Pommes ou Poires pour la Bataille Food , Crumble Pommes Chataignes

Hello , déjà le mois de novembre , et l'envie de douceur s'installe doucement mais surement avec les premiers frimas , et en bonne petite limousine j'ai toujours des pommes dans mon compotier , donc c'est parti pour une petite douceur express facile , un crumble pomme Châtaignes.

 

 La Bataille Food est un défi culinaire mensuel initié par Jenna du blog Le Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? qui gère également la page Facebook.

 

Isabelle La cuisine d'ici & d'ISCA a nommé Isabelle de Cooking Julia Marraine de cette 131 eme édition , et elle nous propose de cuisiner les douceurs d'automne , pommes ou poires , mais sans scoubidous ^^ 

Je vous propose moi de vous régaler avec un petit crumble rapide et facile , pommes et châtaignes pour la base , et biscuit à la fève tonka dessus , simple et ultra gourmand , surtout si on le sert chaud avec une boule de glace à la vanille , les gourmands je vous attends ^^ .

Recettes autour d'un ingrédient : le miel , Melomakarona

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on se retrouve pour recettes autour d'un ingrédient et je vous propose de partir en voyage en Grèce avec ces jolis biscuits , des melomakarona, ils sont très facile à faire , demandent peu d'ingrédients et se conservent longtemps (enfin si on ne les dévore pas ^^ ) dans une boite en fer à température ambiante.

 

Ces biscuits sans beurre et sans œufs sont presque végan si on oublie l'ingrédient du mois  : le miel 

 

 « Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog  Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient : le Miel comme ingrédient du mois.

Pancakes au chocolat sauce chocolat de Delphine pour cmum

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui c'est le dernier jour pour participer à Compile Moi un Menu et comme on ne change pas une équipe qui gagne j'en profite pour vous proposer ma participation de dernière minute (comme souvent ^^ ).

 

Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre  marraine : Alicia – Bal des saveurs nous ont proposé de réaliser des recettes de carnaval , crêpes et beignets , gaufres et aussi pancakes , l'important étant de flatter les becs sucrés . 

Pour ma part je suis aller emprunter une très jolies recette de pancakes tout chocolat à Delphine du très joli blog Del's cooking twist .

Je l'ai à peine modifiée , en utilisant de la crème liquide à la place du lait , je trouve que ça donne un moelleux incomparable aux pancakes , et elle a raison , la sauce au chocolat avec ces pancakes c'est vraiment un must , ne la zappez pas .

Bataille food #122 , gateau d'hiver , gâteau au citron , orange aux amandes

 Coucou les gourmand(e)s , deuxième recette de la journée on est gâtés , aujourd'hui c'est aussi la Bataille Food #122 chez Rachida du Blog Mon pti coin.

La Bataille Food c'est ce défi créé par Jenna du blog Bistro de Jenna secondée par qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de La page Facebook de la Bataille Food.

 

 
La précédente marraine de la Bataille Food #121, Alicia du blog Bal des Saveurs a nommé ,  Rachida du blog Mon pti coin marraine de cette nouvelle édition , et elle nous a proposé de lui faire des gâteaux d'hiver pour réchauffer  le cœur.

Je vous propose donc un gâteau aux agrumes et aux amandes , super facile à faire qui met du soleil dans les assiettes à dessert.

Bataille Food 108 chez plaisir et équilibre , Bazlama , pain turc à la Poele

Aujourd'hui c'est la bataille Food et on va chez Plaisir et Équilibre pour se régaler avec un thème spécial boulange , le pain , comme on veut comme on aime , moi je vous propose un pain turc plat à la poêle , simple rapide et gourmand à souhait , un Bazlama moelleux aussi bon avec du sucré que du salé.

 La Bataille Food c'est ce défi crée par Jenna du blog Bistro de Jenna secondé par’ Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page La page Facebook de la Bataille Food.

La précédente marraine de la Bataille Food #117, Nessa du blog Baking with Nessa a demandé à
Laurence du blog Plaisir et Equilibre d'être notre nouvelle marraine.

Foodista challenge #101, Aloo Paratha , galettes de pommes de terre indiennes

Coucou les gourmand(e)s aujourd'hui c'est une belle journée cuisine , on commence avec la recette de ce matin , spécialement pour le Foodista challenge chez Liliane de La cuisine de Lilly Isabelle  du blog la cuisine d'ici et d'Isca  l'a nommée nouvelle marraine de cette cent-unième édition de la Foodista Challenge. Ce jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain.

 

Liliane nous a demandé de lui cuisiner des pommes de terre , de toutes les façons qu'il nous plairait , seule contrainte lui donner la variété utilisée.

Pour ma part je vous emmène en voyage avec mes Agatha ( le tout terrain de la pomme de terre , on peut tout faire avec , des pommes vapeur aux pommes sautées, de la purée aux frites en passant par la soupe , avec les Agatha on est certain de pas se tromper de variété ^^ ) .

J'ai choisi une recette indienne simple et gourmande , des aloo (pomme de terre) paratha (pain plat) , des galettes de pain à la poêle fourré avec des pommes de terre, des herbes et des épices , un plat végétarien / végétalien facile à faire , roboratif et qui peut se manger chaud ou froid en fonction de vos envies.

 

J'ai simplifié la recette en utilisant tout simplement pour la pâte de mes aloo paratha des pâtes à pizza du commerce , c'est encore plus rapide et facile à faire.

Cookies aux oranges confites et pépites de chocolat pour CMUM

Bonjour , les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose pour satisfaire la gourmandise de Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Christelle – La cuisine de Poupoule de préparer des cookies.

 

Ces trois gourmandes nous proposent en effet de leur préparer des cookies sous toutes leurs formes pour le Compile Moi Un Menu de février.

 

Pour cette participation je vous ai préparé de délicieux cookies croustillants sur les bords et moelleux au centre avec un petit gout d'orangette grâce aux pépites de chocolat et aux écorces d'oranges confites.

Bataille Food, la boulange , fougasse à la fleur d'oranger

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui on vous propose de la gourmandise à l'état pur grâce au joli thème de  Muriel de Petites marmites et compagnie , en effet pour cette Bataille Food nous allons faire un tour chez le boulanger , et nous allons nous régaler de belles recettes croustillantes.

 

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.

Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna . C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de la page Facebook.

 

Churros au chocolat pour la Bataille Food

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est la chandeleur mais je ne vais pas vous proposer de crêpes , même si j'en ai déjà plein sur le blog , je vais plutôt vous proposer une recette qui me rappelle la fête foraine et les vacances en Espagne , les Férias, le carnaval,  les bons moments entre amis , une recette festive quoi... des churros au chocolat fondu .

Et ça tombe bien parce que c'est le thème de la Bataille Food chez Famoh.

 

La Bataille Food c'est un défi culinaire mensuel initié par notre chère Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?.

 

Foodista Challenge , spécialités régionales , le boulaigou aux myrtilles du plateau de Millevaches

Aujourd’hui les gourmand(e)s je vous invite chez moi , en Limousin (oui je sais on dit Nouvelle Aquitaine maintenant mais je fais de la Limoumourésistance ^^ ) et je vous invite pour le gouter autour d'un boulaigou avec sa compotée/ confiture de myrtilles du plateau de Millevaches.

 

Alors je vous rassure tout de suite il n'y a pas besoin de mille vaches pour la recette hein , et d'ailleurs il n'est pas question de vaches du tout , ce plateau qui s'étend entre Creuse Corrèze et Haute-Vienne les trois départements qui constituaient le Limousin et dont le nom amusant est lié à la quantité de cours d'eau qui y prennent sources , vu que le vacca dont il est question vient du celte Batz qui veut dire source , c'est donc le plateau des mille sources , un très beau parc naturel régional avec des tourbières qui se visitent (si jamais vous ne saviez pas quoi faire pour vos vacances ^^ ) 

J'arrête ici mon job bénévole pour l'office du tourisme (je vous dis juste qu'on mange très bien dans ma région) et je reviens à ce qui nous occupe aujourd'hui , ce gouter ou dessert , facile , rapide à faire , économique et particulièrement gourmand , cette grosse crêpe épaisse servie avec sa confiture de myrtilles , un peu acidulée pour donner du peps à cette gourmandise idéale après une bonne randonnée (en plus c'est super économique ).

 

J'ai réalisé cette recette pour le Foodista Challenge, défi créé par Cuisine moi un mouton qui réunit chaque mois les participants autour d'un thème donné , ce mois ci les spécialités de nos régions mises à l'honneur par Patou de Karibo Sakafo

 

Bottereaux Nantais pour Mardi Gras

Si vous aviez pensé vous mettre au régime après les fêtes de fin d'année attendez encore un peu , car après la galette des rois , les crêpes de la chandeleur  , voici venir les beignets de Mardi gras(le 16/02 en 2021 )  ... tout en légèreté évidemment ^^ .

Aujourd'hui je vous propose cette spécialité de la région nantaise , les Bottereaux , de délicieux beignets moelleux et fondants au bon gout de rhum.

Rien de compliqué dans cette recette si ce n'est qu'il faudra vous y prendre la veille pour le lendemain donc on est dans les temps ^^ , en effet la pâte est une pâte levée et lève lentement au frigo toute une nuit.

Flognarde au coulis de pêche cerise pour les 2 ans du #FDMD

 Hello les gourmands , ce mois ci nous fêtons les deux ans du challenge d'Isabelle de Simplement Cenwen , le challenge des Fins de Mois Difficiles , ou le #FDMD , cela valait bien un gâteau ^^ .

Je vous offre donc un classique régional revisité sur une idée de Dorian Nieto de l'excellent blog Dorian Cuisine , une idée dans le dernier Cuisine Actuelle ou il revisite les "clafoutis" bon je lui pardonne parce que j'adore sa cuisine , mais en bonne limousine le clafoutis c'est exclusivement aux cerises hein... tout le reste c'est des flognardes , mais comme finalement le nom c'est pas ce qui se mange , tant que c'est bon personne ne dira rien .

Le clafoutis c'est un peu la rolls des desserts à préparer avec presque rien , en un rien de temps , et si les cerises coutent cher , les fruits d'été non, alors pour donner un parfum de cerise à ma flognarde j'ai utilisé un peu de sirop de cerises , mais sans ce sera parfait aussi, j'avais des pêches jaunes bien mures , j'ai donc fait du coulis avec , mais abricots , nectarines , prunes peuvent donner un excellent résultat , à vous de voir.

 

 

Un été en Provence , la fougasse

La fougasse a pour moi des souvenirs de pique nique , d'apéros et de grignotages partagés , pendant très longtemps j'allais la chercher chez mon boulanger qui la faisait très bien , mais il est parti et son remplaçant n'en fait plus  ( le sud et chez moi c'est pas tout à fait à côté l'un de l'autre ^^ ) , mais qu'à cela ne tienne , j'ai bien vite réalisé que la fougasse c'est simple comme bonjour à faire , surtout si on a un robot , il bosse pour vous et vous épargne le pétrissage , qui s'il ne dure pas si longtemps met vos muscles à contribution... et j'ai un allergie notable à l'effort  (en clair j'ai un petit coté feignasse ^^ ) donc vive le robot pâtissier , ou la machine à pain d'ailleurs ...

Pour cette fougasse j'ai fait simple et traditionnel  , de l'huile d'olive , du thym et de l'origan et c'est tout, mais si vous avez des envies gourmandes la fougasse se pare d'olives , de tomates fraiches ou séchées , d'oignons qu'ils soient blancs ou rouges , d'herbes fraiches , la seule limite c'est votre imagination , à vous la fougasse oignon lardons chèvre si cela vous chante , c'est vous le boulanger ^^

Aiguillettes de poulet pané au sésame

S'il y a bien une chose que tous les enfants (et les adultes aussi) que je connais (enfin sauf les végétariens bien sur ^^ ) adorent c'est les nuggets de poulet , ces petites bouchées facile à manger avec les doigts , bien croustillantes dehors et bien moelleuses dedans remportent tous les suffrages .

Surtout si vous les faites maison, parce que vraiment c'est super facile à faire , presque un jeu d'enfant , du moins pour la partie panure d'ailleurs associez les à la préparation ils seront ravis de vous aider à préparer leur plat préféré .

Aujourd'hui je vous propose une version asiatique avec du sésame dans la panure panko , un petit peu de croustillant supplémentaire et un délicieux gout il faudra juste faire attention de cuire vos nuggets d'aiguillettes de poulet sur feu moyen car si vous brulez un peu la panure elle sera très amère , le sésame n'aime pas les hautes températures.

Pain de mie maison

Le confinement se poursuit , et faire ses courses une seule fois par semaine offre quelques inconvénients , notamment les vides dans les produits dans le magasin , je me suis retrouvée fort ennuyée lorsque je me suis présentée au rayon pain de mie... pas la plus petites tranche , ni avec , ni sans croute , petite ou grande tranche  , normal ou complet , rien du tout (à croire que tout le monde voulait faire des croques monsieur ^^ ).

Bon dans ce cas là puisque j'en ai pas je vais faire sans ai je pensé... puis je me suis dit mais qu'est ce que tu es bête ma pauvre Hélène , tu peux bien en faire toi même ce n'est pas si compliqué , voici donc pourquoi le dimanche après midi je me suis lancée dans la fabrication de ce gros pain de mie maison .

Je me demande si j'ai bien fait car j'ai bien peur qu'à présent mes raptors (j'ai nommé mes enfants ) ne veuillent plus celui du super marché (parce que tu comprends maman le tien est nettement meilleur , oui oui  merci les enfants ^^ ).

Challenge fins de mois difficiles CFMD #15 , galettes de courgettes à la pékinoise

Nous sommes déjà à la moitié du mois de septembre , la rentrée est passée et le temps pour les repas semble se réduire à peau de chagrin , le budget fait grise mine , mais ce n'est pas une raison pour se laisser aller à ne manger que des pâtes sans beurre ou du riz bouilli (même si c'est très bon le riz nature ^^ ). 

Voilà pourquoi je dédie cette jolie recette de fin d'été à mon ami Isabelle de Simplement Cenwen qui chaque milieu de mois nous convie à trouver une idée repas pour moins de 1.50 euros la part , voire moins si possible , et là avec les courgettes en abondance partout c'est facile de faire des repas bon marché.

Aujourd'hui je vous propose d'en faire de jolies galettes végétarienne avec une petite touche asiatique en plus , la recette à la base est celle de Margot Zhang  ma référence préférée en matière de cuisine chinoise.

Nos régions ont du gout, janvier la Bretagne , far aux pommes

Les bretons sont de grands gourmands , cela ne fait aucun doute , et j'ai eu bien du mal à me décider pour une recette bretonne en particulier pour participer au challenge Nos régions ont du gout , ce tout nouveau défi mis en place par la Nonna et son amie Caroline , qui animent respectivement L'alchimie des mets et La maison de Caroline  (deux super gourmandes s'il en est ^^ ).

Ce défi nous propose de visiter toutes les régions de France les unes après les autres et de réaliser une recette emblématique du terroir visité ( pas seulement pour votre région à vous , mais aussi d'autres régions que vous ne connaissez pas forcément , et moi quand on me propose de faire voyager mes papilles je répond toujours présente :p ).

J'ai fini par me décider pour un bon dessert bien gourmand , un far breton mais pas un nature ou aux pruneaux (j'aime pô les pruneaux , shame on me ) , un bon far aux pommes , ma touche perso j'ai caramélisé les pommes avec un caramel au beurre salé ( vive la Bretagne ), mon jean ne me remercie pas ^^ .