CMUM Madeleines aux couleurs de Noel

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je prends de l'avance sur le menu de Noël et je vous propose de jolies petites madeleines à servir avec le café , des  Madeleines de Noël , en vert , rouge et blanc, aux couleurs de Noël comme nous l'ont demandé Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  pour ce Compile moi un Menu de décembre.

 

J'utilise du colorant rouge en gel , mais si vous utilisez du colorant en poudre délayez le dans un peu de lait , ce sera plus facile à mélanger.

Parfaits à la clémentine , sirop épicé à la cardamome et à la cannelle

 Hello les gourmand(e)s , on s'approche des fêtes de fin d'année et je vais donc commencer à vous proposer quelques idées pour vos tables de Noël ou du Nouvel an , et ça tombe particulièrement bien vu que les filles de compile moi un menu j'ai nommé  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  ont envie qu'on cuisine avec les épices de Noël , donc on va avoir un super stock de belles recettes épicées et gourmandes à mettre sous le sapin .

 

Pour ma part je vous propose un dessert super facile, réalisable à l'avance , de saison avec les clémentines et qui sent bon les épices , et cerise sur le gâteau c'est économique...

Ballotine de dinde aux champignons , purée de patate douce coco et curry #FDMD menu de fête

 Bonjour les gourmand(e)s fauché(e)s , me revoici avec quelques recettes à petit prix pour les fêtes de fin d'année , parce que 2020 aura été une année compliquée sur bien des tableaux , mais que pour garder le moral se faire plaisir est essentiel je vous propose cette année encore des recettes faciles , gourmandes et bon marché dans le cadre du #FDMD .

 

Le FDMD est un défi culinaire et économique né sur une idée d'Isabelle de Simplement Cenwen  et qui habituellement nous réunit le 15 de chaque mois pour un plat salé à moins de 1.50 la portion (idéalement moins d'un euro )

Ce mois ci il se pare de ses plus beaux habits et nous permet de vous proposer un menu festif complet pour 4 personnes à moins de 20 euros (soit 5 euros par personne) avec une Entrée hier , le plat aujourd'hui et le dessert demain, et un petit récapitulatif pour vous proposer le menu complet le jour d’après, vous allez avoir plein d'idées chez les copains aussi , les fêtes seront gourmandes et à petit budget promis !

Aujourd'hui je vous propose de la dinde , mais version petit commité , parce que la dinde est une volaille bon marché , mais lorsqu'on est peu nombreux à table c'est bien trop gros , et même si on peut cuisiner les restes sans soucis , on a pas forcement envie de faire rôtir toute une dinde pour 4 personnes , alors à nous les escalopes , morceau maigre et versatile , aujourd'hui en version ballotine , c'est bien plus facile à faire que les paupiettes et la cuisson vapeur lui laisse tout son moelleux.

J'ai farci mes ballotines avec des champignons de paris , bien sur si vous avez des cèpes que vous avez ramassé dans les bois c'est l'occasion de vous en servir , mais sinon nos bons vieux champignons blancs de paris font parfaitement le job et eux aussi sont bon marchés.

Pour l'accompagnement j'ai choisi de faire un peu exotique , et puis la patate douce est IG bas donc c'est bon pour moi qui suis diabétique , mais si vous préférez les pommes de terre classiques c'est tout à fait possible (et moins cher aussi ).

Petit baba Noël ^^

Cette année j'ai choisi de nous faire une bûche... minimaliste , en fait un baba au rhum cuit dans un moule à cake , super facile et gourmand à la fois , j'ai choisi de le décorer de tranches d'oranges confites et de pistaches , mais une bonne chantilly mascarpone ou quelques fruits exotiques lui iront aussi très bien (voire le tout pour les plus gourmands d'entre nous ^^ ).

Le baba était le gâteau préféré de mon grand père et je lui en ai fait des dizaines , j'ai mis longtemps à en refaire après qu'il nous ait quitté , mais avec le temps le chagrin s’apaise et les jolis souvenirs reviennent , c'est aussi ma façon à moi d'associer ceux qui nous manquent lors des fêtes de famille , une douce pensée pour tous ceux qui ne sont pas autour de la table, mais toujours avec nous dans nos cœurs ...

Noel sans bûche pour la Bataille Food #73 , mini sapins au yuzu curd

Hello les gourmand(e)s , le mois de décembre vient de commencer , et il flotte dans l'air un parfum de Noël , on voit fleurir partout les jolies décorations lumineuses , les sapins se décorent , les guirlandes s'enroulent , scintillent , et dans toutes les cuisines on se demande qu'est ce qu'on va bien pouvoir faire pour le repas du réveillon, surtout pour le dessert...

  

Et je ne sais pas chez vous , mais par chez moi , comme chez Michelle à priori , on en a un peu ras la bûche ^^ , traditionnellement je fais une bûche pour le soir du 24 ou le déjeuner du 25 ; souvent la même , garnie d'une chantilly mascarpone à la crème de marrons, avec un glaçage chocolat , c'est délicieux, mais un peu lourd suivant ce qui la précède , alors aujourd'hui je vais vous proposer de réaliser un dessert qui en jette un peu , ultra facile et rapide et comme tout.

Je vous parle de Michelle du très beau blog Plaisirs de la Maison , car elle es la marraine de cette Bataille Food et elle nous a demandé de lui concocter un dessert de réveillon , mais surtout pas une bûche , voici donc mes mini sapins au curd de yuzu pour se régaler pour Noël.

La bataille Food est un défi culinaire a été initié par Jenna du blog « Bistro de Jenna »   depuis 6 ans maintenant. Valérie du blog « 1.2.3.Dégustez » (  s’occupe de la partie administrative du blog et de la page Facebook .

Pain d'épices au lait concentré de Djouzza

Quoi de meilleur en cette jolie période de l'avent que du pain d'épices fait maison, cela embaume la maison, le parfum de la cannelle et de l'anis me transporte immédiatement dans le chalet du père Noël.

Cette année j'ai choisi de tester la super recette de Djouzza , je vous conseille d'aller faire un tour chez elle , les recettes sont toujours parfaitement expliquées , et superbement illustrées avec ses très belles et très appétissantes photos , sa cabane aux délices est une invitation au voyage et à la gourmandise , je salive à chaque fois que je passe chez elle , en un mot ajoutez donc son blog à vos favoris , vous me remercierez plus tard ^^ (bon par contre je ne suis pas responsable si vous prenez du poids à force de réaliser ses sublimes desserts hein ;) )

Je propose aussi cette recette pour le défi Noël du groupe facebook Bella's Family Cook , si vous avez envie de faire partie d'un groupe dédié à la cuisine ou le maitre mot est partage et entraide alors allez donc faire un petit tour sur facebook et venez nous y rejoindre , la famille est grande... et gourmande ^^ .

Calendrier de l'avent , Noël dans le grand Nord , terrine de poisson à l'aneth

Comme tous les ans recette.de vous prépare un magnifique calendrier de l'avent gourmand , avec 3 (ou 4  pour notre équipe) recettes par jour sur un thème donné.Aujourd'hui je vous propose avec mes copines Chantal de La Cuisine de Blanche avec une magnifique omelette norvégienne, Lilie de La Cuisine Maison Et pourquoi pas moi ? avec un rôti de porc à la danoise et Florence de Au Fil du Thym avec de très gourmands feuilletés au Haddock d'aller passer Noël dans le grand Nord , après tout le père Noël vit en Laponie non ? 

On remet le menu dans l'ordre ^^ 

-Feuilletés au Haddock
- Terrine de poisson blanc et crevettes à l'aneth
- Rôti de porc à la danoise (et ses pommes  de terre caramélisées ) 
-Omelette Norvégienne 

Je sais pas vous mais moi j'ai super envie d'être déjà à Noël avec un menu comme ça  <3

Pour ma part je vous propose une recette de terrine de cabillaud à l'aneth et aux crevettes, c'est frais et facile à faire , ça se prépare à l'avance et c'est déclinable avec d'autres poissons , d'autres accompagnements , saumon fumé , saumon frais , crabe , persil ou ciboulette, c'est une recette que je réalise souvent lorsqu'on est nombreux , on peut aussi tout à fait l'imaginer sur un buffet dinatoire coupée en petits morceaux .

Défi Cuisine de décembre de recette.de : Ne bûchons pas pour Noël

Ce mois ci je participe au défi de décembre de recette.de ,et pour la toute première fois pas en tant que candidate mais en tant que jury , avec mes camarades

-Alaro :  du blog Alaro

- Bénédicte du blog Les gourmandises de Bénédicte
- Catalina du blog  Le blog de Cata
- Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises
- Liliane du blog La cuisine de Lilly
- Line du blog Line Lisbonne et Compagnie
- Martine du blog kilometre-0
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
- Sandstyle  du blog Les délices de Sandstyle
- Sofia du blog  so-cuizine
- Valérie du blog 123degustez

Ce mois ci le thème devrait vous faire sourire , car comme nous hésitions entre les desserts de Noël sauf les bûches et les plats qui se préparent à l'avance pour un Noël sans stress , version No Rush de dernière minute,  nous avons combiné les deux , ce sera :Ne bûchons pas pour Noël , à vous de voir comme vous préférez l'interpréter .

Comment participer ?

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-ne-buchons-pas-pour-noel
  Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez le lien de votre recette à stephane@recettes.de), il ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.)
• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er décembre 2017 jusqu'au 3 janvier 2018 (pour pouvoir publier les recettes du 31 décembre), douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

Recette.de offrira à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

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