Curry de chou fleur à la mangue et aux noix de cajou

J'adore le curry , et pour participer au défi recette autour d'un ingrédient j'avais testé plusieurs recettes , j'ai choisi de vous proposer celle thaï avec des crevettes et de la citronnelle , mais je tiens à vous proposer aussi cette belle recette végétalienne qui a régalé ma famille plusieurs fois (avant que je ne réussisse à prendre une photo qui rend à peu prés hommage à ce délice , car même si la recette n'est pas la plus photogénique du monde , la recette elle est purement et simplement un régal...

C'est un curry très doux , un peu sucré avec la mangue , il plait beaucoup à mes enfants , les textures sont soyeuses , fermes et fondantes , croquantes avec les noix de cajou , chacun y trouve son plaisir , et le petit plus vraiment sympa c'est l'ajout de citron vert au moment de la dégustation , ça rend le plat vraiment astringent et fait vibrer les papilles .

Recette autour d'un ingrédient , le curry : curry de crevettes thaï à la citronnelle

Le mois de septembre est passé à toute vitesse , on cours toujours après le temps , et nous revoici déjà début octobre pour recette autour d'un ingrédient , le jeu lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Ce mois ci c'est Virginie de ça ne sent pas un peu le brulé là ? qui nous a choisi notre ingrédient et j'avoue qu'elle a fait un très bon choix , avec les températures qui baissent un peu de couleur et de chaleur dans notre cuisine ça ne fait pas de mal , nous allons toutes cuisiner avec le curry (qui en plus est l'ingrédient préféré de monsieur ça ne sent pas le brulé , elle va en avoir des idées pour lui réaliser des bons petits plats bien relevés ^^ ).

Le curry est moi c'est une vieille histoire d'amour , j'ai commencé par utiliser les poudres de curry toutes prêtes qu'on trouve au rayon épices des supermarchés , c'est bon , parfois un peu piquant , mais très peu en comparaison des pâtes de curry, et même si j'adore les pâtes de curry indiennes parfois je me laisse tenter par les autres curries , ceux du sud est asiatique , j'aime tout particulièrement les pâtes de curry rouge thaï (et les vertes aussi , mais là faut vraiment aimer le piment ^^ ).

Je vous propose donc une petite recette toute simple ultra rapide et facile avec des crevettes (mais du poulet ou du poisson peuvent donner un excellent résultat aussi ) de la citronnelle , de la coriandre fraiche et de la crème de coco et on embarque vers l'Asie , ses mystères et ses épices ...

Bataille Food , cuisines du Maghreb, Maakoudas , beignets de pomme de terre à l'aubergine marocains

Coucou les gourmand(e)s  , il fait tout gris dehors mais on s'en fiche complètement car aujourd'hui nous partons pour les cuisines du Maghreb grâce à Silvie de Citronnelle et cardamome ,nommée marraine par Charlie du blog Charlie Cocotte , car en bonne marraine de la Bataille Food elle nous a choisi un très joli thème pour ensoleiller nos cuisines.

La Bataille Food  c'est un joli partage entre blogueurs , c’est Jenna du blog Bistro de Jenna qui est à l’origine de ce concept, et Valérie du blog 1,2,3 Dégustez en est l’administratrice.

En bonne gourmande j'adore les recettes du Maghreb , les épices chantent , les légumes y ont la part belle et les herbes apportent leur fraicheur , en clair si on veut se régaler il suffit d'aller se promener dans les cuisines de l'autre côté de la méditerranée et on est comblés.

Je suis allée pour ma part du côté du Maroc avec une spécialité à base de... pomme de terre, et oui la cuisine du Maghreb en contient aussi assez souvent , la batata est un produit répandu , bon marché et rassasiant , les mamans méditerranéennes se sont donc appropriées ce légumes et l'on associé avec des épices et d'autres légumes pour créer ces petites merveilles que je vous propose , des Maakoudas , des beignets d'aubergine et pomme de terre , avec du cumin et du paprika , et une belle dose de coriandre fraiche.

Elles me rappellent les galettes de purée de pomme de terre de ma mamie , un souvenir d'enfance réalisé avec les restes de purée maison...

yakitoris de foies de volaille aux cranberries de Jenna

Ma fille adore le foie , tout particulièrement les foies de volaille , c'est une très bonne chose car c'est bon pour la santé , plein de fer et une bonne source de protéines , et aussi vraiment très bon marché , comptez environ 1.50 euros les 400 grammes (sachant qu'avec 100 grammes on a déjà une belle portion  de protéines).

Voilà pourquoi je vous propose aujourd'hui cette recette de brochettes de foies de volailles aux cranberries façon terriyaki , inspirée de la très jolie recette de Yakitoris de Jenna du Bistro de Jenna.

Je les aies servies avec un bol de riz thai blanc tout simple , mais comme le suggère aussi Jenna vous pouvez oser les proposer à l'apéro vous risquez de faire de nouveaux adeptes des abats (et pas de ABBA encore que ça peut aussi se faire si on fait un apéro sur dancing queen ^^ ) .

Pasta et basta du foodista , nid de capellini gratinés à la mozzarella

Me revoici pour participer au foodista challenge ce mois ci c'est chez  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand que nous allons et elle nous propose un joli thème pour ce mois ci vu qu'elle nous demande de lui cuisiner des pâtes , et les pâtes c'est vraiment le plat qui réunit tout le monde chez moi , les accompagnements préférés peuvent varier suivant le raptor , mais quand on me demande keskonmange maman (d’où le nom du blog ^^ ) si je répond des pâtes je suis certaine de faire plaisir et de les voir arriver illico presto dans la cuisine quand je crie à table ... 

Et des recettes de pâtes il y en a déjà plein sur le blog , j'ai donc du me creuser les méninges pour vous trouver une petite idée originale , c'est en passant devant le rayon bien garni des pâtes que j'ai eu la révélation , j'allais faire des nids de pâtes gratinés avec plein de fromage...

Poires gratinées au bleu et aux noix , défi recette.de

Hello l'automne , c'est enfin ma saison préférée , bon d'accord elle débute sous la pluie (et on en avait grandement besoin même si on n'aime pas ça ) mais elle augure de plein de délices , les après-midi au coin du feu avec un plaid , un livre et un chocolat chaud , les soirées raclettes (avouez que ça vend du rêve ^^ ) , les promenades en forêt pour chasser la châtaigne (ou pour les plus doués le champignon ^^ ) et surtout plein de délicieux fruits et légumes d'automne enfin à maturité ... comme les poires (on s'appelle pas Hélène sans aimer les poires hein :p ).

Et ça tombe bien les poires c'est le fruit du défi mensuel de recette.de, nous voici donc parti pour quelques recettes de saison avec poires inside , et surtout celle ci qui vous permettra de faire fromage ET dessert à la fois , ou comme moi de faire une petite entrée fruitée avant un bon repas de famille.

Torta della nonna version facile

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est vendredi et c'est l'occasion de prévoir une petite douceur pour ce week-end , comme je suis diabétique je ne m'autorise plus qu'un dessert par semaine , souvent le dimanche , et j'essaye de faire en sorte qu'il soit peu sucré , le reste du temps je prend des yaourts , des compotes sans sucre ou alors des fruits .

Cette torta della nonna version express je l'ai prise sur le très joli blog le jardin acidulé , une mine de recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs ,  mais  pas que , car si vous avez l'âme voyageuse et les doigts agiles vous aimerez les idées balades et les diy (do it yourself) . En un mot comme en cent un joli blog tenu par une chouette nana qu'on aimerait bien qu'elle soit notre cops :) .

Et comme en plus la torta della nonna est au citron je ne pouvais que l'adorer , j'ai deux parfums favoris pour les dessert , citron et café (pas obligatoirement ensemble hein ^^) .

Challenge fins de mois difficiles CFMD #15 , galettes de courgettes à la pékinoise

Nous sommes déjà à la moitié du mois de septembre , la rentrée est passée et le temps pour les repas semble se réduire à peau de chagrin , le budget fait grise mine , mais ce n'est pas une raison pour se laisser aller à ne manger que des pâtes sans beurre ou du riz bouilli (même si c'est très bon le riz nature ^^ ). 

Voilà pourquoi je dédie cette jolie recette de fin d'été à mon ami Isabelle de Simplement Cenwen qui chaque milieu de mois nous convie à trouver une idée repas pour moins de 1.50 euros la part , voire moins si possible , et là avec les courgettes en abondance partout c'est facile de faire des repas bon marché.

Aujourd'hui je vous propose d'en faire de jolies galettes végétarienne avec une petite touche asiatique en plus , la recette à la base est celle de Margot Zhang  ma référence préférée en matière de cuisine chinoise.