Cette année à nouveau je participe au trophée de la truffe 2020 organisé par les Truffières de Rabasse , cette société basée à Avignon profite de la douceur du Sud de la France pour cultiver de délicieuses truffes , et commercialiser de nombreux produits dérivés à base de truffe pour des apéros inoubliables , le chic au quotidien , pour des moments sans chichis mais ultra gourmands.
Cette année j'ai choisi d'utiliser leurs délicieuses noix de cajou à la truffe , pour réaliser un des hits de mes apéros (et de mes moments snacking aussi ) le houmous, cette purée de pois chiche additionnée de purée de sésame et d'épices peut se décliner à l'envie , ici au plus simple,des pois chiches , des noix de cajou à la truffe et une bonne huile d'olive , pour un résultat crémeux et une saveur originale.
