Bataille Food #106 Recettes pour enfants compliqués : Galettes de risotto à la butternut

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une recette qui va réutiliser les restes de risotto ( car un risotto réchauffé c'est nettement moins bon ) et qui en plus plaira aux enfants , car tout ce qu'on leur propose qui ressemble à des croquettes / galettes fait en général l'unanimité , même si ce qui a servi à préparer la galette ne leur plaisait pas plus que ça au départ, il faut parfois ruser pour leur faire manger des légumes.

 

Chez moi la butternut fait partie des légumes gagnants , elle est très douce et sa jolie couleur orangée, qui rappelle celle des carottes, laisse présager d'un gout un peu sucré , c'est très bon en risotto , c'est tout aussi bon en petites galettes croustillantes que je vous propose pour cette édition 106 de la Bataille Food .

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui doit être publié tous les premiers mercredis du mois à 18h. Il s'agit d'un défi entre fans de cuisine, avec un thème à respecter.

 

Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna.

C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de la page Facebook.

 

La marraine change chaque mois et choisit son thème. Ce mois ci c'est chez Masha du blog La végé du quartier Ouvrier que nous allons (elle a été nommée marraine par Charlotte du blog Les recettes de la débrouille ).

Vous l'aurez compris elle nous a demandé de cuisiner pour les enfants difficiles , et toutes les mamans savent combien il peut être compliqué de faire plaisir aux papilles de ces minis gourmets ^^ .

Risotto vénitien aux crevettes pour le Foodista Challenge #87

Liliane, La cuisine de Lilly, a désigné Viviane de joli blog Quoi qu'on mange pour être la marraine du Foodista challenge de ce mois , et comme thème nous allons nous régaler de plein de risotti , des salés et aussi des sucrés (j'ai très envie de voir ces recettes ^^ ).

 

J'adore le risotto , j'en ai déjà plein de recettes sur le blog , pour cette édition j'ai donc choisi de vous faire un risotto très simple , au multicuiseur sous pression , pour tous ceux qui comme moi sont généralement pressés par le temps c'est super facile à faire et un succès auprès des miens à chaque fois .

Le foodista challenge est un défi culinaire mensuel initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

 

recette autour d'un ingrédient , le sarrasin ,sarrasinotto aux champignons et graines de sarrasin germées

Hello les gourmand(e)s , aujourd’hui on se retrouve autour d'un ingrédient sympathique et oublié dans le fond des placards bien souvent , chez moi en tous cas le sarrasin ne se cuisine pas aussi souvent que je pourrais , alors que j'aime beaucoup son petit gout de noisette et sa saveur douce, facile à cuisiner .

Le sarrasin est une jolie graine en forme de pyramide  , elle se cuisine aussi facilement que du riz , c'est pour cela que lorsque j'ai vu le thème de ce recette autour d'un ingrédient chez quoi qu'on mange je me suis aussitôt imaginé un joli risotto , enfin un sarrasinotto ^^ .

C'est la 61ème édition de Recette autour d’un ingrédient, défi culinaire initié par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et c’est donc avec joie que quoi qu'on mange succède à Karine et Hubert

 

Sauf que confinement oblige je n'ai pas trouvé les asperges et les fèves que je comptais y mettre , tant pis et tant mieux , j'ai choisi de jolis champignons de paris bruns, bien savoureux et pour une touche fraicheur j'ai eu l'idée de faire germer des graines de sarrasin, c'est très facile et pas besoin d'avoir d'équipement particulier un simple bocal à col large et un chinois / passoire suffiront.

Risotto sucré au thé , pistaches , chocolat et oranges confites

Le risotto c'est délicieux salé , mais cela fonctionne aussi très bien en sucré ,un peu comme le riz au lit , qui finalement ressemble beaucoup à un risotto sucré au lait , mais comme ma maman n'est pas fan de desserts à base de lait.

Je cherchais donc une idée pour changer , quand  perdue dans ma tasse de thé , j'ai d'un seul coup eu une illumination et si je lui faisais un risotto au thé, un bon thé noir parfumé à la vanille , du muscat de Rivesaltes pour débuter la cuisson , et surtout une garniture ultra gourmande , à base d'orange confite , de pistaches et de chocolat à l'orange .

Un vrai bon dessert de fête (les pays nordique mangent souvent du riz au lait pour le dessert de Noël , du Risalamande  ) que vous pourrez réaliser en un rien de temps si comme moi vous avez un robot cuiseur sous pression (type cookéo) .

Je participe avec cette jolie recette au défi de recette.de qui au mois de Novembre nous proposait de réaliser des risotti, la date limite a été étendue jusqu'au 6 décembre vous avez encore le temps de participer vous aussi si le cœur (ou l'estomac ^^ ) vous en dit .

Risotto au brocoli et cheddar

Chez moi le lundi on ne consomme pas de viande , c'est le Meat Free Monday , ou en version langue de Molière le Lundi Vert , et donc j'ai tout un panel de recettes que je fais spécialement le lundi car on a pas besoin de viande ou de poisson pour se régaler , parmi  ces recettes le risotto a une place de choix. Et comme ce mois-ci c'est le thème de défi recette.de je me suis dit que j'allais donc encore une fois faire des risotti (oui oui c'est le pluriel de risotto ^^ ) ...

Pour changer un peu , car j'ai souvent tendance à faire les même risotti , par exemple noisettes,  champignons ,  citrouille,   petits pois et fèves, ou asperges vertes ...j'ai testé une nouvelle association automnale qui fonctionne super bien bien , le risotto au brocoli et cheddar

Je fais mes risotti au multicuiseur sous pression , c'est facile et rapide , mais on peut parfaitement les réaliser à la casserole en remuant sans cesse ce sera tout aussi bon.