CMUM Biscuits Moelleux à la crème de Marrons

 Aujourd'hui je vous propose de remplir la Boite à Biscuits de CMUM en effet Nath – Une cuisine pour Voozenoo, sans oublier notre marraine : Nessa « Baking with Nessa«  nous proposent de leur faire des biscuits pour Noël , ces gourmandes ont décidé de faire une overdose de douceur pour compenser ce monde de brutes et elles ont bien raison ^^ .

Pour ma part je vous propose de jolis biscuits simplissimes à faire , peu d'ingrédients et un résultat moelleux et fondant à souhait.

Ils ressemblent beaucoup aux amaretti moelleux , avec un petit gout de châtaigne  , un vrai délice addictif , ils se gardent bien , dans une boite en fer , enfin ... c'est vite dit , y'en a déjà plus alors que je les ai préparé hier ^^

Compile moi un menu , sauce miel et moutarde pour accompagner des escalopes panées

 Aujourd'hui la star de l'assiette c'est cette petite sauce ultra simple et vraiment délicieuse si vous aimez le sucré salé.

 

J'ai préparé cette sauce pour Compile moi un menu de ce mois ci , car Nath – Une cuisine pour Voozenoo, sans oublier notre marraine : Claudine – Cuisine de Gut ont prévu de saucer tout le mois ^^

Elle accompagne très bien les viandes blanches et pour l'occasion une escalope de dinde panée à l'anglaise , et son quinoasotto au potimarron.

 

Je vous donne juste la recette de la sauce , si besoin des autres recettes réclamez les moi ^^

 

CMUM Octobre rose , Crevettes sautées au sésame et à l'ail

 Hello  , comme tous les ans pour Compile moi un menu d'octobre  Nath – Une cuisine pour Voozenoo nous convie pour Octobre rose à cuisiner en rose(ou avec des roses ^^ ).

Après de nombreuses années les idées en rose sont de plus en plus compliquées à trouver , mais cette année j'ai eu une idée entre deux cartons de déménagement des enfants (les deux ont des appartements ils s'en vont en même temps je vous dis pas les galères de papiers et autres ^^ ).

 

Comme le temps manque je préparais des ramens instantanés et j'ai eu envie de les pimper avec des petites crevettes surgelées décortiquées ultra pratiques , un petit plat tout rose , tout doux , et plein de saveurs .

 

Soupe de saucisses aux haricots blancs et au pesto rosso pour CMUM

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui c'est l'avant dernier jour pour participer à compile moi un menu , et je vais essayer de ne pas publier à la dernière minute comme chaque fois.

Surtout que le thème  de Nath – Une cuisine pour Voozenoo, et de notre marraine : Florence – Dans ma p’tite cuisine rose de ce mois ci me parle , cuisiner rapide , complet en moins de  30 minutes c'est mon quotidien de maman pressée... mais gourmande.

 

Mon go to quand on parle de plat complet c'est souvent la soupe repas , mes enfants sont habitués et apprécient ces soupes roboratives ou on retrouve souvent des féculents sous forme de légumineuses (c'est pratique la légumineuse , ça fait féculent et protéine végétale ).

Cette soupe d'inspiration italienne sera encore meilleure avec du pain à l'ail , mais déjà sans c'est un vrai régal.

CMUM , plaisir estival , comme un gaspacho de melon au basilic

Coucou les gourmand(e)s , Nath le savait , j'allais bien encore publier dans les derniers ^^ , mais le mois d'aout est passé à une vitesse j'ai rien vu venir , demain c'est déjà les 24 ans de ma petite dernière et elle commence à bosser comme professeur d'anglais la semaine prochaine , pfff c’était hier qu'elle entrait au CP ^^ .

 

Bon comme tout l'été nous commençons les repas du soir par de la soupe , mais froide la soupe hein , alors on varie les plaisirs , le gaspacho , le tarator et autres soupes froides de concombre et ou petits pois sont régulièrement au menu , aujourd'hui je vous propose d'utiliser du melon , c'est frais , léger et super rapide à faire.

 

C'est mon petit plaisir estival pour Compile moi un menu de l' été , et maintenant grâce à Nath – Une cuisine pour Voozenoo  & Viviane – Quoi qu’on mange ?  vous connaitrez ma meilleure astuce de maman, la soupe froide c'est la meilleure façon de faire manger des fruits et des légumes en été aux raptors sans qu'ils ne s'en rendent compte (trop forte je suis je sais ^^ ) ,

Cmum , poisson d'avril , saumon mariné au curry rouge , citron vert et sésame.

 Oups on est déjà le 25 avril , me voici donc in extrémis avec une jolie recette de poisson pour ce compile moi un menu .

En effet nos drôles de dames Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier nos marraines : Irisa – Cuisine et Couleurs  & Ewa – Les horizons d’Ewa nous proposent de leur cuisiner du poisson , entier ou en filets , comme nous préférons.

 

Moi j'ai choisi du filet de saumon coupé en tranches assez fines pour une cuisson express , pour le moment au four , mais dès que la saison s'y prêtera c'est une recette idéale pour cuire le poisson au barbecue.

 

Vatrouchka pour Pâques

 Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je vous propose de réaliser un dessert pour Pâques , mais un dessert traditionnel des pays de l'est (Russie et Ukraine pour les recettes que j'ai consulté , et certainement bien d'autres) , en principe la Vatrouchka se prépare sur une pâte briochée mais on trouve aussi des versions sur pâte brisée ou feuilletée , on peut faire macérer les fruits confits dans de la vodka , on peut aussi la préparer avec des raisins ou des pépites de chocolat.

 

Ma version n'est donc surement pas la "vraie" mais une compilation de plusieurs recettes ici et là , et nous l'avons trouvée bien bonne cette Vatrouchka à ma façon ;-) 

Je vous propose cette recette pour Compile moi un menu ,  nos gentilles organisatrices Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre  marraine : Vanessa – Popote de Petit Bohnium nous ont proposé ce mois ci de faire un tour du monde des spécialités pour Pâques (sauf les spécialités traditionnelles françaises ).

CMUM Madeleines aux couleurs de Noel

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je prends de l'avance sur le menu de Noël et je vous propose de jolies petites madeleines à servir avec le café , des  Madeleines de Noël , en vert , rouge et blanc, aux couleurs de Noël comme nous l'ont demandé Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  pour ce Compile moi un Menu de décembre.

 

J'utilise du colorant rouge en gel , mais si vous utilisez du colorant en poudre délayez le dans un peu de lait , ce sera plus facile à mélanger.

Japchae Coréen , nouilles de patate douce pour CMUM

Allez une petite dernière pour ce thème sur les pâtes , Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa je vais vous étonner je pense avec une recette coréenne et des nouilles qu'on a pas l'habitude de cuisiner, des nouilles de fécule de patate douce ,dangmyon en Coréen  j'ai trouvé les miennes en épicerie asiatique , c'est pas vraiment facile à trouver (mais si moi j'en ai trouvé dans ma campagne ça doit pouvoir se trouver , sinon internet est notre ami ^^ ).

 

 Ce plat à l'origine réservé à la famille royale est un plat de fête , les nouilles sont très longues et ont besoin d'être coupées pour les servir.Traditionnellement on peut servir le japchae sur un bol de riz blanc.

C'est un peu long de préparer chaque ingrédient séparément , mais le résultat final en vaut le coup .

Les nouilles de patate douce ont une texture très élastique , un peu comme les vermicelles de soja, ce plat peut se manger chaud , tiède ou froid selon votre gout.

Spaghetti au pesto , crevettes et roquette pour CMUM

 Hello les gourmand(e)s , je ne m'arrête pas en si bon chemin , encore une petite recette de pâtes , facile , rapide et ultra gourmande elle ne vous prendra pas longtemps à préparer et c'est une super recette du "placard" vu qu'avec du pesto tout prêt et des crevettes crues congelées vous vous régalerez sans trop vous compliquer la vie.

 

Et c'est exactement ce que Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa nous proposent avec le thème de ce mois ci pour Compile moi un menu , la rentrée est souvent synonyme de course poursuite entre les courses , le ménage , les enfants et leurs activités extra scolaires , les devoirs à faire , et la fatigue qui s'accumule vite , alors pour manger on fait du rapide , mais on oublie pas le bon dans l'assiette pour éviter la soupe à la grimace , et les pâtes retiennent tous les suffrages, les enfants adorent , et les mamans aussi donc ^^.

 

Nouilles épicées du Dragon à la sauce sriracha , compile moi un menu septembre

Coucou les gourmand(e)s , aujourd'hui je pense aux amateurs de pâtes qui ont un petit budget et pas trop le temps pour cuisiner , les étudiants par exemple ^^  et je vous propose une recette ultra facile , qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients et qui pourra se décliner avec des légumes ou de la viande en plus si vous le souhaitez.

 

Pour ce compile moi un menu Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa nous ont demandé des recettes de pâtes , avec celles ci je vous embarque en Asie et avec une version ultra rapide , moins de 15 minutes en cuisine avant de se régaler .

Radiatori au jambon et aux petits pois , sauce à l'ail et au parmesan , compile moi un menu septembre

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui une jolie recette de pâte (encore une oui ^^ ) c'est le thème du mois de Compile Moi Un Menu et mes enfants sont enchantés de ce thème qui met un de leurs aliments préféré à l'honneur. 

 

Cette recette est pleine d'atouts, elle est économique , facile à faire , avec peu d'ingrédients et peu de matériel , idéale pour un étudiant par exemple , on peut la réaliser en grande quantité et la consommer sur trois jours par exemple , donc amis du batch cooking vous serez ravis , Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa j'espère que vous aussi aimerez cette recette de pastas sauce crémeuse à l'ail avec du jambon et des petits pois (surgelés c'est super pratique ).

 

Salade de sobas aux carottes et concombre pour CMUM

 Hello les gourmand(e)s , il fait toujours aussi chaud par chez moi , et même si j'adore les pâtes quand il fait chaud on en a moins envie , et pourtant les pâtes c'est le thème de ce mois ci pour Compile moi un Menu... oh mais attends , mais bien sur qu' on peut manger des pâtes froides , c'est même souvent le cas au Japon pour ces nouilles de sarrasin , les sobas , donc Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Nessa – Baking with Nessa

 

je vous propose de partir en voyage dans notre assiette avec cette salade fraiche , rapide , et super facile à faire , pour les carnivores vous pouvez ajouter des dés de poulet grillé ou des crevettes pour en faire un plat plus gourmand , pour les veggies un œuf mollet se mariera à merveille à cette salade fraiche et croquante.

 

Poulet à la clémentine , CMUM spécial fight kaki vs clémentine

Hello les gourmand(e)s aujourd'hui c'est dimanche , mais c'est aussi le Nouvel An chinois , (nous sommes l'année du lapin d'eau ) et c'est aussi l'occasion de vous proposer une belle recette sucrée salée épicée avec la clémentine en star du menu , car Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? nos deux super animatrices de Compile moi un menu nous ont proposé de choisir entre kaki et clémentine .

 

Je vais vous proposer la clémentine car malgré toutes mes recherches (lidl , intermarché , super u , grand frais , plus un seul kaki sur les étals en ce mois de Janvier ) , mais ça tombe bien car ce poulet à la clémentine est un délice (c'est au moins la 3 fois que je le fais tester à mes morfales et à chaque fois ils se régalent).

 

 

CMUM , Octobre rose : Tartinade de chèvre aux radis roses

Coucou , aujourd'hui je vous propose une entrée / une tartinade / dip pour l'apéro ultra facile à faire et d'une jolie couleur rose , grâce aux radis , c'est une recette que j'ai réalisée pour octobre Rose pour CMUM.

 

Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? nous proposent de cuisiner en rose pendant tout le mois d'octobre, mois du dépistage du cancer du sein , le fameux Octobre Rose.

Aubergines farcies au yaourt et à la feta

Sur le fil , on ne change pas les bonnes habitudes je vous propose pour Compile moi un menu  une recette d'aubergines farcies à la turque , le mélange chaud des aubergines rôties et du frais avec la feta et le yaourt grec est vraiment délicieux , à servir pour accompagner des grillades , ou en repas veggie avec un peu de taboulé ou du riz , c'est simple , rapide et facile à faire.

 

Compile moi un menu de l 'été c'est plein de belles recettes avec des farces diverses et variées , sur une idée originale de  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

 

Compile moi un menu , Madeleine de Proust , pêches briochées de mon enfance

Aujourd'hui je vous embarque avec moi dans mes souvenirs d'enfance , un dessert de pâtissier qu'on a du mal à trouver aujourd'hui , sans doute parce que trop sucré , ou alors parce que les fruits confits sont chers et que les pâtissiers ont tendance à ne plus trop en utiliser ...

 

Quand j'étais une jeune demoiselle je rentrais du Lycée manger avec mes parents dans les locaux de l'entreprise familiale , avant je mangeais à la cantine (je ne m'en suis jamais plainte , c'était sympa et même si c'était moins bon qu'à la maison ce n'était pas mauvais du tout ) , mais cela c'est terminé quand je suis rentrée au Lycée  . L'avantage c'est qu'en rentrant du lycée je passais chercher le pain non loin du bureau dans une vieille boulangerie pâtisserie et que donc parfois en plus du pain je nous achetais des pêches (pas les fruits hein , le gâteau).

 

Imaginez une brioche légèrement imbibée de sirop , garnie de crème pâtissière à la vanille et de fruits confits , roulée dans du sucre coloré en rouge , avec sa petite feuille en pâte d'amande , un régal, et donc quand j'ai vu le thème de compile moi un menu de ce mois choisi parNath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Soulef – Amour de cuisine j'ai tout de suite pensé à cette gourmandise que je n'avais pas eu le plaisir de manger depuis des années...et c'est finalement assez facile à faire maison , il faut juste un peu de temps devant soi.

 

CMUM Say Cheese Mozzarella in carrozza

On ne change pas ses bonnes habitudes , la vie est encore une fois passée par la et je n'ai pas trouvé le temps entre les soucis de santé de mon rominet et les emm... au travail de vous rédiger la super recette que j'ai réalisé pour compile moi un menu , et pourtant on l'a dégustée deux fois en moins de 15 jours , c'est dire si c'est bon ... et facile en plus à faire.

 

Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Prose  nous proposent donc de say cheese , et de profiter des premiers frimas à grand coup de fromage fondant , je signe de suite , j'ai d'ailleurs vu passer quelques belles recettes tout le long de ce mois , un régal.

Pour ma part je vous propose un classique italien , la mozzarella in carrozza , de la mozza tendre et filante entre deux tranches de pain , croustillant après un passage dans les œufs et le lait battus ensemble et dans la chapelure , le tout dans une poêle façon croque/ pain perdu salé qui vous régale pour presque rien et en un rien de temps.

Truffes aux biscuits roses de reims pour Octobre rose

Je suis encore à la bourre pour participer à Compile moi un menu , je sais que Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? me pardonneront surtout que j'avais préparé une autre recette qui me plaisait bien , mais bouh pauvre de moi le démoulage fut hasardeux et les photos pas vraiment convaincante , me voici donc avec une petite recette toute simple , facile et rapide qui devrait vous permettre de vous régaler et aussi d'offrir un peu de douceur dans ce monde de brutes..

 

Il ne vous faudra que 3 ingrédients , 4 si on compte l’arôme (j'ai choisi de l'amaretto mais on peut parfaitement choisir de les faire sans alcool , ou avec du rhum ou du kirsch par exemple).

 

 

Spécialités de nos Régions pour CMUM , soupe au pistou provençale

Encore une fois je ne suis pas en avance pour réaliser l'une des recettes que j'avais prévu pour ce Compile moi un menu , les spécialités de ma région étant déjà bien représentée sur mon blog , j'ai eu du mal à choisir quoi faire , j'aime beaucoup les spécialités de nos régions , j'en fais même régulièrement certaines à la maison , dont une que j'aime tout particulièrement , la soupe au pistou comme en Provence , c'est un plat complet  ,qui lorsqu'on arrive à la fin de l'été permet de se réchauffer , en mangeant les derniers légumes d'été avant l'arrivée des courges dans mes soupes.

 

Chaque famille a sa recette , c'est donc un peu un mélange de plein de recettes ce que j'ai retenu c'est que le pistou c'est sans pignons contrairement au pesto italien , et que cette soupe peut se garnir de saucisses ou de lard si jamais vous avez des irréductibles mangeurs de viande à votre table :) .

 

J'espère que cela plaira à nos chères gourmandes de spécialités de nos régions  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Yolande – Les petits plats de Patchouka