Bataille Food #130 , douceurs fruitées d'automne , Trifle poire et chocolat et meringue

Hello les gourmand(e)s , on est déjà le premier mercredi d'octobre le temps file à une vitesse hallucinante , et qui dit premier mercredi du mois dit nouvelle Bataille Food  .

 La précédente marraine de la Bataille Food #129 Delphine du blog : Oh, la gourmande. a choisi la marraine actuelle : Isabelle du blog : La cuisine d'ici & d'ISCA qui nous propose ce mois ci de nous régaler avec des douceurs fruitées de l'automne , et on ne manque pas de choix dans les fruits qui arrivent sur les étals en ce moment.

 

Pour ma part j'ai choisi de me régaler avec des poires et du chocolat , une association qui a fait ses preuves , dans une recette ultra simple mais super gourmande.

La bataille Food est un défi mensuel crée par Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food

Pancakes au chocolat sauce chocolat de Delphine pour cmum

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui c'est le dernier jour pour participer à Compile Moi un Menu et comme on ne change pas une équipe qui gagne j'en profite pour vous proposer ma participation de dernière minute (comme souvent ^^ ).

 

Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre  marraine : Alicia – Bal des saveurs nous ont proposé de réaliser des recettes de carnaval , crêpes et beignets , gaufres et aussi pancakes , l'important étant de flatter les becs sucrés . 

Pour ma part je suis aller emprunter une très jolies recette de pancakes tout chocolat à Delphine du très joli blog Del's cooking twist .

Je l'ai à peine modifiée , en utilisant de la crème liquide à la place du lait , je trouve que ça donne un moelleux incomparable aux pancakes , et elle a raison , la sauce au chocolat avec ces pancakes c'est vraiment un must , ne la zappez pas .

Recettes autour d'un ingrédient , le chocolat , hot fudge sauce au chocolat

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est vraiment votre jour , si si , car c'est recettes autour d'un ingrédient et le thème de ce mois ci comblera les plus gourmand(e)s d'entre nous ... Notre marraine est Assia du blog Gourmandise Assia qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Le Chocolat, venez on va se régaler :p

 

Pour ma part j'ai choisi de vous faire une petite recette facile , rapide et ultra gourmande , une sauce au chocolat hot fudge , une sauce onctueuse, idéale avec de la glace , des fruits pochés , un petit gâteau moelleux , honnêtement ça va avec tout , et je décline toute responsabilité en cas de jean récalcitrant après un dégommage du pot à la petite cuillère ^^  

 

Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

Entremet marron poire pour CMUM

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je vous propose une jolie recette à base de châtaignes , une recette spéciale pour compile moi un menu de décembre de  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? où l'ingrédient phare est le joli fruit du châtaigner , arbre emblème de ma jolie région (ancien Limousin).

 

Et ça tombe bien parce que les châtaignes on adore chez moi , alors je vous propose donc ce joli dessert facile à faire , pour vous régaler sans bucher (^^ uhuh  clin d’œil à la team no buche ).

 

Foodista Challenge , le Brunch , Moccha viennois

 Coucou les gourmand(e)s aujourd'hui c'est jour de Foodista Challenge et je suis super en retard pour le brunch ^^ , qui est le chouette thème choisi par Samar de Mes Inspirations culinaires , pour me faire pardonner je vous apporte une boisson délicieuse que je prends à chaque fois que je vais au chercher du café à emporter  (au Mac Do pendant les confinements j'ai découvert ce délice et je suis devenue accro ^^ ) , la version maison est à tomber , mais comme toutes les bonnes choses à consommer avec modération sous peine de devoir changer de taille de pantalon ^^.

 

 Le Foodista Challenge c'est un défi ou jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui réuni chaque mois des blogueurs et pourquoi pas des non-blogueurs autour d’un thème imposé (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, etc…) par la marraine ou le parrain. Chaque mois, une marraine (ou un parrain) est désignée par la marraine (ou le parrain) du mois précédent.

 

Churros au chocolat pour la Bataille Food

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est la chandeleur mais je ne vais pas vous proposer de crêpes , même si j'en ai déjà plein sur le blog , je vais plutôt vous proposer une recette qui me rappelle la fête foraine et les vacances en Espagne , les Férias, le carnaval,  les bons moments entre amis , une recette festive quoi... des churros au chocolat fondu .

Et ça tombe bien parce que c'est le thème de la Bataille Food chez Famoh.

 

La Bataille Food c'est un défi culinaire mensuel initié par notre chère Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?.

 

Bataille Food , Let It Snow , Lamington cake

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui il neige sur le blog... oui  il neige parce que le hème de la bataille Food de ce mois est donné par Soulef du blog Amour de cuisine , nommée marraine par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires est Let It Snow , alors tous les jolis blogs participants seront donc sous de jolis flocons blancs sucrés , pour ma part il va neiger en Australie puisque je vous propose un gâteau très facile à faire emblématique de ce joli pays  , notamment pour sa fête nationale qui est le 26 janvier , j'ai donc un peu d'avance pour vous suggérer le gouter pour ce jour là ^^ .

La bataille food est un défi mensuel initié par Jenna du Bistro de Jenna que je seconde depuis quelques mois en gérant la page Facebook de la Bataille Food.

 

Foodista Challenge , chocomaniac esprit des fêtes , Roses des sables faciles

Hello les gourmand(e)s , aujourd’hui je vous invite à faire un petit tour dans le passé... dans le mien du moins , cette petite douceur que je vous propose pour le foodista Challenge fait partie des incontournables des fêtes de fin d'année de mon jeune temps ( on dirait une ancêtre qui cause ^^ , selon mon chéri je suis dans la mifleur de l'age , enfin bon plus qu'une année et j'aurais la 50 aine rugissante quoi , ça vous permet de savoir donc de quelle époque je parle et non les enfants je n'ai pas connu les dinosaures hein :p ).

 

Les roses des sables sont une petite douceur croustillante et chocolatée qui se grignote en fin de repas (mais aussi à n'importe quel moment de la journée ) , c'est "léger" et fondant , croustillant à souhait , addictif en quelque sorte , je vous aurai prévenu(e)s , si jamais vous avez du mal à fermer votre jean à la fin de l'année ce ne sera pas de ma faute hein ^^.

 

La foodista challenge est un défi culinaire crée par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, dans le but de réunir chaque début de mois des amoureux et amoureuses de la cuisine maison. Un thème est imposé mais les réalisations sont libres et toujours très gourmandes.

C'est Soulef d'Amour de Cuisine qui à nommé Sylvie de la table de Clara marraine de ce mois , et nous avons le plaisir de vous présenter des réalisations chocolatées pour les fêtes , en clair c'est pas de suite qu'il faut se mettre au régime ^^ .

 

Bataille Food ptit déj gourmand , Chocolat chaud de ma maman

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on petit déjeune à 18 heures ... ben oui , parce que c'est la Bataille Food et que Yolande du très gourmand blog les petits plats de patchouka la marraine de cette belle édition nous a proposé comme thème un petit déjeuner gourmand.  

 

Et moi quand je pense petit déjeuner et bien je repense au chocolat chaud de ma maman , parce que même si j'ai l'age d'être mamie , j'aime toujours le chocolat au lait , mais que je n'aime pas les poudres toutes prêtes , j'aime mon chocolat épais , gourmand , très chocolaté , et pour le faire il ne vous faudra pas beaucoup de temps ni d'ingrédients , c'est simple , sans additifs bizarres , juste du bon chocolat , du lait , un peu de sucre si vous préférez et mon addition à la recette , une touche de fécule pour le rendre plus épais.

Fondant au chocolat sans cuisson #FDMD menu de fêtes

 Bonjour les gourmand(e)s fauché(e)s , me revoici avec quelques recettes à petit prix pour les fêtes de fin d'année , parce que 2020 aura été une année compliquée sur bien des tableaux , mais que pour garder le moral se faire plaisir est essentiel je vous propose cette année encore des recettes faciles , gourmandes et bon marché dans le cadre du #FDMD 

 

Le FDMD est un défi culinaire et économique né sur une idée d'Isabelle de Simplement Cenwen  et qui habituellement nous réunit le 15 de chaque mois pour un plat salé à moins de 1.50 la portion (idéalement moins d'un euro )

Ce mois ci il se pare de ses plus beaux habits et nous permet de vous proposer un menu festif complet pour 4 personnes à moins de 20 euros (soit 5 euros par personne) avec une Entrée avant hier , le plat hier et le dessert aujourd'hui, et un petit récapitulatif demain pour vous proposer le menu complet vous allez avoir plein d'idées chez les copains aussi , les fêtes seront gourmandes et à petit budget promis !

 

Les fêtes rimes souvent avec chocolat et la recette du jour vous permettra de vous régaler en un rien de temps , pour un cout modique , et peut même être réalisée en version végétalienne si vous le souhaitez , en effet elle ne contient pas d'oeufs et les spéculoos sont des biscuits  végétaliens.

 

Le FDMD fête halloween , crèmes du cimetière au chocolat noir

Hello les gourmand(e)s , cela n'aura échappé à personne , à la fin de ce mois ci on fête (ou pas ) Halloween , et comme on est de gentilles sorcières on a pensé avec Isabelle de Simplement Cenwen  de vous faire un petit challenge pour fêter ça , à petit prix bien entendu comme chaque fois que nous œuvrons pour le challenge des fins de mois difficile.

Si vous n'aimez pas le côté "halloweenesque" vous pourrez aussi déguster ces crèmes juste avec le crumble de biscuit cacao dessus , sans pierre tombale en langue de chat et sans araignée en bonbon ^^ 

 

Recettes autour d'un ingrédient , Mousse au chocolat au mascarpone

Aujourd'hui je vous propose de la gourmandise en moins de 10 minutes de préparation et avec seulement 4 ingrédients , cette délicieuse mousse au chocolat sans œufs se prépare en version classique ou en version cétogène avec un édulcorant comme l'erythrol (ou du purevia , un édulcorant naturel à base de stévia ).

Pour la réaliser j'utilise mon robot pâtissier avec le fouet , mais un batteur à main fonctionne tout aussi bien , voire pour les plus courageux un fouet manuel.

Mélangez bien le cacao avec le sucre au préalable sinon vous risquez d'avoir des grumeaux de cacao dans la mousse et ce ne sera pas très agréable.

dessert sans sucre raffiné , foodista challenge , bananicecream au chocolat et beurre d'amandes

Il fait beau , il fait chaud , même très chaud , on rêverai de vivre dans son congélateur , et de se nourrir de choses fraiches , voire glacées , sauf que les glaces , celles du commerce du moins c'est souvent plein de gras et de sucre , et pas trop compatible avec mon diabète , du moins pas trop souvent , mais j'ai the solution à vous proposer pour se régaler glacé et sans sucre , et ça tombe bien car ce mois ci le foodista challenge est chez Loubna du très chouette blog cuisine test et elle nous a demandé de lui concocter des desserts sans sucre.

Pour ma part je vous propose une bananicecream , une glace végétalienne à base de banane congelée , celle ci sera au chocolat , mais vous pouvez vous en servir de base pour toutes les possibilités qui vous feront plaisir , avec notamment des fruits rouges congelés pour faire une glace aux framboises ou aux fraises , ou alors de la mangue surgelée , des fruits de la passion, avec des noix , avec du beurre de cacahuète à la place de la purée d'amandes , avec des morceaux de caramel , du sirop d'érable , des guimauves , la seule limite c'est votre imagination...

Le foodista challenge est un défi mensuel initié par Cuisine moi un mouton , chaque mois une nouvelle marraine nous propose un thème de saison , et des passionnés de cuisine , blogueurs ou non proposent une recette en rapport , la marraine choisi son successeur parmi les recettes réalisées et ainsi de suite.

Dessert du repas fête , menu à 5 euros par personne : Sapin de Noël feuilleté à la pâte à tartiner

Aujourd'hui on passe au dessert de notre menu de Noël, toujours végétalien, toujours facile et rapide , et surtout assuré de faire plaisir aux enfants avec une forme sympa et de la pâte à tartiner chocolat-noisette qu'ils aiment tant.

Évidement ce ne sera pas du nutécrotte , mais une bonne pâte à tartiner sans huile de palme (et sans lait ou au lait végétal je sais qu'on en trouve aussi dans le commerce ) pour ma part j'ai utilisé la mienne  mais une toute prête ira aussi très bien .

Les biscuits de l'avent , de la gourmandise en attendant le père Noel

Noël sera très vite là , pour tous les adultes le temps semble filer à une vitesse effarante , entre les préparatifs pour les repas de fête et les cadeaux qu'il faudra mettre sous le sapin on a plus une minute à perdre... Mais pour les enfants c' est très long d'attendre , pour les faire patienter je vous propose de réaliser quelques biscuits ... pour le Père Noël (ou pour les gourmands^^ ).

Et vous d'ailleurs vous en êtes ou de vos préparatifs , plutôt dernière minute ou fourmi organisée qui a déjà planqué tous les cadeaux dans les armoires (ou comme moi un peu entre les deux , avec déjà des cadeaux de prévus , mais encore plein à trouver et acheter )  ?

Moi en tous cas cette année comme j'ai été très sage j'espère bien avoir de beaux cadeaux sous le sapin ... tous les ans je réclame une boule de cristal et une baguette magique ^^ avec un peu de chance c'est pour cette année ;-)

Risotto sucré au thé , pistaches , chocolat et oranges confites

Le risotto c'est délicieux salé , mais cela fonctionne aussi très bien en sucré ,un peu comme le riz au lit , qui finalement ressemble beaucoup à un risotto sucré au lait , mais comme ma maman n'est pas fan de desserts à base de lait.

Je cherchais donc une idée pour changer , quand  perdue dans ma tasse de thé , j'ai d'un seul coup eu une illumination et si je lui faisais un risotto au thé, un bon thé noir parfumé à la vanille , du muscat de Rivesaltes pour débuter la cuisson , et surtout une garniture ultra gourmande , à base d'orange confite , de pistaches et de chocolat à l'orange .

Un vrai bon dessert de fête (les pays nordique mangent souvent du riz au lait pour le dessert de Noël , du Risalamande  ) que vous pourrez réaliser en un rien de temps si comme moi vous avez un robot cuiseur sous pression (type cookéo) .

Je participe avec cette jolie recette au défi de recette.de qui au mois de Novembre nous proposait de réaliser des risotti, la date limite a été étendue jusqu'au 6 décembre vous avez encore le temps de participer vous aussi si le cœur (ou l'estomac ^^ ) vous en dit .

Opéra classique Bataille Food #72 , so proud of me

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose pour la Bataille Food Chez Magg Kitchenette un beau dessert , certes un peu complexe , mais c'était le thème de cette bataille , une de nos réalisations dont on est particulièrement fier(e) , et pour moi le défi que représentait ce grand classique de la pâtisserie française m'a fait longtemps garder la recette dans ma to do list , pensant que ce serait surement très bon , mais sans doute aussi un peu trop compliqué pour mes talents de pâtissière de m'attaquer à l'Opéra ...

C'est donc grâce à Maggy élue marraine de cette édition par Silvie de Citronnelle and Cardamome  , pour la 72 eme Bataille Food , ce défi mensuel initié par Jenna du blog Bistro de Jenna depuis 6 ans maintenant. Valérie du blog 1.2.3.Dégustez .s’occupe de la partie administrative du blog et de la page Facebook que nous nous sommes régalés , j'avais en effet décidé de réaliser ce dessert pour mon anniversaire , et comme je ne me lance jamais sans avoir fait un test au préalable il a bien fallu gouter avant ^^ (comment ça c'est une excuse pour manger deux fois du gâteau ^^ ).

Il faudra vous y prendre la veille pour le lendemain pour réaliser ce dessert , et vous aurez sans doute besoin de 2 à 3 heures entre les diverses préparations et le montage final.

Mais comme il y a de l'attente entre les phases c'est finalement plus facile qu'il n'y parait.

La crème au beurre classique avec le sirop de sucre cuit permet une certaine stabilité et de consommer le dessert sous les 48 à 72 heures (grand maximum , on se méfie du jaune d'oeuf pas cuit pour des raisons sanitaires , ne réalisez donc pas le dessert trop longtemps à l'avance ) . 

Pause café avec Lina , recette autour d'un ingrédient , Grains de café au chocolat chocolat

L'automne est bien installé , nous venons d'entrer dans le mois de novembre , il fait plus frais et mes pauses cafés de la matinée s'accompagnent maintenant volontiers d'un petit biscuit .

Le café et moi c'est une grande et belle histoire d'amour ,  j'en bois depuis que je suis toute petite , et je le prend noir et sans sucre , ou parfois en latte quand j'ai envie d'un peu de douceur , c'est pour cela que j'ai été ravie de voir le thème choisi par Lina du blog Chaud Patate pour cette édition de recette autour d'un ingrédient. 

Ce défi crée par 2 amies blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, engage la blogosphère culinaire pour réaliser des créations gourmandes autour d’un ingrédient vedette. Le principe c’est bien simple, le plaisir du partage et l’amour de la cuisine. À chaque mois les créatrices du jeu choisissent une marraine qui réflechira au nouveau thème.

Je vais donc prendre avec vous ma pause café, avec ces jolis biscuits amusants , en forme de grain de café , délicieusement parfumés au café et au chocolat.

Crème au chocolat sans oeufs d'Elise

Si comme moi vous avez arrêté d'acheter des desserts tout prêts dans le commerce vous êtes à affut de nouvelles idées recettes pour réaliser des douceurs pour votre petite famille, sans non plus y passer des heures , et bien si c'est le cas allez donc faire un tour sur le très joli blog Yumélise où Élise réalise de jolis desserts (mais pas que ) gourmands et faciles à faire , comme par exemple cette jolie crème au chocolat ultra simple à réaliser et pourtant absolument délicieuse.

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Élise à réalisé la version classique au lait de vache , je vous en propose une version végétalienne avec du lait de coco et pour remplacer la farine de l'arrow root , idéale si vous ne voulez pas manger de gluten , cette fécule provient de la racine d'une plante tropicale , la maranta, elle est très fine et très digeste , c'est avec cette fécule qu'on réalise à la Réunion les bonbons la rouroute de petits biscuits secs très friables et fondants en bouche.

Pâte à tartiner au chocolat et noisettes végétalienne , sans sucre ajouté

La pâte à tartiner au chocolat noisette fait partie des produits que je n'achète plus depuis longtemps , en effet il est difficile de trouver en grande surface des produits qui soient sans huile de palme , sans additifs , pas bourrés de sucre , mais ma fille elle est une grande fan de ce tartinable (pour ma part je suis plus confiture ) alors quand j'ai reçu cet excellent chocolat Grand Cru de la marque Diogo Vaz j'ai de suite imaginé lui faire plaisir (après avoir croqué un carreau de ce très bon chocolat à 75 % de cacao, je vous accorde le prix est assez élevé , mais c'est vraiment un de meilleurs chocolats que j'ai gouté jusqu'à ce jour ).

Ce chocolat est un chocolat d'exception , produit unique d'un terroir et d'un savoir faire , qui va de l'arbre à la tablette , produit dans le golfe de Guinée , à partir de variété rares , ma tablette était issue de la variété amelonado , il possède un parfum puissant , des notes épicées et un fondant délicieux , j'aurai pu me bouloter toute la tablette si je m'étais laissée emporter par mes papilles , il se marie à merveille avec un bon expresso , se déguste lentement et laisse un gout délicat , presque floral en fin de bouche , en clair c'est un excellent chocolat à déguster pour vous faire plaisir, mais aussi pour réaliser des desserts typés et originaux .