Recette autour d'un ingrédient , cigares au fromage et aux graines de pavot

 Coucou les  gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose de réaliser à l'aide de feuilles de bricks des petits feuilletés pleins de saveur , à base de fromage frais (chèvre ou vache selon votre gout) vous pourrez les customiser selon votre gout , pour ma part j'ai choisi des herbes et des graines notamment de pavot pour les accompagner , avec une belle salade composée ils font un délicieux repas , pourquoi pas pour ramadan qui arrive à grands pas.

 

Avec cette recette je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

La marraine du mois est Delphine du blog Oh la gourmande qui a choisi comme ingrédient les graines de pavot.

 

Saumon en croûte de chanvre et pécorino , recette facile , rapide et low carb

Je vous vois venir , non non le chanvre dont je vais vous parler n'a aucune propriété psychotrope, par contre les graines de chanvre sont une mine de bienfaits. Elles contiennent une bonne quantité de fibres , dont 83 % sont des fibres insolubles , idéales pour stimuler le transit de manière douce, des omégas 6 et3 , dans une rapport de 3/1 , considéré comme idéal pour notre santé.

Elles pourraient dans le cadre d'un régime équilibré aider à faire baisser le cholestérol , à prévenir les maladies cardiovasculaires, à renforcer le système immunitaire et à préserver les membranes cellulaires du système nerveux. Aussi, leur composition en acides aminés essentiels favoriserait la production de protéines qui assistent les fonctions de l’organisme et le renouvellement cellulaire.
L’apport en lipides de ces graines de chanvre optimiseront le bon fonctionnement de l’énergie et veilleront à son stockage et à sa régulation.

De plus la graine de chanvre est délicieuse avec un bon petit goût de noisette , c'est donc très facile de l'utiliser en cuisine pour le plaisir de nos papilles.

Aujourd'hui je vous propose de vous régaler avec un saumon en croûte de chanvre et pecorino , si vous ne trouvez pas de pecorino romano ( le cousin du parmesan mais à base de lait de brebis , remplacez le tout simplement par du parmesan, attention le fromage étant déjà super salé on ne sale pas le saumon avant cuisson (après si on le trouve pas assez salé à son goût , moi ça m'allait bien comme ça ).

Bataille Food #65 : cuisine française en version végétalienne : quiche au tofu fumé

Déjà le premier mercredi de mars , aujourd'hui c'est Bataille Food , et c'est chez Lucille de Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse  nommé marraine par Patou de Karibo Sakafo qu'on se retrouve avec un thème qui sera un vrai challenge pour bon nombre d'entre nous puisqu'il s'agit de transformer un des grands classiques de la cuisine française (qui est quand même bien centrée sur la viande et ses dérivés ) en un plat végétalien .

La Bataille Food  c'est ce défi mensuel entre blogueurs ou non créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna ,  secondée par Valérie du blog 123Dégustez , qui nous proposent de nous réunir autour d'un thème donné pour tenter de nous surpasser et de vous régaler.

Aujourd'hui je vous propose de réaliser votre quiche "lorraine" façon végé , avec des "lardons" de tofu fumé , et un appareil à quiche à base de tofu soyeux et de farine de pois chiches , cette farine que j'ai aussi utilisée pour faire ma pâte brisée à l'huile d'olive , une délicieuse huile d'olive Corse que j'ai reçu pour la tester.

Cette huile du Château NasicA , extra vierge est un vrai grand cru d'huile produite en Corse elle est parfumée comme la garrigue qui entoure les vieux oliviers , douce , sans acidité , elle se prête tout aussi bien aux assaisonnements qu'à la cuisine , son parfum délicat parle du sud ,et elle fait merveille dans cette pâte brisée que j'ai en plus additionnée d'origan , c'est pour ça que je ne peux pas dire que ma quiche est lorraine ^^  , en plus pas de crème de lait , ni de lard , on va donc dire que c'est une quiche voyageuse ^^ , comme ça je ne me ferai pas taper sur les doigts par les puristes quasi intégristes de la cuisine ( ce n'est pas la vraie recette , ce n'est pas comme ça qu'on fait , je suis au courant merci ^^ ).

Battle Food #60 : petites graines , salade de sarrasin au mesclun et chèvre frais

Le temps file décidément à toute vitesse , nous sommes déjà le 2eme vendredi d'avril , et un joli vendredi 13 en plus , mais nous sommes surtout le jour de la Battle Food que j'ai l'immense plaisir d'organiser ce mois , vous avez été nombreux à répondre à l'appel de mes petites graines , et je vous en remercie , j'ai hâte de passer chez vous tous pour voir ce que vous m'avez préparé de bon , je suis sure que je vais me régaler .

Cette Battle Food qui a été créé par Carole de Sunrise Over the seas , est un défi mensuel qui réunit des passionnés de cuisine pour réaliser des recettes autour d'un thème donné par une marraine (ou un parrain ) moi ce mois ci donc , c'est grâce à Nadia du blog Jnane Sirine qui m'a désignée marraine car elle a bien aimé ma pastilla végétalienne , et je vais donc devoir choisir parmi vous tous , le choix me déchire déjà le cœur , c'est la partie que j'aime le moins en tant que marraine ^^ , mais c'est comme chez Highlander il ne doit en rester qu'un (estimez vous heureux que je ne vous fasse pas vous battre avec des fourchettes et des couteaux ^^ ).

J'ai pour ma part choisi de cuisiner une graine qu'on n'a pas l'habitude de manger entière mais plutôt en farine (vive les galettes bretonnes) le sarrasin , alors que entier c'est un vrai délice  avec son petit gout de noisette ,et qui plus est plein de fibres et bien rassasiant , avec un index glycémique bas (attention si c'est du kasha l'ig sera de  54 donc modéré , le fait de le griller augmente son ig ) elle sera l'alliée des gens qui font attention à leur glycémie et à leur poids.

je publie à la fin de cet article la recette de Paprikash la glaneuse  qui n'a pas encore(et je l'encourage vivement à en ouvrir un ou au moins une page facebook ) de blog :) , donc faites défiler jusqu'en  bas pour une super recette bonus ^^ 

Bataille Food #55 , plats mijotés en cocotte , one pot quinoa à la mexicaine

 Le temps passe vraiment super vite , on est déjà le premier mercredi du mois d'avril , ce mois entre hiver et printemps (oui je sais sur le calendrier c'est le printemps depuis le 20 mars ,  mais dans la réalité des faits on se pèle encore , il flotte, ça ressemble plus à un hiver qu'un printemps cette année ^^ ) ou en principe on ne se découvre pas d'un fil (c'est bien parti pour ^^ ) , en tous cas ce mois à la météo hésitante qui finalement tombe bien avec le joli thème de la bataille Food chez Stéphanie du joli blog par amour des bonnes choses , qui ce mois ci nous propose de lui concocter des petits plats mijotés en cocotte pour se régaler .

La bataille Food c'est ce défi mensuel initié par Jenna du Bistro de Jenna , qui propose aux passionnés de cuisine de réaliser une recette sur un thème donné par une marraine/ un parrain , nommé chaque moi par la marraine de l'édition précédente , ici c'est Cécile de Platapons qui à choisi Stéphanie pour être la marraine du mois.

Moi les petits plats mijotés j'aime beaucoup ça , c'est souvent facile à faire , un temps de préparation court pour un plat délicieux (même si parfois le mijotage est long , pendant ce temps là on fait autre chose ^^ ).

J'ai choisi de vous faire un petit plat végétalien , sans gluten et à ig bas , le quinoa et les légumineuses sont un excellent mélange , cette cocotte est un plat complet qui se suffit à elle même , pour accompagner un peut préparer une petite salsa de tomates (mais c'est encore un peu tot) ou ajouter des dés d'avocat c'est aussi super bon .

J'ai acheté mon duo de quinoa à l'épicerie en vrac day by day à Limoges , c'est bien pratique le vrac , on n'achète que la quantité dont on a besoin , et on fait du bien à la planète , pas d'emballage , pas de gaspillage :).

Battle Food ça croustille : granola maison et smoothie bowl

Hello les gourmand(e)s , je ne sais pas vous , mais depuis que j'ai vu le reportage sur les céréales * et la quantité hallucinante de sucre qu'elles contiennent je n'en mange plus , pourtant j'aime bien les céréales croustillantes avec des fruits et du yaourt , c'est un vrai petit déjeuner de fête pour moi , alors comme je veux que ça croustille dans ma vie mais sans sucre j'ai décidé de faire mes mélanges de céréales pour le petit déjeuner moi même , comme ça je contrôle ce que je met dedans et je me régale tout en légèreté.

Et il n'y a pas que moi qui aime que ça croustille dans la vie , c'est le thème de la Battle Food du jour , donné par Isabelle de Quelques grammes de gourmandise 

La Battle Food  est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012.
Chaque mois, des gourmands et gourmandes se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera la prochaine marraine/parrain…Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes et photos des uns et des autres.

Je vous propose donc la base de mon petit déjeuner préféré (du moment ^^ ) un granola maison .

Energy balls abricot tahini (concours inside )

Je ne sais pas si chez vous c'est pareil , mais partout autour de moi j'ai des gens malades , les vilains ptits virus se planquent en douce pour venir frapper partout au moment opportun , et si jamais vous avez des sous de reste (en cette période ça serait étonnant ^^  le papa Nowel est passé par là :p ) je vous conseille des actions chez Lotus , vu la quantité de mouchoirs en papiers qui s'utilisent autour de moi ça fait peur ( note pour moi même investir dans des mouchoirs en tissus , c'est plus écologique et surtout plus économique sur le long terme ... )

Tout ça pour vous dire qu'entre les malades et le boulot qui s'intensifie pour moi en cette période j'ai besoin d'avoir sous la main des encas pour me booster. Oui mais pas n'importe quel encas , je veux quelque chose de sain , et de gourmand quand même , j'ai trouvé mon bonheur dans le grand livre de la cuisine Green que m'a envoyé Natura Sense  ( s'il vous manque des idées de cadeaux de Noël , faire un tour sur leur site pourrait bien vous sauver la mise, entre les objets et les bouquins vous aurez forcément une idée pour les gourmands , les écoloconcernés , les végéta*iens , mais aussi les omnivores , en clair c'est un chouette site , n’hésitez pas c'est des gens super sérieux).

Le grand livre de la cuisine Green aux éditions marabout est dans la même veine que le reste de la collection , avec de magnifiques photos pour donner envie , des recettes faciles (ou plus élaborées , mais toujours bien expliquées) , il peut être un peu déconcertant pour un végéta*ien vu qu'on y trouve aussi des recettes contenant de la viande et du poisson ( WTF !! ) mais green ce n'est pas seulement végétarien (et en plus les recettes qui en contiennent sont facilement végétalisables ) , par contre pour tous les omnivores en transition , tous ceux qui comme moi veulent réduire leur consommation de viande , qui veulent une consommaction responsable c'est une mine d'idées. Je le trouve très bien fait , et en plus il ne coute pas cher du tout 15.90 euros pour 475 recettes , c'est je pense un livre à avoir notamment quand on débute en cuisine végé pour trouver des idées et savoir à quoi correspondent tous ces nouveaux aliments qu'on va intégrer à notre alimentation.

Parce que oui on pense toujours à ce qu'on ôte de son alimentation quand on devient végé/flexi/appelez ça comme vous voulez , mais jamais à ce qu'on y ajoute , et je vous jure que les ajouts sont loin d'être négligeables , et qu'ils apportent un vrai plus tant en terme de nutrition que de plaisir gustatif (fin de mon plaidoyer pour une alimentation plus green ^^ ).