Minestrone d'été aux boulettes de dinde pour le foodista Challenge #102

 Coucou les gourmand(e)s , il fait un peu plus frais , surtout le soir , et on commence donc à avoir envie de soupes pour le repas , de soupes bien complètes avec dans celle que je vous propose de jolies boulettes de dinde légèrement épicée, de quoi régaler toute la famille , sans se prendre la tête , et ça tombe bien car le thème du Foodista Challenge de ce mois ci c'est les boulettes sous toutes leurs formes.

Lilly de "La petite cuisine de Lilly" a choisi Irisa de Cuisine et Couleurs pour être la nouvelle marraine de la 102ième édition de la Foodista Challenge qui nous a donc proposé le thème des boulettes. 

Le Foodista Challenge est ce jeu culinaire  lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton 
Il réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné par le parrain ou la marraine du mois précédent

 

Bataille Food #107 , made in usa , corn chowder aux pommes de terre et au Bacon

Et hop deuxième recette de la journée , et on va encore voyager , ce coup ci c'est aux U.S.A qu'on va diner , Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika a nommé Nessa du blog Baking with Nessa marraine de cette édition et elle nous a demandé de lui cuisiner des recettes made in us pour cette 107 eme Bataille Food 

 

La bataille Food c'est ce défi mensuel sur une idée de Jenna du blog Bistro de Jenna aidée par Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

Pour ma part j'ai choisi de vous faire une bonne soupe repas , une corn chowder , sachant que ces soupes ont une origine française , on trouve sur la façade atlantique des chaudrées , soupes contenant du poisson / des légumes et de la crème .

 

 

Aux états unis la plus célèbre est sans doute la clam chowder qu'on trouve en Nouvelle Angleterre  (Maine, Vermont, New Hampshire, Massachusetts, Connecticut et Rhode Island).

Celle ci peut même devenir complètement végétarienne si on omet le bacon , voire si on le remplace par sa version végétale , à vous de voir.

Le céleri , recette autour d'un ingrédient ,Frites de céleri et parmesan au four

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose des frites , oui mais des frites sans huile ou presque et de céleri , une façon de faire manger ce légume mal aimé par bien des adultes et les enfants , pour ma part je l'aime beaucoup , même juste cuit à l'eau ,c'est pour cela que je suis ravie de participer à cette nouvelle ronde de recette autour d'un ingrédient , je vais avoir plein de belles recettes de céleri à tester.

 

 Je participe au jeu “recette autour d’un ingrédient” lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le parrain du jeu, Régis du blog The Best Recipes a choisi comme ingrédient “le céleri“.

 

Soupe paysanne aux haricots blancs et au jambon

On est encore en Hiver même si les températures de ces derniers jours me disent le contraire , mais mon envie de soupe hivernales réconfortantes est là et bien là , c'est l'hiver que diable ^^ 

 

La soupe j'en mangerai midi et soir si mon raptor mâle ne râlait pas en me disant qu'il n'est pas encore un petit vieux ... lui  (merci pour le lui :p ) ...

Mais lorsque je dégaine des recettes de soupe repas comme celle ci il n'est pas le dernier à se jeter sur son assiette , comme quoi , être un petit vieux ça à du bon , nanmého ^^ .

Cette soupe se prépare idéalement avec un talon de jambon blanc , mais si comme moi vous n'arrivez pas assez tôt pour en récupérer un , demandez au boucher de vous couper deux belles tranches épaisses de jambon blanc , environ 2 cm d'épaisseur et vous aurez de quoi faire cette soupe pour 4 personnes et sans doute un peu de rab.

Recette autour d'un ingrédient : Céleri pomme en croute de sel

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une recette ultra facile , épate belle maman et super gourmande avec peu d'ingrédients , et surtout avec un ingrédient de saison qu'on a bien du mal souvent à cuisiner , du céleri pomme .

 

En rémoulade à la cantine , en purée avec de la pomme de terre , dans les soupes , mais on tourne vite en rond avec ce tubercule , il ne fait d'ailleurs pas l'unanimité chez moi , ma fille ne l'aime pas du tout , pas moyen de lui en faire manger , et spoiler alert , j'ai fait un fail avec cette recette ^^ , mais pas avec mon fils qui lui a trouvé ça absolument délicieux , cela fait un excellent accompagnement pour les viandes , ou alors un très sympa plat light à souhait (sauf si on lui adjoint une demi plaque de beurre ^^ ).

 

Je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Amélie du blog Cuisine de famille qui a choisi comme ingrédient Les légumes oubliés.

Soupe aux boulettes de dinde , épinards et orzo

Ces derniers jours il fait un peu plus chaud , mais les soirées sont parfois fraiches et je prend plaisir à nous préparer des soupes repas chaudes , on devait tourner au gaspacho et à la salade fraiche , j'ai des envie de bouillon et de soupes complètes et nourrissantes.

Cette soupe est un bon compromis , elle vous remplira l'estomac mais ne pèsera pas sur vos hanches  et vos fesses , la dinde est une viande maigre , et si vous faites vraiment attention à votre ligne oubliez l'orzo .

Velouté de céleri au thym et aux noisettes

Le céleri est un légume mal aimé de nombre d'entre nous , si je tente toujours de me réconcilier avec le céleri branche cela fait déjà un moment que le céleri rave est de retour dans ma cuisine , je l'aime beaucoup en purée , juste cuit à l'eau , en croquettes ou bien pané, il est léger , son petit goût acidulé réveille les papilles et si on ne le noie pas dans la mayonnaise de la rémoulade il peut même s'avérer un bon allié minceur. 

Le céleri qui est à 90 % composé d'eau est un excellent diurétique , il est aussi une mine de fibres , minéraux et vitamines ,il est riche en vitamines K et B6, vitamines respectivement responsables de la coagulation sanguine et de l'équilibre psychique. Le céleri-rave serait un excellent anti-oxydant de par la présence de poly-acétylènes, molécules qui détruisent les cellules cancéreuses.

Si avec tout ça je ne vous ai pas convaincus de vous jeter sur le prochain céleri rave qui passe à votre portée  je rend mon tablier ^^ .

Je peux au moins vous dire que cette soupe veloutée tout douce plaira aussi à ceux qui en principe le boudent , c'est tellement doux et presque sucré  que j'ai réussi à en faire manger à ma fille qui n'aime vraiment pas le céleri ... je suis machiavélique  hinhinhin^^ .

locrio de pica pica , CMUM en République Dominicaine

Hello les gourmand(e)s voyageurs , aujourd'hui grâce à CMUM je vous emmène en voyage , un beau voyage des papilles en République Dominicaine  , en effet ce mois ci nos drôles de dames Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  ont invité pour  marraine de  Émilie « La vie en République Dominicaine ».

La République Dominicaine c'est une destination de voyage très courue , pour ses belles plages , son soleil , mais étrangement on parle peu de sa gastronomie , alors qu'il y a matière à se régaler , les influences sont multiples ,  comme souvent dans les Caraïbes on retrouve une influence hispanique puissante , les conquistadors sont passés par la , puis le colonialisme , ce qui fait que ma recette du jour ressemble beaucoup à une paella ... avec des sardines.

C'est goûteux , facile à faire , une cuisine du placard presque , et surtout c'est très bon marché , à tester au moins une fois si vous aimez surprendre .

Chorba sans viande comme Samar

Le mois de mars c'est souvent giboulées et temps instable au programme , ces derniers jours en sont la parfaite illustration, on avait eu un temps presque chaud en février , mars voit le retour de la pluie , du vent et des températures frisquettes,  un temps idéal selon moi pour une bonne soupe repas , j'en ai beaucoup sur le blog mais je suis toujours à la recherche de nouvelles idées recettes (si vous avez une soupe repas fétiche n'hésitez pas laissez moi donc les recettes en commentaire  ) .

C'est pour ça que quand j'ai croisé la recette de chorba végétalienne sur le blog de Samar , mes inspirations culinaires (le bien nommé ^^ ) , je n'ai pas hésité une seconde à la mettre au programme de mon lundi vert , comme vous le savez (ou pas ^^ ) je participe au lundi vert depuis sa création en début d'année , au même titre que j'ai depuis quelques années mis en place le meat free monday (non sans réticence de la part de mon carniste de fils ) un seul jour dans la semaine sans viande ni poisson ce n'est vraiment pas difficile ,surtout quand on a dans son répertoire d'excellentes recettes comme celle de cette super soupe , c'est super nourrissant , on peut varier les sortes de pâtes et les pois chiches sont une mines de bienfaits , et font le plein d'excellentes protéines végétales ,en clair cette soupe à tout bon , surtout son gout .

Je vous laissez aller voir la recette originale chez Samar , sa chorba sans viande hajala , ou chorba de la veuve est un vrai délice , en voici ma version avec ce que j'avais à la maison, et puis comme chez moi tout le monde aime les courgettes je ne l'ai pas mixée , je trouve que les soupes avec les morceaux sont plus rassasiantes car elles obligent à mastiquer.

Velouté de céleri et poireaux , croutons et Bleu de Bresse

Aujourd'hui je vous embarque chez un cuisinier gastronome, je vous propose d'aller visiter le très joli blog de Romain et son Tablier Gourmet.

Je suis admirative devant les très belles photos des réalisations soignées de Romain qui nous régale souvent en sucré - je suis ultra fan de ses desserts élégants et raffinés , qu'on croirait sorti de la vitrine d'un grand pâtissier, et aussi ceux plus simples mais tout aussi gourmands de son enfance - tant en salé ou il explore des recettes de chef ou de famille avec le même bonheur , il faut dire qu'il a de qui tenir entre pâtissiers et cuisiniers dans ses (arrières) grands parents, et une famille de gourmands et gourmets.

Il a en plus cette façon très littéraire (aucunement péjoratif dans ma bouche) de nous faire voyager avec ses recettes , il aime cuisiner mais il aime lire aussi , on retrouve d'ailleurs des articles de suggestions de lecture , de bonnes tables ou d’équipement de la cuisine au milieu des belles recettes.

Enfin en un mot comme en cent , allez donc vous perdre un peu sur le blog de Romain , moi en plus du tablier je vous suggère la petite serviette tant vous en aurez l'eau à la bouche... moi qui suis un bec sucré je suis en extase devant ses desserts... mais bon diabète oblige le sucré et moi on est pas super copains, voilà pourquoi j'ai choisi de vous parler de ma jolie découverte de son blog en réalisant une recette salée , un délicat velouté de céleri et ses croutons gourmands, une très belle entrée qui pourrait bien se retrouver sur les tables de fête , c'est chic et pas trop compliqué à réaliser , bon marché et super gourmand , un must quoi :).

Ps Romain si tu me lis au cas ou j'veux bien quand même une petite part du prochain dessert parce que bon ... on ne vit qu'une fois ^^