Foodista Challenge #103 , la cuisine de mamie , tourte au poulet et aux légumes

 Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on file chez les délices de thithoad pour des recettes réconfortantes , des recettes de mamie, et le plat du jour est une "tourte" au poulet , un chicken pot pie , et non ce n'est pas une recette de ma mamie , mais elle n'aurait pas pu exister dans l'aide de ma mamie , car la première chose que j'ai appris à cuisiner grâce à elle c'est faire une béchamel (pour faire des croques Monsieur ) et dans le chicken pot pie il faut de la béchamel , donc merci mamie pour le régal du jour.

 

Irisa de CUISINE ET COULEURS  a invité Les délices de Thitoad à être la nouvelle marraine de la 103ème FOODISTA CHALLENGE ce défi culinaire a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

 

Poulet à la clémentine , CMUM spécial fight kaki vs clémentine

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui c'est dimanche , mais c'est aussi le Nouvel An chinois , (nous sommes l'année du lapin d'eau ) et c'est aussi l'occasion de vous proposer une belle recette sucrée salée épicée avec la clémentine en star du menu , car Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? nos deux super animatrices de Compile moi un menu nous ont proposé de choisir entre kaki et clémentine .

 

Je vais vous proposer la clémentine car malgré toutes mes recherches (lidl , intermarché , super u , grand frais , plus un seul kaki sur les étals en ce mois de Janvier ) , mais ça tombe bien car ce poulet à la clémentine est un délice (c'est au moins la 3 fois que je le fais tester à mes morfales et à chaque fois ils se régalent).

 

 

Poulet aux tomates séchées et gnocchi , recette express pour cuisiner gourmand pressé

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une jolie recette à faire avec une seule poêle , facile , rapide et gourmande , elle plait énormément chez moi à mes jeunes adultes fans de poulet . 

 

C'est aussi facile à faire avec des blancs de volaille , mais le résultat sera plus sec qu'avec des cuisses ou des hauts de cuisse , l'idéal serait des hauts de cuisse désossés mais on n'en trouve pas facilement à moins de demander gentiment au boucher de le faire (ou de le faire soi même mais cela prend généralement un peu de temps )

Recette autour d'un ingrédient la pistache , terrine de poulet à la pistache

Bonjour , aujourd'hui on se régale avec de très belles recettes autour de la pistache .

 

 "Je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois.»

 

 

J'ai choisi pour ma part de vous proposer de la pistache en salé , dans une jolie terrine très fraiche et savoureuse , super simple à faire , idéale en entrée , pour un pique nique , en tranche dans un sandwich ou en repas léger avec une belle salade , je l'ai déjà réalisée plusieurs fois depuis mon premier essai et nous nous sommes régalés à chaque fois.

 

Les agrumes pour le foodista challenge, Poulet au citron et à l'aneth

Aujourd'hui je vous propose une recette facile , rapide et économique , les cuisses de poulet sont un morceau bien plus économique que le blanc , cela vous demandera par contre un peu de travail pour réaliser la recette , à moins de demander à votre boucher de vous désosser les hauts de cuisse , mais armé d'un petit couteau d'office c'est assez facile à faire et on prend vite le coup de main.

 

Le citron et l'aneth se marient très bien avec le poulet , les agrumes sont toujours une bonne idée avec la viande blanche , et ça tombe bien car aujourd'hui c'est le foodista challenge chez Dyen de Dyens kitchen et elle a choisi les agrumes comme thème (j'ai jute oublié de mettre un citron sur les photos comme la gourde que je suis ^^ ).

 

Cuisse de poulet croustillante aux amandes et purée de carottes

Les cuisses de poulet sont un morceau tendre et savoureux , économique qui plait souvent à tous , surtout aux enfants , aujourd'hui je vous propose une recette très gourmande , bien fondante avec des cuisses de poulet et une panure aux amandes , un peu comme le poulet du colonel Sanders mais en plus sain , parce qu'on ne va pas le frire mais le cuire au four.

 

J'ai choisi de le servir avec des haricots verts et de la purée de carottes , mais pour les irréductibles quelques frites (au four pourquoi pas ) permettront de faire un repas facile et rapide, sans avoir besoin de surveiller (et donc de gagner du temps pour faire autre chose , comme les devoirs avec les enfants le soir par exemple ^^ ).

 

Posole pour la Bataille Food #86

Hello , après la recette voyageuse au chou fleur de ce matin on continue notre voyage jusqu'au Mexique , ou je vous invite à me retrouver autour d'un Posole, ce ragout/soupe repas complet et délicieux qui utilise une variété de maïs que je ne trouve malheureusement pas par chez moi , si vous souhaitez réaliser la recette il faut se procurer en principe du Hominy , maïs en boite traité avec une solution alcaline , ce qui le rend plus élastique (on le fait aussi pour le maïs qui sert à faire les vraies tortillas ) , mais comme en France on n'en trouve pas prenez tout simplement du maïs doux en boite , cela fonctionne parfaitement.

Je participe avec cette recette à la Bataille Food chez Cécile de à la tite cuillère notre marraine pour cette édition en Amérique du Sud  , La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook.

 Vous pouvez réaliser cette recette avec soit des filets de poulet comme je l'ai fait , ou du rôti de porc effiloché , voire du bœuf en fonction de vos gouts et de ce que vous avez en réserve.

Aiguillettes de poulet pané au sésame

S'il y a bien une chose que tous les enfants (et les adultes aussi) que je connais (enfin sauf les végétariens bien sur ^^ ) adorent c'est les nuggets de poulet , ces petites bouchées facile à manger avec les doigts , bien croustillantes dehors et bien moelleuses dedans remportent tous les suffrages .

Surtout si vous les faites maison, parce que vraiment c'est super facile à faire , presque un jeu d'enfant , du moins pour la partie panure d'ailleurs associez les à la préparation ils seront ravis de vous aider à préparer leur plat préféré .

Aujourd'hui je vous propose une version asiatique avec du sésame dans la panure panko , un petit peu de croustillant supplémentaire et un délicieux gout il faudra juste faire attention de cuire vos nuggets d'aiguillettes de poulet sur feu moyen car si vous brulez un peu la panure elle sera très amère , le sésame n'aime pas les hautes températures.

Recette autour d'un ingrédient , le paprika , suprème de poulet pojarski

Alerte gourmandise facile rapide et bon marché , aujourd'hui nous partons en voyage avec de jolies côtelettes de poulet au paprika , cette recette d'origine russe est un vrai délice , et surtout elle permet de nourrir deux fois plus de personnes avec un simple blanc de poulet , moelleuse fondante à l’intérieur , croustillante dehors , bien parfumée d'ail et de paprika ces "côtelettes " sont un vrai régal , la petite sauce à base de persil finit de rendre ce plat familial digne d'un repas de gourmet.

Je participe au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog  Mes inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine

La marraine de ce mois-ci, Christelle du blog La cuisine de Poupoule a choisi comme ingrédient vedette de ce mois le paprika 

Poulet croustillant au citron , Foodista challenge #60

Je suis une grande fan de citron , que ce soit en dessert ou bien dans les plats salés , c'est pour ça que j'ai de suite signé pour ce foodista Challenge chez La cuisine de Jackie  choisie par son amie Patty du blog veganvert pour lui succéder , le thème était idéal , du citron sous toutes ses formes , je sens qu'on va se régaler avec toutes les belles recettes des participantes.

Le défi Foodista Challenge  est un défi culinaire qui a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton . Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désignée par la marraine (le parrain) du mois précédent.

J'ai choisi de nous faire un plat salé , du poulet délicieusement acidulé et croustillant , un vrai délice facile et rapide à faire.

Poulet à la crème parmesane , poivrons et épinards , repas facile et rapide pour cuisinier pressé

Coucou les gourmand(e)s , quoi de plus facile et rapide à faire cuire qu'une escalope de poulet à la poêle ,sauf que souvent c'est sec et un peu fade , avec cette recette idéale pour soir de semaine surbooké je vous propose de régaler votre famille en moins de 25 minutes .

C'est un repas léger , pour les plus gros appétits je vous suggère d'ajouter quelques pâtes , ou un peu de riz blanc , ce qui devrait permettre de faire passer les épinards pour les enfants - mari , rayez la mention inutile qui les boudent ^^.

C'est aussi un repas qui fonctionne parfaitement pour un régime keto  (en tenant compte des glucides du poivron et des épinards) ou ig bas 

Escalope de poulet pané à la milanaise en version keto / ig bas

Quand on a du diabète , du surpoids ou que l'on s’intéresse à son alimentation (ou les trois , ou plein d'autres bonnes raisons ) on tente parfois de remplacer les glucides par autre chose , aujourd'hui j'ai fait le test dans la recette des escalopes de poulet à la milanaise , une escalope panée avec de la chapelure et du parmesan , cuite dans une poêle avec de la matière grasse , c'est un excellent moyen, de conserver sa tendresse au poulet , qui a la poêle a souvent tendance à devenir un peu sec à la cuisson.

Pour éviter les glucides de la chapelure de pain il y a une très bonne solution de remplacement qui en plus donnera un croustillant extra et un petit goût délicieux à votre poulet ... la poudre d'amandes, il faudra juste être encore plus attentif pour la cuisson , en effet les amandes brûlées sont d'une amertume intense et franchement désagréable ,donc la cuisson  devra se faire à feu doux , avec un départ presque à froid pour éviter que la régalade attendue ne soit un flop...

En keto je pense qu'il faudra tenter la sauce béarnaise pour accompagner l'escalope , si  comme moi vous tendez plus vers un régime index glycémique bas le quartier de citron pressé sur l'escalope sera un vrai plus.

Tajine de poulet aux oignons et aux raisins secs

Comme je vous l'ai dit je ne fête pas Ramadan mais cela ne m'empêche pas de penser à mes amis Musulmans qui eux sont en plein milieu de ce mois sacré , et en bonne gourmande j'aime aussi beaucoup la cuisine du Maghreb ce qui fait deux excellentes raisons de vous proposer aujourd'hui ce tajine simple , rapide , économique et gourmand (oui tout ça ^^ ).

Le poulet est une viande rapide à cuisiner qui est en plus bon marché , j'ai réalisé ce tajine avec des hauts de cuisses de poulet , mais on peut aussi le réaliser avec des pilons , voire avec un poulet entier que l'on découpera, ce qui rend le plat encore meilleur marché.

Pour servir avec le tajine j'ai choisi de préparer un peu de semoule de couscous , mais des pommes de terre , des légumes vert vapeur , du riz ou des pâtes peuvent parfaitement se retrouver en compagnie de ce tajine , il est particulièrement doux à cause des oignons et des raisins qui apportent une saveur sucrée , pour ceux qui sont totalement réfractaires à la coriandre (chéri si tu me lis ^^ ) on peut la remplacer par du persil frais.

Battle Food 68 , Healthy Food : salade exotique au poulet pané coco

Coucou les gourmand(e)s , j'espère que les fêtes se sont bien passées , que vous avez eu le plaisir de manger d'excellents plats en compagnie de ceux qui comptent pour vous , et que 2019 a commencé sous les meilleurs auspices,  enfin si c'est comme chez moi sauf pour ma balance , qui m'a gentiment dit , on ne doit pas monter à plusieurs sur moi , depuis je l'ai mise au coin ^^ .

Non plus sérieusement après toutes ces agapes on aspire à un peu plus de frais , de light , de healthy , et ça tombe bien parce que pour cette battle Food c'est pour   Léa , du joli blog j'ai dans l'idée une gourmandise qu'on va devoir plancher , elle nous propose ce joli thème Healthy Food suite à sa nomination par Marie de United Colours of Macarons.

La battle Food c'est ce défi culinaire mensuel ou on se retrouve entre copains/ copines gourmand(e)s pour vous proposer des idées recettes, ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise over sea .

Pour plus de renseignement vous pouvez aller faire un tour sur la page Facebook Battle Food qui est tenue par Lova du blog Graine de faim Kely.

Bon alors healthy , frais et léger , et bien je vais vous proposer une salade ^^  (mon esprit de contradiction vu que l'adresse du blog de Léa c'est jaimepasladalade.com ^^ ) , mais pas une salade toute triste non non loin de la , une salade avec du filet de poulet pané avec des amandes et de la coco , avec des fruits exotiques frais , et de l'avocat , pleine de peps avec sa vinaigrette (sans huile ) moutarde et miel , un vrai délice, et en plus c'est super facile à faire , on file en cuisine ?

Tourte au poulet , poireaux et champignons pour CMUM

L'hiver s'installe petit à petit , le matin il gèle dur et la journée malgré le soleil on ne dépasse plus les 10 degrés dehors , il est temps pour nous de cuisiner du plus roboratif , plus gourmand pour notre famille qui arrive affamée à table ... parce qu'il fait froid hein ^^  (ou alors c'est nos gènes qui nous guident en cherchant à faire des réserves pour l'hiver , un peu en mode ours ^^ ) .

C'est pour ça que lorsque j'ai vu que le thème de ce mois pour Compile moi un menu lancé par nos trois drôles de dames limousines  Nath « Une cuisine pour Voozenoo»,  Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche« était les tartes et les tourtes j'ai immédiatement programmé une bonne tourte salée pour régaler mes oursons ^^ .

J'ai choisi de la faire au poulet et au poireau , c'est un légume de saison que ma fille n'aime pas trop mais qui passe bien dans ce genre de préparation.

Et quand on y réfléchit bien les tourtes c'est vraiment super facile à faire si comme moi on achète de la pâte toute prête au super marché , je vous conseille de la choisir épaisse et de bonne qualité (pur beurre si possible) le résultat en sera encore meilleur.

Compile moi un menu Soupe grecque au poulet au riz et au citron ,

Je suis vraiment pas en avance ce mois ci pour participer à Compile moi un menu , j'ai réalisé deux recettes pour le défi voici la première une délicate soupe de poulet au riz et au citron , inspirée de l'avgolemono grec , avec une liaison faite avec de l’œuf et du citron , c'est une soupe veloutée , douce et acidulée à la fois , un vrai repas complet facile et rapide à faire , encore plus au multicuiseur Modèle G Ollas GM (mais on peut parfaitement la faire à la casserole promis ^^ ).

Compile moi un menu est un défi culinaire mensuel organisé par Nathalie de Cuisine Voozenoo qui réunit tous les mois des passionnés de cuisine autour d'un thème , ce mois ci la fête des agrumes , elle est secondée dans sa tâche ce mois ci par une autre Nathalie , du joli blog mes Nathisseries.

•   Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
•  Nathalie « Mes Nâthisseries »

Poulet adobo philippin au GM Pot

Les philippines je ne connais pas du tout la cuisine , mais quand j'ai vu passer cette jolie recette sur le site de Clothilde , Chocolate and Zucchini je l'ai immédiatement mise dans ma liste (longue comme un jour sans pain ^^ ) de recettes à réaliser de toute urgence...

Bon de toute urgence peut être somme toute relatif , j'ai des recettes dans la liste qui ont plus d'un an ^^... j'ai l'urgence slow food moi ;-).

Mais quand bien même ça prend parfois du temps je les teste volontiers ces jolies recettes et là je dois vous dire que cette recette j'ai l'ai déjà faite deux fois et que nous nous sommes régalés les enfants et moi.

Clothilde le fait dans son instant pot... moi avec mon modèle G GM pot , de chez Ollas GM (profitez en , allez voir sur le site ,il y a des super promos en ce moment).

Les multi cuiseurs changent la vie à celles et ceux qui aiment cuisiner mais n'ont pas toujours le temps de mijoter tranquillement.

Dans cette recette Clothilde utilise des cuisses , j'ai choisi des blancs car les enfants et moi on aime mieux , je l'ai aussi réalisée avec des cuisses , c'est plus moelleux , alors à vous de voir ce que vous aimez le mieux , de toute façon le poulet sera super savoureux et parfumé.

tsukune glacés à la sauce terriyaki et riz vinaigré

Les tsukune sont de délicieuses boulettes de poulet , on peut bien sur les servir en brochettes , ou sans la brochette , les faire griller au barbecue (la meilleure façon selon moi de les faire cuire à cause de petit gout fumé délicieux) mais aussi sur un grill de table, à la plancha ,dans une poêle ou bien sur au four, cette fois ci je les ai fait cuire sous le grill de mon four, c'est une recette rapide , facile , et un délicieux repas complet si on complète avec du riz à sushis et une salade de chou petsai carottes et germes de soja