Bataille Food #111 croquant à souhait, cigares aux amandes à la marocaine

Catalina de  Le Blog de Cata nous a proposé ce mois ci pour la bataille food de faire croustiller nos recettes , que ce soit salés ou sucrés à base de feuilles de brick ou de pâte feuilletée , des chips, des crackers, des croquettes des tuiles, des nems, des biscuits craquant ou des préparations panées.En un mot du croustillant du craquant du croc du crunch et du gourmand siouplait ^^ .

 

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.
Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna .
A ce jour Hélène du blog Keskonmangemaman? est l’administratrice du défi et de la page Facebook.

Pour ma part j'ai choisi de nous préparer de délicieuses petites choses croustillantes et fondantes , des cigares aux amandes dans une feuille de brick , frit , puis plongés dans un sirop bien parfumé , que du bonheur sur la langue , et 15 ans sur les hanches ^^ .

Soupe/Ragout végétalien patate douce et pois chiches à la marocaine

Hello les végégourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une jolie recette végétalienne pleine de bons légumes et de légumineuses , idéales pour être bien hydraté et rassasié avec le plein de vitamines.

 

Je vous propose cette recette idéale pour le ftour pour le défi Compile moi un menu de ce mois ci , mes copines Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron nous proposent en effet de cuisiner pour ramadan des recettes du Magrheb.

 

Bataille Food , cuisines du Maghreb, Maakoudas , beignets de pomme de terre à l'aubergine marocains

Coucou les gourmand(e)s  , il fait tout gris dehors mais on s'en fiche complètement car aujourd'hui nous partons pour les cuisines du Maghreb grâce à Silvie de Citronnelle et cardamome ,nommée marraine par Charlie du blog Charlie Cocotte , car en bonne marraine de la Bataille Food elle nous a choisi un très joli thème pour ensoleiller nos cuisines.

La Bataille Food  c'est un joli partage entre blogueurs , c’est Jenna du blog Bistro de Jenna qui est à l’origine de ce concept, et Valérie du blog 1,2,3 Dégustez en est l’administratrice.

En bonne gourmande j'adore les recettes du Maghreb , les épices chantent , les légumes y ont la part belle et les herbes apportent leur fraicheur , en clair si on veut se régaler il suffit d'aller se promener dans les cuisines de l'autre côté de la méditerranée et on est comblés.

Je suis allée pour ma part du côté du Maroc avec une spécialité à base de... pomme de terre, et oui la cuisine du Maghreb en contient aussi assez souvent , la batata est un produit répandu , bon marché et rassasiant , les mamans méditerranéennes se sont donc appropriées ce légumes et l'on associé avec des épices et d'autres légumes pour créer ces petites merveilles que je vous propose , des Maakoudas , des beignets d'aubergine et pomme de terre , avec du cumin et du paprika , et une belle dose de coriandre fraiche.

Elles me rappellent les galettes de purée de pomme de terre de ma mamie , un souvenir d'enfance réalisé avec les restes de purée maison...

Foodista #48 beignets de mardi gras les zlabias express de Djouzza en version végétalienne

Nous somme le 18 février et aujourd'hui c'est le jour du Foodista Challenge dont je suis la marraine pour ma recette de Gratin de Crevettes Alfredo qu'avait aimé Delphine de OH la gourmande , je vous avais demandé de me faire des beignets (frits dans l'huile sinon ce n'est techniquement pas des beignets ^^ ) et de me faire voyager dans vos recettes de famille ou dans les recettes du monde , en sucré ou en salé.

Je remercie toutes celles qui ont pris le temps ou qui ont exprimé l'envie de nous rejoindre , même si le temps fait défaut , même en dernière minute , ça me fait super plaisir , vous êtes top , des cuisinières d'amour , de vraies copines de cuisine que je me félicite d'avoir rencontré (en vrai pour certaines , que sur le net pour d'autres) , et j'espère en rencontrer en vrai encore plein d'autres parmi vous , histoire qu'on partage notre amour pour le bon , le gourmand , le gourmet , le frit aussi puisqu'il est question de beignets ,je sais que le plus difficile pour moi reste à venir , choisir celle qui me succèdera pour la prochaine édition , dans mon cœur vous avez toutes gagné vu qu'elle a frit... elle a tout compris ;) .

Pour ma part je vais vous embarquer avec moi vers le Maghreb , on va aller déguster ma pâtisserie orientale préférée , la Zlabia (mais pourquoi , pourquoi j'ai appris à les faire moi même , ma balance me fait la gueule et je ne vous parle même pas de mon glucomètre ^^ ).

J'ai choisi une version simplifiée publiée par Djouzza de Ma cabane aux délices , la version classique se fait avec de la levure de boulanger , et la pâte doit fermenter , pour une première fois j'ai préféré choisir une version plus simple , mais tout aussi délicieuse , c'est tellement bon tout ce gras et ce sucre ensemble ... mais bon juste une zlabia avec un bon café et des amies ça ne peut pas faire de mal non ?

Baghrir ou crêpes mille trous express au blender (sans temps de repos )

Envie de crêpes mais envie de changer un peu , allons donc voir du côté du Maghreb (je dirais bien du Maroc , mais on en trouve dans toutes les cuisines d'Afrique du Nord, ma recette est marocaine , si vous avez des variantes je suis preneuse ) et régalons nous avec les baghrirs ou crêpes mille trous , c'est léger et fondant , arrosé de miel mélangé à de l'eau de fleur d'oranger c'est un pur délice , et même si elles demandent un petit tour de main supplémentaire par rapport aux crêpes traditionnelles c'est assez facile à faire , encore plus avec cette recette express qui ne demande pas de temps de pause.

Je vous conseille une (petite) pile de baghrir , du beurre et du miel , et un bon thé au jasmin et à la fleur d'oranger pour passer un agréable moment entre amies à l'heure du thé , ou pour faire un petit plaisir à votre famille à l'heure du petit déjeuner.