Japchae Coréen , nouilles de patate douce pour CMUM

Allez une petite dernière pour ce thème sur les pâtes , Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa je vais vous étonner je pense avec une recette coréenne et des nouilles qu'on a pas l'habitude de cuisiner, des nouilles de fécule de patate douce ,dangmyon en Coréen  j'ai trouvé les miennes en épicerie asiatique , c'est pas vraiment facile à trouver (mais si moi j'en ai trouvé dans ma campagne ça doit pouvoir se trouver , sinon internet est notre ami ^^ ).

 

 Ce plat à l'origine réservé à la famille royale est un plat de fête , les nouilles sont très longues et ont besoin d'être coupées pour les servir.Traditionnellement on peut servir le japchae sur un bol de riz blanc.

C'est un peu long de préparer chaque ingrédient séparément , mais le résultat final en vaut le coup .

Les nouilles de patate douce ont une texture très élastique , un peu comme les vermicelles de soja, ce plat peut se manger chaud , tiède ou froid selon votre gout.

Bataille Food #107 , made in usa , corn chowder aux pommes de terre et au Bacon

Et hop deuxième recette de la journée , et on va encore voyager , ce coup ci c'est aux U.S.A qu'on va diner , Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika a nommé Nessa du blog Baking with Nessa marraine de cette édition et elle nous a demandé de lui cuisiner des recettes made in us pour cette 107 eme Bataille Food 

 

La bataille Food c'est ce défi mensuel sur une idée de Jenna du blog Bistro de Jenna aidée par Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

Pour ma part j'ai choisi de vous faire une bonne soupe repas , une corn chowder , sachant que ces soupes ont une origine française , on trouve sur la façade atlantique des chaudrées , soupes contenant du poisson / des légumes et de la crème .

 

 

Aux états unis la plus célèbre est sans doute la clam chowder qu'on trouve en Nouvelle Angleterre  (Maine, Vermont, New Hampshire, Massachusetts, Connecticut et Rhode Island).

Celle ci peut même devenir complètement végétarienne si on omet le bacon , voire si on le remplace par sa version végétale , à vous de voir.

Compile moi un menu , Concombre à la Thaï

Hello les gourmand(e)s les filles de Compile moi un menu j'ai nommé Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs ont décidé qu'on leur composait des salades en mai, en voici une que j'adore faire , rapide , croquante , légère elle a tout pour plaire.

 

Elle est très facile à faire , surtout si comme moi vous avez ce petit accessoire magique qu'on appelle rasoir à julienne , mais sinon avec un couteau économe on fait de jolies lanières qui feront une salade tout aussi savoureuse , donc pas besoin d'accessoire compliqué pour se régaler.

Compile Moi un Menu, Salade Alaska

Hello les gourmand(e)s les filles de Compile moi un menu j'ai nommé Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs ont décidé qu'on leur composait des salades en mai (je les soupçonne de vouloir nous préparer un bikini body pour cet été ^^ ).

 

Et chez moi en ce moment on mange très régulièrement des salades car ma fille qui est à la fac n'a pas accès facilement au restaurant universitaire pour cause de blocage de fac ( les jeunes défendent leur future hypothétique retraite ) et donc je prépare des bentos à manger sur le pouce entre deux cours délocalisés loin du RU.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette ultra facile , idéale pour ceux qui comme moi apprécient le sucré salé.

Bataille Food , Gâteau roulé à la carotte et au fromage frais

 Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est une jolie bataille orangée qui nous attends car ce mois ci c'est la carotte qui est à l'honneur chez notre marraine Charlotte des Recettes de la débrouille.

 

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui doit être publié tous les premiers mercredis du mois à 18h. Il s'agit d'un défi entre fans de cuisine, avec un thème à respecter.

 

Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna. 

C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de la page Facebook. 

La marraine change chaque mois et choisit son thème.

 

Recette autour d'un ingrédient , le gingembre , soupe thaï coco gingembre citronnelle

Coucou les gourmand(e)s d'exotisme aujourd'hui je vous propose grâce à recette autour d'un ingrédient l'une de mes soupes asiatiques préférées , une soupe super rapide à réaliser , toujours savoureuse , pleine de parfum grâce au gingembre frais et à la citronnelle.

 

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Christine du blog Pause Nature qui a choisi comme ingrédient le gingembre.

Cette soupe est customisable à l'infini en fonction de vos gouts et de vos placards, j'ai choisi les champignons , carottes et courgettes pour cette version , mais les épinards , le maïs , les petits pois , les pois gourmands , les germes de haricot mungo ou les haricots verts pourront faire partie de vos légumes.

 

Ma version est végétalienne , mais pour les omnivores on peut y ajouter du blanc de poulet , des crevettes , voire des lamelles de bœuf cru qui cuiront presque instantanément dans le bouillon bien chaud.

Riz frit au kimchi

Aujourd'hui je vous propose une recette anti-gaspi avec un reste de riz cuit et le tronc des brocoli , un petit régal facile et rapide à faire ,  on peut ajouter d'autres légumes dans le riz frit , comme du chou chinois (petsai) ou des Shanghai pak choi , j'ai choisi d'utiliser un reste de germes de soja et une petite boite de maïs en grain en plus des carottes , on pourrait y mettre aussi en saison des courgettes ou du poivrons , c'est à vous de voir en fonction de vos gouts .

 

Le kimchi est du chou fermenté et épicé , un condiment que les coréens utilisent dans tous leurs plats , c'est épicé , vinaigré et croquant , un peu comme nos cornichons , j'en trouve en épicerie asiatique , c'est excellent pour la santé vu que c'est fermenté et donc plein de probiotiques , attention tous ne sont pas végétaliens car certains contiennent de la pâte de crevette et ou de la sauce de poisson , à vous de regarder les étiquettes.

 

Grand Aïoli

Cet été il fait très chaud , et cela me donne des envie de cuisine du sud , un des plats emblématiques pour moi du sud c'est le grand aïoli , comme à Marseille , un plat idéal pour recevoir , famille ou amis , si tant est que ceux qui se retrouvent autour de la table aiment l'ail ^^ , sinon c'est un plat très frais et agréable pour tous , que vous aimiez ou non les légumes ou le poisson , les fruits de mer ou les œufs , on peut forcement trouver quelque chose que l'on aime et surtout se régaler avec l’aïoli , cette sauce proche d'une mayonnaise qui embaume l'ail et l'huile d'olive , si comme moi vous n'appréciez pas forcement l’aïoli à l'huile d'olive pure vous pouvez envisager des mélanges d'huiles qui en contiennent , ce sera tout aussi bon et moins fort en gout.

Le plus compliqué de la recette sera la préparation des divers légumes , chacun devant cuire à part pour un résultat optimal , mes bulots et mes crevettes étaient déjà cuits , mais si vous en trouvez des à faire cuire n'hésitez pas ce sera encore meilleur.

Pour le grand aïoli on utilise de la morue ( cabillaud salé) , si jamais vous n'en trouvez pas , on peut parfaitement la remplacer par du dos de cabillaud , voire de la queue de lotte si vous voulez faire chic ^^ .

Avec cette recette je participe au défi de cuisine.de un voyage en Provence.

Boulettes de pois chiches à la suédoise pour CMUM

Allez quand on aime on ne compte pas , une petite recette de boulettes de plus pour faire plaisir à mes copines de compile moi un menu  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Claudine « Cuisine de Gut« 

 J'en profite pour nous faire voyager dans notre assiette et en plus nous faire manger végétalien , ce qui n'est pas toujours évident avec mon carniste de fiston , mais étrangement en boulettes et en sauce ça passe mieux ^^ .

En plus les ingrédients sont plein de légumes cachés , ni vu ni connu , comment leur faire manger deux ou trois  des 5 portions journalière sans les faire râler , c'est bonus.

velouté de carottes et butternut au Beaufort comme ACB

Sur une excellente idée de Annie du superbe blog By ACB for you je vous propose aujourd'hui une petite soupe ultra réconfortante , parce qu'il fait beau la journée certes , mais le soir il traine encore un peu de fraicheur qui fait qu'on apprécie une bonne soupe , en plus elle est pleine de vitamines (A notamment qui sont excellentes pour booster votre immunité )  et avec le Beaufort dedans elle est complète donc idéale pour un repas léger  ( ou en entrée si comme moi vous avez des jeunes adultes qui ne mangent pas mais dévorent , confinement ou pas ^^ ).

Annie fait sa soupe rien qu'avec des carottes , mais il me restait une demi butternut dans le frigo  suite à un risotto à la courge, j'en ai donc profité pour la glisser dans la soupe , c'est vraiment super bon l'association de ces deux légumes .

Asopao de camarones , soupe de crevettes et riz dominicaine

Ce mois ci on part en République Dominicaine avec CMUM , grâce à Nath de « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane de « Quoi qu’on mange ? »   qui ont invité pour  marraine   Émilie de « La vie en République Dominicaine » je découvre de nouvelles recettes savoureuses.

Je vous invite à regarder aussi les autres participations des blogueuses sur ce thème , c'est un vrai délice , du soleil dans les casseroles , et en ce moment on en rêve un peu de soleil.

Aujourd’hui je vous propose une magnifique soupe repas comme je les aime tant , facile à faire , elle sera encore meilleure avec des crevettes crues , mais si vous n'en avez pas de belles grosses crevettes roses iront parfaitement.

locrio de pica pica , CMUM en République Dominicaine

Hello les gourmand(e)s voyageurs , aujourd'hui grâce à CMUM je vous emmène en voyage , un beau voyage des papilles en République Dominicaine  , en effet ce mois ci nos drôles de dames Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  ont invité pour  marraine de  Émilie « La vie en République Dominicaine ».

La République Dominicaine c'est une destination de voyage très courue , pour ses belles plages , son soleil , mais étrangement on parle peu de sa gastronomie , alors qu'il y a matière à se régaler , les influences sont multiples ,  comme souvent dans les Caraïbes on retrouve une influence hispanique puissante , les conquistadors sont passés par la , puis le colonialisme , ce qui fait que ma recette du jour ressemble beaucoup à une paella ... avec des sardines.

C'est goûteux , facile à faire , une cuisine du placard presque , et surtout c'est très bon marché , à tester au moins une fois si vous aimez surprendre .