Bataille Food #113 , Cake Marocain de Sophie Dudemaine

Hello les gourmand(e)s , deuxième recette de la journée , c'est fête !!  , aujourd'hui c'est aussi le jour de la Bataille Food , Patricia du blog "Karibo sakafo" à nommé Christine du blog "Pause nature" Marraine de cette édition

 

la "Bataille food"à été crée par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", aidée par moi qui gère la page facebook du jeu nous vous proposons tous les mois de venir participer avec le thème du mois donné par notre marraine

Je vous propose un délicieux cake très facile à faire , au doux parfum d'agrumes et de cannelle , idéal avec un thé à la menthe pour une pause pleine de douceur.

 

Pour 6 minicakes (généreux).

- 4 œufs

- 100g de poudre d'amandes
- 50g de chapelure fine 
- 150g de sucre
- 150g d'huile neutre

- 4g de levure chimique (pas plus)
- 2g de cannelle moulue
- Les zestes d'un citron et d'une orange (non traités)

 
Pour le sirop (vraiment indispensable à la recette) :

- 90g de jus d'orange
- 60g jus de citron
- 50g de sucre en poudre

 

Mélangez la poudre d'amandes avec la chapelure, le sucre , la levure , la cannelle et les zestes.

Dans un autre saladier battez les œufs avec l'huile .

Mélangez la préparation humide avec les éléments secs , jusqu'à avoir une pâte lisse, n'insistez pas trop.

Huilez les moules en silicone à mini cakes et déposez la préparation dans les moules (aux deux tiers du moule) , le cake ne gonfle pas trop.

 

Faites cuire environ 35 minutes à 160 degrés, pendant ce temps la préparez le sirop.

Dans une casserole déposez les jus d'orange et de citron avec le sucre, portez à ébullition le temps que le sucre se dissolve puis passez au chinois pour ôter la pulpe.

 

Démoulez les cake sur une volette à pâtisserie , posée sur un plat , enduisez au pinceau les cakes sur toutes les faces (sauf celle posée sur la volette) , il faudra utiliser tout le sirop.

Servez bien frais.

 

Liste des participants : 

1) Thithoad du blog : Les délices de Thithoad 

2) Michelle du blog : Plaisirs de la maison 

3) Viviane du blog : Quoi qu'on mange ? 

4) Christelle du blog : La cuisine de Poupoule  

5) Alicia du blog : Bienvenue au bal des saveurs 

6) Vanessa du blog : Popote de petit_bohnium  

7) Catalina du blog : Le blog de Cata 

8) Florence du blog : Dans ma p'tite cuisine rose 

9) Nessa du blog : Baking with Nessa 

10) Delphine du blog : Oh, la gourmande  

11) Ewa du blog : Les horizons d' Ewa       

12 Hélène du blog : Keskonmangemaman?       

13) Jenny du blog : Marron chantilly     

14) Guy du blog : Bienvenue chez Guy59620   

15) Irisa du blog : Cuisine et couleurs 

16) Christine du blog Pause Nature                                      

                                                      

 

2.14.0.0

Recettes autour d'un ingrédient, la ricotta , Boulettes de ricotta à la tomate et au basilic

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui grâce à recette autour d'un ingrédient je vous propose une jolie recette de boulettes... de ricotta.

 

Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 
Notre marraine est Nessa du blog Baking with Nessa qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: La Ricotta.

 

 Pour changer des boulettes de viande , voici de belles boulettes végétariennes qui se tiennent bien et son vraiment délicieuses , dans une onctueuse sauce tomate aux petits légumes elles se mangent aussi bien avec des pâtes que du bon pain, à vous de voir.

Cuisse de poulet croustillante aux amandes et purée de carottes

Les cuisses de poulet sont un morceau tendre et savoureux , économique qui plait souvent à tous , surtout aux enfants , aujourd'hui je vous propose une recette très gourmande , bien fondante avec des cuisses de poulet et une panure aux amandes , un peu comme le poulet du colonel Sanders mais en plus sain , parce qu'on ne va pas le frire mais le cuire au four.

 

J'ai choisi de le servir avec des haricots verts et de la purée de carottes , mais pour les irréductibles quelques frites (au four pourquoi pas ) permettront de faire un repas facile et rapide, sans avoir besoin de surveiller (et donc de gagner du temps pour faire autre chose , comme les devoirs avec les enfants le soir par exemple ^^ ).

 

Aiguillettes de poulet pané au sésame

S'il y a bien une chose que tous les enfants (et les adultes aussi) que je connais (enfin sauf les végétariens bien sur ^^ ) adorent c'est les nuggets de poulet , ces petites bouchées facile à manger avec les doigts , bien croustillantes dehors et bien moelleuses dedans remportent tous les suffrages .

Surtout si vous les faites maison, parce que vraiment c'est super facile à faire , presque un jeu d'enfant , du moins pour la partie panure d'ailleurs associez les à la préparation ils seront ravis de vous aider à préparer leur plat préféré .

Aujourd'hui je vous propose une version asiatique avec du sésame dans la panure panko , un petit peu de croustillant supplémentaire et un délicieux gout il faudra juste faire attention de cuire vos nuggets d'aiguillettes de poulet sur feu moyen car si vous brulez un peu la panure elle sera très amère , le sésame n'aime pas les hautes températures.

Recette autour d'un ingrédient , le paprika , suprème de poulet pojarski

Alerte gourmandise facile rapide et bon marché , aujourd'hui nous partons en voyage avec de jolies côtelettes de poulet au paprika , cette recette d'origine russe est un vrai délice , et surtout elle permet de nourrir deux fois plus de personnes avec un simple blanc de poulet , moelleuse fondante à l’intérieur , croustillante dehors , bien parfumée d'ail et de paprika ces "côtelettes " sont un vrai régal , la petite sauce à base de persil finit de rendre ce plat familial digne d'un repas de gourmet.

Je participe au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog  Mes inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine

La marraine de ce mois-ci, Christelle du blog La cuisine de Poupoule a choisi comme ingrédient vedette de ce mois le paprika 

Polpette di pane, recette anti gaspi , boulettes de pain pour CMUM

Ce mois ci mes copines de compile moi un menu  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » ont pris avec elles une marraine  Claudine « Cuisine de Gut » et à toutes les trois elles ont décidé d'un bonne quantité de mes menus du mois , vu que j'ai à la maison un boulettovore convaincu , maintenant qu'il sait que le thème de ce mois ci c'est les boulettes sous toutes leurs formes il s'en donne à cœur joie et moi je pioche dans mes idées de boulettes pour le plus grand bonheur du croqueur de boulettes et de sa sœur.

Aujourd'hui je me suis inspirée d'une recette italienne , les polpette di pane , autrement dit boulettes de pain , et je vous les propose en plat léger avec une salade ou mieux , à l'apéro , vos convives vont s'en lécher les doigts (enfin quand on pourra de nouveau tous reprendre l'apéro ensemble bien sur ^^ ) .

C'est une recette facile et économique , végétarienne et super gourmande , une recette anti gaspi aussi , vu qu'elle sert à recycler du pain / du pain de mie, chez moi je l'ai faite avec du pain de mie sans croute industriel , mais avec du pain de mie maison ça fonctionnera tout aussi bien , sinon mieux.

Dos de cabillaud en croûte de pain

Le poisson c'est facile et rapide à préparer (si si je vous assure ) , surtout les filets , sauf que souvent c'est un peu sec , surtout si on enfourne , avec cette version de dos de cabillaud vous allez vous régaler en un rien de temps , la préparation du plat prend à peine 5 minutes , puis 25 à 30 minutes de cuisson plus tard on est prêt à passer à table .

Le poisson est une excellente source de protéines ,maigres et facilement digestibles , bien évidement je tente aussi de réduire ma consommation , le poisson est une ressource qui se raréfie , et pour éviter de consommer plus que la mer ne peut nous donner je tente de privilégier les poissons péchés sous le label MSC pêche durable , (label qui a bien sur ses limites , le cabillaud se raréfie à toute vitesse , si vous souhaitez remplacez le par du lieu noir , bien plus abondant dans nos mers, par contre il faudra raccourcir la cuisson , les filets sont plus minces).

Plus le filet est épais plus le poisson est âgé , donc plus il a eu le temps de se reproduire , choisissez donc des filets bien épais de dos de cabillaud, le temps de cuisson sera à adapter en fonction de l'épaisseur des filets et de la variété de poisson, et surtout selon votre four , les temps de cuisson sont donc indicatifs.