Soupe de saucisses aux haricots blancs et au pesto rosso pour CMUM

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est l'avant dernier jour pour participer à compile moi un menu , et je vais essayer de ne pas publier à la dernière minute comme chaque fois.

Surtout que le thème  de Nath – Une cuisine pour Voozenoo, et de notre marraine : Florence – Dans ma p’tite cuisine rose de ce mois ci me parle , cuisiner rapide , complet en moins de  30 minutes c'est mon quotidien de maman pressée... mais gourmande.

 

Mon go to quand on parle de plat complet c'est souvent la soupe repas , mes enfants sont habitués et apprécient ces soupes roboratives ou on retrouve souvent des féculents sous forme de légumineuses (c'est pratique la légumineuse , ça fait féculent et protéine végétale ).

Cette soupe d'inspiration italienne sera encore meilleure avec du pain à l'ail , mais déjà sans c'est un vrai régal.

Foodista Challenge #105 , hiver blanc , velouté de panais au pain d'épices et graines

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on est en plein hiver , et on a envie de choses plus simples et plus légères maintenant que les fêtes sont passées , c'est pour cela que je vous propose ce velouté de panais , pain d'épices et graines de courge , tournesol et pignons de pin , pour vous régaler tout en légèreté , c'est pour participer au Foodista Challenge chez Alicia du Bal des saveurs qui nous à demandé des recettes qu'on ne mange qu'en hiver et en blanc.

 

Le foodista challenge est un défi lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, qui réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné le mois précédent.

Bataille Food #119 , les soupes et bouillons du Monde , Sopa de Fideo Mexicaine

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on va partir en vacances au Mexique (ça nous changera un peu du temps de par chez moi , que d'eau , que d'eau !! ) car pour cette Bataille Food nous allons explorer les soupes et les bouillons du Monde  .

 

 
Laurence du blog Plaisir et Équilibre  a nommé, Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! marraine de cette nouvelle édition  de la Bataille Food , jeu crée par Jenna du blog Bistro de Jenna secondé par moi Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

 

 

Je vous emmène avec moi au Mexique pour une soupe toute simple que l'on connait aussi par chez nous , du vermicelle à la tomate, mais ce qui fait ici toute la différence c'est les herbes et les épices , et surtout le fait que l'on fait toaster les vermicelles , fidéo dans l'huile d'olive , j'en ai trouvé à Grand Frais , si vous ne trouvez pas de vermicelle vous pouvez aussi préparer cette soupe avec des pâtes alphabet , des étoiles , des risonni / langues d'oiseau , enfin toutes les petites pâtes à potage de votre choix.

Pour un plat plus roboratif on ajoutera dans la soupe des haricots rouges , et ou des carottes et des courgettes , on la mangera aussi avec du cotija ou autre fromage type feta qui s’émiette bien.

 

N'oubliez pas le citron vert un petit filet au moment de servir , c'est vraiment délicieux et ça réveille toutes les saveurs de la soupe. 

Minestrone d'été aux boulettes de dinde pour le foodista Challenge #102

 Coucou les gourmand(e)s , il fait un peu plus frais , surtout le soir , et on commence donc à avoir envie de soupes pour le repas , de soupes bien complètes avec dans celle que je vous propose de jolies boulettes de dinde légèrement épicée, de quoi régaler toute la famille , sans se prendre la tête , et ça tombe bien car le thème du Foodista Challenge de ce mois ci c'est les boulettes sous toutes leurs formes.

Lilly de "La petite cuisine de Lilly" a choisi Irisa de Cuisine et Couleurs pour être la nouvelle marraine de la 102ième édition de la Foodista Challenge qui nous a donc proposé le thème des boulettes. 

Le Foodista Challenge est ce jeu culinaire  lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton 
Il réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné par le parrain ou la marraine du mois précédent

 

Ramen façon curry rouge thaï , compile moi un menu

Hello les gourmand(e)s , les miracles arrivent ^^  on est pas le 25 et j'ai déjà fait une recette pour Compile moi un menu, il faut dire que le thème de ce mois ci plait tout particulièrement à mes deux raptors préférés , j'ai nommé mes enfants , grands amateurs de pastas sous toutes leurs formes.

 

 

Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa  je vous propose donc des ramens avec des udons , les udons sont de grosses pâtes japonaises de farine de blé tendre , elles sont épaisses et élastiques et se marient très bien avec les sauces et les soupes.

 

J'ai choisi de les intégrer dans une soupe comme un curry rouge thaï  ,  c'est un repas facile à faire et rapide à préparer.

Bataille Food #107 , made in usa , corn chowder aux pommes de terre et au Bacon

Et hop deuxième recette de la journée , et on va encore voyager , ce coup ci c'est aux U.S.A qu'on va diner , Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika a nommé Nessa du blog Baking with Nessa marraine de cette édition et elle nous a demandé de lui cuisiner des recettes made in us pour cette 107 eme Bataille Food 

 

La bataille Food c'est ce défi mensuel sur une idée de Jenna du blog Bistro de Jenna aidée par Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

Pour ma part j'ai choisi de vous faire une bonne soupe repas , une corn chowder , sachant que ces soupes ont une origine française , on trouve sur la façade atlantique des chaudrées , soupes contenant du poisson / des légumes et de la crème .

 

 

Aux états unis la plus célèbre est sans doute la clam chowder qu'on trouve en Nouvelle Angleterre  (Maine, Vermont, New Hampshire, Massachusetts, Connecticut et Rhode Island).

Celle ci peut même devenir complètement végétarienne si on omet le bacon , voire si on le remplace par sa version végétale , à vous de voir.

Recettes autour d'un ingrédient , les champignons , Soupe Tom Yum aux Champignons

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand qui a choisi comme ingrédient Le champignon.

 

 Pour ma recette je vous embarque avec moi en Thaïlande  , cette soupe aigre et pimentée est un grand classique , en principe avec des crevettes ou du poulet , moi j'ai choisi d'en faire une version végétalienne avec des champignons , et ça tombe bien Michèle voulait qu'on lui cuisine des champignons (c'est de saison ^^ ).

Foodista Challenge #91 , Les soupes réconfortantes , Soupe Toscane aux Saussices épicées

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une soupe repas ultra confort , c'est un vrai repas copieux , c'est légèrement épicé , c'est gourmand et surtout c'est facile et rapide à faire.

 

Je vous propose cette soupe pour le foodista challenge 91 qui est un jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui réunit chaque mois blogueurs ou non autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné le mois précédent.

 

Ce mois ci c'est chez Chantal de Un grain de sable ou de sel  qui nous propose de faire de belles soupes , potages et autres veloutés...

 

compile moi un menu , la Biersupp alsacienne

Coucou les compileurs et les compileuses , comme toujours je suis just in time pour vous présenter ma recette , ce mois ci nos drôles de dames Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Michelle du blog : Plaisirs de la maison  nous font voyager dans l'est de la France avec de belles recettes alsaciennes pour le Compile moi un menu de ce mois ci.

Pour ma part je vous propose une petite soupe facile , rapide gourmande et économique la biersupp.

 

Recette autour d'un ingrédient , le brocoli , Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette

Après les churros au chocolat d'hier on va être un peu plus raisonnables et on va manger léger mais gourmand pour un repas du soir par exemple avec cette soupe complète rassasiante et facile à faire , chez moi les enfants adorent les brocoli , c'est même sans doute l'un des légumes préférés de ma fille qui lorsqu'elle était petite quand on lui demandait ce qu'elle voulait manger répondait du saumon et des brocoli (oui oui , des enfants qui aiment le poisson et les légumes ça existe ^^ ).

 

Et ça tombe bien car le brocoli c'est exactement ce qu'Annyvonne souhaite qu'on lui cuisine pour ce recette autour d'un ingrédient , on va donc avoir plein de super recette au brocoli à mettre à notre répertoire de recettes , j'espère que celle ci vous plaira autant qu'à nous , c'est doux crémeux et réconfortant après une journée dans le froid nous avons grandement apprécié. 

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad a choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois.

J'ai choisi d'utiliser de la mimolette mais tout fromage à pâte dure de votre choix fonctionnera parfaitement , du gruyère ,du comté , du cheddar , à vous de voir.

 

Spécialités de nos Régions pour CMUM , soupe au pistou provençale

Encore une fois je ne suis pas en avance pour réaliser l'une des recettes que j'avais prévu pour ce Compile moi un menu , les spécialités de ma région étant déjà bien représentée sur mon blog , j'ai eu du mal à choisir quoi faire , j'aime beaucoup les spécialités de nos régions , j'en fais même régulièrement certaines à la maison , dont une que j'aime tout particulièrement , la soupe au pistou comme en Provence , c'est un plat complet  ,qui lorsqu'on arrive à la fin de l'été permet de se réchauffer , en mangeant les derniers légumes d'été avant l'arrivée des courges dans mes soupes.

 

Chaque famille a sa recette , c'est donc un peu un mélange de plein de recettes ce que j'ai retenu c'est que le pistou c'est sans pignons contrairement au pesto italien , et que cette soupe peut se garnir de saucisses ou de lard si jamais vous avez des irréductibles mangeurs de viande à votre table :) .

 

J'espère que cela plaira à nos chères gourmandes de spécialités de nos régions  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Yolande – Les petits plats de Patchouka

Recette autour d'un ingrédient , le gingembre , soupe thaï coco gingembre citronnelle

Coucou les gourmand(e)s d'exotisme aujourd'hui je vous propose grâce à recette autour d'un ingrédient l'une de mes soupes asiatiques préférées , une soupe super rapide à réaliser , toujours savoureuse , pleine de parfum grâce au gingembre frais et à la citronnelle.

 

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Christine du blog Pause Nature qui a choisi comme ingrédient le gingembre.

Cette soupe est customisable à l'infini en fonction de vos gouts et de vos placards, j'ai choisi les champignons , carottes et courgettes pour cette version , mais les épinards , le maïs , les petits pois , les pois gourmands , les germes de haricot mungo ou les haricots verts pourront faire partie de vos légumes.

 

Ma version est végétalienne , mais pour les omnivores on peut y ajouter du blanc de poulet , des crevettes , voire des lamelles de bœuf cru qui cuiront presque instantanément dans le bouillon bien chaud.

Foodista Challenge , anti gaspi , crème d'épluchures d'asperges

Hello les gourmand(e)s , la recette du jour va en surprendre plus d'un , aujourd'hui on ne gaspille rien , même pas les épluchures des asperges, comme moi vous avez toujours jeté/ mis au compost/ donné aux poules (rayez la mention inutile ) les épluchures des asperges , et bien ne le faites plus!! Parce qu'avec de simples rebuts on peut faire une délicieuse soupe veloutée à souhait pour presque rien.

 

Si je vous propose de cuisiner les épluchures c'est parce que Flo de Flo en Cuisine nous propose ce mois ci comme thème du Foodista Challenge ( Challenge inspiré par Cuisine moi un mouton ) de cuisiner anti gaspi , parce qu'au prix des asperges ( cette année j'ai du mal à les trouver à moins de 10 euros du kilo) et ben c'est quand même dommage d'en jeter 200 à 300 grammes à chaque fois^^.

Soupe/Ragout végétalien patate douce et pois chiches à la marocaine

Hello les végégourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une jolie recette végétalienne pleine de bons légumes et de légumineuses , idéales pour être bien hydraté et rassasié avec le plein de vitamines.

 

Je vous propose cette recette idéale pour le ftour pour le défi Compile moi un menu de ce mois ci , mes copines Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron nous proposent en effet de cuisiner pour ramadan des recettes du Magrheb.

 

Foodista Challenge : Cappuccino de courgette et petits pois au fromage frais

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas participé au Foodista Challenge , faute de voir à temps le nouveau défi , je réalisais trop souvent que je n'avais pas encore vu passer le thème et que je n'avais plus le temps de faire un recette , mais ce mois ci je m'y suis pris à  l'avance et me voici avec une jolie recette toute verte , comme le printemps qui est déjà là et bien là .

Le foodista Challenge de ce mois ci se tient chez Petites marmites et compagnie , nommée marraine par Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !

Green power en action donc , pour un velouté tout doux , aussi bon chaud que froid , à servir en verrines pour un apéro dinatoire , ou dans un grand bol pour un repas léger et tout doux.

Soupe paysanne aux haricots blancs et au jambon

On est encore en Hiver même si les températures de ces derniers jours me disent le contraire , mais mon envie de soupe hivernales réconfortantes est là et bien là , c'est l'hiver que diable ^^ 

 

La soupe j'en mangerai midi et soir si mon raptor mâle ne râlait pas en me disant qu'il n'est pas encore un petit vieux ... lui  (merci pour le lui :p ) ...

Mais lorsque je dégaine des recettes de soupe repas comme celle ci il n'est pas le dernier à se jeter sur son assiette , comme quoi , être un petit vieux ça à du bon , nanmého ^^ .

Cette soupe se prépare idéalement avec un talon de jambon blanc , mais si comme moi vous n'arrivez pas assez tôt pour en récupérer un , demandez au boucher de vous couper deux belles tranches épaisses de jambon blanc , environ 2 cm d'épaisseur et vous aurez de quoi faire cette soupe pour 4 personnes et sans doute un peu de rab.

Posole pour la Bataille Food #86

Hello , après la recette voyageuse au chou fleur de ce matin on continue notre voyage jusqu'au Mexique , ou je vous invite à me retrouver autour d'un Posole, ce ragout/soupe repas complet et délicieux qui utilise une variété de maïs que je ne trouve malheureusement pas par chez moi , si vous souhaitez réaliser la recette il faut se procurer en principe du Hominy , maïs en boite traité avec une solution alcaline , ce qui le rend plus élastique (on le fait aussi pour le maïs qui sert à faire les vraies tortillas ) , mais comme en France on n'en trouve pas prenez tout simplement du maïs doux en boite , cela fonctionne parfaitement.

Je participe avec cette recette à la Bataille Food chez Cécile de à la tite cuillère notre marraine pour cette édition en Amérique du Sud  , La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook.

 Vous pouvez réaliser cette recette avec soit des filets de poulet comme je l'ai fait , ou du rôti de porc effiloché , voire du bœuf en fonction de vos gouts et de ce que vous avez en réserve.

Soupe aux épinards et au lait de coco

Coucou les veggies de janvier , comme tous les ans nos amis végéta*iens nous proposent de végétaliser notre alimentation pendant un mois , je vais donc tenter de vous proposer plus de recettes végétales pendant ce mois ci , sachant que pour ma part je végétalise mon alimentation tous les lundis en participant au Meat Free Monday / Lundi Vert.

Aujourd'hui je vous propose une recette simplissime , adaptée au régime cétogène et vraiment délicieuse , la pâte de curry vert est particulièrement spicy ayez donc la main légère si vous ou un de vos convives avez du mal avec les plats piquants , pour ma part avec une cuillère à café  je trouve ça un peu léger , par contre pas plus d'une cuillère à soupe , sinon mon estomac râle ^^ , à vous de tester en fonction de vos gouts.

Velouté de pastèque (et non pas de pas-steak ) givré, à la ricotta et à la menthe pour CMUM

La canicule est bien installée et on n'a guère envie de passer des heures en cuisine ou de préparations lourdes à digérer , ça tombe bien ma recette du jour se prépare en 5 minutes et bien frais c'est juste un délice , c'est une entrée fraiche , ou un repas léger en fonction des quantités.

 

 

J'adore les soupes, froides donc en cette saison et cette variation sur le gaspacho en version glacée est un pur délice, le petit plus , la ricotta qui donne un crémeux agréable sans apporter trop de calories .

 

 

 

Je participe avec cette version à la pastèque du gaspacho au défi Compile moi un menu de cet été  grâce à Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » qui nous proposent de vous concocter des plats givrés pour mieux supporte la chaleur  .

Tarator bulgare

Le tarator est une recette traditionnelle bulgare de soupe froide à base de yaourt , on en trouve un peu partout dans les pays d'Europe de l'Est et jusqu'à la Turquie , j'ai trouvé cette jolie recette rafraichissante sur l'excellent site 196 flavors , une de mes sources préférées lorsqu'il s'agit d'explorer le monde en cuisine.

J'ai choisi de réaliser cette recette pour le Compile moi un Menu de ce mois ci car  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Manon « Les jolies framboises«nous ont proposé de cuisiner les herbes fraiches du jardin , et dans le tarator il y a une herbe que j'affectionne particulièrement pour son côté hyper frais : l'aneth et sa douce saveur un peu anisée / mentholée.