Bataille Food #103 , les tartinades de l'été , dip aux olives pimentées

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon grand garçon , 25 ans , et même si ce n'est pas un grand fan de légumes et/ou crudités je connais une façon de lui en faire manger sans sourciller... avec un dip, et ça tombe bien c'est le thème qu'à choisi ewa pour notre Bataille Food .

 

 
 
Je vous propose une version gourmande épicée et avec des olives , c'est facile et rapide à faire , et vous pouvez la consommer avec des crackers ou des crudités variées  .

 

Tajine de foies de volaille à la tomate

Le foie de volaille c'est une excellente source de protéines , maigre , pleine de fer , bon marché , son seul défaut c'est que bien souvent les convives vont dire beurk du foie , pas chez moi car ma fille adore , mais même ceux qui ne sont pas fans de foie devraient tester cette version orientale pleine de saveur.

L'acidité de la tomate fait merveille avec la douceur presque sucrée du foie et le sel des olives apporte un vrai plus, nous avons adoré cette recette qui en plus se prépare en un rien de temps, servez votre tajine avec de la semoule nature , ou du riz pour en faire un plat complet , ou avec une salade pour un repas léger.

bataille food , déjeuner sur l'herbe , pizza rolls ou la pizza sans se salir les doigts ^^

Déjà le mois de Juillet (ou enfin c'est selon ^^ ) avec lui revient le temps des déjeuners dehors , sur l'herbe ou sur le sable , des moments à partager en famille , et ça tombe bien c'est exactement ce que notre parrain pour cette Bataille Food nous a demandé , de lui proposer un plat que se mange avec les doigts , sans trop se salir et qui peut facilement se transporter.

Alors oui je sais la pizza ça se mange assez facilement avec les doigts , pour le transport ça peut le faire , avec un carton à pizza ça voyage même plutôt bien , c'est souvent pour la dégustation que ça se corse , si comme moi vous aimez votre pizza bien garnie le risque de la manger avec les doigts c'est de les décorer en rouge tomate qui tache , voire d'avoir la moitié de la garniture qui vous échappe et va nourrir les fourmis...

Et c'est pas que j'aime pas ces ptites bêtes super intelligentes mais je suis assez égoïste en matière de pizza pour vouloir la manger toute seule sans la partager avec ces charmants Hyménoptères ^^

Voilà pourquoi lorsque je veux manger de la pizza en pique nique ..ben je la roule (oui comme les cigarettes ^^ )

La Bataille Food a été imaginée par  Jenna du blog Bistro de Jenna  elle est maintenant secondée par l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez. de la page Facebook de la Bataille Food

La précédente marraine de la Bataille Food #79, Cindy du blog “Comme une envie de douceur”  a nommé   Laclac, la Cuisine sans Lactose » pour être le parrain de cette édition

Flan aux tomates , chèvre frais et olives au pesto rosso

C'est la pleine saison des tomates et j'en profite un maximum , même si je les adore crues en salade , parfois on a envie de varier, c'est pour cela que je vous propose donc aujourd'hui une petite recette facile et rapide , économique et savoureuse avec de belles tomates du jardin en version flan salé .

Dans l'idéal choisissez des tomates bien mures et pas trop gorgées d'eau ,  les variétés anciennes conviennent particulièrement bien pour ce genre de gratin.

Je participe avec cette recette au défi de recette.de pour le mois d'aout , les flans.

Fricot de carottes aux olives de la mamy de Vanessa ,version végétalienne

Comme bon nombre d'entre nous je suis concernée par le réchauffement climatique , la malbouffe, ma santé et celle de mes proches , le cout de notre alimentation , tant numéraire que sur un plan humain , animal et planétaire , ce qui fait que je participe depuis maintenant quelques années au Meat Free Monday , et depuis le début 2019 au Lundi Vert.

Le lundi vert est un mouvement français qui prône une alimentation plus végétale pour toutes les raisons évoquées ci dessus , si jamais cela vous intéresse allez donc faire un tour sur leur page facebook , vous en apprendrez plus.

Voilà pourquoi j'ai végétalisé l'excellente recette de Vanessa du très chouette blog La Cuisine de Vanessa dont je vous ai déjà parlé lorsque j'ai réalisé ses Chawan Mushi (petits flans aux œufs japonais , que j'avais réalisé en version végétarienne pour un lundi vert aussi , la boucle est bouclée ^^ ) , enfin la recette de sa Mamy (les recettes de mamies y'a rien de mieux <3 ) , vous pouvez bien sur la réaliser avec de la viande si vous préférez , mais dans ma version j'utilise des protéines de soja texturées (que j’appellerai PST pour simplifier ;) ), si jamais vous êtes réticents à consommer du soja sachez qu'il existe aussi des protéines de pois texturées, mais on en trouve plus difficilement.

Les PST sont faites à base de farine de soja déshuilée , elles se trouvent au rayon épicerie sèche des magasins bios (et on commence à en trouver en vrac aussi, vive le zéro déchet en plus  ) , elles se gardent donc longtemps au sec dans le placard , il suffit de les réhydrater dans un bouillon de légumes pour obtenir des morceaux qui ressemblent à du filet de poulet en texture.

Elles seront votre meilleur allié pour réaliser de jolies sauces à spaghetti , des hachis parmentier ou de savoureux nuggets .C'est très économique , c'est sans cholestérol , c'est facile à utiliser , c'est polyvalent , en fait que des avantages ^^.

Challenge alimentaire fins de mois dificiles , octobre : bolognèse de lentilles beluga

Coucou les gourmand(e)s fauché(e)s , nous revoici le 15 du mois , et comme chaque mois je participe au challenge alimentaire fins de mois difficiles, avec Isabelle de simplement Cenwen qui en a eu l'idée et quelques amies blogueuses ou non , nous vous proposons des recettes à moins de 1 euro 50 cts la portion parce qu'on peut se régaler même avec un tout petit budget.

Aujourd'hui je vous propose une recette comfort food validée même par ma fille qui n'est pas fan de lentilles , la bolognèse de lentilles beluga (mais prenez les lentilles que vous voulez , vertes , blondes ,même corail si vous préférez , il faudra juste faire attention à la cuisson des lentilles corail , elles cuisent très vite et surtout se réduisent en purée dès qu'elles sont trop cuites , ce qui arrive en quelques minutes à peine ).

J'aime beaucoup les lentilles beluga car elles restent un peu plus fermes que les lentilles vertes et elles ont pour moi un petit gout de noisette bien sympathique , elles coutent un petit peu plus cher que les vertes , mais à peine , j'en trouve à mon grand frais , et bien sur comme toujours les légumes secs à cuire restent les champions imbattables de sources de protéines (végétales ou non ) niveau cout , avec les œufs qui eux aussi sont bon marchés et une excellente source de protéines , mais pas végétaliens , ce qui sera le cas de mon plat du jour.

Fusili en salade à l'italienne

Si comme moi vous aimez pique niquer vous ne vous arrêtez pas fin août , dès qu'il fait encore beau , et cette année septembre se prête merveilleusement au jeu , je prévois des repas faciles à emporter et à manger froid , pour partir en balade et pique niquer , quand il fait moins beau on peut encore pique niquer à l’intérieur , ou au bureau , à l'heure de la pause déjeuner , une bonne façon de manger sainement sans dépenser trop , cela fonctionne aussi avec nos jeunes amis étudiants qui, s'ils peuvent manger au self/ au restaurant universitaire, n'ont parfois pas le temps ou l'envie de faire la queue et se rabattent sur des options plus couteuses et nettement moins intéressantes d'un point de vue nutritionnel...

La salade de pâtes est un des grands classiques de mes plats à emporter , chez moi elle a toujours du succès , surtout dans cette version été (fin d'été je vous l'accorde ^^ ) avec des tomates et des concombres du jardin , c'est frais et gouteux , j'y ajoute des herbes fraiches , du basilic ici , et surtout de délicieuses olives aux câpres , des olives à la puttanesca (baresane ) que je trouve à Grand Frais  , elles sont conservées dans l'huile , c'est ce qui me sert d'assaisonnement pour la salade , deux en un en quelque sorte (rien ne se perd ^^ ).

Challenge fin de mois difficiles juillet cake salé tomates séchées , noix et olives

Et aujourd'hui c'est une journée faste , puisque voici la deuxième recette de la journée , une recette facile rapide et économique car elle participe au défi créé par Isabelle de Simplement Cenwen , pour prouver à tous que même avec un budget serré il est possible de bien manger , le défi fin de mois difficile ou la seule contrainte est de réaliser une recette à moins de 1.50 euros la part, voire moins de 1 euro si possible .

Nous sommes en plein mois de juillet , il fait très beau , l'envie de pique nique se fait sentir , mais si on n'y prend pas garde ou si on achète du "tout prêt " la note peut vite s'envoler , alors que le cake salé c'est hyper facile à faire , tout le monde adore , et il suffit de varier les ingrédients pour ne jamais manger deux fois de suite le même cake , cette fois ci j'ai choisi de l'agrémenter de tomates séchées , de noix et d'olives à la puttanesca ( aux câpres donc , et sous huile ) mais des olives noires toutes simples iront aussi très bien (et seront moins onéreuses aussi ).

La base du cake salé est toujours la même , et si vous voulez en faire un plat anti gaspi il vous suffira de l'agrémenter avec les petits restes du frigo , un peu de jambon , des dés de fromage , un reste de ratatouille , quelques bout de carottes ou de courgettes , des poivrons , tout lui va... la seule limite est votre imagination .

Battle Food #61 , salade à la grecque

Mademoiselle Lilie la nouvelle marraine de la Battle Food nous propose ce mois ci de lui raconter des salades , et de lui proposer de la fraicheur et de la gourmandise , elle a raison  le beau temps revenu enfin nous donne envie de nous nourrir avec des salades plus fraiches et plus rapides à préparer , pas de temps pour rester en cuisine , vive les pique nique et autre déjeuners sur l'herbe , à nous les salades fraiches , croquantes et légères (ou pas ^^ ) , à nous les bikinis (de toute façon on s'en fout on a toutes et tous un beach body , halte aux pressions et aux diktats , vive la body positive attitude , pi de toute façon ça m'arrange ^^ ).

Bon je m'égare ,pour ma salade je suis partie me balader en Grèce (non pas en graisse ^^ , voilà chuis raccord avec mon introduction :p ) pour vous proposer une recette que j'aime beaucoup , qui peut d'ailleurs tout aussi bien se proposer en été qu'en hiver , il suffit de remplacer concombre et tomates par du chou râpé , et comme en ce moment on est ni en hiver ni en été et bien j'ai mis les deux , bien m'en a pris, c'est positivement délicieux .

La Battle Food est un défi mensuel initié par Carole de Sunrise over seas et qui chaque mois réunit des passionnés de cuisine autour d'un thème , ce mois ci c'est donc Lilie de La cuisine maison pourquoi pas moi qui  me succède, j'avais en effet adoré ses jolies verrines de quinoa sucré pour la dernière édition dont j'étais la marraine.

recette autour d'un ingrédient , les raisins secs, Farfalle à la Sicilienne

J'adore les raisins secs , je les aime bien sur en sucré , mais aussi avec du salé (je suis assez fan du sucré salé  ^^ ) , j'ai donc choisi de vous faire une recette qui pour moi parle de vacances et de soleil , des farfalle à la sicilienne (donc avec des raisins secs ) mais aussi des tomates , de l'origan , des pignons et dans la version omnivore des anchois , comme je mange de plus en plus souvent végétarien je n'ai pas mis d'anchois dans ma recette , mais une pincée d'algues en paillettes pour donner un gout iodé comme les anchois.

Et bien sur on retrouve deux éléments phares de la cuisine du sud , les olives et les câpres dans cette jolie recette qui en plus se prépare en un rien de temps, c'est aussi ça que j'aime avec les recettes italiennes , pas forcement besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler (même si ça prend forcément un peu de temps de bien faire à manger ).

 Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de  cuisine. La marraine du jeu a choisi l’ingrédient :  les raisins secs pour être la vedette de ce mois. » 

Délice de poisson blanc à l'anchoiade douce , carottes multicolores

La période des fêtes de fin d'année me donne l'impression d'un banquet sans fin (sans faim ^^ ) ,tous les repas de fêtes comprennent des aliments délicieux certes , mais particulièrement roboratifs , pour tenter de festoyer tout en légèreté je vous propose cette revisite de l’anchoïade traditionnelle , avec pour résultat un plat léger , gourmand et facile à réaliser grâce à mon partenaire Jean Martin.

En effet peux compter sur les produits Jean Martin car toute leur gamme de légumes ou de condiments permet de réaliser de superbes recettes , gourmandes toujours , et parfois comme ici toute en légèreté pour passer les fêtes sans être blasés par trop d'abondance.

Je vous propose donc un joli plat avec l’anchoïade douce de mon partenaire , ce délicat mélange d'anchois et d'olives vertes parfume divinement le filet de lieu noir (poisson économique , qui ne fait pas partie de la liste des poissons en surpêche et dont c'est la pleine saison , pensez y pour remplacer le cabillaud qui lui a des stocks au plus bas ).

Fougasse aux olives et à l'origan

Chez mon boulanger autrefois on trouvait de délicieuses fougasses , malheureusement il a arrêté d'en faire , moi qui adorait les siennes j'ai du mal avec celles qu'on trouve au super marché , et ou dans les chaines de terminaux de cuisson, c'est mangeable , mais pas aussi bon que dans mon souvenir...

Puis les filles de Compile moi un menu

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

et

Sandra « Encore un gâteau »

ont eu la chouette idée de nous faire boulanger pour notre défi mensuel , et la tilt le souvenir qui revient , et pourquoi pas faire une belle fougasse aux olives , me voici donc lancée , avec ma machine à pain , c'est bien plus facile à faire qu'il n'y parait , et je crois qu'elle est encore meilleure que dans mon souvenir ... le fait maison y'a que ça de vrai .

Ben oui je l'avais jamais dévorée tiède à la sortie du four celle que j'achetais chez mon boulanger ^^ .