Salade de sobas aux carottes et concombre pour CMUM

 Hello les gourmand(e)s , il fait toujours aussi chaud par chez moi , et même si j'adore les pâtes quand il fait chaud on en a moins envie , et pourtant les pâtes c'est le thème de ce mois ci pour Compile moi un Menu... oh mais attends , mais bien sur qu' on peut manger des pâtes froides , c'est même souvent le cas au Japon pour ces nouilles de sarrasin , les sobas , donc Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa

 

je vous propose de partir en voyage dans notre assiette avec cette salade fraiche , rapide , et super facile à faire , pour les carnivores vous pouvez ajouter des dés de poulet grillé ou des crevettes pour en faire un plat plus gourmand , pour les veggies un œuf mollet se mariera à merveille à cette salade fraiche et croquante.

 

recette autour d'un ingrédient , le sarrasin ,sarrasinotto aux champignons et graines de sarrasin germées

Hello les gourmand(e)s , aujourd’hui on se retrouve autour d'un ingrédient sympathique et oublié dans le fond des placards bien souvent , chez moi en tous cas le sarrasin ne se cuisine pas aussi souvent que je pourrais , alors que j'aime beaucoup son petit gout de noisette et sa saveur douce, facile à cuisiner .

Le sarrasin est une jolie graine en forme de pyramide  , elle se cuisine aussi facilement que du riz , c'est pour cela que lorsque j'ai vu le thème de ce recette autour d'un ingrédient chez quoi qu'on mange je me suis aussitôt imaginé un joli risotto , enfin un sarrasinotto ^^ .

C'est la 61ème édition de Recette autour d’un ingrédient, défi culinaire initié par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et c’est donc avec joie que quoi qu'on mange succède à Karine et Hubert

 

Sauf que confinement oblige je n'ai pas trouvé les asperges et les fèves que je comptais y mettre , tant pis et tant mieux , j'ai choisi de jolis champignons de paris bruns, bien savoureux et pour une touche fraicheur j'ai eu l'idée de faire germer des graines de sarrasin, c'est très facile et pas besoin d'avoir d'équipement particulier un simple bocal à col large et un chinois / passoire suffiront.

Smoothie bowls banane et avoine , defi recette.de , petit dej

L'avantage dans les weekends fériés à rallonge c'est qu'on a deux fois plus le temps de prendre le petit déjeuner , aujourd'hui c'est dimanche , et demain lundi férie ce qui fait qu' on pourra pour une fois le passer au soleil (bon fenêtre ouverte dans son appart , au mieux pour les chanceux dans le jardin ) mais ça augure du temps agréable à prendre le temps justement , c'est un des avantages de ce confinement qui dure , j'ai décidé de le voir comme quelque chose de positif au moins une fois par jour , commençons donc de suite avec les petits déjeuners gourmands qu'on va pouvoir se faire.

Sauf que si on veut éviter d'avoir à racheter toutes nos fringues d'ici le déconfinement va falloir lever le pied sur les brioches (cf la recette d'hier ^^ ) , aujourd'hui on va faire nettement plus healthy , et végétalien en prime , cerise sur le smoothie bowl , celui ci est à base de flocons de sarrasin, donc sans gluten , si vous n'en avez pas les flocons d'avoine traditionnels ça fonctionne tout aussi bien .

Je n'utilise aucun sucre hormis celui de la banane , si jamais vous êtes bec sucré , un peu de sucre complet , de rapadura , de sirop d'agave ou de sève de kitul par exemple feront de ce bowl un délice léger et gourmand à la fois.

Battle Food #60 : petites graines , salade de sarrasin au mesclun et chèvre frais

Le temps file décidément à toute vitesse , nous sommes déjà le 2eme vendredi d'avril , et un joli vendredi 13 en plus , mais nous sommes surtout le jour de la Battle Food que j'ai l'immense plaisir d'organiser ce mois , vous avez été nombreux à répondre à l'appel de mes petites graines , et je vous en remercie , j'ai hâte de passer chez vous tous pour voir ce que vous m'avez préparé de bon , je suis sure que je vais me régaler .

Cette Battle Food qui a été créé par Carole de Sunrise Over the seas , est un défi mensuel qui réunit des passionnés de cuisine pour réaliser des recettes autour d'un thème donné par une marraine (ou un parrain ) moi ce mois ci donc , c'est grâce à Nadia du blog Jnane Sirine qui m'a désignée marraine car elle a bien aimé ma pastilla végétalienne , et je vais donc devoir choisir parmi vous tous , le choix me déchire déjà le cœur , c'est la partie que j'aime le moins en tant que marraine ^^ , mais c'est comme chez Highlander il ne doit en rester qu'un (estimez vous heureux que je ne vous fasse pas vous battre avec des fourchettes et des couteaux ^^ ).

J'ai pour ma part choisi de cuisiner une graine qu'on n'a pas l'habitude de manger entière mais plutôt en farine (vive les galettes bretonnes) le sarrasin , alors que entier c'est un vrai délice  avec son petit gout de noisette ,et qui plus est plein de fibres et bien rassasiant , avec un index glycémique bas (attention si c'est du kasha l'ig sera de  54 donc modéré , le fait de le griller augmente son ig ) elle sera l'alliée des gens qui font attention à leur glycémie et à leur poids.

je publie à la fin de cet article la recette de Paprikash la glaneuse  qui n'a pas encore(et je l'encourage vivement à en ouvrir un ou au moins une page facebook ) de blog :) , donc faites défiler jusqu'en  bas pour une super recette bonus ^^