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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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samedi 15 septembre 2018

Challenge fins de mois difficiles , plat à emporter au bureau , salade de pommes de terre aux saveurs marines

Coucou les gourmand(e)s fauché(e)s, nous revoici le 15 du mois et c'est le jour du challenge fins de mois difficile , nous avons parfois un budget serré , et l'alimentaire reste un des derniers postes du budget ou l'on peut tenter de faire des économies , mais pas au détriment de notre santé , manger pour pas cher ne veut pas forcément dire manger des ingrédients bas de gamme , des produits ultra transformés ou des nouilles au beurre sans beurre ^^ , non on peut manger bien et pas cher , il faudra juste vous mettre un peu en cuisine , c'est en plus bon pour le moral qui lorsque l'on est fauché comme les blés à tendance à être un peu dans les chaussettes , donc c'est tout bénéfice ...



Ce challenge c'est Isabelle de Simplement Cenwen qui en a eu l'idée et nous sommes quelques uns à y participer chaque mois , histoire de vous (nous ) donner des idées.

Ce mois ci il fallait en plus préparer un petit plat à emporter au bureau ou à l'école , je vous propose donc une petite salade de pommes de terre (aliment bon marché s'il en est) mais avec un petit twist personnel , pour lui donner une saveur marine (pour ceux qui ne mangent plus de produits animaux c'est une bonne façon de renouer avec des saveurs aimées) à tout petit prix et en plus avec des bienfaits pour votre santé , je vous propose d'y ajouter des algues séchées , bien sur c'est un produit qui coute un peu cher à l'achat (en magasin bio ) mais il en faut peu pour donner un parfum bien présent , et en plus c'est une excellente source de fer et de sélénium .



Le fer ne se trouve pas que dans les produits d'origine animale , loin s'en faut  , il existe en effet deux sortes de fer , le fer héminique qu'on trouve dans les produits animaux et le fer non héminique qu'on retrouve dans les végétaux , ce fer s'assimile moins bien que le fer héminique sauf si on lui adjoint de la vitamine C , dans ce cas la l'organisme l'absorbe mieux que le fer d'origine animale ... et ça tombe bien car on va réhydrater nos algues dans le jus d'un citron pour accommoder notre salade , on fait donc le plein de vitamine en plus de booster notre hémoglobine , le top quoi ^^.

mercredi 12 septembre 2018

Cmum le gouter, pudding de brioche coco choco rhum

Ce mois ci mes trois copines limousines de compile moi un menu ont en plus invité la maitresse pour le gouter (fayottes ^^ ) elles veulent des bons points et des biscuits , des boissons réconfortantes , pour faire passer la pilule amère de la rentrée (elles ont bien raison , rien que pour le gouter gourmand ça vaut le coup de retrouver les chemins de l'école ... ahum du bureau , que de toute façon je n'ai pas quitté cet été , m'enfin c'est une autre histoire ^^ ).


Je nous ai donc préparé une petite douceur anti gaspi avec en plus une petite innovation  du sucre de fruit à ig bas , car j'ai eu la chance d'être contactée par Delisucré une entreprise française qui produit ce sucre à base de pomme et de raisin , un ig de seulement 11.9 une bonne façon de diminuer la quantité de sucre blanc dans notre alimentation et surtout de permettre aux diabétique comme moi de profiter quand même des petites douceurs qui font la vie plus belle.


Testé dans plusieurs recettes je confirme qu'il ne donne aucun gout bizarre , se mélange facilement , est pratique au quotidien dans son flacon à pression , et qu'il permet de faire de délicieux desserts sans faire bouger ma glycémie (bon bien sur pas de gâteaux tous les jours , mais pour sucrer une salade de fruits , un yaourt nature , un flan maison c'est vraiment top ). J'aime son gout léger , un dirait un miel peu parfumé , et sa forme liquide qui se mélange facilement dans toutes les préparations , c'est donc un nouvel indispensable de ma cuisine, merci DéliSucré(existe aussi en version bio )






Je vous propose donc de rejoindre les filles Nath « Une cuisine pour Voozenoo » Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises »Chantal « La Cuisine de Blanche«  et notre marraine pour ce mois-ci Delphine « Oh! la gourmande …" pour déguster une recette qui me vient de mon enfance , un pudding fait à base de pain rassi , qu'on agrémente avec ce qu'on a dans les placards , pour moi ce sera une brioche toute rassie et des pépites de chocolat , de la noix de coco râpée et une petite touche de rhum( mes enfants sont grands ^^) on peut parfaitement si on ne veut pas mettre d'alcool dans la pâtisserie trouver de l’arôme rhum qui n'en contient pas.


mercredi 5 septembre 2018

En trompe l'oeil pour la Bataille Food #59 : Iles flottantes aux champignons

Le mois de septembre est arrivé avec son lot de petits matins frais et d'après midi ensoleillées , un petit gout amer pour ceux qui rentrent à l'école , un second souffle pour ceux qui voient partir leur progéniture sac au dos , enfin quelques heures de calme ^^ ou pas , vu qu'avec la rentrée la corvée de remplissage des papiers et les achats de fournitures scolaires nous guettent...



Mais moi ce que j'aime tout particulièrement avec le retour du mois de septembre c'est que commence enfin la saison des champignons des bois, pour le moment je me suis contentée de faire cette jolie recette avec des champignons de paris , mais si jamais giroles , chanterelles ou cèpes croisent votre route n’hésitez pas à les transformer en cette délicieuse entrée qui visuellement ressemble comme deux gouttes d'eau à un dessert , en effet c'est le thème de la Bataille Food ce mois ci , on cuisine en trompe l’œil , avec un fruit ou un légume de saison, ce joli thème est né de l'idée de Christine du blog "Pause nature" qui a été nommée Marraine du défi par Valérie du blog "1.2.3.Dégustez".


La bataille food c'est ce défi mensuel créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna" qui nous permet de nous retrouver entre passionnés autour d'un thème pour échanger des recettes et des idées , un moment convivial et sympathique entre gourmand(e)s.

lundi 3 septembre 2018

Recettes autour d'un ingrédient #42 : le maïs , galettes de polenta au maïs doux et poivron rouge

Nous voici déjà le jour de la rentrée pour des millions d'élèves , l'été est vraiment passé à toute vitesse , il va déjà falloir reprendre le rythme et préparer à manger vite fait bien fait , mais équilibré parce que on a tous pris de nouvelles bonnes résolutions ... c'est la rentrée ^^.



Et qui dit rentrée dit automne qui approche , et donc maïs doux enfin mur et prêt à être dégusté , ça tombe bien car c'est l"ingrédient du mois pour recettes autour d'un ingrédient , je vous ai donc préparé de jolies petites galettes de polenta au maïs et poivron rouge , que vous pourrez déguster chaudes ou froides , en accompagnement ou en plat principal , avec une petite salade par exemple.

C'est super facile à faire avec la polenta instantanée à cuisson rapide , c'est cette version qu'il vous faut pour cette recette , pas la polenta classique qui cuit longuement, je trouve la mienne à grand frais , mais il y en a dans tous les supermarchés en france maintenant , c'est économique  , rapide à faire , et c'est naturellement sans gluten .



e participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Soulef du blog Amour de cuisine a choisi comme ingrédient « Le Maïs sous toutes ses formes» pour être la vedette de ce mois.

vendredi 24 août 2018

Compile moi un menu spécial été : tartinade de thon à la harissa

J'avais promis de me pencher cet été sur les dizaines de recettes que je compte faire dans les nombreux (qui a dit très voire trop nombreux ) livres et magazines de cuisine que je possède et ou que je reçois... sauf que j'ai fait une immense pause blogging cet été , manque d'envie , trop chaud , lassitude d'avoir si peu de retours (positifs ou négatifs d'ailleurs) , enfin je me suis éloignée de la cuisine , pour camper dans la nature , au bord de la piscine , partir en pique nique chaque fois que possible et profiter de mes enfants qui grandissent.


Mais j'avais aussi promis à mon trio de blogueuses limousines de participer au défi de l'été de compile moi un menu , me voici donc in extrémis avec ma petite recette de tartinade été qui marche aussi pour le reste de l'année lors des apéros divers et variés.



Je vous propose donc de nous préparer avec la recette idée recyclage de Cuisine Actuelle de Juin et la harissa qu'il me reste de mon dernier couscous cette jolie tartinade ,  à grignoter avec des gressins , des tartines , des bâtonnets de légumes , comme il vous plaira.



Compile moi un menu est un défi mensuel proposé par mes trois droles de dames j'ai nommé Nath « Une cuisine pour Voozenoo » Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises » et Chantal « La Cuisine de Blanche«

mardi 31 juillet 2018

Foodista Challenge #43 and the winneuse is ...

J'ai pris beaucoup de plaisir à partager cette édition estivale avec vous toutes, je vous tire mon chapeau , en plein été se mettre aux fourneaux c'est parfois difficile , surtout avec la chaleur de ces derniers jours , et vous avez toutes su me mettre l'eau à la bouche , j'ai maintenant plein d'idées extra pour mes prochains apéro dinatoires (merci les filles vous avez bien bossé pour moi ^^ ).


Seulement voilà arrive la partie compliquée pour moi du rôle de marraine , je voudrai pouvoir faire comme à l'école des fans et vous mettre 10/10 à toutes mais il me faut n'en désigner qu'une pour me succéder , et j'avoue que j'ai eu infiniment du mal à me décider , dans mon cœur vous avez toutes gagné , j'ai adoré les idées fraiches et gourmandes tant en sucré qu'en salé.

 J'ai longuement hésité entre tirer au sort, faire voter mes proches , demander à mes collègues , faire un sondage sur internet, choisir avec une lettre de l'alphabet , ou piocher au hasard une des photos ...

J'ai aussi regardé qui avait déjà été marraine par le passé , pour essayer de donner sa chance à une petite nouvelle (humour caustique ici ^^ ).

samedi 28 juillet 2018

Foodista Challenge Holidays on ice : Spicy Bloody Maria et ses tortilla chips maison

Dernier samedi de juillet , vous êtes sans doute nombreux sur la route des vacances , dans le sens des départs ou des retours , et il fait super chaud... mais moi je m'en fiche , j'ai un cocktail dans une main , de quoi grignoter pas loin , et je suis en vacances ... chaque fin de semaine :p (je n'ai pas de vacances encore cette année , je me console comme je peux ^^) 

Et comme j'avais envie que tout le monde soit aussi un peu en vacances pour ce foodista challenge je vous ai demandé un cocktail et de quoi grignoter pour aller avec , vous avez répondu présentes malgré les vacances , et le beau temps , merci les filles , vous êtes des copines en or , je vais donc avoir un mal de chien à déterminer quelle sera la recette gagnante , dans mon cœur vous avez toutes gagné , je passerai en début de semaine chez vous pour voir les merveilles que vous avez réalisé , moi je suis sur ma terrasse ,et je sirote mon bloody maria ...

Le foodista challenge c'est ce défi mensuel créé par Stéphanie de cuisine moi un Mouton , qui réunit tous les mois des passionnés de cuisine autour d'un thème donné , ce mois ci c'est moi qui m'y colle , après avoir été nommée marraine de cette édition par Laurent de Lau en Cuisine , merci beaucoup , je me suis bien amusée à imaginer ce thème qui nous réunit en petit nombre (mais avec beaucoup de grands blogs selon mon cœur ).

Bloody Maria .... heu ça me rappelle vaguement un truc dis donc , ben oui le bloody mary , vodka tabasco , sel de céleri et jus de tomate, et bien j'ai juste fait voyager mon cocktail entre Espagne et Amérique du Sud , j'ai remplacé le jus de tomates par du gaspacho bien frais , et je l'ai accompagné de tortilla chips maison, c'est super facile à faire et ça peut vous sauver un apéro en un rien de temps.

Si vous ne consommez pas d'alcool , oubliez juste la vodka dans le cocktail , ce sera très bon et très rafraichissant , idéal avec le temps de ces derniers jours.


dimanche 15 juillet 2018

Challenge fin de mois difficiles juillet cake salé tomates séchées , noix et olives

Et aujourd'hui c'est une journée faste , puisque voici la deuxième recette de la journée , une recette facile rapide et économique car elle participe au défi créé par Isabelle de Simplement Cenwen , pour prouver à tous que même avec un budget serré il est possible de bien manger , le défi fin de mois difficile ou la seule contrainte est de réaliser une recette à moins de 1.50 euros la part, voire moins de 1 euro si possible .


Nous sommes en plein mois de juillet , il fait très beau , l'envie de pique nique se fait sentir , mais si on n'y prend pas garde ou si on achète du "tout prêt " la note peut vite s'envoler , alors que le cake salé c'est hyper facile à faire , tout le monde adore , et il suffit de varier les ingrédients pour ne jamais manger deux fois de suite le même cake , cette fois ci j'ai choisi de l'agrémenter de tomates séchées , de noix et d'olives à la puttanesca ( aux câpres donc , et sous huile ) mais des olives noires toutes simples iront aussi très bien (et seront moins onéreuses aussi ).

La base du cake salé est toujours la même , et si vous voulez en faire un plat anti gaspi il vous suffira de l'agrémenter avec les petits restes du frigo , un peu de jambon , des dés de fromage , un reste de ratatouille , quelques bout de carottes ou de courgettes , des poivrons , tout lui va... la seule limite est votre imagination .

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