Keto pour les fêtes , dome de saumon fumé à la sour cream

 Une jolie recette facile pour les fêtes en mode cétogène , qui plaira à tous , pour se faire plaisir sans se priver.

 

Retrouvez cette recette et bien d'autres recettes de fêtes en mode cétogène  dans le magnifique livre du cétoclub auquel j'ai eu l'immense plaisir de participer sur une belle idée de mon amie Sophie de la Tendresse en cuisine et avec plein d'autres super cuisinières et blogueuses , on peut trouver ce magnifique bouquin sur Amazon , en version e-book  ou papier  , si jamais il vous manquait un cadeau sous le sapin vous savez ce qu'il vous reste à faire ^^ 

Apéro festif CMUM ,Jingle Juice pour attendre le père Noel sans ressembler à Rudolf ^^

Hello les copains ça y est l'esprit de Noël est enfin arrivé chez moi (il a mis le temps cette année ... ) je vous propose donc un joli Mocktail pour attendre le bonhomme en rouge.

 

 

On peut donc commencer l'apéritif de bonne heure  , voire même depuis le gouter avec ce cocktail sans alcool que je dédie aux drôles de dames Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  de Compile moi un menu qui nous ont accompagnés tout au long de l'année avec de chouettes défis , celui de ce mois ci n'y fait pas exception , elles nous invitent à prendre un apéro festif (virtuel pour le moment , mais qui sait ce que nous apportera 2021 ^^ ).

Apéro festif pour CMUM , mini bûches à la truite gravlax et tarama

Coucou les gourmand(e)s, ce n'est pas parce que cette année c'est compliqué qu'il faut se priver de tous les plaisirs des fêtes de fin d'année , dont l'apéro , si si je vous assure pas besoin d'être nombreux on peut même se faire des apéros confinés avec juste les enfants et/ou votre conjoint , voire tout seul , parce que on a tous besoin de retrouver un peu de la magie de Noël et de son esprit festif après cette année 2020 en dents de scie loin des nôtres et de ceux qu'on aime.

Aujourd'hui je vous propose de manger la buche... à l'apéro , si si , c'est super facile à faire , les enfants peuvent même participer et c'est joli comme tout , il suffit juste d'avoir du pain de mie et un rouleau à pâtisserie , mais si vous n'avez pas une bouteille en verre fera tout aussi bien l'affaire ^^ .

 

L'apéro festif c'est le thème de Compile moi un menu proposé par  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Menu de fête à petit prix pour le #FDMD , 4 personnes moins de 20 euros

Aujourd'hui je vous propose donc le menu complet de cette année pour des fêtes de fin d'année à petit prix  sans passer des heures en cuisine le jour J et en se régalant quand même , c'est la troisième année que nous vous proposons des idées de menu avec le collectif du challenge des fins de mois difficile , vous trouverez les recettes omnivores de 2018 ici  et celles végétaliennes de 2019 là 

 

Meringues caca de licorne faites avec les blancs d’œufs restants de l'entrée 2020

 Cette année je vous ai proposé un menu mixte avec une entrée végétarienne , un plat omnivore et un dessert végétalien , à vous de piocher les idées qui vous plaisent le plus.

Fondant au chocolat sans cuisson #FDMD menu de fêtes

 Bonjour les gourmand(e)s fauché(e)s , me revoici avec quelques recettes à petit prix pour les fêtes de fin d'année , parce que 2020 aura été une année compliquée sur bien des tableaux , mais que pour garder le moral se faire plaisir est essentiel je vous propose cette année encore des recettes faciles , gourmandes et bon marché dans le cadre du #FDMD 

 

Le FDMD est un défi culinaire et économique né sur une idée d'Isabelle de Simplement Cenwen  et qui habituellement nous réunit le 15 de chaque mois pour un plat salé à moins de 1.50 la portion (idéalement moins d'un euro )

Ce mois ci il se pare de ses plus beaux habits et nous permet de vous proposer un menu festif complet pour 4 personnes à moins de 20 euros (soit 5 euros par personne) avec une Entrée avant hier , le plat hier et le dessert aujourd'hui, et un petit récapitulatif demain pour vous proposer le menu complet vous allez avoir plein d'idées chez les copains aussi , les fêtes seront gourmandes et à petit budget promis !

 

Les fêtes rimes souvent avec chocolat et la recette du jour vous permettra de vous régaler en un rien de temps , pour un cout modique , et peut même être réalisée en version végétalienne si vous le souhaitez , en effet elle ne contient pas d'oeufs et les spéculoos sont des biscuits  végétaliens.

 

Ballotine de dinde aux champignons , purée de patate douce coco et curry #FDMD menu de fête

 Bonjour les gourmand(e)s fauché(e)s , me revoici avec quelques recettes à petit prix pour les fêtes de fin d'année , parce que 2020 aura été une année compliquée sur bien des tableaux , mais que pour garder le moral se faire plaisir est essentiel je vous propose cette année encore des recettes faciles , gourmandes et bon marché dans le cadre du #FDMD .

 

Le FDMD est un défi culinaire et économique né sur une idée d'Isabelle de Simplement Cenwen  et qui habituellement nous réunit le 15 de chaque mois pour un plat salé à moins de 1.50 la portion (idéalement moins d'un euro )

Ce mois ci il se pare de ses plus beaux habits et nous permet de vous proposer un menu festif complet pour 4 personnes à moins de 20 euros (soit 5 euros par personne) avec une Entrée hier , le plat aujourd'hui et le dessert demain, et un petit récapitulatif pour vous proposer le menu complet le jour d’après, vous allez avoir plein d'idées chez les copains aussi , les fêtes seront gourmandes et à petit budget promis !

Aujourd'hui je vous propose de la dinde , mais version petit commité , parce que la dinde est une volaille bon marché , mais lorsqu'on est peu nombreux à table c'est bien trop gros , et même si on peut cuisiner les restes sans soucis , on a pas forcement envie de faire rôtir toute une dinde pour 4 personnes , alors à nous les escalopes , morceau maigre et versatile , aujourd'hui en version ballotine , c'est bien plus facile à faire que les paupiettes et la cuisson vapeur lui laisse tout son moelleux.

J'ai farci mes ballotines avec des champignons de paris , bien sur si vous avez des cèpes que vous avez ramassé dans les bois c'est l'occasion de vous en servir , mais sinon nos bons vieux champignons blancs de paris font parfaitement le job et eux aussi sont bon marchés.

Pour l'accompagnement j'ai choisi de faire un peu exotique , et puis la patate douce est IG bas donc c'est bon pour moi qui suis diabétique , mais si vous préférez les pommes de terre classiques c'est tout à fait possible (et moins cher aussi ).

Oeufs cocote en brioche au bleu fondant #FDMD menu de fête

Bonjour les gourmand(e)s fauché(e)s , me revoici avec quelques recettes à petit prix pour les fêtes de fin d'année , parce que 2020 aura été une année compliquée sur bien des tableaux , mais que pour garder le moral se faire plaisir est essentiel je vous propose cette année encore des recettes faciles , gourmandes et bon marché dans le cadre du #FDMD .

Le FDMD est un défi culinaire et économique né sur une idée d'Isabelle de Simplement Cenwen  et qui habituellement nous réunit le 15 de chaque mois pour un plat salé à moins de 1.50 la portion (idéalement moins d'un euro )

Ce mois ci il se pare de ses plus beaux habits et nous permet de vous proposer un menu festif complet pour 4 personnes à moins de 20 euros (soit 5 euros par personne) avec une Entrée aujourd'hui , le plat demain et le dessert après demain, et un petit récapitulatif pour vous proposer le menu complet le jour d’après, vous allez avoir plein d'idées chez les copains aussi , les fêtes seront gourmandes et à petit budget promis ! 

 

Pour l'entrée je vous propose des œufs cocotte mais dans une petite brioche , brioche que j'ai acheté mais qu'il est possible de faire maison(sans le sucre pour les œufs cocotte hein bien sur ^^ ) pour un cout modeste .J'ai choisi de mettre du bon bleu fondant dans mes briochettes mais on peut customiser à sa convenance avec le fromage de son choix (mon fils n'aime pas le bleu et je lui ai fait avec un mélange de fromages râpé fond de frigo il m'a dit que c'était très bon ) voire avec un peu de saumon fumé et de ciboulette , ou du caviar d'aubergines ,ou de la tapenade, ou un peu de foie gras pour ceux qui en mangent , tout dépend de vos gouts et de votre budget.

 

Magret de canard et navets glacés à la gelée de coings , coin coing ^^

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une recette facile qui fera manger des navets même à ceux qui n'en sont pas fans (ma fille par exemple ^^ ) , une recette festive mais qui ne demande pas des heures de préparation et surtout une recette abordable , surtout en ces temps de foire au gras , ou le magret abonde sur les tables du sud ouest.

Connaissez vous la différence entre magret et filet de canard ? La réponse est simple , le filet c'est le blanc du canard alors que le magret c'est le blanc d'un canard gras , le magret est donc plus riche en gras , sous la peau mais aussi dans la chair , et comme le gras c'est l'assurance d'une viande tendre et savoureuse optons pour des magrets.

Je compte en principe un demi magret par personne , si vos convives sont très gourmands ils mangeront peut être un magret entier , à vous de voir en fonction du poids (un magret pèse environ 350/ 400 grammes cru , mais cela réduit à la cuisson ).

J'ai choisi de glacer mes navets avec de la gelée de coing , car la douceur du coing se marie à merveille avec le gras du canard , et la légère amertume du navet , comme souvent ce qui pousse/ arrive à maturité ensemble va bien ensemble .

Recette autour d'un ingrédient#68 ,la polenta: boulettes de carottes , butternut et polenta au cumin

 Je sais pas vous mais chez moi les carottes et la butternut n'ont pas une sexytude absolue auprès de mes raptors , ils en mangent oui , mais sans grand plaisir , sauf que la c'est bluffant les boulettes ça permet de faire manger n'importe quel ingrédient peu aimé, en plus c'est très facile à faire.

 

 

Au four et sans friture c'est sain , avec sa petite sauce blanche au yaourt grec (ou yaourt de soja égoutté si végétalien ) c'est gourmand , en clair idéal pour faire passer les carottes cuites ^^ et cerise sur le cupcake ça permet d'utiliser la polenta d'une autre façon qu'en frites ou cuite façon purée crémeuse (j'aime bien la polenta , c'est sans gluten et mes raptors aiment tous les deux ).

Et ça tombe bien qu'ils aiment la polenta car avec cette recette je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand a en effet  choisi comme ingrédient La Polenta.

 

J'ai trouvé cette recette gourmande à souhait chez Du bio dans mon bento , un excellent blog si vous aimez manger sain , gourmand , bio et végétal  .Je l'ai juste un peu adaptée à la saison avec ma butternut , mais que carottes ça fonctionne aussi.

Bataille Food #84 , sans gluten , Nouilles soba au tamari

Le temps passe à une vitesse folle, c'est déjà (ou enfin suivant ou l'on se place ) le mois de décembre  , 2020 année compliquée s'il en est se termine , espérons mieux qu'elle n'a commencée, et nous voici déjà le 2 décembre pour ma 2eme Bataille en tant qu'administratrice de la page facebook du défi, cette fois ci c'est chez Loubna de Cuisine Test,  nommée marraine par la précédente marraine de la Bataille Food #83, Natalia du blog Sucre et épices que nous nous rendons , et elle nous a demandé de lui cuisinerce qui nous faisait plaisir ,mais sans gluten.

 

La Battaille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène(moi donc ^^ ) du blog Keskonmangemaman ? . Je gère également la page Facebook.

 

Et ça tombe très bien car Monsieur Keskonmange ces derniers temps a décidé de manger le plus possible sans gluten et sans lactose , et comme j'aime bien voyager dans nos assiettes j'ai cherché des idées sans gluten du côté de l'Asie et j'ai trouvé cette jolie idée , des nouilles soba .