Recettes autour d'un ingrédient # 121 Courgettes roulées farcies à la ricotta et à la viande hachée

 Hello les gourmand(e)s , je reprend enfin un peu du service pour participer aujourd'hui au défi recettes autour d'un ingrédient.

 

Initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, il en est maintenant à sa 121ème édition.

Chaque mois une nouvelle marraine est désignée et choisi un ingrédient. 

Salima  de c'est Salima qui Cuisine qui succède à ma chère thithoad du blog LES DELICES DE THITHOAD  qui a mis à l'honneur le thon en conserve.

Pour cette nouvelle ronde, elle nous propose comme ingrédient : La courgette 

 

Et moi avec les courgettes je vous propose une petite recette simple et facile des roulés de courgettes farcis à la ricotta et à la saucisse (de volaille ou non comme vous préférez ).

 

Recettes autour d'un ingrédient , Migliaccio Dolce Napolitain

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . 

 

 

La marraine du jeu Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » a choisi l’ingrédient « SEMOULE » pour être la vedette de ce mois.”

 J'ai choisi de préparer une recette napolitaine , un gâteau de semoule délicatement parfumé au citron, servi avec de la marmelade (de clémentines pour moi ) c'est un délice, facile , rapide et économique , un vrai dessert pour rassasier les petits et les grands (ma fille n'aime pas la confiture d'agrumes , elle s'est régalée avec de la confiture de fraise pour agrémenter son dessert ).

 

Recettes autour d'un ingrédient, la ricotta , Boulettes de ricotta à la tomate et au basilic

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui grâce à recette autour d'un ingrédient je vous propose une jolie recette de boulettes... de ricotta.

 

Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 
Notre marraine est Nessa du blog Baking with Nessa qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: La Ricotta.

 

 Pour changer des boulettes de viande , voici de belles boulettes végétariennes qui se tiennent bien et son vraiment délicieuses , dans une onctueuse sauce tomate aux petits légumes elles se mangent aussi bien avec des pâtes que du bon pain, à vous de voir.

Velouté de pastèque (et non pas de pas-steak ) givré, à la ricotta et à la menthe pour CMUM

La canicule est bien installée et on n'a guère envie de passer des heures en cuisine ou de préparations lourdes à digérer , ça tombe bien ma recette du jour se prépare en 5 minutes et bien frais c'est juste un délice , c'est une entrée fraiche , ou un repas léger en fonction des quantités.

 

 

J'adore les soupes, froides donc en cette saison et cette variation sur le gaspacho en version glacée est un pur délice, le petit plus , la ricotta qui donne un crémeux agréable sans apporter trop de calories .

 

 

 

Je participe avec cette version à la pastèque du gaspacho au défi Compile moi un menu de cet été  grâce à Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » qui nous proposent de vous concocter des plats givrés pour mieux supporte la chaleur  .

Terrine de courgettes ricotta, crème de brebis et estragon

Le beau temps revient , bientôt à nous les pique nique , les barbecues entre amis , les soirées buffet ou chacun apporte une partie du repas , et la recette du jour correspond super bien à toutes ces situations , en repas léger ou en entrée gourmande , avec une petite salade ou en accompagnement d'un plat elle plait toujours.

Les courgettes sont un de mes légumes préférés , je me languis l'hiver de pouvoir en cuisiner à nouveau , c'est aussi un légume léger et sont gout assez neutre permet de le marier avec plein d'herbes aromatiques pour lui donner un peu de peps , et ça tombe bien car nos amies de Compile moi un menu Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Manon « Les jolies framboises«nous proposent ce mois ci de cuisiner en vert , avec toutes les herbes aromatiques.

Or moi les herbes j'en suis une fan absolue et je les aime toutes , aujourd'hui je vous propose d'utiliser l'estragon frais qui parfume superbement les courgettes , sont gout  mentholé/anisé se marie bien avec la crème et le fromage , et bien sur mes tranches de courgettes.

Pascualina , tourte aux blettes et à la ricotta du lundi de Pâques

Chez moi le lundi on ne mange pas de viande , ce qui nous a donné une excellente idée pour le lundi de Pâques , au lieu du traditionnel agneau j'ai cuisiné une jolie tourte aux blettes que ma maman venait de me donner , des blettes bio et savoureuses , sans le moindre fil , cette variété un peu courte ou il y a autant de vert que de blanc me plait plus que la variété habituelle , mais toutes les blettes iront très bien pour ce plat rustique et roboratif , si jamais vous n'aimez pas les blettes remplacez les par des épinards , mais ce serait dommage il manquerait la texture plus ferme des côtes de blettes, à vous de voir.

C'est une recette que j'ai emprunté sur le blog de Nathalie , la petite cuisine de Nat , c'est une experte en  cuisine antigaspi , des recettes souvent inventives pour ne rien gâcher , en ces temps de confinement c'est surement un blog à consulter de toute urgence pour bon nombre d'entre nous , si vous ne connaissez pas encore la petite cuisine de Nath , allez donc y faire un tour vous ne serez pas déçu.

J'ai juste du faire ma pâte brisée vu que lorsque j'ai fait mes courses , pas la moindre petite pâte ni brisée ni feuilletée , donc une pâte faite maison , si vous voulez gagner un peu de temps une bonne pâte pur beurre du commerce fera l'affaire , mais j'avoue que c'est vraiment pas compliqué à faire maison  (et au moins on sait ce qu'on met dedans ^^) .

Torta della nonna version facile

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est vendredi et c'est l'occasion de prévoir une petite douceur pour ce week-end , comme je suis diabétique je ne m'autorise plus qu'un dessert par semaine , souvent le dimanche , et j'essaye de faire en sorte qu'il soit peu sucré , le reste du temps je prend des yaourts , des compotes sans sucre ou alors des fruits .

Cette torta della nonna version express je l'ai prise sur le très joli blog le jardin acidulé , une mine de recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs ,  mais  pas que , car si vous avez l'âme voyageuse et les doigts agiles vous aimerez les idées balades et les diy (do it yourself) . En un mot comme en cent un joli blog tenu par une chouette nana qu'on aimerait bien qu'elle soit notre cops :) .

Et comme en plus la torta della nonna est au citron je ne pouvais que l'adorer , j'ai deux parfums favoris pour les dessert , citron et café (pas obligatoirement ensemble hein ^^) .

Recette autour d'un ingrédient : Canneloni d'Aubergine à la ricotta et basilic

Bonjour à tous , non  non promis je n'ai pas déserté la cuisine , mais avec ces canicules à répétition je me suis contentée du strict nécessaire , salades et grillades , et surtout rien au four ^^ .

Mais comme il fait quand même nettement moins chaud depuis quelques jours je vous propose de célébrer un des meilleurs légumes/fruits de l'été (selon moi,  ne demandez pas à mes enfants qui eux ne sont absolument pas fans ) j'ai nommé l'aubergine. 

  Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires a choisi comme ingrédient « L’Aubergine » pour être la vedette de ce mois.

 J'ai choisi les jolies petites aubergines violettes clair tigrées, mais toutes les variétés d'aubergines conviendront , sauf peut être les japonaises , longues et fines, qui ne permettront pas de faire des cannelloni avec .

Dip apéro pour faire revenir le soleil , ricotta , citron et herbes fraiches

Je sais pas vous mais moi le dicton en avril ne te découvre pas d'un fil et en mai fait ce qu'il te plait me parait ne pas fonctionner cette année , à mon avis c'est plutôt en mai remet ton k-way ^^ , donc nous allons tenter de faire revenir le soleil et de profiter un peu des belles journées et des longues soirées avec la famille et les copains , en apéro sur les terrasses et en pique nique dans la nature (ou pas , on peut aussi se faire un petit apéro en cuisine le soir histoire de souffler un peu ^^).

C'est pour ça qu'aujourd'hui je vous propose cette jolie recette super rapide et facile qui sent bon le printemps et l'été avec ses herbes fraiches et son citron vitaminé, je l'ai pioché sur le magnifique blog Les Pépites de Noisette (et je vous promet des pépites de recettes y'en a à foison sur son blog ) , majoritairement végétarien, des recettes de saison avec de bons produits , des recettes simples du quotidien mais avec la petite touche d'originalité en plus qui vous changera le quotidien , en clair vous ne savez pas quoi faire à manger pour épater belle maman... filez chez Noisette , promis vous allez recevoir des tonnes de compliments :).

Bon moi j'ai pas de belle maman , j'en ai profité pour le faire pour le jour de la fête des mamans et tout le monde a adoré , c'est super frais ,on l'a servi avec des gressins et des radis croquants , mais du bon pain , des bâtonnets de carotte ou de concombre , des tomates cerises ou des quartiers de tomate iront aussi très bien avec .

Bricks aux épinards et à la ricotta

Je ne fête pas Ramadan mais je pense à tous mes amis Musulmans qui en ce moment le font et je les soutiens à ma manière avec cette jolie recette facile pour le ftour , rien de compliqué , c'est rapide à faire , économique ,  et servi avec une bonne salade après une bonne soupe, comme une harira , ou  une chorba  avec ou sans viande ,  un plat gourmand mais pas trop lourd , en effet même si je les ai frits on peut aussi les cuire au four badigeonnés d'huile , ce sera un peu moins croustillant c'est tout.

La ricotta est un fromage italien bien fourni en protéines mais très léger car réalisé avec le petit lait , c'est pour autant ultra fondant et crémeux , aussi bon en sucré qu'en salé , dans l'idéal la ricotta de chèvre ou de brebis est encore plus savoureuse , mais celle de vache plus facile à trouver fait parfaitement l'affaire. Si vous êtes végétalien remplacez la par du tofu soyeux ce sera aussi très bon .

Recettes autour d'un ingrédient : Farfale petits pois lardons de Gordon Ramsay

Ha les recettes de pâtes , les bonnes recettes faciles et rapide des soirs de flemme , les recettes idéales pour un repas entre potes , pas chères et gourmandes , qui n'aime pas les pâtes (bon à part ma maman ce qui pour moi reste un mystère ^^ ).

C'est pour ça que quand j'ai vu que Natalia du blog Sucre et épices nous proposait de lui faire un bon plat de pastas pour recettes autour d'un ingrédient j'ai de suite dit oui , j'avais cette petite recette à faire , une recette de Gordon Ramsay lui même , un truc hyper facile à faire et vraiment délicieux en moins de 15 minutes, le top je vous dis.

Je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient «Les pâtes » pour être mises à l’honneur ce mois.»

Battle Food Girl Power : Les bacci di ricotta de Nigella Lawson

Je suis vieille , enfin comme dirait mes enfants , comme la mimolette , mi vieille , pour moi la cuisinière à la télé c'est Maïté et sa comparse Micheline , je ne dis pas que les recettes abordées ne sont pas intéressantes , mais niveau sexytude (oui j'invente des mots si je veux ^^ ) on repassera , c'est pourquoi quand jeune femme (je vous ai dit que j’étais vieille vous allez comprendre à quel point ^^ ) , quand j'ai découvert sur la regrettée chaine Cuisine TV la kitchen goddess Nigella Lawson je me suis mise à lui vouer une passion qui ne s'est jamais démentie depuis.

Un elle est sexy en diable , tout en courbes voluptueuses, deux elle a un appétit et une gourmandise qui font comme un écho en moi , et trois ses recettes sont à tomber , voici les trois principales raisons qui font que je vous recommande n'importe quel ouvrage papier de la donzelle , voire pour les anglophone la version originale (nettement meilleur marché que le livre en français ) et bien entendu sa chaine Youtube .

Vous allez me dire mais pourquoi elle me parle de Nigella aujourd'hui ? et bien parce qu'aujourd'hui c'est la journée internationale des DROITS des femmes et qu'en leur honneur le thème de la Battle Food  choisi par  Marie, Cooking and Bon Appétit (nommée marraine par Poppy, Poppy Seed Channel )est dédié à ces femmes inspirantes qui nous donnent envie de nous surpasser , et comme inspiration on a vu pire que cette fantastique cuisinière , fille de diplomates, maman solo suite au décès prématuré du père de ses enfants , business woman accomplie et le tout en talon hauts , autant de qualités en une seule personne s'en est presque indécent.

J'ai donc choisi une jolie recette dans son livre FEAST food that celebrates life (la nourriture pour célébrer la vie ça me parle bien moi ^^ )  pour l'occasion , des bacci di ricotta , des baisers à la ricotta , un peu de douceur dans ce monde de brutes ...

La Battle Food c'est  ce défi mensuel initié par Carole du blog Sunrise over sea . Pour retrouver toutes les éditions, le plus simple est de s’abonner à la page Facebook du défi Battle Food tenue par l’adorable Lova du blog Graine de faim Kely.

Foodista challenge 42 : trifle ricotta abricots spéculoos

Coucou les gourmand(e)s , je ne sais pas quel est votre fruit de saison préféré mais moi je suis fan des abricots , ces petites merveilles orangées douce , fruitées , acidulées , parfumées qui ne durent que quelques semaines j'en profite un maximum , je les aime nature bien sur , mais aussi en compotées , confitures et entremets.

Et puis les abricots ont un énorme avantage ils adorent les épices , et notamment celles des spéculoos , ces divins petits biscuits parfumés , et ça tombe bien car les spéculoos Laurent de Lau en cuisine adore ça et nous a demandé pour ce Foodista Challenge de les cuisiner.

Le foodista Challenge est un défi mensuel créé par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton qui réunit des passionnés de cuisine autour d'un thème donné. Le parrain de ce mois ci à été nommé par la marraine du mois précédent : Carole de Ramène la popotte.

Mousse de mascarpone et ricotta au citron

Voilà l'été , enfin l'été , le beau temps retrouvé me donne envie de vous partager une belle recette d'un dessert léger (en bouche ^^ ) et frais . Je ne sais pas pour vous mais mes desserts préférés sont soit au café soit au citron , j'aime l'acidulé , le contraste entre la douceur de la mousse puis ce côté acide , pétillant en bouche du citron, il vous faudra obligatoirement des citrons bio car j'utilise leur zeste pour renforcer le coté citronné , si vos citrons sont non bio , lavez les soigneusement sous l'eau chaude en les brossant pour éliminer un maximum des traitements qu'ils ont reçus.

Le citron conserve les pesticides dans son zeste , et même jusque dans la pulpe , autant dire que c'est pas idéal pour notre santé , d’où l’intérêt du bio pour le citron (même s'ils sont un peu verts c'est normal , les citrons de fin de saison sont un peu verts car le soleil leur fait produire de la chlorophylle , en fait si nos citrons sont bien jaunes c'est que les marchands leur appliquent un traitement pour les jaunir , et ce n'est surement pas mieux pour notre santé ... )