CMUM sans gluten, polenta crémeuse au parmesan et champignons persillés

Hello les gourmand(e)s aujourd’hui comme tous les lundis je mange végétarien , et aujourd'hui je mange aussi sans gluten , car nos drôles de dames de Compile moi un menu Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Emilie du blog : Le labo de Maman   nous proposent de manger sans gluten au mois de septembre.

 

C'est une petite contrainte pour ceux qui comme moi peuvent en manger , mais c'est indispensable lorsque l'on a dans son entourage des personnes intolérantes ou qui sont carrément allergiques au gluten .

 

Le maïs est une céréale naturellement sans gluten , et sous sa forme de polenta précuite elle permet de préparer un repas en un rien de temps , je vous propose donc la version express et automnale de cette gourmandise italienne , de la polenta crémeuse prête en moins de 5 minutes.

Recette autour d'un ingrédient#68 ,la polenta: boulettes de carottes , butternut et polenta au cumin

 Je sais pas vous mais chez moi les carottes et la butternut n'ont pas une sexytude absolue auprès de mes raptors , ils en mangent oui , mais sans grand plaisir , sauf que la c'est bluffant les boulettes ça permet de faire manger n'importe quel ingrédient peu aimé, en plus c'est très facile à faire.

 

 

Au four et sans friture c'est sain , avec sa petite sauce blanche au yaourt grec (ou yaourt de soja égoutté si végétalien ) c'est gourmand , en clair idéal pour faire passer les carottes cuites ^^ et cerise sur le cupcake ça permet d'utiliser la polenta d'une autre façon qu'en frites ou cuite façon purée crémeuse (j'aime bien la polenta , c'est sans gluten et mes raptors aiment tous les deux ).

Et ça tombe bien qu'ils aiment la polenta car avec cette recette je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand a en effet  choisi comme ingrédient La Polenta.

 

J'ai trouvé cette recette gourmande à souhait chez Du bio dans mon bento , un excellent blog si vous aimez manger sain , gourmand , bio et végétal  .Je l'ai juste un peu adaptée à la saison avec ma butternut , mais que carottes ça fonctionne aussi.

Haricots borlotti en sauce tomate au fenouil et polenta crémeuse

Vous vous souvenez des fameux haricots blancs des jardins de cocagne que ma maman me donne quand il y en a dans son panier de la semaine , ces haricots qui sont tigrés de rouge , les haricots borlotti , et bien après les avoir utilisé dans une soupe Bulgare je les ai cuisinés en ragout à l'italienne , et servis avec une délicieuse polenta crémeuse au parmesan.

C'est vraiment facile à faire et super économique , les haricots sont précuits au préalable sous pression pendant 40 minutes , mais si vous voulez vous épargner cette étape vous pouvez prendre des haricots au naturel en conserve , cela fera parfaitement l'affaire.

Les haricots sont une excellente source de protéines végétales , facile à cuisiner et de saison , vous pouvez en stocker des secs dans vos placards pour pouvoir facilement vous régaler , dans cette recette hormis l'oignon (et encore on peut en avoir au congélateur ) et le fenouil vous aurez tout ce dont vous avez besoin dans le placard.

Beignets d'aubergine sans friture de Marciatack (ou quand Mars Attacks ^^ )

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas embarqué avec moi pour découvrir un blog que j'apprécie, ce mois ci nous filons chez Valérie et son super blog Marciatack.fr 
Je vous laisse le soin d'aller lire chez elle le pourquoi du comment de Marciatack , spoiler alert : il y a un indice dans mon titre ^^

Ce splendide blog fait main avec amour par Valérie existe depuis 2005 (ça nous rajeunit pas tout ça ^^ ) et propose une cuisine saine , facile , rapide , de saison , pour les enfants et pour les plus grands , le genre de blog qu'on garde précieusement dans ses favoris pour trouver en catastrophe une idée repas quand la journée déjà interminable se prolonge car, il faut en plus ,gérer les enfants , les sorties , les courses , la lessive , le ménage , j'en passe , maman c'est un boulot plutôt prenant , si en plus comme moi vous cumulez de nombreuses heures de travail vous me comprendrez , le repas de soir en famille c'est sacré , mais par pitié pas 3 heures en cuisine avant de passer à table , la recette que j'ai chipé à Valérie en est un parfait exemple.

Nous arrivons à la fin de la saison des aubergines (du moins par chez moi ) , ma maman qui a un abonnement aux jardins de cocagne reçoit chaque semaine un panier de légumes et en ce moment il y a plein d'aubergines dedans , soucis maman n'aime pas ça (et mes enfants pas trop non plus ^^ ) , mais moi j'adore les aubergines , je teste donc par tous les moyens de leur en faire ingurgiter , la version curry passe pas trop mal , la version en pâte à beignet fonctionne bien (mais c'est un peu gras ^^ , normal me direz vous , c'est frit dans l'huile ^^ ) , alors quand je suis tombée sur cette super recette de beignets sans friture chez Valérie je n'ai pas hésité une seule seconde , aubergines me voilà ^^  .

Recettes autour d'un ingrédient #42 : le maïs , galettes de polenta au maïs doux et poivron rouge

Nous voici déjà le jour de la rentrée pour des millions d'élèves , l'été est vraiment passé à toute vitesse , il va déjà falloir reprendre le rythme et préparer à manger vite fait bien fait , mais équilibré parce que on a tous pris de nouvelles bonnes résolutions ... c'est la rentrée ^^.

Et qui dit rentrée dit automne qui approche , et donc maïs doux enfin mur et prêt à être dégusté , ça tombe bien car c'est l"ingrédient du mois pour recettes autour d'un ingrédient , je vous ai donc préparé de jolies petites galettes de polenta au maïs et poivron rouge , que vous pourrez déguster chaudes ou froides , en accompagnement ou en plat principal , avec une petite salade par exemple.

C'est super facile à faire avec la polenta instantanée à cuisson rapide , c'est cette version qu'il vous faut pour cette recette , pas la polenta classique qui cuit longuement, je trouve la mienne à grand frais , mais il y en a dans tous les supermarchés en france maintenant , c'est économique  , rapide à faire , et c'est naturellement sans gluten .

e participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Soulef du blog Amour de cuisine a choisi comme ingrédient « Le Maïs sous toutes ses formes» pour être la vedette de ce mois.