Panna cotta au mascarpone et au citron pour CMUM

Pour le défi de la fête des agrumes de Compile moi un menu j'ai aussi préparé un joli dessert , des panna cotta au citron et au limoncello , avec du mascarpone et du chocolat blanc pour encore plus d'onctuosité , c'est un petit délice ultra rapide et facile à faire , j'ai été inspirée par la recette de Michèle de Croquant fondant gourmand , et j'ai fait avec ce que j'avais à la maison ^^ .

C'est un de mes desserts préférés , c'est frais et acidulé , mais aussi fondant et crémeux , et surtout en moins de  15 minutes c'est prêt.

Je propose donc à Nathalie de Cuisine Voozenoo et à Nathalie de mes Nathisserie cette jolie recette , un peu sur le fil , elle nous a tellement régalée que je me suis dit que ce serait dommage de pas vous en faire profiter .

•   Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
•  Nathalie « Mes Nâthisseries »

Compile moi un menu Soupe grecque au poulet au riz et au citron ,

Je suis vraiment pas en avance ce mois ci pour participer à Compile moi un menu , j'ai réalisé deux recettes pour le défi voici la première une délicate soupe de poulet au riz et au citron , inspirée de l'avgolemono grec , avec une liaison faite avec de l’œuf et du citron , c'est une soupe veloutée , douce et acidulée à la fois , un vrai repas complet facile et rapide à faire , encore plus au multicuiseur Modèle G Ollas GM (mais on peut parfaitement la faire à la casserole promis ^^ ).

Compile moi un menu est un défi culinaire mensuel organisé par Nathalie de Cuisine Voozenoo qui réunit tous les mois des passionnés de cuisine autour d'un thème , ce mois ci la fête des agrumes , elle est secondée dans sa tâche ce mois ci par une autre Nathalie , du joli blog mes Nathisseries.

•   Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
•  Nathalie « Mes Nâthisseries »

Spaghetti au pesto de roquette

Je crois que les pâtes c'est le plat par excellence qui ravit tout le monde chez moi , tout le monde adore ça , et quelque soit la manière de les accommoder de la plus simple à la plus complexe personne ne résiste à un bon plat de pâtes.

Aujourd'hui je vous en propose une version super simple , rapide et économique , des pastas al pesto , mais en version hiver , en effet en ce moment point de basilic sur nos étals , qu'à cela ne tienne , on peut parfaitement faire du pesto avec d'autres végétaux , des épinards par exemple , ou comme ici de la roquette , cette salade de saison , avec son petit gout poivré se prête tout particulièrement bien à l'exercice.

J'ai failli proposer cette recette pour le challenge fins de mois difficiles car elle est bon marché , le seul élément couteux c'est les pignons de pin que j'adore mais qui vraiment coutent super cher , je les remplace donc par des noix , ou des amandes , et c'est tout aussi bon.

Koftas aux épinards sauce yaourt tahini #FDMD

Nous voici de nouveau le 15 du mois , c'est donc le jour du défi Challenge alimentaire fin de mois difficiles , c'est un défi sympathique initié par Isabelle du blog Simplement Cenwen , elle nous propose de réaliser un petit plat salé gourmand avec comme seule contrainte d'être en dessous d'un euro cinquante la portion (et si possible plus près d'un euro) pour prouver à tous qu'avec un peu de temps passé dans la cuisine on peut se nourrir bien, bon et même sain , alors que le budget est super serré , qu'on est pas condamné au combo riz pâtes sans beurre pour finir le mois, parce qu'il est important de bien manger ,quel que soit votre budget.

Aujourd'hui je vous propose une variante d'un grand classique du moyen orient (et c'est une cuisine qui est une mine d'or pour les recettes petit budget ) , c'est un peu comme des falafels revisités , la seule chose qui soit un peu chère c'est le tahini (la purée de sésame) mais le pot dure longtemps , dans le pire des cas un peu de moutarde douce , ou juste du jus de citron fera parfaitement l'affaire.

Battle Food #60 Annonce du thème

C'était un dimanche soir ordinaire , avec son lot de choses à finir avant la fin du weekend qui avait été du genre productif ,mais quand même avec sa dose de farniente , j'adore ce mot , far niente , ne rien faire , et en fait quand on y pense on ne fait jamais rien , enfin je ne sais pas vous , mais moi quand je "ne fais rien " souvent je pense , je rêve , je cogite , je programme et déprogramme , je refais le monde en plus beau ... et c'est sans doute pour cela qu'il est bon de ne "rien" faire ^^ ...

Trêve de digression , je m'adonnais donc à ce farniente de fin de dimanche quand d'un seul coup ce petit message de la par de Nadia du joli blog Jnane Sirine dans ma messagerie qui me dit qu'elle a adoré ma pastilla végétale réalisée pour la Battle Food #59 et qu'elle aimerait bien me transmettre le relai me file de nouveau la pêche (out le blues du dimanche) et met mon cerveau en mode à 100 à l'heure ^^

 

Après le moment de joie vient immédiatement le moment de doute , mais qu'est ce que je vais bien pouvoir proposer comme thème qui n'a pas déjà été fait , mode brainstorming on ...

Battle Food "59 , la pastilla , version végétale aux pst raisins amandes et cannelle

Aujourd'hui je vous embarque avec moi pour faire un voyage des papilles , avec ma toute première pastilla maison, j'ai choisi de la faire végétalienne, car j'aime tout particulièrement les challenges , et quoi de mieux que de se défier soi même grâce à la Battle Food , sur le joli thème lancé par  Nadia du blog Jnane Sirine intronisée marraine par Sara du joli blog Playwithfood, la pastilla .

La Battle Food est ce défi mensuel initié par Carole de Sunrise Over the Seas qui réunit des passionnés de cuisine autour d'un thème donné par un parrain/ une marraine.

J'ai choisi de prendre des feuilles de pâte filo car je trouve que le feuilletage est plus léger qu'avec les feuilles de brick , mais on peut choisir l'une ou l'autre sans soucis , faites donc avec ce que vous avez dans vos frigos/ placards.

Cullen skink , bataille food #54 , saint patrick

Nous sommes bientôt le 17 mars , le jour de la Saint Patrick , le saint patron de l'Irlande , je vous embarque donc avec moi pour un repas facile rapide et gourmand inspirée par la verte Eirin , c'est grâce à Cécile de Platapons qui nous à donné ce joli thème pour notre Bataille Food du jour , elle nous demande  de lui préparer une recette typiquement Irlandaise, un plat à base de bière ou encore un plat tout vert… Version sucré ou salé, peu importe… Pour moi mon plat sera aux couleurs du drapeau irlandais  vert blanc et orange .

La Bataille Food  est un défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna , chaque moi des blogueurs (ou non blogueurs) se retrouvent autour d'un thème pour vous proposer plein de recettes gourmandes , la marraine du mois en cours choisit parmi les participations celle (ou celui ) qui lui succèdera.

J'adore l'Irlande , ses vertes prairies me rappellent mon chez moi , avec un ptit truc en plus , en Irlande l'Océan n'est jamais bien loin , j'y ai passé 15 jours fantastiques quand j'étais ado , dans une famille du côté de Dublin , c'est là que j'ai mangé pour la première fois cette jolie soupe (que je pensais typiquement irlandaise , en fait elle a ses origines en Écosse , du petit port de pêche de Cullen, skink voulant dire soupe en gaélique ) , je vous propose en effet une soupe terre-mer ,  facile et rapide à faire , roborative à souhait , idéale avant d'aller faire la tournée des bars et boire des litres de Guinness ^^  .

Biscuits croquants végétaliens à l'avoine et au chocolat , recette autour d'un ingrédient

 Les flocons d'avoine sont mes céréales préférées , j'adore en faire des porridges , des granolas , des crumbles , mais aussi de délicieux cookies .

C'est une excellente façon de rendre les biscuits plus sains , sans sacrifier à la gourmandise .

Cette jolie recette de biscuits je l'ai trouvée chez Un citron dans la cuisine , je l'ai un peu modifiée (mais très peu) et j'ai obtenu de délicieux biscuits qui n'ont pas fait l'après midi (je les ai apportés au travail pour mes collègues , j'aurai du en faire le double je pense ).

je participe au jeu "recette autour d'un ingrédient" lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu Cécile du blog La Cuisine de Cécile a choisi comme ingrédient les flocons d'avoine pour être la vedette de ce mois.