Posole pour la Bataille Food #86

Hello , après la recette voyageuse au chou fleur de ce matin on continue notre voyage jusqu'au Mexique , ou je vous invite à me retrouver autour d'un Posole, ce ragout/soupe repas complet et délicieux qui utilise une variété de maïs que je ne trouve malheureusement pas par chez moi , si vous souhaitez réaliser la recette il faut se procurer en principe du Hominy , maïs en boite traité avec une solution alcaline , ce qui le rend plus élastique (on le fait aussi pour le maïs qui sert à faire les vraies tortillas ) , mais comme en France on n'en trouve pas prenez tout simplement du maïs doux en boite , cela fonctionne parfaitement.

Je participe avec cette recette à la Bataille Food chez Cécile de à la tite cuillère notre marraine pour cette édition en Amérique du Sud  , La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook.

 Vous pouvez réaliser cette recette avec soit des filets de poulet comme je l'ai fait , ou du rôti de porc effiloché , voire du bœuf en fonction de vos gouts et de ce que vous avez en réserve.

Choux fleur et pois chiches masala

Coucou les veggiegourmets , aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette idéale pour se régaler en toute bonne conscience , sans produits compliqués à trouver , rassasiante et facile à faire et par dessus le tout bon marché , la seule épice un peu plus compliqué à trouver sera le garam masala , mais j'en trouve à grand frais sans soucis , ainsi que dans mon super u , ils ont une gamme d'épices assez étonnante en marque u, si vraiment vous n'en trouvez pas remplacez la par du massalé ou du curry en poudre  ce sera très gourmand aussi.

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

La marraine du mois est Salima du blog Cest Salima qui cuisine qui a choisi comme ingrédient Le chou-fleur

CMUM , pomme ou poire , douillons de pommes au caramel au beurre salé

 Je vais encore faire partie de la team pomme , alors que j'adore les poires (belle Hélène ^^ ) mais je trouve le mélange pomme et caramel beurre salé délicieux , ce gout de tarte tatin lorsque l'on mange les douillons encore tiède est vraiment fantastique et pour un travail minime (si bien sur on se contente comme moi d'acheter la pâte feuilletée , si on doit la faire soi même c'est un peu plus long).

 

Je vous conseillerai donc de choisir une pâte feuilletée du commerce de bonne qualité , pur beurre pour que votre dessert soit un vrai délice.

Pour le caramel au beurre salé vous pouvez facilement le faire maison, c'est assez facile à faire , ou en acheter en bocal , j'en connais des délicieux (celui de Lidl est vraiment très bon , comme toujours je suis sponsorisée par ma carte bancaire et personne d'autre :p ).

 

Je propose donc cette recette à mes copines de Compile moi un menu Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane  – Quoi qu’on mange ?  dans le cadre de leur battle pomme contre poire 

 

CMUM , pomme ou poires , compote de pommes au citron comme ma maman

 Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une recette de famille , une toute simple, qui plait aux petits comme aux grands , une recette avec un fruit de saison la pomme , mais pas n'importe quelle pomme , la reinette grise du canada , pas la plus sexy des pommes avec sa robe gris verte mais la plus fondante de toutes , elle est bonne cuite bien plus que crue et se met toute seule en compote avec juste l'aide d'une cuillère en bois , pas besoin d'appareil sophistiqué , une casserole , des pommes une cuillère et hop le bonheur en 15 minutes de cuisson ^^ .

 

Ma maman ajoute toujours le zeste d'un citron jaune dans ses compotes , c'est un excellent moyen de les aromatiser à moindre coût , cela donne du peps et l'acidité du citron et de la pomme se marient à merveille .

Aujourd'hui je fais donc partie de la team pomme pour Compile moi un menu,  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?nous proposent en effet de cuisiner pommes ou poires , mais pas les deux ensemble ce mois ci.

Soupe aux épinards et au lait de coco

Coucou les veggies de janvier , comme tous les ans nos amis végéta*iens nous proposent de végétaliser notre alimentation pendant un mois , je vais donc tenter de vous proposer plus de recettes végétales pendant ce mois ci , sachant que pour ma part je végétalise mon alimentation tous les lundis en participant au Meat Free Monday / Lundi Vert.

Aujourd'hui je vous propose une recette simplissime , adaptée au régime cétogène et vraiment délicieuse , la pâte de curry vert est particulièrement spicy ayez donc la main légère si vous ou un de vos convives avez du mal avec les plats piquants , pour ma part avec une cuillère à café  je trouve ça un peu léger , par contre pas plus d'une cuillère à soupe , sinon mon estomac râle ^^ , à vous de tester en fonction de vos gouts.

Saint-Jacques sauce crémeuse au safran

 Hello les gourmand(e)s , juste après les fêtes c'est le moment d'acheter des Saint-Jacques , en principe on est encore en pleine saison (elle débute en Novembre , c'est d'ailleurs pour cela que j'ai réalisé cette recette pour mon anniversaire , je suis du 7 novembre  ).

 

Cette recette est une recette adaptée au régime cétogène , elle est facile et rapide à réaliser , on peut la présenter en entrée comme ici ou en verrines pour l'apéritif, si vous voulez réaliser cette recette pour un petit budget vous pouvez remplacer les Saint-Jacques par des surgelées (à faire décongeler dans un mélange moitié eau moitié lait ) ou tout simplement des crevettes ou un pavé de saumon , ce sera aussi très bon.

Par contre prenez vraiment du safran , pas de curcuma ou de spigol , sinon le parfum ne sera pas au rendez vous, pour profiter pleinement du parfum du safran faites infuser les filaments dans 5 cl d'eau tiède avant de l'ajouter dans la sauce.

Bataille Food , voyage en Grèce , les koulourakia

 Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on est déjà le premier mercredi de janvier , et aujourd'hui c'est aussi le jour de la Bataille Food , nous partons ce mois ci en voyage (des papilles) à défaut de le faire pour de vrai en Grèce grâce à Maria du Blog RecettesD’UneCrétoise nommée marraine par Loubna du blog cuisine-test.com 

 

 

 

Le thème et vaste , peut se choisir en sucré comme en salé , et les cuisines grecques sont savoureuses , teintées d'orient et d'épices , gourmandes , ensoleillées , juste ce qu'il nous faut pour commencer l'année avec un peu plus d'entrain , parce qu'on va dire que une fois l'euphorie des fêtes passées , faut revenir dans le monde réel et il est pas réjouissant notre monde d'après ...

 

J'ai choisi de vous faire de délicieux biscuits les koulourakia , au citron et au sésame , faciles à réaliser , plein de peps grâce au citron , je mange les miens pour le gouter avec un bon thé Earl Grey à la bergamote pour rester dans le thème agrumes , avec un nuage de lait , un délicat mariage anglo-hellénistique, même si les grecs en principe n'apprécient guère nos voisins anglais ^^  (histoire d'occupation anglaise et de pillage des trésors antiques , mais c'est une autre histoire ;) )

Recettes autour d'un ingrédient , Risotto aux fruits exotiques

Bonjour les gourmand(e)s, voici ma toute première recette de 2021 , on commence avec une douceur et j'en profite pour vous présenter mes vœux , cette année j'ai presque les chocottes de présenter les classiques , je me contenterai donc de vous souhaiter la meilleure année possible , qu'elle vous apporte ce dont vous avez le plus besoin , et surtout qu'elle soit meilleure (et pour nombre d'entre nous ça ne va pas être compliqué) que 2020 qui nous aura apporté son lot de moments compliqués à vivre.

Aujourd'hui je vous propose ce qui aura été le dessert de mon petit réveillon de la Saint Sylvestre , doux et fruité , chaud et froid , un délice et j'en profite pour participer avec cette recette au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

La marraine du mois est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui a choisi comme ingrédient Les fruits exotiques.