Compile moi un menu , courgettes et crevettes sauce aigre douce

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je vous propose une jolie recette ultra facile et rapide en moins de 30 minutes , idéale pour se régaler en toute légèreté, de la courgette sautée avec des poivrons et de l'ananas avec des crevettes dans une petite sauce aigre douce (du commerce , j'ai trouvé la mienne à Lidl , je ne suis toujours pas sponsorisée autrement que par ma carte bancaire ^^ et elle est super bonne , sinon on trouve facilement de la SuziWan qui fait parfaitement le job ).

 

Je vous propose cette recette pour Compile moi un Menu  , donc  pour toiNath – Une cuisine pour Voozenoo voici des courgettes sucrées salées facile et rapide à faire.(et en plus je publie lonnnnnngtemps avant le 25 , magique ^^ ).

 

Team Courgette me voilà ^^  

 

Soupe de saucisses aux haricots blancs et au pesto rosso pour CMUM

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est l'avant dernier jour pour participer à compile moi un menu , et je vais essayer de ne pas publier à la dernière minute comme chaque fois.

Surtout que le thème  de Nath – Une cuisine pour Voozenoo, et de notre marraine : Florence – Dans ma p’tite cuisine rose de ce mois ci me parle , cuisiner rapide , complet en moins de  30 minutes c'est mon quotidien de maman pressée... mais gourmande.

 

Mon go to quand on parle de plat complet c'est souvent la soupe repas , mes enfants sont habitués et apprécient ces soupes roboratives ou on retrouve souvent des féculents sous forme de légumineuses (c'est pratique la légumineuse , ça fait féculent et protéine végétale ).

Cette soupe d'inspiration italienne sera encore meilleure avec du pain à l'ail , mais déjà sans c'est un vrai régal.

Recettes autour d'un ingrédient #112 , l'ananas , brochettes d'ananas aux crevettes à l'aigre douce

Déjà la rentrée , je n'ai rien vu passer cet été , le temps file de plus en plus vite et même si je n'ai guère publié promis j'ai continué à faire à manger ^^, avec la rentrée de mes raptors je vais me retrouver seule , j'aurai peut être finalement un peu plus de temps pour réaliser des recettes et les mettre en ligne , en attendant  je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient # 112 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires qui a choisi comme ingrédient : l’ananas.

 

Et même si je l'adore en dessert j'ai choisi de vous préparer de jolies petites brochettes , facile et rapides à faire , au four ou au barbecue pour profiter encore des belles journées de septembre et se croire encore un peu en vacances.

Nouilles épicées du Dragon à la sauce sriracha , compile moi un menu septembre

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je pense aux amateurs de pâtes qui ont un petit budget et pas trop le temps pour cuisiner , les étudiants par exemple ^^  et je vous propose une recette ultra facile , qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients et qui pourra se décliner avec des légumes ou de la viande en plus si vous le souhaitez.

 

Pour ce compile moi un menu Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa nous ont demandé des recettes de pâtes , avec celles ci je vous embarque en Asie et avec une version ultra rapide , moins de 15 minutes en cuisine avant de se régaler .

Compile moi un menu recettes d'été vite fait bien fait , cocotte de moules à la crème

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une petite recette rapide , facile et économique que je fais souvent l'été , car c'est la pleine saison des moules.

 

Je vous propose cette recette pour le Compile moi un menu du mois de juin ,  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Zika – Cuisine Bônoise de Zika nous proposent en effet de leur faire des recettes rapides et simple pour continuer à se régaler sans passer des heures en cuisine.

 

Pour la plupart des gens les moules riment avec frites , mais pas chez moi car ma fille n'aime pas ça , je vous propose donc de les servir avec des pommes de terre nouvelles vapeur , un délice avec la sauce crémeuse.

Haricots blancs gratinés à l'italienne pour la Bataille Food #110

 Hello les gourmand(e)s aujourd'hui c'est Bataille Food et en plus c'est chez moi que ça se passe ^^car j'ai été nommée marraine par  Michèle de Croquant Fondant Gourmand

 

Je suis en effet la marraine de cette 110eme édition et je vous ai demandé de me préparer des gratins , vu comme il fait super froid en ce moment c'est idéal pour se réchauffer , en principe tout le monde aime ça , avec ou sans viande ,  en salé mais aussi en sucré , le gratin c'est l'ami de la cuisinière , il peut vous attendre gentiment dans le four , et c'est aussi une super façon d’accommoder des restes.

La Bataille Food est un défi mensuel crée par Jenna du Bistro de Jenna , je l'aide à gérer la page Facebook de la Bataille Food , chaque mois une nouvelle marraine (ou un parrain n'oublions pas ces messieurs dans la cuisine ^^ ) et un nouveau thème.

 

Pour ma part j'ai choisi de réaliser un petit gratin végétarien , à base de haricots blancs , dans une bonne sauce tomate , avec des champignons et plein de mozzarella râpée dessus , et comme si ce n'était pas assez rassasiant je vous propose de le servir avec des tranches de pain à l'ail , histoire d'avoir une bonne haleine ^^ .

Bataille Food #110 ,Annonce du thème...

  Bonjour les gourmands Aujourd'hui je reviens vers vous en tant que Marraine de la future Bataille Food #110 , car Michèle de Croquant Fondant Gourmand à bien aimé ma petite terrine de limande aux légumes et elle a eu envie que je reprenne le flambeau , même si en principe je reste dans l'ombre de la page Facebook pour une fois je vais ajouter des paillettes et reprendre le rôle de marraine ^^ .

La Bataille Food c'est ce défi culinaire initié par Jenna du Bistrot de Jenna , avec moi Hélène de Keskonmangemaman qui l'aide à gérer le défi avec la page Facebook .

 

Pour participer c'est facile il suffit de  : 

 Pour les non blogueurs 

Inscrivez vous en commentaire sous cet article  et envoyez moi votre recette et sa photo à cette adresse mail lncuisine@live.fr au plus tard 2 jours avant la date limite, soit le 30 janvier.

Pour les blogueurs:

Laissez moi un  commentaire en bas de cet article en précisant votre prénom, le nom de votre blog et un lien vers celui-ci.
Votre recette devra être publiée le  mercredi 1er février à 18h00 !

 

De ne pas oublier de mentionner dans votre article 

•  La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman?
•  La page Facebook de la Bataille Food
• La précédente marraine de la Bataille Food#109 Michèle de Croquant Fondant Gourmand
• Le lien vers mon blog (puisque marraine de cette édition) :Hélène du blog Keskonmangemaman?
•  La photo de cette édition et le logo de la Bataille Food
•  La liste des participants figurant en bas de l’article, à copier la veille du jour J (pour être certain de n’oublier personne)
• La liste des précédentes éditions depuis la création de ce défi

 

Recette autour d'un Ingrédient : Cabillaud poché au lait de coco , citronnelle et gingembre

Coucou les gourmand(e)s ,après une grande absence me revoici avec une nouvelle recette pour se régaler tout en légèreté , du poisson blanc , poché dans du lait de coco avec une inspiration thaï c'est un peu ma version du tom kha gai ) , c'est aigre et un peu piquant , ultra parfumé , et c'est surtout ultra rapide à préparer.

 

Je participe au jeu "recette autour d'un ingrédient" lancé par 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Pauline du blog LAKIWIZINE a choisi comme ingrédient "le poisson blanc"".

 

Recettes autour d'un ingrédient , la pomme de terre , korokke

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Christelle du blog La cuisine de Poupoule a choisi l’ingrédient : la pomme de terre pour être la vedette de ce mois.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette japonaise à base de pomme de terre , eh oui , il n'y a pas que le riz et les nouilles dans la gastronomie du pays du soleil levant , la pomme de terre est un petit délice que les japonais apprécient , en curry mais aussi en croquettes... les fameuses koroke ou korkoke dont le nom est tiré du mot croquette , elles sont faciles à faire , gourmandes et économiques , aujourd'hui je les ai fourrées au bœuf haché mais des versions sans viande (avec un mélange de légumes par exemple des petits pois ) sont tout à fait possibles pour les végétariens.

 

Recettes autour d'un ingrédient , Saumon rôti à la clémentine

Hello les gourmand(e)s , aujourd’hui on se retrouve pour recette autour d'un ingrédient pour profiter de la fin de la saison des agrumes avec la clémentine.

 

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Karen du blog Les Papilles de Karen a choisi l’ingrédient : la clémentine pour être la vedette de ce mois.

Je vous propose une petite recette toute simple pour sublimer un filet de saumon , servi avec des brocolis vapeur et de la semoule c'est prêt en moins de 30 minutes , c'est léger et gourmand à la fois , et la clémentine parfume délicieusement le saumon en cassant son côté un peu gras, c'est réalisable avec l'agrume de votre choix , le citron sera plus acide et l'orange un peu moins parfumée je trouve , mais en tous cas c'est un vrai délice qui a fait l'unanimité chez moi.

 

CMUM Cuisine à la Bière : welsh rarebit

Ce mois ci mes copines Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  de compile moi un menu fêtent la Saint Patrick (17 mars ) tout le mois (est ce que par hasard les sorties copines au bistrot leur manquent  ???? Mystère ^^ ) et donc elles nous invitent à cuisiner à la bière  .

 

 

J'avais plein d'idées mais le temps m'a manqué (comme souvent , je dois avoir des gènes de lapin blanc moi ^^ ), voici donc une petite recette rapide , facile et gourmande à réaliser avec de la bière brune ou ambrée selon vos préférences .

 

 

C'est une recette galloise qui est encore souvent au menu dans le Nord de la France , le Welsh rarebit est un plat roboratif , en principe il se sert avec des frites , personnellement je vous conseille plutôt la salade verte , c'est amplement suffisant sans les frites. 

 

Recette autour d'un ingrédient : Céleri pomme en croute de sel

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une recette ultra facile , épate belle maman et super gourmande avec peu d'ingrédients , et surtout avec un ingrédient de saison qu'on a bien du mal souvent à cuisiner , du céleri pomme .

 

En rémoulade à la cantine , en purée avec de la pomme de terre , dans les soupes , mais on tourne vite en rond avec ce tubercule , il ne fait d'ailleurs pas l'unanimité chez moi , ma fille ne l'aime pas du tout , pas moyen de lui en faire manger , et spoiler alert , j'ai fait un fail avec cette recette ^^ , mais pas avec mon fils qui lui a trouvé ça absolument délicieux , cela fait un excellent accompagnement pour les viandes , ou alors un très sympa plat light à souhait (sauf si on lui adjoint une demi plaque de beurre ^^ ).

 

Je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Amélie du blog Cuisine de famille qui a choisi comme ingrédient Les légumes oubliés.

Saucisses fumées épicées aux haricots rouges et riz comme à la Nouvelle Orléans

Je ne résiste pas au plaisir de vous partager une autre recette made in US, cette fois ci on part en voyage en Louisiane , du côté de la Nouvelle Orléans , avec ce plat traditionnel pour mardi gras , un plat de saucisses aux haricots rouges et riz , délicieusement riche et épicé (plus ou moins suivant la quantité de piment que vous y ajouterez ) .

 

Les saucisses fumées s'accordent à merveille avec ce ragout de haricots , je vous en propose une version ultra rapide , grâce aux haricots rouges en boite  , si vous avez le temps faites les cuire vous même ce plat économique le sera encore plus avec des haricots secs que vous ferez cuire vous même avant de faire le ragout. 

Vous n'aimez pas les haricots rouges ? remplacez les par des blancs ou des haricots pinto (ils sont roses et très tendres)Vous êtes végétarien ? remplacez les saucisses fumées par un substitut végétal (et un peu de fumée liquide pour un gout fumé plus intense ) : des saucisses végétale du commerce , du tofu frit , ou tout simplement des haricots en plus, c'est une excellente source de protéines , et avec le riz vous couvrez toute la gamme de protéines utiles ( le mélange légumineuses et céréales permet d'équilibrer parfaitement ses apports en protéines , même si la source est exclusivement végétale).

Je participe avec cette recette au défi du mois de Compile moi un menu lancé par mes copines Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Samar – Mes inspirations culinaires

Magret de canard et navets glacés à la gelée de coings , coin coing ^^

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une recette facile qui fera manger des navets même à ceux qui n'en sont pas fans (ma fille par exemple ^^ ) , une recette festive mais qui ne demande pas des heures de préparation et surtout une recette abordable , surtout en ces temps de foire au gras , ou le magret abonde sur les tables du sud ouest.

Connaissez vous la différence entre magret et filet de canard ? La réponse est simple , le filet c'est le blanc du canard alors que le magret c'est le blanc d'un canard gras , le magret est donc plus riche en gras , sous la peau mais aussi dans la chair , et comme le gras c'est l'assurance d'une viande tendre et savoureuse optons pour des magrets.

Je compte en principe un demi magret par personne , si vos convives sont très gourmands ils mangeront peut être un magret entier , à vous de voir en fonction du poids (un magret pèse environ 350/ 400 grammes cru , mais cela réduit à la cuisson ).

J'ai choisi de glacer mes navets avec de la gelée de coing , car la douceur du coing se marie à merveille avec le gras du canard , et la légère amertume du navet , comme souvent ce qui pousse/ arrive à maturité ensemble va bien ensemble .

Gratin de purée garnie , recette facile économique et rapide

On est encore confinés , et partout on vous dit ah mais c'est génial plus de temps pour cuisiner , sauf que confinés oui certes,  mais au boulot quand même donc on court toujours après le temps et dans l'ambiance morose et anxiogène on a du mal à avoir envie de se lancer dans de grandes recettes pour des heures en cuisine.

 

 

Je vais donc vous proposer une recette ultra facile , rapide et gourmande , tout en restant assez saine pour satisfaire tous les appétits , ceux des enfants et de maris anti légumes aussi ^^ et par dessus le marché une recette économique idéale pour notre challenge des fins de mois difficile #FDMD, sur une idée de Simplement Cenwen , des plats à moins de 1.50 euros par personne , idéalement moins de 1 euro.

De quoi se faire plaisir sans sacrifier le budget qui en plus à tendance à réduire à cause des augmentations depuis de début d'année ( si si je vous assure mon budget course augmente alors que je n'ai pas changé mes habitudes , les prix flambent au rayon fruits et légumes )

Tajine de foies de volaille à la tomate

Le foie de volaille c'est une excellente source de protéines , maigre , pleine de fer , bon marché , son seul défaut c'est que bien souvent les convives vont dire beurk du foie , pas chez moi car ma fille adore , mais même ceux qui ne sont pas fans de foie devraient tester cette version orientale pleine de saveur.

L'acidité de la tomate fait merveille avec la douceur presque sucrée du foie et le sel des olives apporte un vrai plus, nous avons adoré cette recette qui en plus se prépare en un rien de temps, servez votre tajine avec de la semoule nature , ou du riz pour en faire un plat complet , ou avec une salade pour un repas léger.

Poulet au miel et au sésame

Je suis un peu à la bourre pour le défi de recette .de du mois de mai , sur la cuisine au miel , mais comme nous avons jusqu'au 7 juin pour publier ma recette je suis encore dans les temps (et pas dans l'étang , vu le temps frisquet  c'est mieux ^^ ).

Aujourd'hui je vous propose une recette rapide , facile , gourmande sucrée salée qui plait infiniment aux enfants et aux ados, du poulet frit , au miel et au sésame , c'est un vrai délice et ça vous prendra encore moins de temps que de passer chercher du poulet frit à emporter dans n'importe quel restaurant (de chaine ou non ).

recette autour d'un ingrédient , le sarrasin ,sarrasinotto aux champignons et graines de sarrasin germées

Hello les gourmand(e)s , aujourd’hui on se retrouve autour d'un ingrédient sympathique et oublié dans le fond des placards bien souvent , chez moi en tous cas le sarrasin ne se cuisine pas aussi souvent que je pourrais , alors que j'aime beaucoup son petit gout de noisette et sa saveur douce, facile à cuisiner .

Le sarrasin est une jolie graine en forme de pyramide  , elle se cuisine aussi facilement que du riz , c'est pour cela que lorsque j'ai vu le thème de ce recette autour d'un ingrédient chez quoi qu'on mange je me suis aussitôt imaginé un joli risotto , enfin un sarrasinotto ^^ .

C'est la 61ème édition de Recette autour d’un ingrédient, défi culinaire initié par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et c’est donc avec joie que quoi qu'on mange succède à Karine et Hubert

 

Sauf que confinement oblige je n'ai pas trouvé les asperges et les fèves que je comptais y mettre , tant pis et tant mieux , j'ai choisi de jolis champignons de paris bruns, bien savoureux et pour une touche fraicheur j'ai eu l'idée de faire germer des graines de sarrasin, c'est très facile et pas besoin d'avoir d'équipement particulier un simple bocal à col large et un chinois / passoire suffiront.

Polpette italiennes à la mortadelle et au zeste de citron

Allez juste une dernière pour la route , parce que ce mois ci le thème des filles de compile moi un menu , Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Claudine « Cuisine de Gut », m'aura particulièrement inspirée je vous propose une dernière recette de boulettes .

Enfin plutôt de polpette , inspirée de la très belle recette du super blog , un déjeuner de soleil , ma référence en matière de gastronomie transalpine , des polpette de bœuf avec de la mortadelle pistachée et du zeste de citron , un cocktail idéal pour le gout et le moelleux , mes boulettovores les ont dévorées ,j'avais prévu large heureusement  ^^.

Boulettes de cabillaud au lait de coco et citron vert pour CMUM

Ce mois ci c'est tempête de boulettes ^^  chez CMUM en effet nos drôles de dames Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Claudine « Cuisine de Gut  » ont choisi de nous faire nager dans les boulettes , je dis nager car aujourd'hui je vous propose de faire de délicieuses boulettes de cabillaud , dans une sauce au lait de coco et citron vert , un délice facile et rapide à faire .

C'est un plat léger et gourmand à la fois , j'ai choisi de le servir avec des vermicelles de soja , mais ce sera tout aussi délicieux avec du riz thaï jasmin , voire des nouilles de blé chinoises.

Le lait de coco est plus léger , la crème de coco plus onctueuse , faites donc avec ce que vous avez dans vos placards , chez moi c'était crème de coco ce qui fait que la fécule autour des boulettes suffit largement à épaissir la sauce , si jamais vous la trouvez trop liquide ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs ou de pomme de terre dans un peu d'eau froide et finissez de lier la sauce.