Recettes autour d'un ingrédient , Migliaccio Dolce Napolitain

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . 

 

 

La marraine du jeu Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » a choisi l’ingrédient « SEMOULE » pour être la vedette de ce mois.”

 J'ai choisi de préparer une recette napolitaine , un gâteau de semoule délicatement parfumé au citron, servi avec de la marmelade (de clémentines pour moi ) c'est un délice, facile , rapide et économique , un vrai dessert pour rassasier les petits et les grands (ma fille n'aime pas la confiture d'agrumes , elle s'est régalée avec de la confiture de fraise pour agrémenter son dessert ).

 

Pancakes au chocolat sauce chocolat de Delphine pour cmum

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui c'est le dernier jour pour participer à Compile Moi un Menu et comme on ne change pas une équipe qui gagne j'en profite pour vous proposer ma participation de dernière minute (comme souvent ^^ ).

 

Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre  marraine : Alicia – Bal des saveurs nous ont proposé de réaliser des recettes de carnaval , crêpes et beignets , gaufres et aussi pancakes , l'important étant de flatter les becs sucrés . 

Pour ma part je suis aller emprunter une très jolies recette de pancakes tout chocolat à Delphine du très joli blog Del's cooking twist .

Je l'ai à peine modifiée , en utilisant de la crème liquide à la place du lait , je trouve que ça donne un moelleux incomparable aux pancakes , et elle a raison , la sauce au chocolat avec ces pancakes c'est vraiment un must , ne la zappez pas .

Bataille food #122 , gateau d'hiver , gâteau au citron , orange aux amandes

 Coucou les gourmand(e)s , deuxième recette de la journée on est gâtés , aujourd'hui c'est aussi la Bataille Food #122 chez Rachida du Blog Mon pti coin.

La Bataille Food c'est ce défi créé par Jenna du blog Bistro de Jenna secondée par qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de La page Facebook de la Bataille Food.

 

 
La précédente marraine de la Bataille Food #121, Alicia du blog Bal des Saveurs a nommé ,  Rachida du blog Mon pti coin marraine de cette nouvelle édition , et elle nous a proposé de lui faire des gâteaux d'hiver pour réchauffer  le cœur.

Je vous propose donc un gâteau aux agrumes et aux amandes , super facile à faire qui met du soleil dans les assiettes à dessert.

Ramen façon curry rouge thaï , compile moi un menu

Hello les gourmand(e)s , les miracles arrivent ^^  on est pas le 25 et j'ai déjà fait une recette pour Compile moi un menu, il faut dire que le thème de ce mois ci plait tout particulièrement à mes deux raptors préférés , j'ai nommé mes enfants , grands amateurs de pastas sous toutes leurs formes.

 

 

Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa  je vous propose donc des ramens avec des udons , les udons sont de grosses pâtes japonaises de farine de blé tendre , elles sont épaisses et élastiques et se marient très bien avec les sauces et les soupes.

 

J'ai choisi de les intégrer dans une soupe comme un curry rouge thaï  ,  c'est un repas facile à faire et rapide à préparer.

Recette autour d'un blog , en mémoire de Charlotte des Recettes de la Débrouille, moelleux aux amandes sans gluten

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui on se retrouve pour un recette autour d'un ingrédient un peu particulier , nous allons aujourd'hui rendre hommage à Charlotte du blog les Recettes de la débrouille qui nous a quittée fin 2022. Samar du blog mes inspirations culinaires et moi Soulef du blog Amour de cuisine nous ont invitées ce mois ci à choisir une des recettes du blog de Charlotte et nous n'avions que l'embarras du choix pour trouver notre bonheur tant le blog regorge de recettes gourmandes .

Charlotte je ne la connaissais pas bien mais le peu que nous avions échangé m'avais permis d'apprécier la jolie personne derrière le chouette blog ,  l'idée même du blog est chouette , comment se débrouiller avec peu ,  nourrir ceux qu'on aime avec un petit budget, c'était le crédo de Charlotte et ses recettes parlent d'elles même, aujourd'hui j'ai choisi une de ses recettes de petits moelleux aux amandes , une recette naturellement sans gluten et absolument délicieuse , de plus extrêmement facile à faire , la préparation ne vous prendra que 5 minutes et la cuisson 15 .

 

Le plus difficile sera de vous empêcher de tous les dévorer au sortir du four . 

Recette autour d'un ingrédient la pistache , terrine de poulet à la pistache

Bonjour , aujourd'hui on se régale avec de très belles recettes autour de la pistache .

 

 "Je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois.»

 

 

J'ai choisi pour ma part de vous proposer de la pistache en salé , dans une jolie terrine très fraiche et savoureuse , super simple à faire , idéale en entrée , pour un pique nique , en tranche dans un sandwich ou en repas léger avec une belle salade , je l'ai déjà réalisée plusieurs fois depuis mon premier essai et nous nous sommes régalés à chaque fois.

 

CMUM Say Cheese Mozzarella in carrozza

On ne change pas ses bonnes habitudes , la vie est encore une fois passée par la et je n'ai pas trouvé le temps entre les soucis de santé de mon rominet et les emm... au travail de vous rédiger la super recette que j'ai réalisé pour compile moi un menu , et pourtant on l'a dégustée deux fois en moins de 15 jours , c'est dire si c'est bon ... et facile en plus à faire.

 

Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Prose  nous proposent donc de say cheese , et de profiter des premiers frimas à grand coup de fromage fondant , je signe de suite , j'ai d'ailleurs vu passer quelques belles recettes tout le long de ce mois , un régal.

Pour ma part je vous propose un classique italien , la mozzarella in carrozza , de la mozza tendre et filante entre deux tranches de pain , croustillant après un passage dans les œufs et le lait battus ensemble et dans la chapelure , le tout dans une poêle façon croque/ pain perdu salé qui vous régale pour presque rien et en un rien de temps.

Bataille Food #83 , des biscuits pour Natalia , amaretti keto

 Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui est un jour particulier vu que c'est la Bataille Food , doublement particulier car c'est ma première Bataille en tant qu'administratrice de la page Facebook du Défi , (on sent bien la pression ^^ ).

 

La précédente marraine de la Bataille Food #82, Delphine du blog Oh, la gourmande a vraiment bien choisi sa nouvelle marraine , Natalia du blog Sucre et épices, je voulais donc remercier Jenna pour sa confiance et Natalia pour sa super gestion du défi , pour une première j'ai eu de la chance , c'est une super marraine qui a choisi un super thème et qui a géré comme une pro , au top!

 

Je vous propose pour ma part de jolis amaretti , des biscuits d'une simplicité enfantine à réaliser qui ne vous demanderont que 3 ingrédients, le petit plus c'est que c'est naturellement sans gluten et compatible avec le régime cétogène si on utilise de la stévia , de l'érythritol ou un autre édulcorant compatible (sukrin pour ma part).

 C'est quoi la Bataille Food ? C’est un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis peu de temps par moi ^^   Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

Soupe aux boulettes de dinde , épinards et orzo

Ces derniers jours il fait un peu plus chaud , mais les soirées sont parfois fraiches et je prend plaisir à nous préparer des soupes repas chaudes , on devait tourner au gaspacho et à la salade fraiche , j'ai des envie de bouillon et de soupes complètes et nourrissantes.

Cette soupe est un bon compromis , elle vous remplira l'estomac mais ne pèsera pas sur vos hanches  et vos fesses , la dinde est une viande maigre , et si vous faites vraiment attention à votre ligne oubliez l'orzo .

Terrine de courgettes ricotta, crème de brebis et estragon

Le beau temps revient , bientôt à nous les pique nique , les barbecues entre amis , les soirées buffet ou chacun apporte une partie du repas , et la recette du jour correspond super bien à toutes ces situations , en repas léger ou en entrée gourmande , avec une petite salade ou en accompagnement d'un plat elle plait toujours.

Les courgettes sont un de mes légumes préférés , je me languis l'hiver de pouvoir en cuisiner à nouveau , c'est aussi un légume léger et sont gout assez neutre permet de le marier avec plein d'herbes aromatiques pour lui donner un peu de peps , et ça tombe bien car nos amies de Compile moi un menu Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Manon « Les jolies framboises«nous proposent ce mois ci de cuisiner en vert , avec toutes les herbes aromatiques.

Or moi les herbes j'en suis une fan absolue et je les aime toutes , aujourd'hui je vous propose d'utiliser l'estragon frais qui parfume superbement les courgettes , sont gout  mentholé/anisé se marie bien avec la crème et le fromage , et bien sur mes tranches de courgettes.

Pascualina , tourte aux blettes et à la ricotta du lundi de Pâques

Chez moi le lundi on ne mange pas de viande , ce qui nous a donné une excellente idée pour le lundi de Pâques , au lieu du traditionnel agneau j'ai cuisiné une jolie tourte aux blettes que ma maman venait de me donner , des blettes bio et savoureuses , sans le moindre fil , cette variété un peu courte ou il y a autant de vert que de blanc me plait plus que la variété habituelle , mais toutes les blettes iront très bien pour ce plat rustique et roboratif , si jamais vous n'aimez pas les blettes remplacez les par des épinards , mais ce serait dommage il manquerait la texture plus ferme des côtes de blettes, à vous de voir.

C'est une recette que j'ai emprunté sur le blog de Nathalie , la petite cuisine de Nat , c'est une experte en  cuisine antigaspi , des recettes souvent inventives pour ne rien gâcher , en ces temps de confinement c'est surement un blog à consulter de toute urgence pour bon nombre d'entre nous , si vous ne connaissez pas encore la petite cuisine de Nath , allez donc y faire un tour vous ne serez pas déçu.

J'ai juste du faire ma pâte brisée vu que lorsque j'ai fait mes courses , pas la moindre petite pâte ni brisée ni feuilletée , donc une pâte faite maison , si vous voulez gagner un peu de temps une bonne pâte pur beurre du commerce fera l'affaire , mais j'avoue que c'est vraiment pas compliqué à faire maison  (et au moins on sait ce qu'on met dedans ^^) .

Bataille Food #77 ,poisson d'avril ^^ , koulibiac

 Hello les gourmand(e)s , je sais pas vous mais moi le confinement me tape sur les nerfs , en plus de travailler en télétravail , j'ai tout à faire comme toujours à la maison , en effet mes enfants (19 et 22 ans ) sont des experts en confinement , mais malheureusement version geek et geekette , ils ne font rien à la maison donc à compter d'aujourd'hui je suis en grève , na !!!!!

Foodista Challenge #61 , crêpes vietnamiennes au lait de coco

Bonjour les gourmand(e)s , aujourd'hui on part en voyage pour manger des crêpes , mais on va bien plus loin que la Bretagne , on va faire un tour du côté du Vietnam, je vous propose de jolies crêpes salées appelées Banh Xeo , des crêpes au lait de coco , garnies de crevettes , de pickles de carottes et de concombre et de germes de soja.

J'ai décidé de réaliser cette recette pour participer au Foodista Challenge chez Cuisine en Folie ,  la marraine de ce mois ci , C'est Jackie du blog Jackiecuisine qui l'a choisie pour être marraine du Foodista Challenge #61

Le défi Foodista Challenge  est un défi culinaire qui a été lancé par Stéphanie du blog Cuisinemoiunmouton. Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désignée par la marraine (le parrain) du mois précédent.

Ce mois ci c'est donc crêpe partie.

En ces temps de confinement on a parfois du mal à avoir tous les ingrédients , ma recette est sans doute pas tout à fait la bonne pour les puristes , mais nous nous sommes régalés c'est donc le principal ^^ 

Couleurs et saveurs de l'automne pour recette.de , Cake aux pommes vanillées

Il est de plus en plus rare que je vous propose des douceurs sucrées par ici car le diabète est passé par la et je ne fais plus aussi souvent des desserts , mais quand arrive l'automne dans ma région on se retrouve avec plein de pommes , je suis en effet du Limousin (avec une jolie AOP sur les golden du Limousin )  et ici la pomme est reine.

Aujourd'hui c'est des petites royal gala qui sont au menu , dans un cake fondant , humide et parfumé à souhait , et en plus c'est un jeu d'enfant de le réaliser , pourquoi ne pas tester avec les vôtres , ils devraient adorer préparer leur gouter/dessert.

Torta della nonna version facile

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est vendredi et c'est l'occasion de prévoir une petite douceur pour ce week-end , comme je suis diabétique je ne m'autorise plus qu'un dessert par semaine , souvent le dimanche , et j'essaye de faire en sorte qu'il soit peu sucré , le reste du temps je prend des yaourts , des compotes sans sucre ou alors des fruits .

Cette torta della nonna version express je l'ai prise sur le très joli blog le jardin acidulé , une mine de recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs ,  mais  pas que , car si vous avez l'âme voyageuse et les doigts agiles vous aimerez les idées balades et les diy (do it yourself) . En un mot comme en cent un joli blog tenu par une chouette nana qu'on aimerait bien qu'elle soit notre cops :) .

Et comme en plus la torta della nonna est au citron je ne pouvais que l'adorer , j'ai deux parfums favoris pour les dessert , citron et café (pas obligatoirement ensemble hein ^^) .

Challenge fins de mois difficiles CFMD #15 , galettes de courgettes à la pékinoise

Nous sommes déjà à la moitié du mois de septembre , la rentrée est passée et le temps pour les repas semble se réduire à peau de chagrin , le budget fait grise mine , mais ce n'est pas une raison pour se laisser aller à ne manger que des pâtes sans beurre ou du riz bouilli (même si c'est très bon le riz nature ^^ ). 

Voilà pourquoi je dédie cette jolie recette de fin d'été à mon ami Isabelle de Simplement Cenwen qui chaque milieu de mois nous convie à trouver une idée repas pour moins de 1.50 euros la part , voire moins si possible , et là avec les courgettes en abondance partout c'est facile de faire des repas bon marché.

Aujourd'hui je vous propose d'en faire de jolies galettes végétarienne avec une petite touche asiatique en plus , la recette à la base est celle de Margot Zhang  ma référence préférée en matière de cuisine chinoise.

Omelette aux herbes fraiches pour CMUM

J'ai pris de longues "vacances" du blog , et aussi de certains défis que j'apprécie comme Compile moi un menu , et justement il est question de vacances dans le thème de ce mois ci  (enfin de ces deux mois de vacances) puisque  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  nous proposent de bruncher tout l'été , et comme le brunch c'est un de mes repas favoris quand j'ai du temps (en weekend donc puisque je ne suis pas assez sage pour avoir des vacances encore cette année ^^ ).

Et pour moi brunch rime avec œufs , qu'ils soient pochés , panés à l'écossaise ou mollets  , frits ou durs , brouillés ou en omelette, cocotte ou à la coque (et non pas à la coke ^^ )  c'est un des indispensables de ce repas qui conjugue petit déjeuner et repas du midi, les œufs sont super faciles à préparer rapidement et surtout on peut les adapter avec tout ce que l'on aime  .

Aujourd'hui je vous propose une simple petite omelette avec plein d'herbes fraiches dedans , et surtout plein d'astuces pour réussir à coup sur votre omelette en un rien de temps.

Flan aux tomates , chèvre frais et olives au pesto rosso

C'est la pleine saison des tomates et j'en profite un maximum , même si je les adore crues en salade , parfois on a envie de varier, c'est pour cela que je vous propose donc aujourd'hui une petite recette facile et rapide , économique et savoureuse avec de belles tomates du jardin en version flan salé .

Dans l'idéal choisissez des tomates bien mures et pas trop gorgées d'eau ,  les variétés anciennes conviennent particulièrement bien pour ce genre de gratin.

Je participe avec cette recette au défi de recette.de pour le mois d'aout , les flans.

Oeufs durs parfaits au GMPot/Instant Pot

L'été est bien la , bien installé , et nous voici de nouveau avec des envies de sandwichs , de balades , de pique nique, de salades bien fraiches , et moi lorsque je pense à toutes ces occasions je me dis que si je veux partir vite fait en pique nique , ou me faire un sandwich express et bien il est bien pratique d'avoir des œufs durs déjà prêts dans le frigo (même principe de base pour ceux qui pratiquent le batch cooking, les œufs durs dans leur coquilles se gardent deux à trois jours au frais).

Ou alors si comme moi vous les aimez encore un peu tièdes cette façon de les préparer vous prendra encore moins de temps qu'avec la bonne vieille casserole, et surtout ils sont toujours parfaits et super faciles à écaler .

Parce que soyons clairs , l’œuf dur c'est facile à rater , trop cuit , pas assez , avec un vilain cercle bleu sur le jaune , impossible à écaler (oui parce que l’œuf ça ne se pèle pas ça s'écale ^^ ) avec cette méthode vous aurez toujours un résultat parfait , un blanc soyeux , un jaune crémeux , des demi œufs durs parfaits pour faire des œufs mayonnaise , des œufs mimosa , des œufs durs en sauce aurore ou moutarde , l’œuf c'est la source de protéines animales la moins chère et la plus versatile.

J'utilise mon cuiseur sous pression Ollas GM pour réaliser ces œufs durs , mais si vous avez une autre marque comme l'instant Pot ou le Cookéo la méthode est la même.

Flan de carottes au cerfeuil et au pavot

Les carottes ça rend aimable dit on ^^ comme ces derniers temps je trouve le monde maussade je me suis dit que je devrais proposer une recette à base de carottes histoire de rendre un peu de bonne humeur à ceux qui m'entourent.. et à vous aussi peut être ... Les carottes sont un excellent légume bourré de beta-carotène autrement appelé vitamine A , cette merveilleuse vitamine qui donne bonne mine et prépare en douceur la peau aux rayons du soleil pour nos futures séances de bronzette jardinage au soleil.

C'est en plus un super légume qu'on trouve toute l'année mais qui au printemps revient sous la forme de jolies carottes nouvelles , vendues avec leurs fanes (ne les jetez surtout pas je vous ai  préparé une recette recyclage zéro déchet avec  ), elles sont plus douces et plus sucrées que les carottes de garde , c'est un de mes petits plaisirs du printemps que de les croquer nature ou de les cuisiner.