Cheese cake sans cuisson aux figues , recette autour d'un ingrédient

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui on se retrouve pour recette autour d'un ingrédient et je suis ravie car l'ingrédient du mois c'est la figue , un fruit que j'adore , et en plus cette année j'ai la chance qu'une nouvelle voisine de ma maman qui possède un magnifique figuier nous donne l'autorisation d'aller nous servir directement sur l'arbre (merci Huguette <3 ).

 

Alors puisque je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine avec la marraine du mois est Coco de Nice du blog Cuisine en Folie qui a choisi comme ingrédient :La Figue je vous propose un cheesecake rapide , facile , sans cuisson , sans gélatine et ultra gourmand , pour les biscuits du fond j'ai choisi des figolu , histoire de faire tout en figue , mais sinon un sablé maison ou du commerce fait une très bonne base.

 

Number cake facile

C'est bien ce qu'il me semblait on est déjà le 25 aout , la veille de l'anniversaire de ma fille (oups elle est née un jour trop tard je ne pourrai pas proposer son dessert d'anniversaire ^^ ) et je n'ai encore rien publié pour le compile moi un menu de l'été , shame on me Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  , pourtant j'en avais des idées , à la pelle , mais je n'ai pas pris le temps de faire les photos lorsque j'ai fait certains desserts , et je n'ai pas eu le courage d'en faire la semaine écoulée pour cause de canicule.

 

Mais je vais quand même participer avec ce joli number cake que j'ai réalisé en début d'été , pour l'anniversaire du petit loup de ma collègue , 3 ans , déjà un grand (non non je n'ai pas dit que tu étais vieille arrête de psychoter avec ça  ^^ ).

 

Foodista Challenge : Charlotte de madeleines au citron

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je vous propose un petit dessert facile à faire qui plait toujours , une charlotte , car lilly , de la Cuisine de Lilly qui est notre marraine pour ce Foodista Challenge à choisi de nous faire réaliser plein de jolies charlottes , sucrées ou pourquoi pas salées .

 

Pour ma part j'ai choisi de la faire au citron, la fraises sont encore un peu rares , les poires sont sur le déclin , les fruits de saison se font rare (mais bon on a les surgelés et les conserves qui font de délicieuses charlottes).

Pour varier un peu les plaisirs à la place des classiques biscuits à la cuillère j'ai pris des madeleines , c'est très sympa aussi , pensez à couper la bosse pour qu'il y ait plus de crème , je me suis fait gourmander par ma mamie qui trouvait qu'il n'y en avait pas assez dans ma petite charlotte (mais bon elle en a pris deux fois , elle ne devais pas être si mal ^^ ) .

 

Le Foodista Challenge, jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui réunit chaque mois blogueurs ou non autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné le mois précédent.

Recettes autour d'un ingrédient , la châtaigne et le marron , Verrines gourmandes poire et marrons

Aujourd'hui c'est recettes autour d'un ingrédient et je suis ravie car je suis fan de l'ingrédient choisi par Jackie , les châtaignes , et moi les châtaignes je les aimes sous toutes leur formes , tant en salé qu'en sucré ,mais tout particulièrement en crème de marron (uniquement celle de la maison Faugier , j'en ai testé plein d'autres aucune ne me plait autant au gout ).

 

J'ai donc marié ma crème de marrons avec des poires , un mariage doux et subtil , dans des verrines sympa , gourmandes , et surtout super faciles à faire.

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient : la châtaigne pour être la vedette de ce mois.

 

Saint-Jacques sauce crémeuse au safran

 Hello les gourmand(e)s , juste après les fêtes c'est le moment d'acheter des Saint-Jacques , en principe on est encore en pleine saison (elle débute en Novembre , c'est d'ailleurs pour cela que j'ai réalisé cette recette pour mon anniversaire , je suis du 7 novembre  ).

 

Cette recette est une recette adaptée au régime cétogène , elle est facile et rapide à réaliser , on peut la présenter en entrée comme ici ou en verrines pour l'apéritif, si vous voulez réaliser cette recette pour un petit budget vous pouvez remplacer les Saint-Jacques par des surgelées (à faire décongeler dans un mélange moitié eau moitié lait ) ou tout simplement des crevettes ou un pavé de saumon , ce sera aussi très bon.

Par contre prenez vraiment du safran , pas de curcuma ou de spigol , sinon le parfum ne sera pas au rendez vous, pour profiter pleinement du parfum du safran faites infuser les filaments dans 5 cl d'eau tiède avant de l'ajouter dans la sauce.

gateaux de haricots verts au mascarpone et noix

Lorsque j'ai repéré cette recette chez Michèle du joli blog Croquant , fondant , gourmand j'ai su immédiatement que j'allais la faire à la lettre , à une exception près je déteste la noix de muscade je me suis donc empressée de l'oublier dans mes petits gâteaux de haricots verts mais sinon la recette est à l'identique , j'ai juste multiplié les quantités par deux , vu que nous étions 6 à table .

 

En entrée ou en accompagnement ces petits flans/gâteaux seront vite dévorés  et surtout vite préparés , c'est facile à faire et si vous avez des enfants (des adultes aussi ^^ ) qui boudent les légumes cela peut être une super façon de leur en faire manger sans qu'ils s'en rendent compte.

 

Recettes autour d'un ingrédient , Mousse au chocolat au mascarpone

Aujourd'hui je vous propose de la gourmandise en moins de 10 minutes de préparation et avec seulement 4 ingrédients , cette délicieuse mousse au chocolat sans œufs se prépare en version classique ou en version cétogène avec un édulcorant comme l'erythrol (ou du purevia , un édulcorant naturel à base de stévia ).

Pour la réaliser j'utilise mon robot pâtissier avec le fouet , mais un batteur à main fonctionne tout aussi bien , voire pour les plus courageux un fouet manuel.

Mélangez bien le cacao avec le sucre au préalable sinon vous risquez d'avoir des grumeaux de cacao dans la mousse et ce ne sera pas très agréable.

Mousses aux fruits rouges super crémeuses pour le FDMD

Coucou les gourmand(e)s fauché(e)s ^^ .

Ce mois ci avec les copines du challenge des fins de mois difficile on s'est dit qu'il vous faudrait un peu de douceur en plus dans ce monde de brutes , on a donc décidé de vous faire des gourmandises , c'est assez rare qu'on vous propose le dessert (ou le gouter ^^ ) , mais dans ces temps tristes de confinement , loin de ceux qui comptent pour nous , on a besoin d'un peu plus de réconfort , et pour les becs sucrés comme moi ça passe par le dessert !

Tarte cheesecake aux framboises

J'ai hâte que le printemps soit enfin la et qu'on puisse enfin déguster tous ces fruits qui me manquent tant l'hiver , des fraises , des framboises , des myrtilles , mais heureusement on en trouve toute l'année des surgelés , voici donc pourquoi aujourd'hui je vous propose ce joli dessert avec des framboises , j'ai trouvé l'idée sur le très joli blog Kougelhopf et Chocolat (tout un programme , miam ), et même si ce n'est pas encore tout à fait la saison il nous a régalé.

Un dessert très frais et facile à faire qui sera tout aussi gourmand accompagné de fruits exotiques ou en saison de pêches et d'abricots par exemple.

Moelleux au citron et mascarpone d'Emilie

Est ce que vous connaissez le très joli blog d’Émilie Émilie Sweetness ?

Non ? Alors cette découverte est faite pour vous , si comme moi vous rêvez en sucre , vous aimez les jolis desserts , les gourmandises , les bons gâteaux alors c'est chez Émilie qu'il faut vous rendre ,  Émilie est une jeune maman passionnée de pâtisserie qui gâte son mari , qui lui prend les photos et sert de testeur (avouez qu'il y a pire comme punition hein ^^ ).

Et même si son blog est majoritairement tourné vers les douceurs on y trouve aussi des recettes salées , toutes les recettes sont faciles et bien expliquées, on ne peut pas ne pas trouver son bonheur quand on se promène sur son blog , c'est d'ailleurs ce qui m'est arrivé , je suis tombée en amour de sa recette de moelleux au citron et mascarpone , c'est un dessert facile et rapide à faire , et d'une gourmandise insolente , moi qui adore les gâteaux au citron je me suis régalée.

CMUM , la bûche pour le fromage, buche gorgonzola et noix

Aujourd'hui je vais vous proposer une bûche... pour le fromage ^^ 

C'est de saison on voit fleurir partout des jolies bûches pour le dessert des fêtes de fin d'année , mais comme je ne suis pas ultra fan de bûches et que je voulais quand même faire plaisir à mes deux drôles de dames de CMUM qui ce mois ci sont  3 ^^  (compile moi un menu ) j'ai nommé
 Nath  «Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et notre marraine de ce mois : Maggy « Magg Kitchenette »car le thème de ce mois ci c'est les buches (sucrées ou salées ) j'ai décidé donc de nous faire la bûche pour le fromage (que vous pourrez servir aussi en entrée ou pour l'apéro au besoin ).

Je l'ai réalisée avec du gorgonzola dolce et du mascarpone , mais tout fromage frais et tartinable conviendra pour réaliser cette bûche facile .

Croquettes de saumon à la ciboulette

Nous aimons beaucoup le poisson à la maison , il est généralement au menu entre une à deux fois par semaine (même si je tends à réduire ma consommation de poisson aussi).

Je fais surtout très attention à acheter le plus possible du poisson avec le label pêche durable , et évite autant que faire ce peut les poissons d’élevage , au vu des conditions de vie et de ce qu'on leur donne à manger , je ne cautionne absolument pas... (peu de place , trop d'animaux , pas assez d'oxygène et nourris avec des farines animales , ou on ne sait pas trop ce qu'il y a dedans , j'ai des doutes sur les bienfaits pour notre santé , même si on nous vante les mérites des poissons gras source émérite d'oméga 3 ).

Le saumon sauvage d’Alaska est un poisson gras certes mais comme il doit chasser sa nourriture contrairement à ses petits copains d'élevage sa chair est assez maigre , presque sèche si on ne prend pas garde à la cuire avec délicatesse, mais pour éviter le côté parfois un peu sec du saumon j'ai un truc qui fonctionne à tous les coups ,en faire des galettes / croquettes , des fish cakes comme disent nos amis anglo-saxons.

C'est facile à faire , et c'est aussi une excellente façon de recycler les restes de poisson (cela fonctionne avec tous les types de poisson, mais encore mieux avec les poissons gras type saumon , truite, maquereau ,etc ).

Battle Food 63 : mousse glacée de mascarpone au café

Aujourd'hui nous avons rendez vous avec Catalina du très chouette blog ,le blog de Cata , pour cuisiner une jolie recette autour du fromage frais , car pour cette jolie édition de la Battle Food c'est le thème qu'elle nous a choisi , si vous ne connaissez pas encore Catalina je vous conseille vivement son blog , elle publie tous les jours , à la fois en français mais aussi en roumain (je ne sais pas comment elle arrive à faire tout ça , je la soupçonne d'avoir des liens familiaux avec Shiva  ^^ ) en tous cas moi je suis super fan ( je rêve qu'elle m'adopte tant tout ce qu'elle cuisine me fait envie ... Cata si tu me lis ^^ ).

Bon pour faire court la Battle Food est un défi mensuel créé par Carole de Sunrise Over the Sea, qui réunit des passionnés de cuisine autour d'un thème donné , Catalina succède ainsi à Nathalie (une autre très bonne adresse à visiter ^^) de Une Cuisine pour Voozenoo.

Du fromage frais j'adore ça , chez moi on mange régulièrement du Val de Vienne un fromage de vache frais local , mais aujourd'hui j'ai préféré vous embarquer avec moi en vacances en Italie , nous allons déguster une mousse de mascarpone glacée au café , un petit délice ultra facile à faire , mais légèrement calorique alors si vous avez prévu le tout petit bikini à consommer avec modération (de toute façon c'est trop tard pour se sculpter un corps de rêve pour cet été ,alors finalement le bikini on le mettra quand même... avec la bouée 😆 )

Mousse de mascarpone et ricotta au citron

Voilà l'été , enfin l'été , le beau temps retrouvé me donne envie de vous partager une belle recette d'un dessert léger (en bouche ^^ ) et frais . Je ne sais pas pour vous mais mes desserts préférés sont soit au café soit au citron , j'aime l'acidulé , le contraste entre la douceur de la mousse puis ce côté acide , pétillant en bouche du citron, il vous faudra obligatoirement des citrons bio car j'utilise leur zeste pour renforcer le coté citronné , si vos citrons sont non bio , lavez les soigneusement sous l'eau chaude en les brossant pour éliminer un maximum des traitements qu'ils ont reçus.

Le citron conserve les pesticides dans son zeste , et même jusque dans la pulpe , autant dire que c'est pas idéal pour notre santé , d’où l’intérêt du bio pour le citron (même s'ils sont un peu verts c'est normal , les citrons de fin de saison sont un peu verts car le soleil leur fait produire de la chlorophylle , en fait si nos citrons sont bien jaunes c'est que les marchands leur appliquent un traitement pour les jaunir , et ce n'est surement pas mieux pour notre santé ... )

Compile moi un menu , mai en fraise et en fleur, charlotte aux fraises

Voici enfin venu le temps des fruits rouges , et notamment des fraises , on les attends avec impatience , ces jolies fraises rouges et parfumées , aujourd'hui je vous propose d'en faire un des desserts préférés de ma fille , une charlotte ,c'est super facile à faire , tellement que même les enfants (avec l'aide d'un adulte pour les plus jeunes ) peuvent s'y coller ,  c'est frais et léger (en bouche) pour finir un repas de fête , par exemple pour fêter votre maman la semaine prochaine (je dis ça juste comme ça les enfants hein ^^ ).

 
 

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu de mai , un mois tout en fleur et en fraise , défi proposé par mon trio de limousines préférées j'ai nommé   Nath « Une cuisine pour Voozenoo »,  Gabrielle « Petite cuillère et charentaise»  et Chantal « La cuisine de Blanche ».

Panna cotta au mascarpone et au citron pour CMUM

Pour le défi de la fête des agrumes de Compile moi un menu j'ai aussi préparé un joli dessert , des panna cotta au citron et au limoncello , avec du mascarpone et du chocolat blanc pour encore plus d'onctuosité , c'est un petit délice ultra rapide et facile à faire , j'ai été inspirée par la recette de Michèle de Croquant fondant gourmand , et j'ai fait avec ce que j'avais à la maison ^^ .

C'est un de mes desserts préférés , c'est frais et acidulé , mais aussi fondant et crémeux , et surtout en moins de  15 minutes c'est prêt.

Je propose donc à Nathalie de Cuisine Voozenoo et à Nathalie de mes Nathisserie cette jolie recette , un peu sur le fil , elle nous a tellement régalée que je me suis dit que ce serait dommage de pas vous en faire profiter .

•   Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
•  Nathalie « Mes Nâthisseries »

CMUM , mousse de mangue et brochette de fruits exotiques

Ha le soleil , on rêve tous là , il pleut , il fait froid , il fait gris , voire il neige , on en peut plus...Si si je vous assure moi j'en ai ras la casquette de ce temps tout pourrite , c'est pour ça que quand Nath de« Une cuisine pour Voozenoo » à donné le nouveau thème pour Compile moi un menu j'ai signé de suite , vous pensez bien des recettes avec des fruits et des légumes exotiques j'en avais une énooooorme envie.

Et en ce moment on trouve de délicieuses mangues juteuses et parfumées pour presque rien (c'est la pleine saison)  , je vous propose donc de réaliser de jolies mousses de mangue , et pour les décorer de faire de jolies brochettes de fruits exotiques , j'ai choisi mangue , fruit du dragon et citron vert mais bien sur vous pouvez varier les plaisir en fonction de vos fruits préférés.

Cardamome Buns et mousse de framboises et rhubarbe

Si vous suivez le blog , vous vous souvenez que j'ai fait de la confiture de framboises rhubarbe , aujourd'hui je vous propose une recette avec cette confiture , et comme je suis super gentille c'est deux recettes pour un super dessert , gouter , brunch , petit déjeuner (rayez la mention inutile ).

Je vous propose donc de réaliser une mousse de mascarpone à la confiture de framboises rhubarbe (ou autre confiture au choix ) et des cardamome buns , comme les roulés à la cannelle mais en version indienne ^^ .

J'adore le gout de la cardamome verte , c'est délicatement épicé , un peu piquant , et ça se marie à merveille avec les fruits rouges je trouve.