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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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jeudi 30 juillet 2020

Poichichade aux tomates séchées

Si vous êtes des habitués du blog vous connaissez sans doute mon addiction aux pois chiches et surtout au houmous , j'adore ça ,j'en fais très régulièrement pour grignoter sainement avec des crudités , pour une entrée facile , pour un apéro dinatoire , allongé d'eau ça fait une super sauce pour les crudités et autres bowls , en bref je ne m'en lasse pas , c'est pour ça que lorsque je me suis promenée sur le très joli blog de My Parisian Kitchen j'ai de suite été conquise par cette jolie recette bien gourmande qui en plus à le mérite de ne pas avoir besoin de tahini ,la pâte de sésame qu'on retrouve dans le houmous.



Cette tartinade très fraiche et très gourmande peut se glisser dans les sandwichs des pique nique de l'été , elle remplace avantageusement la mayo par exemple.


mercredi 29 juillet 2020

Grand Aïoli

Cet été il fait très chaud , et cela me donne des envie de cuisine du sud , un des plats emblématiques pour moi du sud c'est le grand aïoli , comme à Marseille , un plat idéal pour recevoir , famille ou amis , si tant est que ceux qui se retrouvent autour de la table aiment l'ail ^^ , sinon c'est un plat très frais et agréable pour tous , que vous aimiez ou non les légumes ou le poisson , les fruits de mer ou les œufs , on peut forcement trouver quelque chose que l'on aime et surtout se régaler avec l’aïoli , cette sauce proche d'une mayonnaise qui embaume l'ail et l'huile d'olive , si comme moi vous n'appréciez pas forcement l’aïoli à l'huile d'olive pure vous pouvez envisager des mélanges d'huiles qui en contiennent , ce sera tout aussi bon et moins fort en gout.



Le plus compliqué de la recette sera la préparation des divers légumes , chacun devant cuire à part pour un résultat optimal , mes bulots et mes crevettes étaient déjà cuits , mais si vous en trouvez des à faire cuire n'hésitez pas ce sera encore meilleur.

Pour le grand aïoli on utilise de la morue ( cabillaud salé) , si jamais vous n'en trouvez pas , on peut parfaitement la remplacer par du dos de cabillaud , voire de la queue de lotte si vous voulez faire chic ^^ .

Avec cette recette je participe au défi de cuisine.de un voyage en Provence.

lundi 27 juillet 2020

dessert sans sucre raffiné , foodista challenge , bananicecream au chocolat et beurre d'amandes

Il fait beau , il fait chaud , même très chaud , on rêverai de vivre dans son congélateur , et de se nourrir de choses fraiches , voire glacées , sauf que les glaces , celles du commerce du moins c'est souvent plein de gras et de sucre , et pas trop compatible avec mon diabète , du moins pas trop souvent , mais j'ai the solution à vous proposer pour se régaler glacé et sans sucre , et ça tombe bien car ce mois ci le foodista challenge est chez Loubna du très chouette blog cuisine test et elle nous a demandé de lui concocter des desserts sans sucre.



Pour ma part je vous propose une bananicecream , une glace végétalienne à base de banane congelée , celle ci sera au chocolat , mais vous pouvez vous en servir de base pour toutes les possibilités qui vous feront plaisir , avec notamment des fruits rouges congelés pour faire une glace aux framboises ou aux fraises , ou alors de la mangue surgelée , des fruits de la passion, avec des noix , avec du beurre de cacahuète à la place de la purée d'amandes , avec des morceaux de caramel , du sirop d'érable , des guimauves , la seule limite c'est votre imagination...

Le foodista challenge est un défi mensuel initié par Cuisine moi un mouton , chaque mois une nouvelle marraine nous propose un thème de saison , et des passionnés de cuisine , blogueurs ou non proposent une recette en rapport , la marraine choisi son successeur parmi les recettes réalisées et ainsi de suite.

mercredi 22 juillet 2020

Un été en Provence , la fougasse

La fougasse a pour moi des souvenirs de pique nique , d'apéros et de grignotages partagés , pendant très longtemps j'allais la chercher chez mon boulanger qui la faisait très bien , mais il est parti et son remplaçant n'en fait plus  ( le sud et chez moi c'est pas tout à fait à côté l'un de l'autre ^^ ) , mais qu'à cela ne tienne , j'ai bien vite réalisé que la fougasse c'est simple comme bonjour à faire , surtout si on a un robot , il bosse pour vous et vous épargne le pétrissage , qui s'il ne dure pas si longtemps met vos muscles à contribution... et j'ai un allergie notable à l'effort  (en clair j'ai un petit coté feignasse ^^ ) donc vive le robot pâtissier , ou la machine à pain d'ailleurs ...



Pour cette fougasse j'ai fait simple et traditionnel  , de l'huile d'olive , du thym et de l'origan et c'est tout, mais si vous avez des envies gourmandes la fougasse se pare d'olives , de tomates fraiches ou séchées , d'oignons qu'ils soient blancs ou rouges , d'herbes fraiches , la seule limite c'est votre imagination , à vous la fougasse oignon lardons chèvre si cela vous chante , c'est vous le boulanger ^^

mercredi 15 juillet 2020

FDMD , sticky tofu et brocolis grillés

Hello les gourmand(e)s fauché(e)s , nous voici déjà le15 du mois , et je ne sais pas si vous aussi vous vous en êtes rendus compte , mais depuis le confinement on sent une nette augmentation des prix lorsque l'on fait ses courses, même en faisant attention on se retrouve vite avec pour ma part environ 20 à 30 euros de plus par semaine pour nous 4 (enfin 7 si on compte les poilus à 4 pattes ^^)  , ce qui fait un vilain trou dans le budget , c'est pour cela que je m'applique à vous proposer le plus souvent possible des recettes abordables , celle d'aujourd'hui je la dédie au Challenge des Fins de mois difficiles, ce défi né de l'imagination d'Isabelle de Simplement Cenwen qui nous propose chaque 15 du mois de vous suggérer des recettes à moins de 1.50 la portion (idéalement moins de 1 euro ) pour vous prouver qu'on peut se régaler à petit prix et qu'on est pas condamné aux pâtes ou au riz sans saveur ni couleur.



La recette du jour promet aussi de vous faire voyager les papilles , si jamais vous êtes tofu résistants (et pas végétariens bien sur ^^ ) et que ça rentre dans le budget ça fonctionne tout aussi bien avec du blanc de volaille .

samedi 11 juillet 2020

Aiguillettes de poulet pané au sésame

S'il y a bien une chose que tous les enfants (et les adultes aussi) que je connais (enfin sauf les végétariens bien sur ^^ ) adorent c'est les nuggets de poulet , ces petites bouchées facile à manger avec les doigts , bien croustillantes dehors et bien moelleuses dedans remportent tous les suffrages .



Surtout si vous les faites maison, parce que vraiment c'est super facile à faire , presque un jeu d'enfant , du moins pour la partie panure d'ailleurs associez les à la préparation ils seront ravis de vous aider à préparer leur plat préféré .

Aujourd'hui je vous propose une version asiatique avec du sésame dans la panure panko , un petit peu de croustillant supplémentaire et un délicieux gout il faudra juste faire attention de cuire vos nuggets d'aiguillettes de poulet sur feu moyen car si vous brulez un peu la panure elle sera très amère , le sésame n'aime pas les hautes températures.

jeudi 9 juillet 2020

Tajine de foies de volaille à la tomate

Le foie de volaille c'est une excellente source de protéines , maigre , pleine de fer , bon marché , son seul défaut c'est que bien souvent les convives vont dire beurk du foie , pas chez moi car ma fille adore , mais même ceux qui ne sont pas fans de foie devraient tester cette version orientale pleine de saveur.



L'acidité de la tomate fait merveille avec la douceur presque sucrée du foie et le sel des olives apporte un vrai plus, nous avons adoré cette recette qui en plus se prépare en un rien de temps, servez votre tajine avec de la semoule nature , ou du riz pour en faire un plat complet , ou avec une salade pour un repas léger.

mardi 7 juillet 2020

Soupe aux boulettes de dinde , épinards et orzo

Ces derniers jours il fait un peu plus chaud , mais les soirées sont parfois fraiches et je prend plaisir à nous préparer des soupes repas chaudes , on devait tourner au gaspacho et à la salade fraiche , j'ai des envie de bouillon et de soupes complètes et nourrissantes.



Cette soupe est un bon compromis , elle vous remplira l'estomac mais ne pèsera pas sur vos hanches  et vos fesses , la dinde est une viande maigre , et si vous faites vraiment attention à votre ligne oubliez l'orzo .

samedi 4 juillet 2020

Granité de café glacé au lait frais

Allez hop , on est en juillet  , il fait beau , il fait chaud (dans mes rêves ^^  ) enfin en tous cas il fait suffisamment chaud pour avoir envie d'un café frappé glacé, je ne dois d'ailleurs pas être la seule à avoir envie de glacé car les filles de Compile moi un menu Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  nous on programmé un joli thème givré pour les deux mois de vacances d'été .



Je suis une grande fan de café , sous toutes ses formes, en ce moment la star des résausocios ^^  c'est le dalgona coffee une mousse de café sur un verre de lait glacé, et bien moi je vous en propose un bien plus facile à faire , en 5 minutes c'est plié et délicieusement rafraichissant.



Il ne vous faudra qu'un bon blender pour réussir la recette , rien de compliqué pour les ingrédients , je ne peux par contre que vous conseiller d'opter pour un café instantané de bonne qualité , et de le doser selon votre gout à vous , j'aime mon café super corsé , si jamais vous l'aimez léger diminuez la dose 😊 .

vendredi 3 juillet 2020

Recettes autour d'un ingrédient , Fleur de radis au sésame noir

Aujourd'hui je vous propose une bien jolie entrée fraiche , qui présente bien avec un minimum d'efforts et légère , car le radis c'est un légume ultra léger , plein d'eau et croquant il permet de commencer le repas sans s'alourdir , en plus c'est un excellent allié santé si comme moi votre vésicule est un peu paresseuse , c'est en effet un excellent dépuratif , on conseille même d'en faire une petite cure en le croquant nature bien entendu ^^.



Mais comme je suis une irrémédiable gourmande je vous le propose avec son fromage de chèvre frais pour former une jolie fleur et des graines de sésame noir et de courge pour du croquant et rendre notre fleur encore plus jolie avec un cœur de sésame et des pétales de graines de courge.



Je participe au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog https://www.amourdecuisine.fr/. La marraine de ce mois-ci est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium qui a choisi comme ingrédient vedette de ce mois le radis.

mercredi 1 juillet 2020

bataille food , déjeuner sur l'herbe , pizza rolls ou la pizza sans se salir les doigts ^^

Déjà le mois de Juillet (ou enfin c'est selon ^^ ) avec lui revient le temps des déjeuners dehors , sur l'herbe ou sur le sable , des moments à partager en famille , et ça tombe bien c'est exactement ce que notre parrain pour cette Bataille Food nous a demandé , de lui proposer un plat que se mange avec les doigts , sans trop se salir et qui peut facilement se transporter.



Alors oui je sais la pizza ça se mange assez facilement avec les doigts , pour le transport ça peut le faire , avec un carton à pizza ça voyage même plutôt bien , c'est souvent pour la dégustation que ça se corse , si comme moi vous aimez votre pizza bien garnie le risque de la manger avec les doigts c'est de les décorer en rouge tomate qui tache , voire d'avoir la moitié de la garniture qui vous échappe et va nourrir les fourmis...

Et c'est pas que j'aime pas ces ptites bêtes super intelligentes mais je suis assez égoïste en matière de pizza pour vouloir la manger toute seule sans la partager avec ces charmants Hyménoptères ^^



Voilà pourquoi lorsque je veux manger de la pizza en pique nique ..ben je la roule (oui comme les cigarettes ^^ )

La Bataille Food a été imaginée par  Jenna du blog Bistro de Jenna  elle est maintenant secondée par l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez. de la page Facebook de la Bataille Food

La précédente marraine de la Bataille Food #79, Cindy du blog “Comme une envie de douceur”  a nommé   Laclac, la Cuisine sans Lactose » pour être le parrain de cette édition

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