Japchae Coréen , nouilles de patate douce pour CMUM

Allez une petite dernière pour ce thème sur les pâtes , Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa je vais vous étonner je pense avec une recette coréenne et des nouilles qu'on a pas l'habitude de cuisiner, des nouilles de fécule de patate douce ,dangmyon en Coréen  j'ai trouvé les miennes en épicerie asiatique , c'est pas vraiment facile à trouver (mais si moi j'en ai trouvé dans ma campagne ça doit pouvoir se trouver , sinon internet est notre ami ^^ ).

 

 Ce plat à l'origine réservé à la famille royale est un plat de fête , les nouilles sont très longues et ont besoin d'être coupées pour les servir.Traditionnellement on peut servir le japchae sur un bol de riz blanc.

C'est un peu long de préparer chaque ingrédient séparément , mais le résultat final en vaut le coup .

Les nouilles de patate douce ont une texture très élastique , un peu comme les vermicelles de soja, ce plat peut se manger chaud , tiède ou froid selon votre gout.

Salade de sobas aux carottes et concombre pour CMUM

 Hello les gourmand(e)s , il fait toujours aussi chaud par chez moi , et même si j'adore les pâtes quand il fait chaud on en a moins envie , et pourtant les pâtes c'est le thème de ce mois ci pour Compile moi un Menu... oh mais attends , mais bien sur qu' on peut manger des pâtes froides , c'est même souvent le cas au Japon pour ces nouilles de sarrasin , les sobas , donc Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa

 

je vous propose de partir en voyage dans notre assiette avec cette salade fraiche , rapide , et super facile à faire , pour les carnivores vous pouvez ajouter des dés de poulet grillé ou des crevettes pour en faire un plat plus gourmand , pour les veggies un œuf mollet se mariera à merveille à cette salade fraiche et croquante.

 

Compile moi un menu , Concombre à la Thaï

Hello les gourmand(e)s les filles de Compile moi un menu j'ai nommé Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs ont décidé qu'on leur composait des salades en mai, en voici une que j'adore faire , rapide , croquante , légère elle a tout pour plaire.

 

Elle est très facile à faire , surtout si comme moi vous avez ce petit accessoire magique qu'on appelle rasoir à julienne , mais sinon avec un couteau économe on fait de jolies lanières qui feront une salade tout aussi savoureuse , donc pas besoin d'accessoire compliqué pour se régaler.

Riz frit au kimchi

Aujourd'hui je vous propose une recette anti-gaspi avec un reste de riz cuit et le tronc des brocoli , un petit régal facile et rapide à faire ,  on peut ajouter d'autres légumes dans le riz frit , comme du chou chinois (petsai) ou des Shanghai pak choi , j'ai choisi d'utiliser un reste de germes de soja et une petite boite de maïs en grain en plus des carottes , on pourrait y mettre aussi en saison des courgettes ou du poivrons , c'est à vous de voir en fonction de vos gouts .

 

Le kimchi est du chou fermenté et épicé , un condiment que les coréens utilisent dans tous leurs plats , c'est épicé , vinaigré et croquant , un peu comme nos cornichons , j'en trouve en épicerie asiatique , c'est excellent pour la santé vu que c'est fermenté et donc plein de probiotiques , attention tous ne sont pas végétaliens car certains contiennent de la pâte de crevette et ou de la sauce de poisson , à vous de regarder les étiquettes.

 

Bataille Food #84 , sans gluten , Nouilles soba au tamari

Le temps passe à une vitesse folle, c'est déjà (ou enfin suivant ou l'on se place ) le mois de décembre  , 2020 année compliquée s'il en est se termine , espérons mieux qu'elle n'a commencée, et nous voici déjà le 2 décembre pour ma 2eme Bataille en tant qu'administratrice de la page facebook du défi, cette fois ci c'est chez Loubna de Cuisine Test,  nommée marraine par la précédente marraine de la Bataille Food #83, Natalia du blog Sucre et épices que nous nous rendons , et elle nous a demandé de lui cuisinerce qui nous faisait plaisir ,mais sans gluten.

 

La Battaille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène(moi donc ^^ ) du blog Keskonmangemaman ? . Je gère également la page Facebook.

 

Et ça tombe très bien car Monsieur Keskonmange ces derniers temps a décidé de manger le plus possible sans gluten et sans lactose , et comme j'aime bien voyager dans nos assiettes j'ai cherché des idées sans gluten du côté de l'Asie et j'ai trouvé cette jolie idée , des nouilles soba .

Salade de chou chinois, carottes et germes de soja

Un délice croquant et frais , en mode végétarienne pour cette fois ci , mais customisable avec des crevettes ou des blancs de poulet cuits pour une salade légère et savoureuse.

Pour  4 personnes vous aurez besoin de : 

- 2 belles carottes râpées

- 200 grammes de germes de soja frais (c'est vraiment meilleur )

- 1/2 chou chinois émincé finement

- 2 c à soupe d'huile de sésame

- 2 c à soupe de sauce soja 

- 1 c à soupe de sauce d'huitre

- 1 c à soupe de miel

- 1 c à soupe de graines de sésame doré.

Dans un grand saladier mélangez vos carottes râpées , vos germes de soja  et votre chou chinois émincé.

Dans un bol émulsionnez la sauce soja avec l'huile de sésame , ajoutez la sauce d'huitre  et le miel , fouettez bien l'ensemble , versez sur votre salade.

Servez de suite en saupoudrant de graines de sésame doré.

Régalez vous.

2.14.0.0