Bataille Food #65 : cuisine française en version végétalienne : quiche au tofu fumé

Déjà le premier mercredi de mars , aujourd'hui c'est Bataille Food , et c'est chez Lucille de Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse  nommé marraine par Patou de Karibo Sakafo qu'on se retrouve avec un thème qui sera un vrai challenge pour bon nombre d'entre nous puisqu'il s'agit de transformer un des grands classiques de la cuisine française (qui est quand même bien centrée sur la viande et ses dérivés ) en un plat végétalien .

La Bataille Food  c'est ce défi mensuel entre blogueurs ou non créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna ,  secondée par Valérie du blog 123Dégustez , qui nous proposent de nous réunir autour d'un thème donné pour tenter de nous surpasser et de vous régaler.

Aujourd'hui je vous propose de réaliser votre quiche "lorraine" façon végé , avec des "lardons" de tofu fumé , et un appareil à quiche à base de tofu soyeux et de farine de pois chiches , cette farine que j'ai aussi utilisée pour faire ma pâte brisée à l'huile d'olive , une délicieuse huile d'olive Corse que j'ai reçu pour la tester.

Cette huile du Château NasicA , extra vierge est un vrai grand cru d'huile produite en Corse elle est parfumée comme la garrigue qui entoure les vieux oliviers , douce , sans acidité , elle se prête tout aussi bien aux assaisonnements qu'à la cuisine , son parfum délicat parle du sud ,et elle fait merveille dans cette pâte brisée que j'ai en plus additionnée d'origan , c'est pour ça que je ne peux pas dire que ma quiche est lorraine ^^  , en plus pas de crème de lait , ni de lard , on va donc dire que c'est une quiche voyageuse ^^ , comme ça je ne me ferai pas taper sur les doigts par les puristes quasi intégristes de la cuisine ( ce n'est pas la vraie recette , ce n'est pas comme ça qu'on fait , je suis au courant merci ^^ ).

Quiche au thon et au boursin

La quiche c'est l'amie des mamans (ou papas hein soyons pas sectaires ^^ )pressé(e)s , c'est facile à faire, on peut varier les garnitures quasiment à l'infini et surtout c'est rapide et économique , encore une bonne raison d'en prévoir une au menu chaque semaine histoire de se simplifier les choses , car je ne sais pas vous mais moi à chaque rentrée scolaire j'ai l'impression d'entamer un marathon qui va durer neuf mois , mais avec des béquilles et une jambe dans le plâtre comme handicap de départ , ça demande toujours un peu de (ré) organisation au départ pour pouvoir après commencer à profiter du fait qu'ils sont à l'école et qu'on récupère donc un peu de temps sans nos chères têtes blondes (ou brunes ou rousses là aussi pas de sectarisme ^^ ) .

Temps qu'on mettrait bien à profit pour faire ce qui nous plait rayez la mention inutile , lire , dessiner , jouer , se reposer , regarder des séries , mais qui souvent se transforme en lessive , courses ,rangement , repassage , cuisine et autres joies du quotidien de maman(papa)...

La quiche c'est bon chaud , tiède ou froid , çà s'emporte  ou se mange à la maison , avec une bonne salade c'est un repas simple et gourmand à la fois , pour parodier une pub célébrer la quiche c'est bon mangez en ^^.

Quiche saumon fumé , épinards et cabécous

Je trouve que le mélange saumon et épinards est délicieux , comme ils se marient tous les deux très bien avec le fromage de chèvre je vous propose une petite quiche rapide et gourmande pour un repas du soir avec une belle salade verte c'est facile à faire et ça permet de maitriser ce qu'on met dans son assiette en la faisant maison.

Je vous propose aussi de faire la pâte pour la quiche , les plus pressé(e)s opteront pour une pâte brisée déjà étalée , mais honnêtement à faire soi même c'est rien à faire et c'est tellement plus croustillant que je vous conseille de tester la pâte maison (en plus pas d'ingrédients bizarres , juste de la farine , de l'eau , du sel , et de la matière grasse (ici de l'huile d'olive).