Recette autour d'un ingrédient : Céleri pomme en croute de sel

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une recette ultra facile , épate belle maman et super gourmande avec peu d'ingrédients , et surtout avec un ingrédient de saison qu'on a bien du mal souvent à cuisiner , du céleri pomme .

 

En rémoulade à la cantine , en purée avec de la pomme de terre , dans les soupes , mais on tourne vite en rond avec ce tubercule , il ne fait d'ailleurs pas l'unanimité chez moi , ma fille ne l'aime pas du tout , pas moyen de lui en faire manger , et spoiler alert , j'ai fait un fail avec cette recette ^^ , mais pas avec mon fils qui lui a trouvé ça absolument délicieux , cela fait un excellent accompagnement pour les viandes , ou alors un très sympa plat light à souhait (sauf si on lui adjoint une demi plaque de beurre ^^ ).

 

Je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Amélie du blog Cuisine de famille qui a choisi comme ingrédient Les légumes oubliés.

 

Pour 4 à 6 personnes (en fonction de la taille de votre céleri) vous aurez besoin de :

- 1 pomme de céleri

- 1 k 500 de gros sel gris 

- 3 blancs d’œufs

- 1 c à soupe d'herbes sèches (du thym , du romarin, de l'origan)

- du beurre doux et un peu de poivre du moulin pour servir

- un moule à soufflé pour contenir le céleri et sa croute de sel

 

Dans un saladier mélangez le sel avec les herbes, ajoutez y les blancs d’œufs.

Déposez une feuille de cuisson au fond du moule à soufflé (ou tout moule assez haut et étroit pour contenir la pomme de céleri avec sa croute de gros sel ) , déposez y  1/4 du mélange de gros sel.

 

Lavez et séchez le céleri, ne l'épluchez pas.

Déposez le sur le lit de gros sel , puis recouvrez la pomme de céleri de la préparation au sel , tassez un peu , recouvrez le complètement et resserrez la feuille de cuisson autour.

Enfournez dans le four chaud th 6 (180 °) pour 2 h 30 de cuisson (+/- 30 minutes en fonction de la taille de votre céleri.

Sortez le céleri en croute du four , laissez reposer 15 minutes , puis déposez le sur le plat de service.

 

Cassez la croute de sel devant vos invités , coupez en tranches ou en quartiers et servez avec un peu de beurre doux et saupoudré de poivre noir (timut pour moi , son côté citronné va bien avec le céleri).

Je l'ai servi avec un magret de canard et nous avons adoré.

Régalez vous.

 

Vous voulez plein de belles idées avec les légumes oubliés , allez donc faire un tour par ici :

Samar du blog Mes inspirations culinaires – crème de chou-fleur et topinambour

Soulef du blog Amour de cuisine – velouté de panais et patate douce au granola salé

Delphine du blog Oh la gourmande – poêlée de panais, carottes au Saint-marcellin et coppa

Thithoad du blog Les délices de Thithoad – velouté de radis noirs au piment d’Espelette

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka – cocotte de légumes anciens

Jackie du blog La cuisine de .Jackie – flans de foie gras et velouté de topinambours

Hélène du blog Keskonmangemaman? – céleri pomme en croute de sel

Michelle du blog Plaisirs de la maison – galettes de panais

Martine du blog Kilometre-0 – soupe aux topinambours et noisettes

Salima du blog C’est Salima qui cuisine – topinambours rôtis

Coco de Nice du blog Cuisine en folie – panais en palet rôtis sur crème de champignons bruns, carottes anciennes et émulsion de roquette

Viviane du blog Quoi qu’on mange – suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre

Christelle du blog La cuisine de Poupoule – chou rave et ces petits légumes

Catalina du blog Le blog de Cata – galettes de panais aux 3 fromages

Irisa du blog Cuisine et couleurs – topinambours façon barigoule

Loubna du blog Cuisine test – tajine de topinambours au poulet

Marion du blog La cuisine chez la Marmotte – muffins au rutabaga cœur de mozzarella

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? – panais rémoulade

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature – tartinade panais-haricot coco au poivre Timut

Amélie du blog Cuisine de famille – poêlée de cerfeuil tubéreux

 

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