Bottereaux Nantais pour Mardi Gras

Si vous aviez pensé vous mettre au régime après les fêtes de fin d'année attendez encore un peu , car après la galette des rois , les crêpes de la chandeleur  , voici venir les beignets de Mardi gras(le 16/02 en 2021 )  ... tout en légèreté évidemment ^^ .

Aujourd'hui je vous propose cette spécialité de la région nantaise , les Bottereaux , de délicieux beignets moelleux et fondants au bon gout de rhum.

Rien de compliqué dans cette recette si ce n'est qu'il faudra vous y prendre la veille pour le lendemain donc on est dans les temps ^^ , en effet la pâte est une pâte levée et lève lentement au frigo toute une nuit.

Muffins donuts au four au jus de pomme et à la cannelle , foodista challenge #56

L'automne est ma saison préférée , les couleurs vibrantes dans la nature , le froid qui revient et oblige à rentrer se cocooner au coin du feu , les fruits et les légumes réconfortants  , les gouters qui redeviennent plus roboratifs , les boissons chaudes et les plaids, enfin que du bonheur pour ceux qui comme moi aiment rester tranquille , les contemplatifs et les amoureux du zen.

C'est pour ça que j'ai un vrai plaisir à vous proposer cette jolie recette pour le foodista challenge #56

C'est dans la Cuisine de Poupoule que ça se passe (viens poupoule , viens poupoule viens ^^  , fallait que je la fasse désolée :) ) elle à été nommée marraine par Michèle de Croquant Fondant Gourmand et nous a concocté un bien joli thème de saison : Fêtons l'automne dans nos assiette. Le choix est plutôt large vous pouvez cuisiné aussi bien du sucre que du salé mais je vous demande d'utilisé un fruit ou légumes de saison. 

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

 

 Je vous propose donc de prendre le gouter avec moi et de savourer ces jolis "donuts" au jus de pomme et à la purée de pomme , associé avec plein d'autres ingrédients savoureux dont le sucre et l'huile de coco c'est une bonne façon de vous faire plaisir sans culpabiliser.

Si vous n'avez pas de moule en forme de donut on peut parfaitement les cuire dans un moule à muffin , ce sera tout aussi bon.

Bataille Food , cuisines du Maghreb, Maakoudas , beignets de pomme de terre à l'aubergine marocains

Coucou les gourmand(e)s  , il fait tout gris dehors mais on s'en fiche complètement car aujourd'hui nous partons pour les cuisines du Maghreb grâce à Silvie de Citronnelle et cardamome ,nommée marraine par Charlie du blog Charlie Cocotte , car en bonne marraine de la Bataille Food elle nous a choisi un très joli thème pour ensoleiller nos cuisines.

La Bataille Food  c'est un joli partage entre blogueurs , c’est Jenna du blog Bistro de Jenna qui est à l’origine de ce concept, et Valérie du blog 1,2,3 Dégustez en est l’administratrice.

En bonne gourmande j'adore les recettes du Maghreb , les épices chantent , les légumes y ont la part belle et les herbes apportent leur fraicheur , en clair si on veut se régaler il suffit d'aller se promener dans les cuisines de l'autre côté de la méditerranée et on est comblés.

Je suis allée pour ma part du côté du Maroc avec une spécialité à base de... pomme de terre, et oui la cuisine du Maghreb en contient aussi assez souvent , la batata est un produit répandu , bon marché et rassasiant , les mamans méditerranéennes se sont donc appropriées ce légumes et l'on associé avec des épices et d'autres légumes pour créer ces petites merveilles que je vous propose , des Maakoudas , des beignets d'aubergine et pomme de terre , avec du cumin et du paprika , et une belle dose de coriandre fraiche.

Elles me rappellent les galettes de purée de pomme de terre de ma mamie , un souvenir d'enfance réalisé avec les restes de purée maison...

Battle Food Girl Power : Les bacci di ricotta de Nigella Lawson

Je suis vieille , enfin comme dirait mes enfants , comme la mimolette , mi vieille , pour moi la cuisinière à la télé c'est Maïté et sa comparse Micheline , je ne dis pas que les recettes abordées ne sont pas intéressantes , mais niveau sexytude (oui j'invente des mots si je veux ^^ ) on repassera , c'est pourquoi quand jeune femme (je vous ai dit que j’étais vieille vous allez comprendre à quel point ^^ ) , quand j'ai découvert sur la regrettée chaine Cuisine TV la kitchen goddess Nigella Lawson je me suis mise à lui vouer une passion qui ne s'est jamais démentie depuis.

Un elle est sexy en diable , tout en courbes voluptueuses, deux elle a un appétit et une gourmandise qui font comme un écho en moi , et trois ses recettes sont à tomber , voici les trois principales raisons qui font que je vous recommande n'importe quel ouvrage papier de la donzelle , voire pour les anglophone la version originale (nettement meilleur marché que le livre en français ) et bien entendu sa chaine Youtube .

Vous allez me dire mais pourquoi elle me parle de Nigella aujourd'hui ? et bien parce qu'aujourd'hui c'est la journée internationale des DROITS des femmes et qu'en leur honneur le thème de la Battle Food  choisi par  Marie, Cooking and Bon Appétit (nommée marraine par Poppy, Poppy Seed Channel )est dédié à ces femmes inspirantes qui nous donnent envie de nous surpasser , et comme inspiration on a vu pire que cette fantastique cuisinière , fille de diplomates, maman solo suite au décès prématuré du père de ses enfants , business woman accomplie et le tout en talon hauts , autant de qualités en une seule personne s'en est presque indécent.

J'ai donc choisi une jolie recette dans son livre FEAST food that celebrates life (la nourriture pour célébrer la vie ça me parle bien moi ^^ )  pour l'occasion , des bacci di ricotta , des baisers à la ricotta , un peu de douceur dans ce monde de brutes ...

La Battle Food c'est  ce défi mensuel initié par Carole du blog Sunrise over sea . Pour retrouver toutes les éditions, le plus simple est de s’abonner à la page Facebook du défi Battle Food tenue par l’adorable Lova du blog Graine de faim Kely.

Foodista #48 beignets de mardi gras les zlabias express de Djouzza en version végétalienne

Nous somme le 18 février et aujourd'hui c'est le jour du Foodista Challenge dont je suis la marraine pour ma recette de Gratin de Crevettes Alfredo qu'avait aimé Delphine de OH la gourmande , je vous avais demandé de me faire des beignets (frits dans l'huile sinon ce n'est techniquement pas des beignets ^^ ) et de me faire voyager dans vos recettes de famille ou dans les recettes du monde , en sucré ou en salé.

Je remercie toutes celles qui ont pris le temps ou qui ont exprimé l'envie de nous rejoindre , même si le temps fait défaut , même en dernière minute , ça me fait super plaisir , vous êtes top , des cuisinières d'amour , de vraies copines de cuisine que je me félicite d'avoir rencontré (en vrai pour certaines , que sur le net pour d'autres) , et j'espère en rencontrer en vrai encore plein d'autres parmi vous , histoire qu'on partage notre amour pour le bon , le gourmand , le gourmet , le frit aussi puisqu'il est question de beignets ,je sais que le plus difficile pour moi reste à venir , choisir celle qui me succèdera pour la prochaine édition , dans mon cœur vous avez toutes gagné vu qu'elle a frit... elle a tout compris ;) .

Pour ma part je vais vous embarquer avec moi vers le Maghreb , on va aller déguster ma pâtisserie orientale préférée , la Zlabia (mais pourquoi , pourquoi j'ai appris à les faire moi même , ma balance me fait la gueule et je ne vous parle même pas de mon glucomètre ^^ ).

J'ai choisi une version simplifiée publiée par Djouzza de Ma cabane aux délices , la version classique se fait avec de la levure de boulanger , et la pâte doit fermenter , pour une première fois j'ai préféré choisir une version plus simple , mais tout aussi délicieuse , c'est tellement bon tout ce gras et ce sucre ensemble ... mais bon juste une zlabia avec un bon café et des amies ça ne peut pas faire de mal non ?

Beignets d'aubergine sans friture de Marciatack (ou quand Mars Attacks ^^ )

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas embarqué avec moi pour découvrir un blog que j'apprécie, ce mois ci nous filons chez Valérie et son super blog Marciatack.fr 
Je vous laisse le soin d'aller lire chez elle le pourquoi du comment de Marciatack , spoiler alert : il y a un indice dans mon titre ^^

Ce splendide blog fait main avec amour par Valérie existe depuis 2005 (ça nous rajeunit pas tout ça ^^ ) et propose une cuisine saine , facile , rapide , de saison , pour les enfants et pour les plus grands , le genre de blog qu'on garde précieusement dans ses favoris pour trouver en catastrophe une idée repas quand la journée déjà interminable se prolonge car, il faut en plus ,gérer les enfants , les sorties , les courses , la lessive , le ménage , j'en passe , maman c'est un boulot plutôt prenant , si en plus comme moi vous cumulez de nombreuses heures de travail vous me comprendrez , le repas de soir en famille c'est sacré , mais par pitié pas 3 heures en cuisine avant de passer à table , la recette que j'ai chipé à Valérie en est un parfait exemple.

Nous arrivons à la fin de la saison des aubergines (du moins par chez moi ) , ma maman qui a un abonnement aux jardins de cocagne reçoit chaque semaine un panier de légumes et en ce moment il y a plein d'aubergines dedans , soucis maman n'aime pas ça (et mes enfants pas trop non plus ^^ ) , mais moi j'adore les aubergines , je teste donc par tous les moyens de leur en faire ingurgiter , la version curry passe pas trop mal , la version en pâte à beignet fonctionne bien (mais c'est un peu gras ^^ , normal me direz vous , c'est frit dans l'huile ^^ ) , alors quand je suis tombée sur cette super recette de beignets sans friture chez Valérie je n'ai pas hésité une seule seconde , aubergines me voilà ^^  .

Mandazi de tanzanie pour le défi des 2 B

Ce mois ci nous partons en Afrique avec mes amis des 2B (beau et bon ) , je suis vraiment juste à temps pour vous proposer cette jolie recette de beignets sucrés qu'on trouve dans une bonne partie de l ' Afrique de l'Est , notamment en Tanzanie , ces beignets originaux ont surement une influence indienne car ils sont parfumés à la cardamome verte et au gingembre , avec une touche de cannelle , voire de piment de Cayenne pour les plus aventureux.

 

 

 

Bien moelleux et dorés ils font le régal des enfants ... et des grands.

 

Le Défi des 2 b à été initié par le créateur de :  » Cuisine Gourmandise des 2B  » > Poivré Seb, aidé des gestionnaires du site > Epices et  moi et Ma cuisine à moi, et de la gestionnaire de la page FB > Ramène la popotte. 

Chaque moi nous avons une nouvelle toque qui nous donne un thème gourmand

1. Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez   –  Soupe et velouté 
2. Février 2018 – Sabrina du blog Sab’n’Pepper  –  Agrumes 
3. Mars 2018 – Patou du blog Karibo Sakafo! –  L’Afrique Enchantée