Foodista Challenge #105 , hiver blanc , velouté de panais au pain d'épices et graines

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on est en plein hiver , et on a envie de choses plus simples et plus légères maintenant que les fêtes sont passées , c'est pour cela que je vous propose ce velouté de panais , pain d'épices et graines de courge , tournesol et pignons de pin , pour vous régaler tout en légèreté , c'est pour participer au Foodista Challenge chez Alicia du Bal des saveurs qui nous à demandé des recettes qu'on ne mange qu'en hiver et en blanc.

 

Le foodista challenge est un défi lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné le mois précédent.

Bataille Food #107 , made in usa , corn chowder aux pommes de terre et au Bacon

Et hop deuxième recette de la journée , et on va encore voyager , ce coup ci c'est aux U.S.A qu'on va diner , Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika a nommé Nessa du blog Baking with Nessa marraine de cette édition et elle nous a demandé de lui cuisiner des recettes made in us pour cette 107 eme Bataille Food 

 

La bataille Food c'est ce défi mensuel sur une idée de Jenna du blog Bistro de Jenna aidée par Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

Pour ma part j'ai choisi de vous faire une bonne soupe repas , une corn chowder , sachant que ces soupes ont une origine française , on trouve sur la façade atlantique des chaudrées , soupes contenant du poisson / des légumes et de la crème .

 

 

Aux états unis la plus célèbre est sans doute la clam chowder qu'on trouve en Nouvelle Angleterre  (Maine, Vermont, New Hampshire, Massachusetts, Connecticut et Rhode Island).

Celle ci peut même devenir complètement végétarienne si on omet le bacon , voire si on le remplace par sa version végétale , à vous de voir.

Foodista challenge #101, Aloo Paratha , galettes de pommes de terre indiennes

Coucou les gourmand(e)s aujourd'hui c'est une belle journée cuisine , on commence avec la recette de ce matin , spécialement pour le Foodista challenge chez Liliane de La cuisine de Lilly Isabelle  du blog la cuisine d'ici et d'Isca  l'a nommée nouvelle marraine de cette cent-unième édition de la Foodista Challenge. Ce jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain.

 

Liliane nous a demandé de lui cuisiner des pommes de terre , de toutes les façons qu'il nous plairait , seule contrainte lui donner la variété utilisée.

Pour ma part je vous emmène en voyage avec mes Agatha ( le tout terrain de la pomme de terre , on peut tout faire avec , des pommes vapeur aux pommes sautées, de la purée aux frites en passant par la soupe , avec les Agatha on est certain de pas se tromper de variété ^^ ) .

J'ai choisi une recette indienne simple et gourmande , des aloo (pomme de terre) paratha (pain plat) , des galettes de pain à la poêle fourré avec des pommes de terre, des herbes et des épices , un plat végétarien / végétalien facile à faire , roboratif et qui peut se manger chaud ou froid en fonction de vos envies.

 

J'ai simplifié la recette en utilisant tout simplement pour la pâte de mes aloo paratha des pâtes à pizza du commerce , c'est encore plus rapide et facile à faire.

Recettes autour d'un ingrédient , la pomme de terre , korokke

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Christelle du blog La cuisine de Poupoule a choisi l’ingrédient : la pomme de terre pour être la vedette de ce mois.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette japonaise à base de pomme de terre , eh oui , il n'y a pas que le riz et les nouilles dans la gastronomie du pays du soleil levant , la pomme de terre est un petit délice que les japonais apprécient , en curry mais aussi en croquettes... les fameuses koroke ou korkoke dont le nom est tiré du mot croquette , elles sont faciles à faire , gourmandes et économiques , aujourd'hui je les ai fourrées au bœuf haché mais des versions sans viande (avec un mélange de légumes par exemple des petits pois ) sont tout à fait possibles pour les végétariens.

 

Recette autour d'un ingrédient , le brocoli , Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette

Après les churros au chocolat d'hier on va être un peu plus raisonnables et on va manger léger mais gourmand pour un repas du soir par exemple avec cette soupe complète rassasiante et facile à faire , chez moi les enfants adorent les brocoli , c'est même sans doute l'un des légumes préférés de ma fille qui lorsqu'elle était petite quand on lui demandait ce qu'elle voulait manger répondait du saumon et des brocoli (oui oui , des enfants qui aiment le poisson et les légumes ça existe ^^ ).

 

Et ça tombe bien car le brocoli c'est exactement ce qu'Annyvonne souhaite qu'on lui cuisine pour ce recette autour d'un ingrédient , on va donc avoir plein de super recette au brocoli à mettre à notre répertoire de recettes , j'espère que celle ci vous plaira autant qu'à nous , c'est doux crémeux et réconfortant après une journée dans le froid nous avons grandement apprécié. 

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad a choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois.

J'ai choisi d'utiliser de la mimolette mais tout fromage à pâte dure de votre choix fonctionnera parfaitement , du gruyère ,du comté , du cheddar , à vous de voir.

 

Bataille Food #88 : on garde la patate avec Michèle , truffade Auvergnate

Hello les gourmand(e)s , il fait un temps splendide , mais un peu plus frais ces jours ci , un temps à se régaler avec des pommes de terre et du fromage , mais pas de la raclette non , on va changer un peu , on va partir chez mes voisins Auvergnats et leur emprunter une belle recette montagnarde , des patates et du fromage qui n'aime pas ça ?

 

En tous cas ça tombe bien que chez moi on aime les patates parce qu'aujourd'hui c'est la bataille Food chez Michèle et qu'on va tous avoir la patate , peut être même la frite , mais que quoi qu'il arrive si on se retrouve dans la purée on s'en sortira avec gourmandise ^^  

La bataille Food c'est ce rendez vous mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna secondée par l’administratrice de la page Facebook de la Bataille Food , Hélène du blog Keskonmangemaman ?

La précédente marraine de la Bataille Food #87, Anna du blog Anna Loves Food a désigné Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand pour nous donner la frite ce mois ci avec son chouette thème : la pomme de terre n'a pas de saison

 

 

Gratin de purée garnie , recette facile économique et rapide

On est encore confinés , et partout on vous dit ah mais c'est génial plus de temps pour cuisiner , sauf que confinés oui certes,  mais au boulot quand même donc on court toujours après le temps et dans l'ambiance morose et anxiogène on a du mal à avoir envie de se lancer dans de grandes recettes pour des heures en cuisine.

 

 

Je vais donc vous proposer une recette ultra facile , rapide et gourmande , tout en restant assez saine pour satisfaire tous les appétits , ceux des enfants et de maris anti légumes aussi ^^ et par dessus le marché une recette économique idéale pour notre challenge des fins de mois difficile #FDMD, sur une idée de Simplement Cenwen , des plats à moins de 1.50 euros par personne , idéalement moins de 1 euro.

De quoi se faire plaisir sans sacrifier le budget qui en plus à tendance à réduire à cause des augmentations depuis de début d'année ( si si je vous assure mon budget course augmente alors que je n'ai pas changé mes habitudes , les prix flambent au rayon fruits et légumes )

Grand Aïoli

Cet été il fait très chaud , et cela me donne des envie de cuisine du sud , un des plats emblématiques pour moi du sud c'est le grand aïoli , comme à Marseille , un plat idéal pour recevoir , famille ou amis , si tant est que ceux qui se retrouvent autour de la table aiment l'ail ^^ , sinon c'est un plat très frais et agréable pour tous , que vous aimiez ou non les légumes ou le poisson , les fruits de mer ou les œufs , on peut forcement trouver quelque chose que l'on aime et surtout se régaler avec l’aïoli , cette sauce proche d'une mayonnaise qui embaume l'ail et l'huile d'olive , si comme moi vous n'appréciez pas forcement l’aïoli à l'huile d'olive pure vous pouvez envisager des mélanges d'huiles qui en contiennent , ce sera tout aussi bon et moins fort en gout.

Le plus compliqué de la recette sera la préparation des divers légumes , chacun devant cuire à part pour un résultat optimal , mes bulots et mes crevettes étaient déjà cuits , mais si vous en trouvez des à faire cuire n'hésitez pas ce sera encore meilleur.

Pour le grand aïoli on utilise de la morue ( cabillaud salé) , si jamais vous n'en trouvez pas , on peut parfaitement la remplacer par du dos de cabillaud , voire de la queue de lotte si vous voulez faire chic ^^ .

Avec cette recette je participe au défi de cuisine.de un voyage en Provence.