Mousse de Jambon au Sauternes pour Octobre Rose de CMUM

Hello les gourmand(e)s  aujourd'hui je vous propose une jolie recette pour octobre rose , car comme tous les ans Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? nous proposent en Octobre de cuisiner en rose pour Octobre rose pour CMUM , on ne vous présente plus le mois de prévention des cancers du sein (et autres cancers hormonaux dépendants) , des recettes toutes roses salées ou sucrées nous accompagneront donc tout au long de ce mois.

 

 

Je commence avec une recette salée tout simple , une mousse de jambon au Sauternes (mais on peut se passer du vin ou mettre du Porto , du Banyuls, du Pineau des Charentes, selon vos gouts et / ou ce que vous avez dans vos placards ).

Recettes autour d'un ingrédient , Mousse au chocolat au mascarpone

Aujourd'hui je vous propose de la gourmandise en moins de 10 minutes de préparation et avec seulement 4 ingrédients , cette délicieuse mousse au chocolat sans œufs se prépare en version classique ou en version cétogène avec un édulcorant comme l'erythrol (ou du purevia , un édulcorant naturel à base de stévia ).

Pour la réaliser j'utilise mon robot pâtissier avec le fouet , mais un batteur à main fonctionne tout aussi bien , voire pour les plus courageux un fouet manuel.

Mélangez bien le cacao avec le sucre au préalable sinon vous risquez d'avoir des grumeaux de cacao dans la mousse et ce ne sera pas très agréable.

Mousses aux fruits rouges super crémeuses pour le FDMD

Coucou les gourmand(e)s fauché(e)s ^^ .

Ce mois ci avec les copines du challenge des fins de mois difficile on s'est dit qu'il vous faudrait un peu de douceur en plus dans ce monde de brutes , on a donc décidé de vous faire des gourmandises , c'est assez rare qu'on vous propose le dessert (ou le gouter ^^ ) , mais dans ces temps tristes de confinement , loin de ceux qui comptent pour nous , on a besoin d'un peu plus de réconfort , et pour les becs sucrés comme moi ça passe par le dessert !

Battle Food 63 : mousse glacée de mascarpone au café

Aujourd'hui nous avons rendez vous avec Catalina du très chouette blog ,le blog de Cata , pour cuisiner une jolie recette autour du fromage frais , car pour cette jolie édition de la Battle Food c'est le thème qu'elle nous a choisi , si vous ne connaissez pas encore Catalina je vous conseille vivement son blog , elle publie tous les jours , à la fois en français mais aussi en roumain (je ne sais pas comment elle arrive à faire tout ça , je la soupçonne d'avoir des liens familiaux avec Shiva  ^^ ) en tous cas moi je suis super fan ( je rêve qu'elle m'adopte tant tout ce qu'elle cuisine me fait envie ... Cata si tu me lis ^^ ).

Bon pour faire court la Battle Food est un défi mensuel créé par Carole de Sunrise Over the Sea, qui réunit des passionnés de cuisine autour d'un thème donné , Catalina succède ainsi à Nathalie (une autre très bonne adresse à visiter ^^) de Une Cuisine pour Voozenoo.

Du fromage frais j'adore ça , chez moi on mange régulièrement du Val de Vienne un fromage de vache frais local , mais aujourd'hui j'ai préféré vous embarquer avec moi en vacances en Italie , nous allons déguster une mousse de mascarpone glacée au café , un petit délice ultra facile à faire , mais légèrement calorique alors si vous avez prévu le tout petit bikini à consommer avec modération (de toute façon c'est trop tard pour se sculpter un corps de rêve pour cet été ,alors finalement le bikini on le mettra quand même... avec la bouée 😆 )

Challenge fin de mois difficiles #FDMD , avril le gouter ^^ mousse au chocolat maison

Hello les gourmand(e)s  , voici revenir comme chaque 15 du mois le challenge spécial pour les fins de mois difficiles , avec Isabelle de Simplement Cenwen et quelques autres blogueurs (ou pas ) nous vous proposons chaque mois de vous régaler pour moins de 1.50 la portion pour le salé et moins de 65 centimes pour du sucré , ce qui est le cas ce mois ci .

En effet ce n'est pas parce que le porte monnaie fait grise mine qu'on est condamné à mal manger , si on prend le temps au contraire on risque de se régaler pour presque rien.

C'est le cas pour la mousse au chocolat , c'est assez cher à acheter tout prêt (je parle de la vraie version , pas de la mousse industrielle à base de poudre et de lait ) alors que c'est si simple à faire , il faut juste trois ingrédients (deux à la limite) et c'est d'une simplicité enfantine.

Et en prime c'est une recette que je ne vous avais encore jamais proposé alors qu'en principe tout le monde aime la mousse au chocolat , on peut la faire avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc en fonction de vos gouts et de ce que vous avez dans les placards , c'est aussi une excellente façon de liquider les restes des chocolats de Pâques que les enfants ne terminent jamais (enfin chez moi ) , et de se régaler tous ensemble.

A la fin de l'article des suggestions pour des mousses qui changent .

CMUM , mousse de mangue et brochette de fruits exotiques

Ha le soleil , on rêve tous là , il pleut , il fait froid , il fait gris , voire il neige , on en peut plus...Si si je vous assure moi j'en ai ras la casquette de ce temps tout pourrite , c'est pour ça que quand Nath de« Une cuisine pour Voozenoo » à donné le nouveau thème pour Compile moi un menu j'ai signé de suite , vous pensez bien des recettes avec des fruits et des légumes exotiques j'en avais une énooooorme envie.

Et en ce moment on trouve de délicieuses mangues juteuses et parfumées pour presque rien (c'est la pleine saison)  , je vous propose donc de réaliser de jolies mousses de mangue , et pour les décorer de faire de jolies brochettes de fruits exotiques , j'ai choisi mangue , fruit du dragon et citron vert mais bien sur vous pouvez varier les plaisir en fonction de vos fruits préférés.

Mousse légère de pomme aux épices douces

L'automne c'est aussi et surtout la saison d'un fruit endémique par chez moi , les pommes , on trouve des pommes partout en Limousin , la plus célèbre étant la golden , mais qui est une variété récente par ici , personnellement je n'en suis pas la plus grande fan , je lui préfère les pommes à joues rouges, ici des royal gala , mais certaines variétés plus anciennes et moins jolies feront tout à fait l'affaire ici , l'important est que la pomme soit fondante à la cuisson, et un peu acidulée, pour casser le sucre qu'on utilise pour monter les blancs en neige .Un dessert light , mais pas sans plaisir , avec ses épices douces et sa texture aérienne , idéal à la fin d'un bon repas d'automne.

Pour les épices c'est selon votre gout , j'ai fait un mélange qui se rapproche du pain d'épice en choisissant cannelle , cardamome , gingembre et  4 épices , mais faites selon votre gout et ce que vous avez dans les placards , la fève tonka et la vanille sont aussi deux magnifiques options qui flattent le gout acidulé des pommes , sentez vous libre de faire les mélanges que vous aimez , mais ayez la main légère , pas plus de 3 c à café de mélange d'épices pour cette recette sous peine de ne plus sentir que ça ^^ .

Je participe avec cette recette au défi de recette.de qui ce mois ci nous convie à ^^ manger des pommes ;) 

Mousse de framboises légère

En ce moment je suis obligée de faire attention à ma santé , elle me donne en effet quelques petites inquiétudes (rien de grave je vous rassure de suite ) , mais le sucre n'est pas mon ami , il me faut donc ruser pour faire des desserts qui soient bons tout en étant légers , ce qui n'est pas le plus facile , en effet , un dessert sans sucre ou presque et sans gras , c'est moins bon qu'avec (soyons honnêtes ^^ ).

Mais cette petite inquiétude pour ma santé n'est rien à côté de ce dont je vais vous parler maintenant , je participe en effet avec ma jolie recette légère et rose à Compile moi Un Menu , ou les filles

• Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
• Sandra « Encore un gâteau »

nous convient pour la 3eme année consécutive à publier des recettes roses en l'honneur d’Octobre rose , ce mois ou l'on incite les femmes à se faire dépister contre le cancer du sein , nous avons tous dans notre famille une femme qui a été confrontée à cette maladie , à ses redoutables suites , dont l'ablation , la perte des cheveux suite aux chimios , la négation de sa féminité , la douleur ,  et parfois la maladie dont on ne se remet pas (saleté de cancer ), et pourtant un dépistage précoce peut sauver des vies , alors par amour pour vos mères , sœurs , femmes , filles , envoyez les se faire dépister , une mammographie ce n'est presque rien à faire , et c'est le meilleur outil dont on dispose pour stopper le cancer avant qu'il ne se développe , alors , célébrons octobre rose... et allons nous faire dépister.

Revenons en à notre recette ^^ , aujourd'hui c'est rose , c'est framboise.

Cardamome Buns et mousse de framboises et rhubarbe

Si vous suivez le blog , vous vous souvenez que j'ai fait de la confiture de framboises rhubarbe , aujourd'hui je vous propose une recette avec cette confiture , et comme je suis super gentille c'est deux recettes pour un super dessert , gouter , brunch , petit déjeuner (rayez la mention inutile ).

Je vous propose donc de réaliser une mousse de mascarpone à la confiture de framboises rhubarbe (ou autre confiture au choix ) et des cardamome buns , comme les roulés à la cannelle mais en version indienne ^^ .

J'adore le gout de la cardamome verte , c'est délicatement épicé , un peu piquant , et ça se marie à merveille avec les fruits rouges je trouve.