Chorba sans viande comme Samar

Le mois de mars c'est souvent giboulées et temps instable au programme , ces derniers jours en sont la parfaite illustration, on avait eu un temps presque chaud en février , mars voit le retour de la pluie , du vent et des températures frisquettes,  un temps idéal selon moi pour une bonne soupe repas , j'en ai beaucoup sur le blog mais je suis toujours à la recherche de nouvelles idées recettes (si vous avez une soupe repas fétiche n'hésitez pas laissez moi donc les recettes en commentaire  ) .

C'est pour ça que quand j'ai croisé la recette de chorba végétalienne sur le blog de Samar , mes inspirations culinaires (le bien nommé ^^ ) , je n'ai pas hésité une seconde à la mettre au programme de mon lundi vert , comme vous le savez (ou pas ^^ ) je participe au lundi vert depuis sa création en début d'année , au même titre que j'ai depuis quelques années mis en place le meat free monday (non sans réticence de la part de mon carniste de fils ) un seul jour dans la semaine sans viande ni poisson ce n'est vraiment pas difficile ,surtout quand on a dans son répertoire d'excellentes recettes comme celle de cette super soupe , c'est super nourrissant , on peut varier les sortes de pâtes et les pois chiches sont une mines de bienfaits , et font le plein d'excellentes protéines végétales ,en clair cette soupe à tout bon , surtout son gout .

Je vous laissez aller voir la recette originale chez Samar , sa chorba sans viande hajala , ou chorba de la veuve est un vrai délice , en voici ma version avec ce que j'avais à la maison, et puis comme chez moi tout le monde aime les courgettes je ne l'ai pas mixée , je trouve que les soupes avec les morceaux sont plus rassasiantes car elles obligent à mastiquer.

 

Pour 8 personnes vous aurez besoin de :

- 1 bocal de pois chiches

- 50 grammes de petites pâtes ( orzetto en forme de grain de riz pour moi )

- 2 branches de céleri

- 4 carottes

- 4 petites pommes de terre

- 2 petites courgettes (je sais ce n'est pas encore la saison , mais c'est pour la bonne cause ^^ )

- 1 boite de tomates concassées

- 25 cl de coulis de tomates

- 1 oignon

- 1 c à soupe de curcuma 

- 1 c à café de cumin

- 1 c à café de coriandre en poudre

- 1/2 bouquet de coriandre fraiche

- 2 branches de menthe fraiche (ou de la menthe séchée)

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre selon votre gout

- 1 citron bio non traité pour servir

- 1 pain oriental à la semoule 

J'ai utilisé mon robot Modèle G Ollas GM  pour faire cette délicieuse soupe , un cuiseur sous pression ou une cocotte fonctionnent aussi , il faudra juste plus de temps de cuisson à la cocotte.

Émincez l'oignon , coupez les carottes , pommes de terre et courgettes en brunoise , effilez le céleri et émincez le .

Faites revenir l'oignon dans l'huile , ajoutez les carottes et le céleri , puis les pommes de terre , quand l'oignon est tendre ajoutez le curcuma , le cumin et la coriandre en poudre et les tiges du bouquet de coriandre.

Ajoutez les tomates concassées et le coulis , complétez avec de l'eau et faites cuire 12 minutes en fonction cuisson sous pression (160 °, pression normale).

Ouvrez le couvercle , ajoutez les pois chiches (en bocal , sinon ils ne seront jamais assez cuits) , les courgettes , une partie des feuilles de coriandre , les feuilles de menthe ciselées , et les pâtes, remuez bien dans la cuve du cuiseur , sinon les pâtes auront tendance à s’agglomérer ) .Relancez la cuisson sous pression pour 8 minutes.

Servez bien chaud , avec le reste des feuilles de coriandre , du citron et du bon pain oriental à la semoule.

Régalez vous.

©2019 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable.