La reine des tartes ^^ Foodista Challenge #108 , tarte feuilletée apéritive au saumon , avocat et concombre

Hello les gourmand(e)s , je me rend compte que j'ai un jour de retard , j'avais noté l'anniversaire de ma petite sœur comme étant le bon jour de publication , oups my bad , mais me voici quand même avec une jolie recette de tarte apéritive pour me faire pardonner .

Pour ce Foodista Challenge #108 , notre marraine a décidé que nous lui préparerions des tartes , alors , tartes en folie chez tous les copains .

Foodista Challenge #103 , la cuisine de mamie , tourte au poulet et aux légumes

 Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on file chez les délices de thithoad pour des recettes réconfortantes , des recettes de mamie, et le plat du jour est une "tourte" au poulet , un chicken pot pie , et non ce n'est pas une recette de ma mamie , mais elle n'aurait pas pu exister dans l'aide de ma mamie , car la première chose que j'ai appris à cuisiner grâce à elle c'est faire une béchamel (pour faire des croques Monsieur ) et dans le chicken pot pie il faut de la béchamel , donc merci mamie pour le régal du jour.

 

Irisa de CUISINE ET COULEURS  a invité Les délices de Thitoad à être la nouvelle marraine de la 103ème FOODISTA CHALLENGE ce défi culinaire a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

 

Foodista Challenge #92 , pâte feuilletée en fête , Escargots au saumon fumé et au chèvre

 Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je participe au Foodista Challenge chez Michèle du très joli blog Plaisirs de la Maison qui nous propose ce mois ci de réaliser des recettes à base de pâte feuilletée , des recettes festives , de l'entrée au dessert.

 

Pour ma part je vous propose une recette ultra simple à réaliser pour l'apéro ou en entrée en fonction de ce que vous voudrez, avec du saumon fumé et des œufs de truite qui décorent à merveille et croquent sous la dent, on peut aussi les remplacer par des œufs de lump plus économiques et au gout iodé.

Le foodista Challenge est un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière...), La marraine de l’édition #91 était Chantal du blog « Un grain de sable »

Foodista Chalenge , sucré ou salé , on chamboule tout ,frites et ketchup... ou pas ^^

Coucou , aujourd'hui on s'amuse en cuisine grâce au super thème de Comme une envie de douceur

 

Le Foodista Challenge, est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, le but étant de réunir des passionnés de cuisine blogueurs ou non autour d’un thème imposé avec la possibilité d'ajouter 1 ou 2 contraintes  pour le fun. Tout ça avec un esprit bon enfant , aucun perdant que des gagnants au jeu de la gourmandise

La réalisation qui aura le plus fait craquer la marraine de celle en cours se voit donc proposé d’organiser la prochaine édition.

 

J'ai choisi de vous préparer un burger frites pour le gouter , c'est une super idée pour 1 faire manger des fruits aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent ou presque et 2 épater les copains pour un gouter d'anniversaire qui change par exemple .

J'ai juste réalisé les frites maison , mais rien ne vous empêche si vous avez le temps de réaliser les buns et le brownie maison , pour le "ketchup" j'ai pris de la compote de fraises très finement mixée , c'est facile de le faire à la maison aussi.

CMUM , pomme ou poire , douillons de pommes au caramel au beurre salé

 Je vais encore faire partie de la team pomme , alors que j'adore les poires (belle Hélène ^^ ) mais je trouve le mélange pomme et caramel beurre salé délicieux , ce gout de tarte tatin lorsque l'on mange les douillons encore tiède est vraiment fantastique et pour un travail minime (si bien sur on se contente comme moi d'acheter la pâte feuilletée , si on doit la faire soi même c'est un peu plus long).

 

Je vous conseillerai donc de choisir une pâte feuilletée du commerce de bonne qualité , pur beurre pour que votre dessert soit un vrai délice.

Pour le caramel au beurre salé vous pouvez facilement le faire maison, c'est assez facile à faire , ou en acheter en bocal , j'en connais des délicieux (celui de Lidl est vraiment très bon , comme toujours je suis sponsorisée par ma carte bancaire et personne d'autre :p ).

 

Je propose donc cette recette à mes copines de Compile moi un menu Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane  – Quoi qu’on mange ?  dans le cadre de leur battle pomme contre poire 

 

Bataille Food #77 ,poisson d'avril ^^ , koulibiac

 Hello les gourmand(e)s , je sais pas vous mais moi le confinement me tape sur les nerfs , en plus de travailler en télétravail , j'ai tout à faire comme toujours à la maison , en effet mes enfants (19 et 22 ans ) sont des experts en confinement , mais malheureusement version geek et geekette , ils ne font rien à la maison donc à compter d'aujourd'hui je suis en grève , na !!!!!

Bataille Food 74 Tresse feuilletée aux pommes au caramel au beurre salé comme une galette des rois

Janvier est un mois tristounet après les fêtes de fin d'année , et ce n'est pas le début des soldes d’hiver aujourd'hui qui changera mon état d'esprit sur le mois en cours ^^ , mais par contre ce qui peut me donner le sourire c'est la tradition de partager en famille , entre amis , entre collègues la traditionnelle galette des rois.

Sauf que la galette ça fait grossir le bidou et les fesses , qui n'ont déjà pas besoin de ça , encore moins après les agapes de fin d'année ^^ .

Solution , diviser par deux la quantité de pâte feuilletée et faire une garniture aux fruits , nettement moins calorique que la traditionnelle frangipane/ crème d'amandes (même si je vous accorde c'est très savoureux ) .

Pour ma garniture j'ai choisi des pommes au caramel au beurre salé et aux amandes , et ça tombe bien car le thème choisi pour cette Bataille Food par Asia de Gourmandise Asia est les pommes dans tous leurs états , la Bataille food est un défi mensuel initié par Jenna du Bistro de Jenna , secondée par Valérie de 123-dégustez , admin de la page facebook du défi .

Dessert du repas fête , menu à 5 euros par personne : Sapin de Noël feuilleté à la pâte à tartiner

Aujourd'hui on passe au dessert de notre menu de Noël, toujours végétalien, toujours facile et rapide , et surtout assuré de faire plaisir aux enfants avec une forme sympa et de la pâte à tartiner chocolat-noisette qu'ils aiment tant.

Évidement ce ne sera pas du nutécrotte , mais une bonne pâte à tartiner sans huile de palme (et sans lait ou au lait végétal je sais qu'on en trouve aussi dans le commerce ) pour ma part j'ai utilisé la mienne  mais une toute prête ira aussi très bien .

Plat de fête menu à 5 euros par personne : veggie wellington et sa sauce au cidre et à l'oignon

On peut parfaitement imaginer un repas de fête sans aucun produit animal , c'est certes un challenge pour la plupart des carnivores (dont je suis ) mais c'est un challenge que j'ai adoré relever.

 

J'ai souhaité que mon menu soit entièrement végétalien  , j'ai cherché ce qui pourrait faire le plus festif ,et j'ai pensé au filet de bœuf en croute, il ne me restait plus qu'à trouver une version végétale.

Pour que ce soit végan j'ai du modifier un peu les recettes que j'ai lues (la principale étant une recette de Jamie Oliver ) , voici donc mon veggie wellington , ses pommes rôties et  sa sauce aux oignons.

Apéro chic à la truffe

Il y a quelques temps on m'a demandé si je souhaitais participer à un concours des Truffières de la Rabasse pour utiliser des produits à base de truffe pour créer une recette pour un apéro chic , j'aime beaucoup la saveur des truffes et j'ai donc été ravie de répondre oui.

On m'a envoyé un joli petit colis contenant 4 produits à base de truffe, des chips à la truffe , des noix de cajou truffées , et deux tartinades à base de truffe d'été , une à l'aubergine , l'autre à base de tomates et tomates séchées , voici donc les deux jolies recettes réalisées avec ces produits gourmands.

Tourte au poulet , poireaux et champignons pour CMUM

L'hiver s'installe petit à petit , le matin il gèle dur et la journée malgré le soleil on ne dépasse plus les 10 degrés dehors , il est temps pour nous de cuisiner du plus roboratif , plus gourmand pour notre famille qui arrive affamée à table ... parce qu'il fait froid hein ^^  (ou alors c'est nos gènes qui nous guident en cherchant à faire des réserves pour l'hiver , un peu en mode ours ^^ ) .

C'est pour ça que lorsque j'ai vu que le thème de ce mois pour Compile moi un menu lancé par nos trois drôles de dames limousines  Nath « Une cuisine pour Voozenoo»,  Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche« était les tartes et les tourtes j'ai immédiatement programmé une bonne tourte salée pour régaler mes oursons ^^ .

J'ai choisi de la faire au poulet et au poireau , c'est un légume de saison que ma fille n'aime pas trop mais qui passe bien dans ce genre de préparation.

Et quand on y réfléchit bien les tourtes c'est vraiment super facile à faire si comme moi on achète de la pâte toute prête au super marché , je vous conseille de la choisir épaisse et de bonne qualité (pur beurre si possible) le résultat en sera encore meilleur.