CMUM , été givré , avocado ice cream aux pépites de chocolat

Hello les givré(e)s, aujourd'hui je vous propose une glace originale , à base d'avocat , si si c'est possible et c'est même très bon, je vous en avais proposé une version au citron , voici la version végétalienne façon after eight menthe chocolat.

 

 

Si vous n'aimez pas le mélange de la menthe et du chocolat il suffira d'oublier l'huile essentielle de menthe poivrée et ce sera aussi très bon , mais on sentira sans doute plus l'avocat.

 

 

 

Je participe avec cette version végétalienne au défi Compile moi un menu de cet été  grâce à Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » qui nous proposent de vous concocter des plats givrés pour mieux supporte la chaleur  .

 

Velouté de pastèque (et non pas de pas-steak ) givré, à la ricotta et à la menthe pour CMUM

La canicule est bien installée et on n'a guère envie de passer des heures en cuisine ou de préparations lourdes à digérer , ça tombe bien ma recette du jour se prépare en 5 minutes et bien frais c'est juste un délice , c'est une entrée fraiche , ou un repas léger en fonction des quantités.

 

 

J'adore les soupes, froides donc en cette saison et cette variation sur le gaspacho en version glacée est un pur délice, le petit plus , la ricotta qui donne un crémeux agréable sans apporter trop de calories .

 

 

 

Je participe avec cette version à la pastèque du gaspacho au défi Compile moi un menu de cet été  grâce à Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » qui nous proposent de vous concocter des plats givrés pour mieux supporte la chaleur  .

Sucettes glacées au yaourt grec et au miel

 C'est l'été on consomme souvent des glaces , sauf que on ne sait pas forcement ce qu'il y a dans les glaces industrielles et on a parfois de grosses surprises sur les calories et les quantités de sucre dans les desserts de notre magnifique industrie agroalimentaire , alors qu'il est très facile de faire plaisir à nos enfants (et à nous aussi d'ailleurs) avec des sucettes glacées maison dans lesquelles vous contrôlerez parfaitement les ingrédients.

Comme dans celles ci avec du yaourt grec  (du vrai bien épais) à 10 % de mg et des fruits frais.

J'ai choisi des framboises et des mures , sentez vous libres de mettre très exactement les fruits que vous aimez, voire pas de fruits du tout , on peut aussi pour un vrai dessert grec inclure des pignons de pin dans la préparation.

 

 

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu de cet été  grâce à Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » qui nous proposent de vous concocter des plats givrés pour mieux supporte la chaleur  .

 

gateaux de haricots verts au mascarpone et noix

Lorsque j'ai repéré cette recette chez Michèle du joli blog Croquant , fondant , gourmand j'ai su immédiatement que j'allais la faire à la lettre , à une exception près je déteste la noix de muscade je me suis donc empressée de l'oublier dans mes petits gâteaux de haricots verts mais sinon la recette est à l'identique , j'ai juste multiplié les quantités par deux , vu que nous étions 6 à table .

 

En entrée ou en accompagnement ces petits flans/gâteaux seront vite dévorés  et surtout vite préparés , c'est facile à faire et si vous avez des enfants (des adultes aussi ^^ ) qui boudent les légumes cela peut être une super façon de leur en faire manger sans qu'ils s'en rendent compte.

 

Flognarde au coulis de pêche cerise pour les 2 ans du #FDMD

 Hello les gourmands , ce mois ci nous fêtons les deux ans du challenge d'Isabelle de Simplement Cenwen , le challenge des Fins de Mois Difficiles , ou le #FDMD , cela valait bien un gâteau ^^ .

Je vous offre donc un classique régional revisité sur une idée de Dorian Nieto de l'excellent blog Dorian Cuisine , une idée dans le dernier Cuisine Actuelle ou il revisite les "clafoutis" bon je lui pardonne parce que j'adore sa cuisine , mais en bonne limousine le clafoutis c'est exclusivement aux cerises hein... tout le reste c'est des flognardes , mais comme finalement le nom c'est pas ce qui se mange , tant que c'est bon personne ne dira rien .

Le clafoutis c'est un peu la rolls des desserts à préparer avec presque rien , en un rien de temps , et si les cerises coutent cher , les fruits d'été non, alors pour donner un parfum de cerise à ma flognarde j'ai utilisé un peu de sirop de cerises , mais sans ce sera parfait aussi, j'avais des pêches jaunes bien mures , j'ai donc fait du coulis avec , mais abricots , nectarines , prunes peuvent donner un excellent résultat , à vous de voir.

 

 

Nouilles de blé sauce sweet chili , sésame noir et champignons

Je suis une grande fan de cuisine asiatique , c'est facile à faire , c'est toujours gourmand , même en version végé , c'est rapide à préparer et cela permet de varier facilement les recettes, parce que j'aime bien les pastas , mais que parfois j'ai envie de les faire voyager.

Cette recette nécessite quelques ingrédients que vous trouverez facilement dans les épiceries chinoises et/ou le rayon cuisine du monde de votre super marché favori, j'avoue que j'ai une nette préférence pour l'épicerie chinoise ou je me sens comme ali  baba quand il rentre dans la caverne , tout me fait envie , je suis curieuse de tout et je teste tout ou presque ^^ , aujourd'hui rien de très rare à l'honneur de longues nouilles de blé et de la sauce aigre douce pimentée (j'en ai toujours dans mon frigo essayez la avec des crudités ou des beignets de crevettes/poisson /légumes , voire du poulet pané , suivant votre régime alimentaire , vous m'en direz des nouvelles .

J'ai utilisé des champignons shiitaké et des eryngii, des champignons coréens , ils sont assez proche de nos pleurotes , autrement appelées parfois oyster mushrooms, mais de bons champignons de paris bruns (ou blancs) des girolles en saison voire des cèpes si vous en chassez ^^ à l'automne se prêteront parfaitement à cette jolie recette

Epis de maïs grillés à la mexicaine

Il fait beau , il fait chaud , c'est la saison des barbecues , et souvent revient le : mais qu'est ce qu'on va pouvoir faire en accompagnement/ pour les végéta*iens , et bien moi je sais , des épis de maïs grillés façon mexicaine , c'est la pleine saison du maïs en grains , sur son épi , c'est un peu galère à manger proprement , mais c'est tellement bon que ce n'est pas grave de s'en mettre plein les moustaches (ou pas ^^ ).

Pour manger plus facilement j'utilise une technique piquée au KFC ^^ , je plante l'épi sur un pic en bois avant de le griller , soit au barbecue , soit au grill en fonte , on s'en met partout , mais pas sur les mains ^^.

Bellini à la pêche

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois et comme chaque premier mercredi du mois c'est la Bataille Food , sur une idée de Jenna du blog Bistro de Jenna idée par de l’administratrice de la page Facebook de la Bataille Food Valérie du blog 1.2.3. Dégustez.

Nous allons donc chez Christelle de « La cuisine de Poupoule » nommée marraine par le précédent parrain Arthur, du blog La Cuisine sans Lactose suite à la Bataille Food #80

Christelle nous a demandé de réaliser une recette à base de fruits d'été à noyaux , comme les pêches que j'ai utilisé pour ma recette , un délicieux cocktail frais et gourmand.

Dans l'idéal il faudrait des pêches blanches mais de bonnes pêches jaunes mures à point iront parfaitement, à vous de choisir selon votre retour de marché ^^ .

Le Bellini a été crée à Venise en 1948 par le barman du Harry’s Bar, Giuseppe Cipriani, en hommage à un tableau de Bellini représentant un Saint avec un robe d’un rose délicat. C’est un cocktail frais et fruité qui utilise des ingrédients locaux comme les pêches blanches vénitiennes et le Prosecco.

Si vous ne consommez pas d'alcool remplacez le Prosecco par de l'eau pétillante gazeuse , ce sera très rafraichissant aussi.

Recettes autour d'un ingrédient , Mousse au chocolat au mascarpone

Aujourd'hui je vous propose de la gourmandise en moins de 10 minutes de préparation et avec seulement 4 ingrédients , cette délicieuse mousse au chocolat sans œufs se prépare en version classique ou en version cétogène avec un édulcorant comme l'erythrol (ou du purevia , un édulcorant naturel à base de stévia ).

Pour la réaliser j'utilise mon robot pâtissier avec le fouet , mais un batteur à main fonctionne tout aussi bien , voire pour les plus courageux un fouet manuel.

Mélangez bien le cacao avec le sucre au préalable sinon vous risquez d'avoir des grumeaux de cacao dans la mousse et ce ne sera pas très agréable.