Foodista Challenge #93 , une recette de Noel 2022 , Saint Jacques sauce Corail

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je vous propose une de mes recettes de Noël , qui cette année a été bien particulier vu que je ne l'ai fêté qu'avec mes deux enfants , mon fils ayant eu la bonne idée de nous ramener un convive indésiré nommé COVID , on se rattrapera en famille un autre dimanche , mais même si nous n'étions que trois j'ai quand même voulu nous faire une belle entrée de fête , c'est Noël même avec la Covid .

 

En plus cette jolie édition du Foodista Challenge se passe chez mon amie Nathalie de Cuisine Voozenoo , je n'allais pas rater ça ^^ .

Le Foodista Challenge est un défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …),

Voici ce que Nathalie nous a demandé

• 1ère contrainte / Évènement : Noël, une recette qui soit festive !!
• 2ème contrainte / Couleur : Le rouge !! dans votre recette ou dans votre décor .. qu’une touche de rouge nous rappelle Noël !

 

Bon , le corail c'est bien rouge , mais rouge orangé , alors pour être certaine je vous ai mis mon plus joli ornement de Noël , ce joli cœur tout rouge, on ne pourra pas dire que cette recette n'est pas faite avec le cœur ^^ .

Entremet marron poire pour CMUM

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je vous propose une jolie recette à base de châtaignes , une recette spéciale pour compile moi un menu de décembre de  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? où l'ingrédient phare est le joli fruit du châtaigner , arbre emblème de ma jolie région (ancien Limousin).

 

Et ça tombe bien parce que les châtaignes on adore chez moi , alors je vous propose donc ce joli dessert facile à faire , pour vous régaler sans bucher (^^ uhuh  clin d’œil à la team no buche ).

 

Confiture d'hiver , bataille Food #108 , confiture de Poires à la vanille

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma maman , mais c'est aussi la bataille food , chez Isabelle de La cuisine d'Ici et d'ISCA notre marraine de cette édition nommée par la précédente marraine de la Bataille Food#107, Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".

 

Ma recette est un hommage à ma maman , celle qui réalise des confitures depuis de nombreuses années pour nous tous , notamment des confitures de poire , souvent aux noix pour moi , alors pour une fois c'est moi qui m'y colle et qui régale les autres.

 

La bataille Food est un défi culinaire crée par Jenna du blog Bistro de Jenna. Elle est secondée par l’administratrice de la page Facebook de la Bataille Food. Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Recette autour d'un ingrédient , chèvre fourré au confit de figues sèches

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une variation sur le chèvre frais que vous pourrez proposer pour vos plateaux de fromage de fin d'année , c'est facile à faire et particulièrement gourmand, tout ce qu'il vous faudra c'est du chèvre frais , type petit Billy , et du confit de figues , sèches à cette saison , et ça tombe bien parce que les figues séchées c'est exactement ce que Viviane du blog Quoi qu'on mange veut qu'on cuisine ce mois ci pour Recette autour d'un ingrédient.

 Je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses  Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? a choisi comme ingrédient vedette de ce mois la FIGUE SÉCHÉE

 

Foodista Challenge #92 , pâte feuilletée en fête , Escargots au saumon fumé et au chèvre

 Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je participe au Foodista Challenge chez Michèle du très joli blog Plaisirs de la Maison qui nous propose ce mois ci de réaliser des recettes à base de pâte feuilletée , des recettes festives , de l'entrée au dessert.

 

Pour ma part je vous propose une recette ultra simple à réaliser pour l'apéro ou en entrée en fonction de ce que vous voudrez, avec du saumon fumé et des œufs de truite qui décorent à merveille et croquent sous la dent, on peut aussi les remplacer par des œufs de lump plus économiques et au gout iodé.

Le foodista Challenge est un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière...), La marraine de l’édition #91 était Chantal du blog « Un grain de sable »

CMUM , recettes d'automne orange, panna cotta de butternut au curry , noisettes croquantes

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une recette automnale facile et rapide , qui peut aussi servir d'entrée pour un repas de fête , pour les végétariens et/ ou les végétaliens je vous propose deux options de cette recette , avec de la crème de coco et de l'agar -agar , ou alors la version classique , crème fleurette et gélatine , à vous de voir ce que vous préférez , sachant que si vous réalisez cette recette avec de l'agar la texture sera plus craquante , elle sera plus onctueuse avec la gélatine.

 

J'adore le gout très doux de la butternut , et la texture est plus lisse qu'avec de la citrouille , vous pouvez parfaitement réaliser cette recette avec de la citrouille /du potiron, voire du potimarron qui lui a l'avantage de ne pas se peler , faites avec ce que vous avez.

 

J'ai réalisé cette recette pour compile moi un menu , ce mois ci  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Laurence du blog « Plaisir et Equilibre«

nous proposent de cuisiner l'automne en orange.

Gâteau au cacao et orange sans farine de Nigella

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui je vous propose un dessert riche , onctueux , super parfumé et ultra facile à réaliser , la partie la plus longue (et je n'ose dire compliquée ^^ ) sera de faire bouillir les oranges entières pendant 1 h 30 à petit bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

 

La suite se fait avec un blender ou un robot lame en s en moins de 5 minutes....

Ce gâteau riche en saveur se fait contrairement à ce qu'on pourrait penser avec du cacao amer et non pas de chocolat en tablette comme nous en avons l'habitude et c'est un dessert sans gluten car pas de farine ici ,mais de la poudre d'amandes.

 

 “Je participe  avec cette recette au jeu “recette autour d’un ingrédient” lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Liliane du blog -la cuisine de Lilly  a choisi comme ingrédient “le cacao“.

Bataille Food #107 , madeleines apéro au saumon fumé et au citron

Hello les ami(e)s , vous aussi vous aimez les madeleines comme Proust ? alors restez par ici vous allez adorer cette Bataille chez Viviane de Quoi qu'on mange , elle nous propose de lui faire des madeleines , des sucrées , des salées , tout pour flatter notre gourmandise.

Pour ma part j'ai réalisé des madeleines salées , pour l'apéro , au saumon fumé et au citron , avec une petite touche de poivre de Madagascar , elles nous ont régalées avec un bon blanc moelleux .

La bataille Food est un défi culinaire mensuel initié par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? qui gère également la page Facebook.