Iles flottantes de crème de tomates à l'estragon

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est le jour du Foodista Challenge dont je suis la marraine , je vous avez demandé de nous faire des recettes à la tomate avec comme contrainte supplémentaire d'ajouter une herbe aromatique dans votre recette.

 

Le foodista challenge ce défi créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton nous rassemble chaque mois autour d'un thème donné par une marraine ou un parrain , ce mois ci c'est moi marraine la bonne fée (ou sorcière on ne sait pas trop ^^ ) nommée par Flo de Flo en cuisine.

 

Terrine de courgettes ricotta, crème de brebis et estragon

Le beau temps revient , bientôt à nous les pique nique , les barbecues entre amis , les soirées buffet ou chacun apporte une partie du repas , et la recette du jour correspond super bien à toutes ces situations , en repas léger ou en entrée gourmande , avec une petite salade ou en accompagnement d'un plat elle plait toujours.

Les courgettes sont un de mes légumes préférés , je me languis l'hiver de pouvoir en cuisiner à nouveau , c'est aussi un légume léger et sont gout assez neutre permet de le marier avec plein d'herbes aromatiques pour lui donner un peu de peps , et ça tombe bien car nos amies de Compile moi un menu Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Manon « Les jolies framboises«nous proposent ce mois ci de cuisiner en vert , avec toutes les herbes aromatiques.

Or moi les herbes j'en suis une fan absolue et je les aime toutes , aujourd'hui je vous propose d'utiliser l'estragon frais qui parfume superbement les courgettes , sont gout  mentholé/anisé se marie bien avec la crème et le fromage , et bien sur mes tranches de courgettes.

Omelette aux herbes fraiches pour CMUM

J'ai pris de longues "vacances" du blog , et aussi de certains défis que j'apprécie comme Compile moi un menu , et justement il est question de vacances dans le thème de ce mois ci  (enfin de ces deux mois de vacances) puisque  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  nous proposent de bruncher tout l'été , et comme le brunch c'est un de mes repas favoris quand j'ai du temps (en weekend donc puisque je ne suis pas assez sage pour avoir des vacances encore cette année ^^ ).

Et pour moi brunch rime avec œufs , qu'ils soient pochés , panés à l'écossaise ou mollets  , frits ou durs , brouillés ou en omelette, cocotte ou à la coque (et non pas à la coke ^^ )  c'est un des indispensables de ce repas qui conjugue petit déjeuner et repas du midi, les œufs sont super faciles à préparer rapidement et surtout on peut les adapter avec tout ce que l'on aime  .

Aujourd'hui je vous propose une simple petite omelette avec plein d'herbes fraiches dedans , et surtout plein d'astuces pour réussir à coup sur votre omelette en un rien de temps.

Dip apéro pour faire revenir le soleil , ricotta , citron et herbes fraiches

Je sais pas vous mais moi le dicton en avril ne te découvre pas d'un fil et en mai fait ce qu'il te plait me parait ne pas fonctionner cette année , à mon avis c'est plutôt en mai remet ton k-way ^^ , donc nous allons tenter de faire revenir le soleil et de profiter un peu des belles journées et des longues soirées avec la famille et les copains , en apéro sur les terrasses et en pique nique dans la nature (ou pas , on peut aussi se faire un petit apéro en cuisine le soir histoire de souffler un peu ^^).

C'est pour ça qu'aujourd'hui je vous propose cette jolie recette super rapide et facile qui sent bon le printemps et l'été avec ses herbes fraiches et son citron vitaminé, je l'ai pioché sur le magnifique blog Les Pépites de Noisette (et je vous promet des pépites de recettes y'en a à foison sur son blog ) , majoritairement végétarien, des recettes de saison avec de bons produits , des recettes simples du quotidien mais avec la petite touche d'originalité en plus qui vous changera le quotidien , en clair vous ne savez pas quoi faire à manger pour épater belle maman... filez chez Noisette , promis vous allez recevoir des tonnes de compliments :).

Bon moi j'ai pas de belle maman , j'en ai profité pour le faire pour le jour de la fête des mamans et tout le monde a adoré , c'est super frais ,on l'a servi avec des gressins et des radis croquants , mais du bon pain , des bâtonnets de carotte ou de concombre , des tomates cerises ou des quartiers de tomate iront aussi très bien avec .

Asperges vertes rôties en habit de jambon de parme , chantilly à l'estragon

Quand le consortium de jambon de Parme m'a proposé de recevoir à nouveau un petit colis contenant ce merveilleux jambon ultra fondant qu'ils produisent j'ai de suite dit oui , ma fille est une fan absolue de ce jambon doux , sec juste ce qu'il faut , bien parfumé et qui se prête à de très nombreuses préparations salées .

Je ne mange pas beaucoup de viande , mais je fais une exception pour ce jambon que je sais préparé avec des morceaux nobles et dans les règles de l'art , peu mais de bonne qualité est mon leitmotiv en matière de protéines animales .

Aujourd'hui je vous propose de marier ce jambon avec de jolies asperges vertes dont c'est la pleine saison , et il faut en profiter car elle est très courte.