple : 

  • Vous inscrire dans les commentaires ci-dessous
  • Réaliser une recette inédite  et la publier le 18 février
  • Me prévenir au moins 1 jour à l'avance si vous vous désistez afin que je retire votre participation de la liste que je mettrais à jour au fur et à mesure des inscriptions. Celle ci sera à ajouter à la fin de votre article.
             - Insérer la liste des précédentes éditions.
             - Insérer le logo de la foodista challenge dans votre article.



LISTE DES PRECEDENTES EDITIONS
n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c'est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice  Lova de Graine de faim Kely : n° 44 Mi-figue mi-raisin n°45 Sylvie de la table de Clara : la cuisine s'habille en orange pour Halloween N°46 Daniela de Quelque part  en Provence avec : Autour de la verrine N°47  Delphine de Oh la Gourmande avec les Gratins


Je vous ai préparé un petit tableau pinterest pour vous inspirer 


Liste des participants : Hélène de Keskonmangemaman
, Fabienne  de Famoh  , Calinhorely de j'ai toujours aimé le jaune moutarde ,Catalina du Blog de Cata , Lilie du blog La cuisine maison pourquoi pas moi ? , Samar du blog Mes inspirations culinaires ,  Natalia du blog Sucre et épices , Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? , Lic , du blog Aussi délicieux qu'un gâteau , Marie-Astrid du blog United colours of macarons,


©2019 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable.

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