Salade de carottes à l'asiatique pour recette autour d'un ingrédient

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est le jour de recettes autour d'un ingrédient  # 113 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

 La marraine de cette édition Soulef du blog Amour de cuisine  a choisi comme ingrédient : Les carottes.

 

Les carottes c'est un super légume versatile à souhait , doux , sucré , aimé des enfants on peut en faire plein de jolies recettes , tant sucrées que salées , moi je vous embarque avec moi en Asie pour une petite salade ultra rapide et facile à faire.

Rouleaux de printemps veggie aux cacahuètes pimentées pour recettes autour d'un ingrédient #111

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est le jour de recettes autour d'un ingrédient #111 et je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

La marraine du mois est Christine du blog Pause Nature qui a choisi comme ingrédient : la cacahuète.

 

Je vous propose donc de réaliser de jolis rouleaux de printemps , avec un petit twist , des cacahuètes croquantes et légèrement épicées pour une entrée super fraiche et gourmande.

 

Recettes autour d'un ingrédient , la noix de pécan , carottes rôties aux noix de pécan et chèvre frais

Bonjour les gourmand(e)s , aujourd'hui on se retrouve pour déguster un joli plat végétarien , un petit délice avec des carottes et surtout des noix de pécan, et ça tombe bien car avec cette recette Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

La marraine du mois est Fabienne du blog Famoh  qui a choisi comme ingrédient La noix de pécan.

 

Foodista Challenge #103 , la cuisine de mamie , tourte au poulet et aux légumes

 Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui on file chez les délices de thithoad pour des recettes réconfortantes , des recettes de mamie, et le plat du jour est une "tourte" au poulet , un chicken pot pie , et non ce n'est pas une recette de ma mamie , mais elle n'aurait pas pu exister dans l'aide de ma mamie , car la première chose que j'ai appris à cuisiner grâce à elle c'est faire une béchamel (pour faire des croques Monsieur ) et dans le chicken pot pie il faut de la béchamel , donc merci mamie pour le régal du jour.

 

Irisa de CUISINE ET COULEURS  a invité Les délices de Thitoad à être la nouvelle marraine de la 103ème FOODISTA CHALLENGE ce défi culinaire a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton

 

Minestrone d'été aux boulettes de dinde pour le foodista Challenge #102

 Coucou les gourmand(e)s , il fait un peu plus frais , surtout le soir , et on commence donc à avoir envie de soupes pour le repas , de soupes bien complètes avec dans celle que je vous propose de jolies boulettes de dinde légèrement épicée, de quoi régaler toute la famille , sans se prendre la tête , et ça tombe bien car le thème du Foodista Challenge de ce mois ci c'est les boulettes sous toutes leurs formes.

Lilly de "La petite cuisine de Lilly" a choisi Irisa de Cuisine et Couleurs pour être la nouvelle marraine de la 102ième édition de la Foodista Challenge qui nous a donc proposé le thème des boulettes. 

Le Foodista Challenge est ce jeu culinaire  lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton 
Il réunit chaque mois des blogueurs (ou non) autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné par le parrain ou la marraine du mois précédent

 

Salade de sobas aux carottes et concombre pour CMUM

 Hello les gourmand(e)s , il fait toujours aussi chaud par chez moi , et même si j'adore les pâtes quand il fait chaud on en a moins envie , et pourtant les pâtes c'est le thème de ce mois ci pour Compile moi un Menu... oh mais attends , mais bien sur qu' on peut manger des pâtes froides , c'est même souvent le cas au Japon pour ces nouilles de sarrasin , les sobas , donc Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa

 

je vous propose de partir en voyage dans notre assiette avec cette salade fraiche , rapide , et super facile à faire , pour les carnivores vous pouvez ajouter des dés de poulet grillé ou des crevettes pour en faire un plat plus gourmand , pour les veggies un œuf mollet se mariera à merveille à cette salade fraiche et croquante.

 

Recette autour d'un ingrédient , le brocoli , Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette

Après les churros au chocolat d'hier on va être un peu plus raisonnables et on va manger léger mais gourmand pour un repas du soir par exemple avec cette soupe complète rassasiante et facile à faire , chez moi les enfants adorent les brocoli , c'est même sans doute l'un des légumes préférés de ma fille qui lorsqu'elle était petite quand on lui demandait ce qu'elle voulait manger répondait du saumon et des brocoli (oui oui , des enfants qui aiment le poisson et les légumes ça existe ^^ ).

 

Et ça tombe bien car le brocoli c'est exactement ce qu'Annyvonne souhaite qu'on lui cuisine pour ce recette autour d'un ingrédient , on va donc avoir plein de super recette au brocoli à mettre à notre répertoire de recettes , j'espère que celle ci vous plaira autant qu'à nous , c'est doux crémeux et réconfortant après une journée dans le froid nous avons grandement apprécié. 

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad a choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois.

J'ai choisi d'utiliser de la mimolette mais tout fromage à pâte dure de votre choix fonctionnera parfaitement , du gruyère ,du comté , du cheddar , à vous de voir.

 

Spécialités de nos Régions pour CMUM , soupe au pistou provençale

Encore une fois je ne suis pas en avance pour réaliser l'une des recettes que j'avais prévu pour ce Compile moi un menu , les spécialités de ma région étant déjà bien représentée sur mon blog , j'ai eu du mal à choisir quoi faire , j'aime beaucoup les spécialités de nos régions , j'en fais même régulièrement certaines à la maison , dont une que j'aime tout particulièrement , la soupe au pistou comme en Provence , c'est un plat complet  ,qui lorsqu'on arrive à la fin de l'été permet de se réchauffer , en mangeant les derniers légumes d'été avant l'arrivée des courges dans mes soupes.

 

Chaque famille a sa recette , c'est donc un peu un mélange de plein de recettes ce que j'ai retenu c'est que le pistou c'est sans pignons contrairement au pesto italien , et que cette soupe peut se garnir de saucisses ou de lard si jamais vous avez des irréductibles mangeurs de viande à votre table :) .

 

J'espère que cela plaira à nos chères gourmandes de spécialités de nos régions  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Yolande – Les petits plats de Patchouka

Soupe/Ragout végétalien patate douce et pois chiches à la marocaine

Hello les végégourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose une jolie recette végétalienne pleine de bons légumes et de légumineuses , idéales pour être bien hydraté et rassasié avec le plein de vitamines.

 

Je vous propose cette recette idéale pour le ftour pour le défi Compile moi un menu de ce mois ci , mes copines Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron nous proposent en effet de cuisiner pour ramadan des recettes du Magrheb.

 

Soupe paysanne aux haricots blancs et au jambon

On est encore en Hiver même si les températures de ces derniers jours me disent le contraire , mais mon envie de soupe hivernales réconfortantes est là et bien là , c'est l'hiver que diable ^^ 

 

La soupe j'en mangerai midi et soir si mon raptor mâle ne râlait pas en me disant qu'il n'est pas encore un petit vieux ... lui  (merci pour le lui :p ) ...

Mais lorsque je dégaine des recettes de soupe repas comme celle ci il n'est pas le dernier à se jeter sur son assiette , comme quoi , être un petit vieux ça à du bon , nanmého ^^ .

Cette soupe se prépare idéalement avec un talon de jambon blanc , mais si comme moi vous n'arrivez pas assez tôt pour en récupérer un , demandez au boucher de vous couper deux belles tranches épaisses de jambon blanc , environ 2 cm d'épaisseur et vous aurez de quoi faire cette soupe pour 4 personnes et sans doute un peu de rab.

Recette autour d'un ingrédient#68 ,la polenta: boulettes de carottes , butternut et polenta au cumin

 Je sais pas vous mais chez moi les carottes et la butternut n'ont pas une sexytude absolue auprès de mes raptors , ils en mangent oui , mais sans grand plaisir , sauf que la c'est bluffant les boulettes ça permet de faire manger n'importe quel ingrédient peu aimé, en plus c'est très facile à faire.

 

 

Au four et sans friture c'est sain , avec sa petite sauce blanche au yaourt grec (ou yaourt de soja égoutté si végétalien ) c'est gourmand , en clair idéal pour faire passer les carottes cuites ^^ et cerise sur le cupcake ça permet d'utiliser la polenta d'une autre façon qu'en frites ou cuite façon purée crémeuse (j'aime bien la polenta , c'est sans gluten et mes raptors aiment tous les deux ).

Et ça tombe bien qu'ils aiment la polenta car avec cette recette je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand a en effet  choisi comme ingrédient La Polenta.

 

J'ai trouvé cette recette gourmande à souhait chez Du bio dans mon bento , un excellent blog si vous aimez manger sain , gourmand , bio et végétal  .Je l'ai juste un peu adaptée à la saison avec ma butternut , mais que carottes ça fonctionne aussi.

Soupe aux boulettes de dinde , épinards et orzo

Ces derniers jours il fait un peu plus chaud , mais les soirées sont parfois fraiches et je prend plaisir à nous préparer des soupes repas chaudes , on devait tourner au gaspacho et à la salade fraiche , j'ai des envie de bouillon et de soupes complètes et nourrissantes.

Cette soupe est un bon compromis , elle vous remplira l'estomac mais ne pèsera pas sur vos hanches  et vos fesses , la dinde est une viande maigre , et si vous faites vraiment attention à votre ligne oubliez l'orzo .

Nouilles de riz façon thai , coco et crevettes ,vive les pâtes du confiné , bataille food #71

Coucou les confinés , le confinement tire à sa fin (enfin en principe) après 7 loooonnnguuues semaines nous avons eu largement le temps de consommer des pâtes (en tous cas tous ceux qui ont fait des stocks au début du confinement doivent en avoir encore ^^ ), et moi j'ai bien pioché dans mes stocks , car oui je vais l'avouer , j'ai une option écureuil stressé , je stocke , je stocke , j'accumule dans mon grand placard épicerie des quantités industrielles de nourriture (mon compagnon se moque de moi en me disant qu'avec rien que ce qu'il y a dans les placards et le congélateur on pourrait tenir un mois sans faire les moindres commissions... et il a sans doute raison mais chut ne lui répétez pas  ^^ ).

En tous les cas cette bataille Food chez la gourmandise est un joli défaut tombe à pic , elle m'a aidé à vider les stocks et à régaler mes enfants , en un rien de temps en plus .

La bataille food est un défi initié par Jenna , du  Bistro de Jenna aidée par Valérie de 1-2-3- dégustez qui gère la page Facebook du défi , la marraine de ce mois ci est le blog La gourmandise est un joli défaut

En effet tous les ingrédients de la recette sortent du placard magique et du congélateur , et le tout se prépare en 25 minutes maxi, de quoi surprendre vos convives , c'est bon , c'est coloré , c'est plein de légumes et les enfants adorent ( quel ado / jeune adulte boude les pâtes de toute façon ;-) ).

Dhal lentilles corail et butternut au cuiseur sous pression

Le Dhal c'est un de mes repas préféré des jours veggie de flemme , c'est super rapide à préparer , savoureux et réconfortant au possible , et on peut varier les légumes qui accompagnent les lentilles corail selon la saison , aujourd'hui je vous propose de leur adjoindre de la courge butternut , ou doux beurre en français , une courge tendre et dense , fondante à la cuisson qui se marie à merveille avec les lentilles et la pâte de curry jaune que j'ai au frigo (si vous n'en avez pas de la pâte de curry doux / du curry en poudre feront l'affaire) .

La cuisson au multicuiseur offre deux avantages , elle est rapide , en moins de 15 minutes c'est prêt , et surtout on ne mélange pas ou du moins pas trop , ce qui évite d'avoir une "purée" à la fin de la cuisson , mais si vous n'avez ni multicuiseur ni cocotte minute ce n'est pas grave , même un peu en purée le dhal est un délice , il faudra juste adapter le temps de cuisson à la casserole ( je dirai 25 minutes à 30 minutes en fonction de la taille de dès de courge ).

Foodista Challenge 59 bourguignon de champignons bruns et châtaignes

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je participe au Foodista Challenge et notre marraine , Patricia de Vegan Vert nous a demandé de voir la vie du côté veggie de la force^^ et de lui cuisiner un grand classique (français ou non )  mais en version veggie , je vais donc vous proposer un bourguignon... mais un bourguignon de champignons et de châtaignes , un régal d'hiver qui n'a rien à envier à la version originale  , tout aussi gourmand et roboratif , il satisfera la gourmandise des carnivores autant que des végens (poke la petite okara pour ce terme que je trouve adorable , les végens au lieu des végans ^^ , prononcer les v - gens ).

Le bourguignon c'est avant tout une sauce au vin de bourgogne , avec des aromates , des carottes et des oignons grelots dans la sauce , et les champignons ont je trouve une élasticité qui peut rappeler la texture de la viande aux carnivores ,  et avec le goût de la sauce qui enrobe les champignons et les châtaignes on se laisse prendre au jeu , en plus c'est tellement plus rapide à faire qu'un bourguignon classique qu'on aurait tort de s'en priver.

Carottes multicolores glacées au four

Le casse tête de "on fait quoi avec la dinde de Noël "est d'actualité , voila pourquoi je vous propose ces jolies carottes  glacées au four,  qui plaisent généralement au plus grand nombre avec leur petit côté sucré.

Les carottes c'est bon marché , savoureux , léger , et dans leur version en couleur elles peuvent jouer le rôle de l'accompagnement épate belle-mère sans se ruiner et sans passer des heures en cuisine , suffit de les enfourner et hop la magie s’opère seule dans le four ^^ .

Ce qui marche avec ces carottes en couleur fonctionne bien évidement pour les carottes oranges, mais dans l'idéal les carottes fanes sont à préférer ou alors des petites carottes de garde , sans leurs fane pourront faire l'affaire , ce sera juste moins tendre qu'avec des carottes nouvelles.

Bob Chorba bulgare , soupe aux haricots et à la menthe

Ma maman est abonnée depuis des années à un panier de légumes bio aux Jardins de Cocagne (en Limousin pour nous donc ) et nous avons donc à notre disposition des légumes chaque semaine , le panier est composé de ce qu'ils ont planté puis récolté , c'est donc un peu la surprise , cela oblige parfois à sortir de sa zone de confort pour cuisiner , même si parfois on a des surprises (comme avec le kale qu'on donnait aux poules ne trouvant guère de plaisir à manger  cette plante crucifère, qui même si à ce qu'il parait est pleine de vertus para médicinales est quand même pas la meilleure de la famille des choux ^^ ).

Et c'est aussi le cas de cette variété de haricots blancs que j'ai utilisé pour ma soupe bulgare , j'ai repéré cette recette sur le site  196 Flavors, c'est une mine de recettes du monde entier , très bien documentées et réussies à chaque fois , je vous recommande grandement d'aller faire un tour sur le site , vous allez être bluffés. 

Les haricots en question sont des haricots blancs , la gousse est verte tigrée de rouge , et le haricot blanc lui aussi est zébré d'un rouge sombre , comme les haricots borlotti italiens , ma maman n'aime pas la couleur rouge violacée qu'ils donnent lorsqu'on les cuisine de manière traditionnelle , mais comme la soupe en question est à base de tomate cela me convenait parfaitement , c'est donc pour cela que j'ai jeté mon dévolu dessus.

J'en profite pour participer au défi d'Isabelle de Simplement Cenwen , le défi des fins de mois difficiles , oui on publie le 15 mais c'est pourque vous ayez un stock d'idées pour la fin du mois ^^  , des repas à moins d'1.50 euros la part (idéalement moins d'un euro ).

Flan de carottes au cerfeuil et au pavot

Les carottes ça rend aimable dit on ^^ comme ces derniers temps je trouve le monde maussade je me suis dit que je devrais proposer une recette à base de carottes histoire de rendre un peu de bonne humeur à ceux qui m'entourent.. et à vous aussi peut être ... Les carottes sont un excellent légume bourré de beta-carotène autrement appelé vitamine A , cette merveilleuse vitamine qui donne bonne mine et prépare en douceur la peau aux rayons du soleil pour nos futures séances de bronzette jardinage au soleil.

C'est en plus un super légume qu'on trouve toute l'année mais qui au printemps revient sous la forme de jolies carottes nouvelles , vendues avec leurs fanes (ne les jetez surtout pas je vous ai  préparé une recette recyclage zéro déchet avec  ), elles sont plus douces et plus sucrées que les carottes de garde , c'est un de mes petits plaisirs du printemps que de les croquer nature ou de les cuisiner.

Chorba sans viande comme Samar

Le mois de mars c'est souvent giboulées et temps instable au programme , ces derniers jours en sont la parfaite illustration, on avait eu un temps presque chaud en février , mars voit le retour de la pluie , du vent et des températures frisquettes,  un temps idéal selon moi pour une bonne soupe repas , j'en ai beaucoup sur le blog mais je suis toujours à la recherche de nouvelles idées recettes (si vous avez une soupe repas fétiche n'hésitez pas laissez moi donc les recettes en commentaire  ) .

C'est pour ça que quand j'ai croisé la recette de chorba végétalienne sur le blog de Samar , mes inspirations culinaires (le bien nommé ^^ ) , je n'ai pas hésité une seconde à la mettre au programme de mon lundi vert , comme vous le savez (ou pas ^^ ) je participe au lundi vert depuis sa création en début d'année , au même titre que j'ai depuis quelques années mis en place le meat free monday (non sans réticence de la part de mon carniste de fils ) un seul jour dans la semaine sans viande ni poisson ce n'est vraiment pas difficile ,surtout quand on a dans son répertoire d'excellentes recettes comme celle de cette super soupe , c'est super nourrissant , on peut varier les sortes de pâtes et les pois chiches sont une mines de bienfaits , et font le plein d'excellentes protéines végétales ,en clair cette soupe à tout bon , surtout son gout .

Je vous laissez aller voir la recette originale chez Samar , sa chorba sans viande hajala , ou chorba de la veuve est un vrai délice , en voici ma version avec ce que j'avais à la maison, et puis comme chez moi tout le monde aime les courgettes je ne l'ai pas mixée , je trouve que les soupes avec les morceaux sont plus rassasiantes car elles obligent à mastiquer.

Fricot de carottes aux olives de la mamy de Vanessa ,version végétalienne

Comme bon nombre d'entre nous je suis concernée par le réchauffement climatique , la malbouffe, ma santé et celle de mes proches , le cout de notre alimentation , tant numéraire que sur un plan humain , animal et planétaire , ce qui fait que je participe depuis maintenant quelques années au Meat Free Monday , et depuis le début 2019 au Lundi Vert.

Le lundi vert est un mouvement français qui prône une alimentation plus végétale pour toutes les raisons évoquées ci dessus , si jamais cela vous intéresse allez donc faire un tour sur leur page facebook , vous en apprendrez plus.

Voilà pourquoi j'ai végétalisé l'excellente recette de Vanessa du très chouette blog La Cuisine de Vanessa dont je vous ai déjà parlé lorsque j'ai réalisé ses Chawan Mushi (petits flans aux œufs japonais , que j'avais réalisé en version végétarienne pour un lundi vert aussi , la boucle est bouclée ^^ ) , enfin la recette de sa Mamy (les recettes de mamies y'a rien de mieux <3 ) , vous pouvez bien sur la réaliser avec de la viande si vous préférez , mais dans ma version j'utilise des protéines de soja texturées (que j’appellerai PST pour simplifier ;) ), si jamais vous êtes réticents à consommer du soja sachez qu'il existe aussi des protéines de pois texturées, mais on en trouve plus difficilement.

Les PST sont faites à base de farine de soja déshuilée , elles se trouvent au rayon épicerie sèche des magasins bios (et on commence à en trouver en vrac aussi, vive le zéro déchet en plus  ) , elles se gardent donc longtemps au sec dans le placard , il suffit de les réhydrater dans un bouillon de légumes pour obtenir des morceaux qui ressemblent à du filet de poulet en texture.

Elles seront votre meilleur allié pour réaliser de jolies sauces à spaghetti , des hachis parmentier ou de savoureux nuggets .C'est très économique , c'est sans cholestérol , c'est facile à utiliser , c'est polyvalent , en fait que des avantages ^^.