Epis de maïs grillés à la mexicaine

Il fait beau , il fait chaud , c'est la saison des barbecues , et souvent revient le : mais qu'est ce qu'on va pouvoir faire en accompagnement/ pour les végéta*iens , et bien moi je sais , des épis de maïs grillés façon mexicaine , c'est la pleine saison du maïs en grains , sur son épi , c'est un peu galère à manger proprement , mais c'est tellement bon que ce n'est pas grave de s'en mettre plein les moustaches (ou pas ^^ ).

Pour manger plus facilement j'utilise une technique piquée au KFC ^^ , je plante l'épi sur un pic en bois avant de le griller , soit au barbecue , soit au grill en fonte , on s'en met partout , mais pas sur les mains ^^.

Compile moi un menu , brochettes à gogo , brochettes de chipos

Hà l'été , ses barbecues , ces dimanches ou monsieur vous annonce aujourd'hui chérie c'est moi qui cuisine avec un grand sourire et un air fier (vu que le barbecue c'est un truc de mec , enfin c'est ce qu'ils nous disent^^)  , avec souvent comme résultat des saucisses carbonisées à l'extérieur et encore crues dedans ( et surtout ne rien dire au firepit master qui sinon s'agace , je suis certaine que ça vous parle mesdames ^^ ) ,bon j'avoue je grossis un peu le trait , mais c'est pour la bonne cause ... 

En effet aujourd'hui dans le cadre de compile moi un Menu et pour faire plaisir à ma team Limousine préférée j'ai nommé Nath « Une cuisine pour Voozenoo »,  Gabrielle « Petite cuillère et Charentaises » et Chantal « La cuisine de Blanche«  je vous propose de faire des brochettes... au four pour ma part , mais vous pouvez parfaitement les faire cuire à la plancha ou sur le grill du barbecue , elles ont notamment l'immense avantage d'empêcher les chipos de passer à travers la grille et de tomber directement dans les braises , que celle / celui à qui ce n'est jamais arrivé me jette le premier brandon ^^ .

Souvlakia , brochettes grecques de poulet au citron

Comment faire de délicieuses brochettes de volaille au barbecue ou à la plancha , sans qu'elles soient trop sèches ?

Les barbecues/planchas de l'été sont bien lancés, il fait beau, il fait chaud, rien ne s'oppose à réaliser maison de délicieuses petites brochettes de poulet, tellement meilleures que celles qu'on peut acheter toutes prêtes.

Le fait maison c'est incomparable, et bien plus facile à faire qu'on ne le pense, même si certains bouchers sont passés maitres dans l'art de faire mariner les viandes et de donner du gout à ce qui autrefois était ce que j'aimais le moins quand on se faisait des barbecues entre copains ( ceux qui ont déjà mangé les brochettes de dinde bien carrées avec leur poivrons bizarres et leur carré de barde entre deux morceaux de dinde me comprendront ^^ ).

Souvent la volaille au barbecue (ou à la plancha) c'est un peu sec, ce n'est pas ce qui lui convient le mieux comme mode de cuisson, saisie trop vif elle est encore crue contre la brochette, cuite à feu plus doux mais longtemps elle se dessèche... sauf si on prend la peine de la faire mariner une petite heure minimum avant (mais toute la journée ou toute la nuit en fonction du moment ou on mange les brochettes c'est pas mal non plus).

J'ai chois de réaliser une version simple de ce grand classique grec, on peut agrémenter à l'infini entre herbes et épices, thym, origan, estragon, ou romarin vont particulièrement bien avec le poulet, de  même que le curry, cumin, coriandre ou paprika se plaisent en sa compagnie. A vous de réaliser les mélanges qui vous parlent le plus.