Soupe à la tomate , pois chiches et pâtes complètes

Le soir en hiver (en automne et au printemps aussi remarque en fonction de la météo ) j'apprécie de servir une soupe repas , complète , rassasiante , idéale pour se réchauffer , et manger végéta*ien par la même occasion .

Soupe tomates et pois chiches

Ma fille apprécie grandement ce genre de repas , mon fils un peu moins (han plein de légumes^^) , ce doit être un truc de mec, trop de légumes et ils rechignent , alors qu'une fois l'assiette devant eux ils mangent tout jusqu'à la dernière miette , mais j'ai trouvé un moyen de faire passer n'importe quelle soupe, je mets des croutons maison sur la table et d'un seul coup toutes mes soupes sont sexy en diable ^^, comme quoi il en faut peu pour qu'un bol de soupe passe de bof à miam selon mon fiston (essayez avec vos rejetons mâles ou vos conjoints et dites moi si ça fonctionne ^^).

Soupe de tomate et pois chiches aux épinards

La soupe du jour est ultra rassasiante , elle contient en plus d'excellentes sources de protéines grâce aux pois chiches et aux pâtes complètes (j'insiste sur le complète ce sera nettement moins sain et rassasiant avec des pâtes standard, notamment en raison d'un index glycémique nettement plus élevé , pour mon diabète je me suis mise aux pâtes complètes (du moins dans les soupes) et j'avoue que j'y vois vraiment la différence au niveau de ma glycémie ).

Recettes autour d'un ingrédient : Farfale petits pois lardons de Gordon Ramsay

Ha les recettes de pâtes , les bonnes recettes faciles et rapide des soirs de flemme , les recettes idéales pour un repas entre potes , pas chères et gourmandes , qui n'aime pas les pâtes (bon à part ma maman ce qui pour moi reste un mystère ^^ ).

C'est pour ça que quand j'ai vu que Natalia du blog Sucre et épices nous proposait de lui faire un bon plat de pastas pour recettes autour d'un ingrédient j'ai de suite dit oui , j'avais cette petite recette à faire , une recette de Gordon Ramsay lui même , un truc hyper facile à faire et vraiment délicieux en moins de 15 minutes, le top je vous dis.

Je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient «Les pâtes » pour être mises à l’honneur ce mois.»

Pâtes à la chapelure à l'ail et aux câpres (spaghetti con la molica di pane )

Une recette gourmande comme on peut l'apprécier dans le sud de l'Italie , les régions pauvres sont propices aux créations culinaires gourmandes et économiques à la fois , celle ci n'échappe pas à la règle , quand on possède peu on ne gâche rien , pas même un morceau de pain , et je dois avouer que nous avons été agréablement surpris , les pâtes au pain j'avais peur que ce soit sec , voire bourratif , mes raptors ont adoré le côté croustillant et parfumé que cela donne aux pâtes .

C'est une recette végétalienne ultra rapide et facile, pour les soirs de flemme culinaire c'est idéal avec une petite salade et un fruit cela fait un repas vite prêt , rassasiant , et super gourmand.

Gratin de pâtes au reblochon ou macaroniflette

C 'est l'hiver (ou presque) il fait froid , gris , humide , les premiers flocons montrent le bout de leur nez , c'est donc un temps idéal pour faire des raclettes et des tartiflettes , ou si comme moi vous avez envie de manger des pâtes un bon gratin de pâtes au reblochon , une macaroniflette quoi ^^ .

J'ai réalisé ce gratin avec un reste de macaroni et un reste de conchiglie , mais si vous avez des coquillettes , des penne , des torsades , un mélange de tout ça , faites selon votre gout (attention quand on mélange des restes de pâtes il faut qu'elles aient le même temps de cuisson (ou alors ajoutez les progressivement dans la cocotte , de façon a cuire plus brièvement celles qui ont le temps de cuisson le plus court.

Pour un gratin je vous conseille de cuire les pâtes vraiment al dente , donc entre une et deux minutes de moins que ce qui est prévu sur le paquet , car elles vont continuer de cuire dans le gratin , donc si comme moi vous n'aimez pas les pâtes molles il vaut mieux les sous cuire un peu .

spaghetti et linguini sauce au gorgonzola et roquefort

Je suppose que comme chez moi vous accumulez les fins de paquets de pâtes on prend rarement les 500 grammes à la fois , ce qui fait plein de pâtes de différentes formes à finir.

Cette fois ci j'avais des fins de paquets de spaghetti et de linguini (temps de cuisson 8 et 9 minutes) , dans l'idéal prenez des formes qui se ressemblent ou au moins des temps de cuisson proches pour éviter d'avoir des pâtes trop cuites et d'autres pas assez , ou alors incorporez les dans l'eau bouillante en fonction de leurs temps de cuisson respectifs.

Et pour accompagner ces fins de paquets il me reste un pot de mascarpone , un peu de gorgonzola , du grana padano et un petit morceau de roquefort , nous voici donc partis pour une pasta party fond de placard /fond de frigo et à l'arrivée , un plat réconfortant et délicieux.

Spaghetti au pesto de roquette

Je crois que les pâtes c'est le plat par excellence qui ravit tout le monde chez moi , tout le monde adore ça , et quelque soit la manière de les accommoder de la plus simple à la plus complexe personne ne résiste à un bon plat de pâtes.

Aujourd'hui je vous en propose une version super simple , rapide et économique , des pastas al pesto , mais en version hiver , en effet en ce moment point de basilic sur nos étals , qu'à cela ne tienne , on peut parfaitement faire du pesto avec d'autres végétaux , des épinards par exemple , ou comme ici de la roquette , cette salade de saison , avec son petit gout poivré se prête tout particulièrement bien à l'exercice.

J'ai failli proposer cette recette pour le challenge fins de mois difficiles car elle est bon marché , le seul élément couteux c'est les pignons de pin que j'adore mais qui vraiment coutent super cher , je les remplace donc par des noix , ou des amandes , et c'est tout aussi bon.

Saumon toscana , recette express pour cuisinier gourmand pressé

Le soir on a rarement des heures pour se préparer un repas ce qui fait que souvent on prépare du vite fait , voire pour certains on passe commande ou on prend un plat tout prêt dans le congélateur , ce qui sur un plan économique et un plan diététique n'est pas la meilleure option , pas de soucis , Keskonmangemaman est là pour vous (j'ai enfilé ma cape et mes collants de Supermaman  pour vous écrire l'article ^^ ).

Je vous propose aujourd'hui de préparer un repas délicieux , équilibré et gourmand , en moins de  20 minutes top chrono. Je pense vous proposer régulièrement des recettes express comme celle ci , si l'idée vous plait laissez moi un petit commentaire , je vais faire un sondage sur la page facebook du blog pour connaitre votre avis sur l'idée , puis si elle plait sur la périodicité des recettes express .

One pot pasta chipolatas et basilic

Je ne sais pas vous , mais moi quand j'ai la flemme je fais des pâtes , quand c'est la fin de mois je fais des pâtes , quand je ne sais pas quoi faire à manger je fais des pâtes , quand je veux faire plaisir aux enfants je fais des pâtes , en clair les pâtes c'est la vie ;) .

Et depuis que j'ai découvert la méthode one pot je me fais de la vaisselle en moins ;), c'est quand même super pratique de faire cuire la sauce en même temps que les pâte , tout dans une seule casserole/ sauteuse.

Je vous propose donc une délicieuse recette qui devrait plaire au plus grand nombre , économique et savoureuse avec des chipolatas (en ce moment c'est le boom du barbecue on en trouve partout à des prix très économiques ) , si vous ne mangez pas de porc remplacez les par des merguez ce sera très bon aussi.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 400 grammes de conchiglie rigate

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée

- 8 chipolatas

- 1 oignon 

- 2 gousses d'ail

- 1/2 bouquet de basilic

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 100 grammes de parmesan râpé

Dans votre sauteuse avec l'huile d'olive , faites revenir l'oignon et l'ail avec les chipolatas coupées en morceaux (avec des ciseaux c'est plus facile) , ajoutez les pâtes , la sauce tomate , la moitié du basilic effeuillé et de l'eau à hauteur des pâtes , laissez cuire  12 à 15 minutes le temps que les pâtes aient absorbé presque tout le liquide .

Servez bien chaud avec le basilic restant et du parmesan râpé.

Régalez vous

Pates à la "cantonara" revisitées , clin d'oeil à monsieur 120streetcook

L'autre jour j'ai vu passer une recette qui m'a amusée , des vraies pâtes à la carbonara (juste avec l’œuf et le parmesan , de la pancetta) et avec des petits pois = des pâtes à la  cantonara (contraction entre carbonara et cantonaise ) , et comme ce vendredi soir je n'avais toujours pas fait les courses nous avons fait le fond du frigo et du placard pour nous cuisiner des pâtes à la cantonara façon 120streetcook : https://www.facebook.com/120streetcook?fref=ts , mais sans œufs y'en avait plus ^^

Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 400 grammes de pâtes ( j'ai fait les fonds de paquets , un peu de toutes les formes et les couleurs, à ajouter au fur et à mesure suivant les temps de cuisson)

- 200 grammes de pois gourmands 

- 200 grammes de jambon fumé à griller coupé en dés

- 100 grammes de lardons

- 100 grammes de jambon en lanières

- 200 grammes de mascarpone

- 10 cl de crème liquide

- 100 grammes de parmesan râpé.

Dans une casserole faites revenir le lard fumé et le jambon en cube , quand la viande est dorée ajoutez  le mascarpone et la crème liquide et le parmesan râpé , faites fondre le tout à feu doux jusqu'à former une crème onctueuse.

Pendant ce temps faites bouillir 4 litres d'eau avec 40 grammes de sel.

Plongez y les pâtes dès le frémissement , à la reprise de l’ébullition ajoutez y les pois gourmands.

Laissez cuire entre 8 et 12 minutes (temps de cuisson des pâtes ) , égouttez et versez le tout dans la sauce.

Mélangez bien et servez de suite vos pâtes... à la cantonara revisitée (merci msieur 120.. c’était ben bon :p ) 

Comme déjà dit les pâtes c'est toujours bon quoi qu'on mette avec (pasta addict ^^ ).

Régalez vous.

Pâtes aux deux saumons et aux blettes sauce crème et parmesan

Je vous ai déjà dit que j'aime les pâtes ? 

J'adore les pâtes oui, ce serait plus juste de dire ça, déjà parce que en cuisiner c'est toujours faire plaisir aux enfants, et surtout parce qu'on peut les accommoder de centaines de façons, pour cette fois ce sera dans une sauce à la crème et au parmesan avec des feuilles de blette et du saumon.

Réginelles au deux saumons aux blettes et au parmesan:

Pour 6 personnes vous aurez besoin de : 

- 300 grammes de Réginelles (ou d'autres pâtes mais j'aime bien ce coté tagliatelle large avec son feston de chaque coté )

- 500 grammes de filet de saumon

- 200 grammes de saumon fumé  

- 20 cl de crème épaisse

- 100 grammes de parmesan râpé

- 1 beau citron bio (merci Anne)

- 2 c à soupe d'huile d'olive 

Les Réginelles c'est ça : 

Déposez votre filet de saumon sur une plaque garnie d'un papier cuisson , salez poivrez et couvrez de rondelles de citron, refermez le papier de manière à former une papillote hermétique et  faites cuire au four th 6 pendant environ 25 minutes.

Faites cuire les feuilles de blettes dans un grand volume d'eau salée .

Faites chauffer une autre casserole avec une grande quantité d'eau salée pour faire cuire les pâtes.

Les blettes ou bettes ou cardes ou joutes ou poirée c'est des grandes feuilles vertes et des côtes , souvent blanches mais pouvant être jaune ou rouge, qui se cuisent après avoir été effilées (on ôte les fils de la tige comme sur le céleri branche) dans un grand volume d'eau salée , et s'accommodent comme les épinards pour les feuilles. 

Pour les côtes je vous donne une super recette très vite !

Donc , je disais on cuit les feuilles dans un grand volume d'eau salée , environ 25 minutes aussi , on égoutte les blettes et on réserve.

Pour les pâtes on les plonge dans l'eau bouillante dès la fin de la cuisson du saumon et des feuilles de blettes.

Dans un grand saladier mélangez la crème épaisse le parmesan , le saumon fumé et le saumon cuit en papillote , avec les feuilles de blette cuites et émincées et la pulpe du citron cuite avec le saumon , si comme moi vous aimez le gout du citron vous pouvez détailler une partie de l'écorce en cubes et l'ajouter à votre préparation.

Dès que les pâtes sont cuites égouttez les et versez les bien chaudes sur le mélange au saumon , si la sauce vous semble un peu compacte allongez la avec une louche de l'eau de cuisson des pâtes que vous aurez gardé pour cela.

Servez immédiatement et régalez vous .

Pasta et basta du foodista , nid de capellini gratinés à la mozzarella

Me revoici pour participer au foodista challenge ce mois ci c'est chez  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand que nous allons et elle nous propose un joli thème pour ce mois ci vu qu'elle nous demande de lui cuisiner des pâtes , et les pâtes c'est vraiment le plat qui réunit tout le monde chez moi , les accompagnements préférés peuvent varier suivant le raptor , mais quand on me demande keskonmange maman (d’où le nom du blog ^^ ) si je répond des pâtes je suis certaine de faire plaisir et de les voir arriver illico presto dans la cuisine quand je crie à table ... 

Et des recettes de pâtes il y en a déjà plein sur le blog , j'ai donc du me creuser les méninges pour vous trouver une petite idée originale , c'est en passant devant le rayon bien garni des pâtes que j'ai eu la révélation , j'allais faire des nids de pâtes gratinés avec plein de fromage...

Casarecce sauce au poulet et aux cèpes

Les pâtes , je crois que je ne connais personne (hormis ma maman) qui n'aime pas les pâtes , bon des coquillettes au beurre passé l'enfance en principe on garde ça au rayon souvenirs gustatifs , mais les pastas sont une source inépuisable d'idées en cuisine , surtout quand le temps vous est compté.

Pâtes siciliennes les casarecce sont des cousines des macaronis , elles ressemblent à de rouleaux de parchemin , et ont l'immense avantage de bien se remplir de la sauce qu'elles accompagnent.

 

Casarecce sauce au poulet et aux cèpes. (profitons en tant que c'est la saison)

Pour 6 personnes il vous faudra
-300 à 400 grammes de casarecce (suivant l'appetit)
- 700 grammes de blanc de poulet
-500 grammes de champignons (cette fois j'ai mélangé les champignons de paris et le cèpes , recette délicieuse avec des girolles aussi)
-200 grammes de mascarpone
-facultatif 10 cl de marsala

Faites revenir dans l'huile chaude les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égouttez  les et réservez les.

Dans la même poêle faites revenir les blancs de poulet émincés et farinés légèrement.

Pendant ce temps la faites chauffer une grande quantité d'eau salée (avec ou sans la cuillère à soupe d'huile d'olive ça ne change rien à la cuisson).

Quand le poulet est doré ajoutez lui les champignons , le mascarpone et le marsala , laissez fondre le mascarpone, si la sauce vous parait trop épaisse ou si vous préférez sans marsala ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.

Les pâtes cuisent en environ 8 à 10 minutes selon les marques et votre préférence , égouttez les rapidement et mélangez les pâtes à la sauce . servez immédiatement, gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la préparation si vous devez la faire attendre pour servir.


On peut, si l'on aime, ajouter du persil ciselé quand on fait revenir les champignons .

Foodista Challenge , Pasta al Pesto alla trapanese siciliennes

Coucou les gourmand(e)s , ça sent la rentrée , si si, deux recettes dans la même semaine , on dirait bien que je reprend du service sur le blog après un été à musarder au soleil , mais bon comme il fait encore bien beau et chaud la journée il se pourrait que je ne tienne pas le rythme longtemps ^^ .

En attenant me voici avec une belle recette sicilienne , un pesto gourmand , facile à faire , et en plus économique car dans la recette sicilienne on utilise des tomates cerises et des amandes , à la place des pignons de pin , ce qui réduit considérablement le cout du pesto , mais pas le plaisir de la dégustation.

 

Je vous propose cette recette pour le Foodista Challenge défi créé par Stéphanie de Cuisine Moi Un Mouton chez Julia de Un Déjeuner en Provence nommée marraine par Laurence du blog Plaisir et équilibre , son thème super gourmand est la "pasta" comme en Italie .

Paupiettes version sud , fenouil et pastis

J'adore les paupiettes , qu'elles soient de veau , ou comme ici de porc , ou de dinde , c'est simple à cuisiner et ça fait toujours son petit effet.

Mais j'aime bien sortir un peu des sentiers battus et changer des paupiettes sauce madère , ou sauce tomate champignons et vin blanc , je vous les propose donc dans une version sudiste , flambées avec du pastis et avec du fenouil dans la sauce tomate, un délice selon mes convives.

Pour 6 personnes vous aurez besoin de :

- 6 paupiettes (de ce que vous aimez le mieux comme viande)

-  5 cl de pastis de mon partenaire Eyguebelle

- 4 petites courgettes

- 1 petite botte d'oignons nouveaux

- 2 petits fenouils (les petits sont meilleurs , moins fibreux)

- 2 piments corne de boeuf

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée

- 4 c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- 1 c à soupe d'ail en poudre

- piment d’Espelette en option

- de bonnes pâtes italiennes en accompagnement, personnellement j'aime beaucoup celles de la marque Maltagliati que je trouve à mon grand frais , mais les De Cecco ou les Rummo ou les Agnesi sont très bien aussi.

Commencez par faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive les paupiettes , dorez les de tous les côtés et réservez les.

Dans la même cocotte faites revenir les oignons nouveaux , le fenouil , les courgettes coupées en tronçons (débarrassées de leurs graines , coupées en 4 , puis en sifflets) et les piments corne de bœuf  sans leurs graines (attention avec leurs graines ils sont assez forts , vérifiez bien que vous avez sorti toutes les graines avant de les mettre dans la cocotte).

Faites suer tous les légumes environ 5 minutes , assaisonnez avec le sel , le poivre , le piment d’Espelette si vous aimez , l'ail en poudre, puis remettez les paupiettes réservées, ajoutez le pastis et flambez (le pastis flambé ne contient plus d'alcool , on peut donc servir la recette aux enfants comme à ceux qui ne consomment pas d'alcool, paupiettes de dinde ou de veau pour nos amis qui ne mangent pas de porc).

Ajoutez la sauce tomate cuisinée , et couvrez à effleurement en ajoutant la quantité d'eau nécessaire.

Enfournez dans le four chaud th 6/7 (environ 200 degrés) pour 60 à 70 minutes de cuisson (suivant la taille des paupiettes) .

Quinze minutes avant la fin de la cuisson faites chauffer une grande quantité d'eau (suivant la règle du 1-10-100 , un litre d'eau , 10 grammes de sel pour 100 grammes de pâtes sèches) , salez à l'ébullition , jetez vos pâtes et remuez régulièrement jusqu'à la reprise de l'ébullition , suivez les indications du paquet pour le temps de cuisson , goutez à partir d'une minute avant le temps indiqué , et poursuivez tant que vous ne trouvez pas les pâtes à votre goût, il ne sert à rien de mettre un filet d'huile d'olive dans l'eau de cuisson des pâtes par contre gardez une louche de l'eau de cuisson qui contient le précieux gluten des pâtes et détendez la sauce avec si vous trouvez qu'elle est trop compacte.

Servez les pâtes juste égouttées avec une paupiette , la sauce tomate anisée et épicée et ses légumes.

Régalez vous.

Minestrone à l'italienne (soupe de légumes et pâtes)

Le minestrone est une soupe de légumes épaisse d'origine italienne , souvent elle contient en plus des pâtes ou du riz , qui finissent de la rendre super confort food , riche en saveur , et un plat complet ou presque à elle seule (en principe on la sert avec du parmesan râpé  ) .

En voici une version d'automne que j'aime bien , mais le minestrone fait partie de ces plats qui peuvent avoir des dizaines de versions , je ne prétend donc pas avoir "the" recette officielle , juste une bonne recette de soupe qui enchantera vos soirées d'automne un peu fraiches.

Pour 8 personnes vous aurez besoin de : 

- 250 Grammes de haricots blancs frais (ou sec réhydratés) 

- 500 grammes de haricots verts (plats)

- 2 petites aubergines

- 4 carottes

- 4 tomates (fraiches ou en boite)

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 2 petites courgettes

- 1 bouillon cube de légumes

- 5 cl d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

- 1 c à soupe d'origan séché

- 200 grammes de petites pâtes (ditalini pour moi , mais toutes les petites pâtes conviennent suivant votre gout)

Dans une grande marmite (moi je prend le bas de mon couscoussier) faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon et les gousses d'ail finement émincés pendant 3 minutes , puis ajoutez y les carottes  et les aubergines taillées en petits cubes,  les haricots blancs et l'origan.

Enrobez le tout dans la matière grasse puis ajoutez y les tomates pelées et concassées et couvrez d'eau à hauteur.

Ajoutez le bouillon cube .

Laissez cuire pendant 30 minutes,puis ajoutez y les haricots plats coupés en morceaux , laissez à nouveau cuire  20 minutes .

Salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez y les courgettes coupées elles aussi en petits cubes .

Laissez cuire 10 minutes de plus , puis ajoutez enfin les petites pâtes .

Finissez la cuisson pendant  10/12 minutes que les pâtes soient bien cuites .

Servez bien chaud , avec ou sans parmesan suivant votre gout (sans parmesan la recette est végétalienne).

On peut ajouter de la courge , des lentilles , varier les légumes , y mettre des pommes de terre (dans ce cas là pas de pâtes ^^ ), on peut remplacer les haricots blancs par des petits pois , c'est multifonction et toujours un délice .

Le plus important est d'ajouter au fur et à mesure les ingrédients suivant leur temps de cuisson (si on met les courgettes depuis le début on ne les retrouve plus elles ont fondu dans la soupe).

Régalez vous.

Une version express peut se préparer avec des haricots blancs au naturel , déjà cuits , si vous êtes pressés c'est sans doute la bonne solution , mais j'avoue que rien ne remplace le temps de mijotage d'une bonne soupe avec des ingrédients frais :)

Crevettes sautées ail et persil / linguine aux crevettes à l'ail

C'est tellement simple que j'ai longtemps hésité à vous donner la "recette" de ces crevettes qui m'ont souvent permis de me faire un apéro express ou qui mélangées avec des pastas  vous feront un plat délicieux prêt en moins de 20 minutes.

C'est encore une recette express j'en profite donc pour participer avec au Compile moi un menu du Mois de Mai , le 30 minutes Chrono , ce joli défi parrainé par Poivré Seb et Nathalie de Cuisine Voozenoo nous propose chaque mois de faire une recette en fonction du défi , puis à la fin du mois de sélectionner notre menu préféré parmi toutes les recettes proposées , et même si vous n'avez pas proposé de recette vous avez parfaitement le droit de composer votre menu , donc les gourmands à compter du 26 faites vous plaisir , concoctez nous de jolis menus express parmi les jolies recettes rapides du mois.

Pâtes de fruits pommes fraises framboises

Comme chaque année depuis le début de notre collaboration j'ai reçu un joli colis de la part de Pommes gourmandes , ces délicieuses pommes(des chanteclers ) de variétés anciennes sont cultivées en France dans des vergers éco responsables , vous les trouvez en magasin avec leur joli sticker en vichy bleu et blanc , c'est un gage de qualité , et de gourmandise.

Quand j'ai reçu les pommes j'ai eu de suite envie de faire des pâtes de fruit avec (on était en pleine préparation des fêtes de fin d'année) et je me suis donc lancée avec la très bonne recette d'Assia du très joli blog gourmandise Assia , j'ai multiplié les quantité par 4 , ce qui m'a donné un temps de séchage assez long , mais aussi un gros stock de pâtes de fruits délicieuses, Assia fait les siennes avec du coulis de fraises qu'elle a fait au préalable en saison , j'ai choisi de faire un mélange fraises , framboises et pommes , bien sur les fraises et les framboises sont surgelées en cette saison.

Linguine au saumon fumé crabe et Saint-Jacques ,sauce vanille et citron vert

Un repas des soirs de flemme ... mais chic ^^ , un délicieux plat de pâtes aux saveurs marines, simple et rapide à préparer , de quoi épater votre moitié ou vos invités en moins de 15 minutes en cuisine ...

Pour 2 personnes vous aurez besoin de :

- 200 grammes de linguine

- 100 grammes de crème fraiche épaisse

- 1 gousse de vanille

- 1 citron vert

- 2 belles tranches de saumon fumé

- 1 petite boite de chair de crabe

- 6 noix de Saint-Jacques

- 100 grammes de parmesan râpé

- 10 grammes de beurre 

- 1 c à soupe de ciboulette hachée

Faites bouillir 2 litres d'eau avec 20 grammes de gros sel.

A l’ébullition jetez y vos pâtes et laissez les cuire  le temps indiqué sur le paquet (12 minutes).

Pendant ce temps la dans une casserole faites chauffer la crème avec la vanille fendue et grattée et le zeste du citron.

Détaillez le saumon en lanière, émiettez la boite de crabe.

Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre et poêlez rapidement vos Saint-Jacques 1 minute par face.

Égouttez vos pâtes en gardant 1 louche de l'eau de cuisson (pour détendre la sauce si besoin).

Dans votre crème chaude ajoutez le saumon en lanières , le crabe et le parmesan , remuez bien.

Versez la crème aux fruits de mer sur les pâtes , ajoutez les Saint-Jacques , et le jus du citron vert.

Ajoutez la ciboulette hachée.

Mélangez le tout. Si vous trouvez que la sauce accroche trop les pâtes détendez la à ce moment là avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Servez de suite et bien chaud (en essayant de répartir les noix de Saint-Jacques de manière équitable ^^ )

Régalez vous.