Recettes autour d'un ingrédient #104 , annonce du thème

 Hello mes gourmand(e)s , aujourd'hui j'ai le plaisir de vous annoncer que je suis la nouvelle marraine de la prochaine édition (#104) de recettes autour d'un ingrédient , j'ai eu le plaisir de voir Soulef me le demander et je suis ravie de vous accompagner pour cette nouvelle ronde .

 

Recette autour d’un ingrédient est jeu ou un défi entre blogueurs (es), afin de mettre en lumière l’ingrédient choisi par la marraine. Ce jeu initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine permet de découvrir de nouvelles recettes et chacun utilisant l’ingrédient à sa façon. 

 

Les ingrédients déjà proposés sont nombreux , ça devient donc difficile de choisir un qui ne fait pas déjà partie de la liste, heureusement il est possible d’en proposer un qui a déjà été choisi.

 

Entremet marron poire pour CMUM

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je vous propose une jolie recette à base de châtaignes , une recette spéciale pour compile moi un menu de décembre de  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? où l'ingrédient phare est le joli fruit du châtaigner , arbre emblème de ma jolie région (ancien Limousin).

 

Et ça tombe bien parce que les châtaignes on adore chez moi , alors je vous propose donc ce joli dessert facile à faire , pour vous régaler sans bucher (^^ uhuh  clin d’œil à la team no buche ).

 

Entrée de fête menu à 5 euros par personne : crème de champignons et chataignes

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui débute mon challenge pour vous proposer un menu de fête pour 5 euros par personne , sur une idée d'Isabelle de Simplement Cenwen nous vous proposons des idées d'entrée , de plat , de dessert , ou un menu complet à  5 euros par personne.

Je me suis ajouté un challenge supplémentaire , mon menu sera végétalien , parce que oui on peut se faire plaisir , manger bien , manger végétal pour pas cher , et les saveurs peuvent vous étonner , je commence donc le service avec ce velouté de champignons et châtaignes , avec ses éclats de châtaignes pour un peu de croquant dans ce délicieux fondant de la soupe onctueuse.

Terrine végétale de châtaignes et fumée liquide

Depuis que je réduis ma consommation de produits carnés une des choses que j'ai supprimé le plus facilement c'est la charcuterie et tout particulièrement les pâtés, je n'étais pas particulièrement fan et puis surtout j'ai trouvé plein d'alternatives végétales qui si elles n'ont bien sur pas le même gout que les préparations à base de viande sont idéales pour tartiner , faire des toasts ou des sandwichs et qui a mon sens sont encore plus gouteuses, il faut dire que je suis partiale car j'aime tout particulièrement les légumes secs qui les composent.

Mais s'il y a un truc que j'aime encore plus que les lentilles c'est les châtaignes en bonne petite limousine (je rappelle que l’emblème de ma région était une feuille de châtaignier ^^ ), c'est pour cela que lorsque j'ai croisé la recette de cette terrine végétale chez Angie de La gourmandise selon Angie je l'ai immédiatement mise dans ma to do list de recettes  , liste qui est longue comme un jour sans pain ^^ , et qui s'allonge un peu plus chaque fois que je fais un tour sur les blogs que j'aime... on  est pas prêts de mourir de faim c'est moi qui vous le dit ^^...

Menu de fête à petit prix , entrée , salade de boudin blanc aux châtaignes et échalotes confites

Aujourd'hui et pour les 3 (voire 4 avec le récapitulatif du 15 décembre ) jours à venir je vais vous proposer tout un menu de fête à tout petit prix , l'idée d'Isabelle de Simplement Cenwen est de proposer un menu pour les fêtes à moins de 5 euros par personne, j'ai donc choisi de vous proposer une entrée , un plat et un dessert pour un repas festif avec des ingrédients gourmands mais bon marchés, sans rien ôter au plaisir gustatif et surtout au côté festif , parce qu'il n'y a rien de plus triste que de devoir rogner encore sur le budget quand tout le monde autour dépense sans compter (ou presque ).

Et aussi comme je travaille à temps plein et que je sais qu'il n'est pas évident de se mettre en cuisine le soir après sa journée de boulot , je vous propose un menu réalisable à l'avance pour que le soir du réveillon par exemple vous puissiez ne pas courir en cuisine , l'entrée est devenue un classique chez moi au fil du temps , c'est une salade charcutière avec des boudins blancs , si vous ne mangez pas de viande remplacez les par des saucisse à base de soja , qui ressemblent à s'y méprendre à des boudins blancs, ou alors par du fromage , par exemple du camembert chaud qui se mariera très bien avec les saveurs et permettra de rester dans le budget prévu.

Nous sommes quelques unes à vous proposer un menu complet , les autres copines nous rejoindront le 15 décembre avec des propositions d'entrées ou de plat pour trouver des idées , leur contrainte , comme chaque mois est de préparer quelque chose à moins de 1.50 la portion .

Velouté de châtaignes aux girolles pour la Battle Food

Ce mois ci c'est chez Nathalie d' Itinéraires gourmands que l'on va pour la Battle Food , ce défi mensuel initié par Carole de Sunrise Over the Sea.

Elle reprend le flambeau derrière Valérie de I love Cakes , secondée par Lova de Graine de faim Kely , et son thème colle pile poil à mon humeur du moment , j'adore l'automne , mais ces journées qui raccourcissent, le temps incertain , la brume , la pluie et le froid parfois me donnent envie de me blottir sous un plaid , sur mon canapé avec un bon bouquin et de me régaler avec une bonne soupe .C'est la comfort food par excellence pour moi , la soupe me ramène instantanément dans le confort de chez ma maman , un cocon de douceur autour de moi , un endroit ou rien de mal ne peut arriver , et ou si on se sent patraque il y a toujours une bonne soupe pour vous réconforter.

Et tant qu'à faire de la soupe autant la faire locale , vu que Nathalie souhaitait qu'on mette nos régions à l'honneur , ici l’emblème de ma région c'est la feuille de châtaignier , cet arbre que l'on trouve partout et qui à l'automne en plus de se parer de merveilleux tons d'or brun à la gentillesse de nous donner ses fruits (enfin gentillesse , quand on sait que les châtaignes c'est dans les bogues qu'on les trouve on se demande s'il est si gentil que ça le châtaignier ^^ ) et pour donner encore plus cette sensation confort d'automne j'ai choisi de rajouter de délicieuses girolles , au doux parfum boisé.

Ma maman qui n'est jamais très généreuse en compliments avec moi m'a dit que ma soupe était digne d'une entrée de restaurant étoilé , c'est dire si cette soupe est délicieuse.