Bataille Food #107 , made in usa , corn chowder aux pommes de terre et au Bacon

Et hop deuxième recette de la journée , et on va encore voyager , ce coup ci c'est aux U.S.A qu'on va diner , Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika a nommé Nessa du blog Baking with Nessa marraine de cette édition et elle nous a demandé de lui cuisiner des recettes made in us pour cette 107 eme Bataille Food 

 

La bataille Food c'est ce défi mensuel sur une idée de Jenna du blog Bistro de Jenna aidée par Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

Pour ma part j'ai choisi de vous faire une bonne soupe repas , une corn chowder , sachant que ces soupes ont une origine française , on trouve sur la façade atlantique des chaudrées , soupes contenant du poisson / des légumes et de la crème .

 

 

Aux états unis la plus célèbre est sans doute la clam chowder qu'on trouve en Nouvelle Angleterre  (Maine, Vermont, New Hampshire, Massachusetts, Connecticut et Rhode Island).

Celle ci peut même devenir complètement végétarienne si on omet le bacon , voire si on le remplace par sa version végétale , à vous de voir.

Riz frit au kimchi

Aujourd'hui je vous propose une recette anti-gaspi avec un reste de riz cuit et le tronc des brocoli , un petit régal facile et rapide à faire ,  on peut ajouter d'autres légumes dans le riz frit , comme du chou chinois (petsai) ou des Shanghai pak choi , j'ai choisi d'utiliser un reste de germes de soja et une petite boite de maïs en grain en plus des carottes , on pourrait y mettre aussi en saison des courgettes ou du poivrons , c'est à vous de voir en fonction de vos gouts .

 

Le kimchi est du chou fermenté et épicé , un condiment que les coréens utilisent dans tous leurs plats , c'est épicé , vinaigré et croquant , un peu comme nos cornichons , j'en trouve en épicerie asiatique , c'est excellent pour la santé vu que c'est fermenté et donc plein de probiotiques , attention tous ne sont pas végétaliens car certains contiennent de la pâte de crevette et ou de la sauce de poisson , à vous de regarder les étiquettes.

 

Posole pour la Bataille Food #86

Hello , après la recette voyageuse au chou fleur de ce matin on continue notre voyage jusqu'au Mexique , ou je vous invite à me retrouver autour d'un Posole, ce ragout/soupe repas complet et délicieux qui utilise une variété de maïs que je ne trouve malheureusement pas par chez moi , si vous souhaitez réaliser la recette il faut se procurer en principe du Hominy , maïs en boite traité avec une solution alcaline , ce qui le rend plus élastique (on le fait aussi pour le maïs qui sert à faire les vraies tortillas ) , mais comme en France on n'en trouve pas prenez tout simplement du maïs doux en boite , cela fonctionne parfaitement.

Je participe avec cette recette à la Bataille Food chez Cécile de à la tite cuillère notre marraine pour cette édition en Amérique du Sud  , La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook.

 Vous pouvez réaliser cette recette avec soit des filets de poulet comme je l'ai fait , ou du rôti de porc effiloché , voire du bœuf en fonction de vos gouts et de ce que vous avez en réserve.

Epis de maïs grillés à la mexicaine

Il fait beau , il fait chaud , c'est la saison des barbecues , et souvent revient le : mais qu'est ce qu'on va pouvoir faire en accompagnement/ pour les végéta*iens , et bien moi je sais , des épis de maïs grillés façon mexicaine , c'est la pleine saison du maïs en grains , sur son épi , c'est un peu galère à manger proprement , mais c'est tellement bon que ce n'est pas grave de s'en mettre plein les moustaches (ou pas ^^ ).

Pour manger plus facilement j'utilise une technique piquée au KFC ^^ , je plante l'épi sur un pic en bois avant de le griller , soit au barbecue , soit au grill en fonte , on s'en met partout , mais pas sur les mains ^^.

Dhal lentilles corail et butternut au cuiseur sous pression

Le Dhal c'est un de mes repas préféré des jours veggie de flemme , c'est super rapide à préparer , savoureux et réconfortant au possible , et on peut varier les légumes qui accompagnent les lentilles corail selon la saison , aujourd'hui je vous propose de leur adjoindre de la courge butternut , ou doux beurre en français , une courge tendre et dense , fondante à la cuisson qui se marie à merveille avec les lentilles et la pâte de curry jaune que j'ai au frigo (si vous n'en avez pas de la pâte de curry doux / du curry en poudre feront l'affaire) .

La cuisson au multicuiseur offre deux avantages , elle est rapide , en moins de 15 minutes c'est prêt , et surtout on ne mélange pas ou du moins pas trop , ce qui évite d'avoir une "purée" à la fin de la cuisson , mais si vous n'avez ni multicuiseur ni cocotte minute ce n'est pas grave , même un peu en purée le dhal est un délice , il faudra juste adapter le temps de cuisson à la casserole ( je dirai 25 minutes à 30 minutes en fonction de la taille de dès de courge ).

Recettes autour d'un ingrédient #42 : le maïs , galettes de polenta au maïs doux et poivron rouge

Nous voici déjà le jour de la rentrée pour des millions d'élèves , l'été est vraiment passé à toute vitesse , il va déjà falloir reprendre le rythme et préparer à manger vite fait bien fait , mais équilibré parce que on a tous pris de nouvelles bonnes résolutions ... c'est la rentrée ^^.

Et qui dit rentrée dit automne qui approche , et donc maïs doux enfin mur et prêt à être dégusté , ça tombe bien car c'est l"ingrédient du mois pour recettes autour d'un ingrédient , je vous ai donc préparé de jolies petites galettes de polenta au maïs et poivron rouge , que vous pourrez déguster chaudes ou froides , en accompagnement ou en plat principal , avec une petite salade par exemple.

C'est super facile à faire avec la polenta instantanée à cuisson rapide , c'est cette version qu'il vous faut pour cette recette , pas la polenta classique qui cuit longuement, je trouve la mienne à grand frais , mais il y en a dans tous les supermarchés en france maintenant , c'est économique  , rapide à faire , et c'est naturellement sans gluten .

e participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Soulef du blog Amour de cuisine a choisi comme ingrédient « Le Maïs sous toutes ses formes» pour être la vedette de ce mois.

Bataille Food #55 , plats mijotés en cocotte , one pot quinoa à la mexicaine

 Le temps passe vraiment super vite , on est déjà le premier mercredi du mois d'avril , ce mois entre hiver et printemps (oui je sais sur le calendrier c'est le printemps depuis le 20 mars ,  mais dans la réalité des faits on se pèle encore , il flotte, ça ressemble plus à un hiver qu'un printemps cette année ^^ ) ou en principe on ne se découvre pas d'un fil (c'est bien parti pour ^^ ) , en tous cas ce mois à la météo hésitante qui finalement tombe bien avec le joli thème de la bataille Food chez Stéphanie du joli blog par amour des bonnes choses , qui ce mois ci nous propose de lui concocter des petits plats mijotés en cocotte pour se régaler .

La bataille Food c'est ce défi mensuel initié par Jenna du Bistro de Jenna , qui propose aux passionnés de cuisine de réaliser une recette sur un thème donné par une marraine/ un parrain , nommé chaque moi par la marraine de l'édition précédente , ici c'est Cécile de Platapons qui à choisi Stéphanie pour être la marraine du mois.

Moi les petits plats mijotés j'aime beaucoup ça , c'est souvent facile à faire , un temps de préparation court pour un plat délicieux (même si parfois le mijotage est long , pendant ce temps là on fait autre chose ^^ ).

J'ai choisi de vous faire un petit plat végétalien , sans gluten et à ig bas , le quinoa et les légumineuses sont un excellent mélange , cette cocotte est un plat complet qui se suffit à elle même , pour accompagner un peut préparer une petite salsa de tomates (mais c'est encore un peu tot) ou ajouter des dés d'avocat c'est aussi super bon .

J'ai acheté mon duo de quinoa à l'épicerie en vrac day by day à Limoges , c'est bien pratique le vrac , on n'achète que la quantité dont on a besoin , et on fait du bien à la planète , pas d'emballage , pas de gaspillage :).

Bataille Food 52 , boissons réconfortantes : velouté de butternut au maïs et popcorn pimenté

Nous sommes déjà le premier mercredi de l'année 2018 , et il fait un temps à ne pas mettre âme qui vive dehors , entre pluie et vents violents la seule chose qui fasse envie c'est de s'enrouler dans un plaid avec une bonne boisson réconfortante , au coin du feu et avec un bon bouquin si possible ^^.

Et ça tombe bien finalement car les boissons réconfortantes c'est le thème de cette nouvelle édition de la Bataille Food, ce défi culinaire initié par  Jenna du Bistro de Jenna , le thème de ce mois est choisi par Lova de Graine de faim Kely désignée marraine de cette édition par Maggy de Magg Kitchenette

Pour moi rien de plus réconfortant qu'une bonne soupe, c'est au moins une fois par jour en hiver , parfois même deux fois , j'adore mélanger les légumes de saison , trouver des idées de topping gourmand , apporter du croustillant , ou au contraire donner encore plus de fondant , aujourd'hui je vous propose un mélange ultra gourmand de maïs et de butternut avec un topping croustillant et épicé , du popcorn au paprika fumé et piment doux.