Le céleri est un légume mal aimé de nombre d'entre nous , si je tente toujours de me réconcilier avec le céleri branche cela fait déjà un moment que le céleri rave est de retour dans ma cuisine , je l'aime beaucoup en purée , juste cuit à l'eau , en croquettes ou bien pané, il est léger , son petit goût acidulé réveille les papilles et si on ne le noie pas dans la mayonnaise de la rémoulade il peut même s'avérer un bon allié minceur.
Le céleri qui est à 90 % composé d'eau est un excellent diurétique , il est aussi une mine de fibres , minéraux et vitamines ,il
est riche en vitamines K et B6, vitamines respectivement responsables
de la coagulation sanguine et de l'équilibre psychique. Le céleri-rave serait un excellent anti-oxydant de par la présence de poly-acétylènes, molécules qui détruisent les cellules cancéreuses.
Si avec tout ça je ne vous ai pas convaincus de vous jeter sur le prochain céleri rave qui passe à votre portée je rend mon tablier ^^ .
Je peux au moins vous dire que cette soupe veloutée tout douce plaira aussi à ceux qui en principe le boudent , c'est tellement doux et presque sucré que j'ai réussi à en faire manger à ma fille qui n'aime vraiment pas le céleri ... je suis machiavélique hinhinhin^^ .
Pour 6 personnes vous aurez besoin de :
- 1 petit céleri rave
- 1 oignon
- 1 grosse pomme de terre
- 5/6 branches de thym frais
- 75 cl de lait de noisettes
- 3 c à soupe d'huile
- 60 grammes de noisette décortiquées
- 1 bouillon cube de légumes
Faites revenir l'oignon dans la matière grasse , ajoutez la moitié des feuilles de thym , le céleri ainsi que la pomme de terre pelés et coupés en gros cubes .
Laissez cuire 5 minutes , salez et poivrez selon votre goût , puis ajoutez le lait de noisette 25 cl d'eau et le bouillon cube de légumes.
Laissez cuire à feu moyen doux pendant 25 minutes le temps que les légumes soient tendres.
Mixez très finement le velouté soit au blender , soit au mixeur plongeant , insistez longuement la soupe doit être très lisse.
Servez parsemé des noisettes concassées et du reste du thym effeuillé.
Régalez vous.
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