Aubergines terriyaki au sésame

Les dernières aubergines sont enfin mures au jardin , il ne m'en reste presque plus et cette fois ci j'ai décidé de les cuisiner avec cette petite recette aux accents asiatiques.

L'aubergine se prête volontiers à l'exercice , elle est souvent dans mes curries et mes dhals , sa saveur douce et sa chair ferme se  marient à merveille avec les épices , la sauce soja , si vous voulez en savoir plus sur l'aubergine je vous conseille l'excellent article de Papilles et pupilles .

Apéro chic à la truffe

Il y a quelques temps on m'a demandé si je souhaitais participer à un concours des Truffières de la Rabasse pour utiliser des produits à base de truffe pour créer une recette pour un apéro chic , j'aime beaucoup la saveur des truffes et j'ai donc été ravie de répondre oui.

On m'a envoyé un joli petit colis contenant 4 produits à base de truffe, des chips à la truffe , des noix de cajou truffées , et deux tartinades à base de truffe d'été , une à l'aubergine , l'autre à base de tomates et tomates séchées , voici donc les deux jolies recettes réalisées avec ces produits gourmands.

Bataille Food , cuisines du Maghreb, Maakoudas , beignets de pomme de terre à l'aubergine marocains

Coucou les gourmand(e)s  , il fait tout gris dehors mais on s'en fiche complètement car aujourd'hui nous partons pour les cuisines du Maghreb grâce à Silvie de Citronnelle et cardamome ,nommée marraine par Charlie du blog Charlie Cocotte , car en bonne marraine de la Bataille Food elle nous a choisi un très joli thème pour ensoleiller nos cuisines.

La Bataille Food  c'est un joli partage entre blogueurs , c’est Jenna du blog Bistro de Jenna qui est à l’origine de ce concept, et Valérie du blog 1,2,3 Dégustez en est l’administratrice.

En bonne gourmande j'adore les recettes du Maghreb , les épices chantent , les légumes y ont la part belle et les herbes apportent leur fraicheur , en clair si on veut se régaler il suffit d'aller se promener dans les cuisines de l'autre côté de la méditerranée et on est comblés.

Je suis allée pour ma part du côté du Maroc avec une spécialité à base de... pomme de terre, et oui la cuisine du Maghreb en contient aussi assez souvent , la batata est un produit répandu , bon marché et rassasiant , les mamans méditerranéennes se sont donc appropriées ce légumes et l'on associé avec des épices et d'autres légumes pour créer ces petites merveilles que je vous propose , des Maakoudas , des beignets d'aubergine et pomme de terre , avec du cumin et du paprika , et une belle dose de coriandre fraiche.

Elles me rappellent les galettes de purée de pomme de terre de ma mamie , un souvenir d'enfance réalisé avec les restes de purée maison...

Recette autour d'un ingrédient : Canneloni d'Aubergine à la ricotta et basilic

Bonjour à tous , non  non promis je n'ai pas déserté la cuisine , mais avec ces canicules à répétition je me suis contentée du strict nécessaire , salades et grillades , et surtout rien au four ^^ .

Mais comme il fait quand même nettement moins chaud depuis quelques jours je vous propose de célébrer un des meilleurs légumes/fruits de l'été (selon moi,  ne demandez pas à mes enfants qui eux ne sont absolument pas fans ) j'ai nommé l'aubergine. 

  Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires a choisi comme ingrédient « L’Aubergine » pour être la vedette de ce mois.

 J'ai choisi les jolies petites aubergines violettes clair tigrées, mais toutes les variétés d'aubergines conviendront , sauf peut être les japonaises , longues et fines, qui ne permettront pas de faire des cannelloni avec .

Curry d'aubergines au lait de coco , recette végétalienne et petit prix

Les dernières aubergines finissent de murir grâce au temps clément de ce début , il m'en reste encore quelques unes à cuisiner , je tente donc de varier les plaisirs , après les beignets au four , je vous propose d'en faire un petit curry tout simple, c'est facile à faire , économique , et végétalien , plein de bonnes raisons pour se régaler avec ces aubergines que ma maman me donne (elles viennent de son panier bio des Jardins de Cocagne , une chouette façon de manger de bons légumes et d'aider au retour à l'emploi de personnes en difficulté , je vous laisse jeter un œil à leur site pour ceux qui seraient intéressés , il y en a un peu partout en France , et les paniers bio en circuit court et de saison , à des tarifs raisonnables c'est vraiment top ).

Revenons à nos aubergines , chez moi il n'y a que moi qui en mange... sauf en curry  , la j'arrive à en faire manger à mes enfants , la texture dense et ferme du légume une fois cuisinée à un côté un "viande" dans sa sauce parfumée et crémeuse , avec un bol de céréales mélangées ( blé kamut , épeautre , avoine et orge )  avec un index glycémique modéré , et un fort pouvoir rassasiant , c'est un repas idéal pour moi qui suis diabétique.

Beignets d'aubergine sans friture de Marciatack (ou quand Mars Attacks ^^ )

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas embarqué avec moi pour découvrir un blog que j'apprécie, ce mois ci nous filons chez Valérie et son super blog Marciatack.fr 
Je vous laisse le soin d'aller lire chez elle le pourquoi du comment de Marciatack , spoiler alert : il y a un indice dans mon titre ^^

Ce splendide blog fait main avec amour par Valérie existe depuis 2005 (ça nous rajeunit pas tout ça ^^ ) et propose une cuisine saine , facile , rapide , de saison , pour les enfants et pour les plus grands , le genre de blog qu'on garde précieusement dans ses favoris pour trouver en catastrophe une idée repas quand la journée déjà interminable se prolonge car, il faut en plus ,gérer les enfants , les sorties , les courses , la lessive , le ménage , j'en passe , maman c'est un boulot plutôt prenant , si en plus comme moi vous cumulez de nombreuses heures de travail vous me comprendrez , le repas de soir en famille c'est sacré , mais par pitié pas 3 heures en cuisine avant de passer à table , la recette que j'ai chipé à Valérie en est un parfait exemple.

Nous arrivons à la fin de la saison des aubergines (du moins par chez moi ) , ma maman qui a un abonnement aux jardins de cocagne reçoit chaque semaine un panier de légumes et en ce moment il y a plein d'aubergines dedans , soucis maman n'aime pas ça (et mes enfants pas trop non plus ^^ ) , mais moi j'adore les aubergines , je teste donc par tous les moyens de leur en faire ingurgiter , la version curry passe pas trop mal , la version en pâte à beignet fonctionne bien (mais c'est un peu gras ^^ , normal me direz vous , c'est frit dans l'huile ^^ ) , alors quand je suis tombée sur cette super recette de beignets sans friture chez Valérie je n'ai pas hésité une seule seconde , aubergines me voilà ^^  .

Sandwich à l'aubergine panée (végétalien )

J'adore le blog Elephantastic vegan , on y trouve de superbes idées pour végétaliser son alimentation tout en gourmandise , c'est en anglais mais c'est facilement accessible , les recettes sont faciles et rapides à réaliser , tout ce que j'aime en somme.

Comme en ce moment ma maman reçoit dans son panier bio un nombre conséquent d'aubergines et qu'elle n'aime pas ça du tout , du tout , je me retrouve donc l'heureuse destinataire de ces jolis légumes que moi j'aime au contraire beaucoup , beaucoup , même si les raptors eux ont beaucoup de mal avec (ma fille en mange un peu , mon fils pas du tout ).

Quand je suis tombée sur la recette de ce sandwich je me suis mis à saliver et j'ai aussitôt décidé qu'il me fallait le réaliser , j'en ai profité que les enfants étaient absents et hop à peine 30 minutes plus tard je me régalais .

Le plus long dans la recette.... faire dégorger les aubergines , et honnêtement si on ne le fait pas ça ne met pas le sandwich en péril ^^ .

Millefeuille d'aubergine au chèvre, miel et noix comme Delphine

Comme chaque mois maintenant je vous fais découvrir un nouveau blog que j'aime, ce mois ci j'ai choisi de vous faire voyager jusque chez Delphine de l'excellent et cosmopolite blog Del's Cooking Twist.

Delphine qui est française blogue en français (normal me direz vous) mais aussi en anglais , car expatriée en Suède puis maintenant à Chicago aux États Unis , ses lecteurs sont pour beaucoup anglophones.

Elle a plein de cordes à son arc, blogueuse et styliste culinaire , elle est aussi auteur de recettes , elle a un autre blog lifestyle pour ses voyages et sa vie d'expatriée, elle a sa propre société de food consulting , ses journées sont donc bien remplies ^^ .

Sa cuisine est centrée sur le bien être , originale, colorée, voyageuse et toujours gourmande , assez souvent végéfriendly , parfois sans gluten ou sans lactose. Del's sait parfaitement mettre en valeur ses recettes, ses explications sont toujours super claires et détaillées , débutant ou confirmé, vous trouverez forcement votre bonheur sur son blog dont je vous conseille chaleureusement la lecture.

J'ai choisi de réaliser sa recette de millefeuille d'aubergines au chèvre, car en temps normal je suis la seule à manger ce joli légume d'été qui si on ne le noie pas dans l'huile est délicieux et bon pour notre santé , parce que ma fille est une grande amatrice de fromage de chèvre et que tout ce qui peut en contenir la tente , même mes aubergines c'est dire  ^^ , ce fut d'ailleurs un succès , elle a mangé sa part avec grand plaisir , cette recette est donc sans doute une solution pour faire avaler des aubergines à ceux qui n'en sont pas fans ^^ .