Battle Food 68 , Healthy Food : salade exotique au poulet pané coco

Coucou les gourmand(e)s , j'espère que les fêtes se sont bien passées , que vous avez eu le plaisir de manger d'excellents plats en compagnie de ceux qui comptent pour vous , et que 2019 a commencé sous les meilleurs auspices,  enfin si c'est comme chez moi sauf pour ma balance , qui m'a gentiment dit , on ne doit pas monter à plusieurs sur moi , depuis je l'ai mise au coin ^^ .

Non plus sérieusement après toutes ces agapes on aspire à un peu plus de frais , de light , de healthy , et ça tombe bien parce que pour cette battle Food c'est pour   Léa , du joli blog j'ai dans l'idée une gourmandise qu'on va devoir plancher , elle nous propose ce joli thème Healthy Food suite à sa nomination par Marie de United Colours of Macarons.

La battle Food c'est ce défi culinaire mensuel ou on se retrouve entre copains/ copines gourmand(e)s pour vous proposer des idées recettes, ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise over sea .

Pour plus de renseignement vous pouvez aller faire un tour sur la page Facebook Battle Food qui est tenue par Lova du blog Graine de faim Kely.

Bon alors healthy , frais et léger , et bien je vais vous proposer une salade ^^  (mon esprit de contradiction vu que l'adresse du blog de Léa c'est jaimepasladalade.com ^^ ) , mais pas une salade toute triste non non loin de la , une salade avec du filet de poulet pané avec des amandes et de la coco , avec des fruits exotiques frais , et de l'avocat , pleine de peps avec sa vinaigrette (sans huile ) moutarde et miel , un vrai délice, et en plus c'est super facile à faire , on file en cuisine ?

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 1/2 ananas frais

- 1 mangue bien mure

- 1 ou 2 avocats suivant leur taille

- 1 cœur de scarole

- 1 poignée de germes de soja (haricots mungo) 

- 1 poignée de chou râpé

- 1 carotte râpée

- 600 grammes de blanc de poulet

- 100 grammes d'amandes

- 50 grammes de noix de coco râpée

- 2 c à soupe d'huile neutre

- 1 œuf

- 2 c à soupe de fécule de maïs

- 1 c à soupe de flocons de piment (ou moins si vous êtes sensibles du palais ^^ )

- 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne

- 2 c à soupe de miel liquide

- sel et poivre du moulin 

Coupez les filets de poulet en lanières , passez les dans la fécule que vous aurez salée et poivrée , et à laquelle vous aurez ajouté la moitié du piment.

Passez les dans l’œuf battu , puis dans le mélange coco et amandes que vous aurez haché grossièrement (non pas en disant des grossièretés ^^ ) à l'aide d'un couteau ou d'un mini hachoir.

Déposez les morceaux de poulet pané sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé , puis arrosez avec l'huile et enfournez dans le four chaud th 6/7 (200 °) pour 25 minutes de cuisson.

Retournez les morceaux à mi cuisson.

Pendant ce temps la pelez ananas , mangue et avocat et détaillez le tout en morceaux , citronnez votre avocat pour ne pas qu'il noircisse.

Disposez dans les assiettes sur un lit de salade , le chou, les carottes , les germes de soja , les morceaux de fruits et les morceaux de poulet pané.

Mélangez la moutarde à l'ancienne avec le miel et arrosez en la salade.Pour les aventureux saupoudrez les assiettes avec le reste de piment en poudre ^^.

Servez de suite et régalez vous tout en légèreté.

Et bien sur on passe chez les copains pour voir ce qu'ils nous ont préparé de bon : 

AnaÏs Encore une lichette – Carole Ramène la popotte – Hélène Keskonmangemaman – Catalina Le blog de Cata – Fabienne Famoh – Delphine Oh, la gourmande de Del – Marie United Colours of Macarons – Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Poppy Poppy Seed Chanel – Craquounette Craquounette avenue – Lic Aussi délicieux qu’un gâteau – Anna Love Food & Travel – Valérie 1,2,3 Dégustez –  Clara La table de Clara – Florence Une Maman Puissance 4 – Silvie Citronelle et Cardamome – Lina Chaud Patate – Cécile – A la ‘tite cuillère –

 


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