Bottereaux vendéens comme une Cuillérée pour Papa

Comme tous les mois j'ai déposé mes recettes sur Cuisine à thème , et voici ma recette coup de cœur , c'est une recette de Marie- France la super gourmande qui tient l'excellent blog  Une cuillère pour Papa.

Cette recette elle me parle de vacances^^ , car pour moi la Vendée cela reste un de mes jolis souvenirs de vacances quand j'étais enfant , ces plages immenses , et ce vent omniprésent qui te donne l'impression d'avoir des ailes et une énergie inépuisable , mais quand tu es enfant ... et bien il faut recharger les batteries , et quoi de mieux que ces merveilleux beignets , ils ont plein de noms différents suivant l'endroit de la Vendée ou vous vous trouvez. Pour moi ce sera bottereaux , mais si vous voulez en savoir plus allez lire l'article de Marie France , elle vous expliquera ça bien mieux que je ne saurai le faire.

Battle Food #40 : un nuage en chocolat avec Evin (rude ) sur son nuage, liqueur de cacao limousine

Il y a quelques jour on m'a dit que j'étais la reine de l'apéro , je ne sais pas trop si c'est vrai mais en tous cas j'aime bien les apéros qui sortent de l'ordinaire , et encore plus les liqueurs de fin de repas , je ne bois presque pas , mais je suis toujours partante lors des nos repas de famille pour une petite liqueur en fin de repas pour m'aider à digérer.

Alors quand Evin de Evin sur son nuage nous a proposé comme thème de l'édition 40 de la Battle Food le chocolat dans tous ses états pourvu qu'on la fasse voyager j'ai eu de suite envie de réaliser une liqueur de chocolat , et comme je suis native du Limousin j'ai associé le chocolat à l'emblème de ma région , la châtaigne (le sigle de la région est une feuille de châtaigner ) .

 Vue de ma fenêtre , c'est vert chez moi ^^ ...

Mousse sans oeufs aux 4 chocolats

J'avais plein de petits restes de chocolat (si tant est qu'on puisse dire qu'il reste du chocolat quand mes deux raptors sont en vacances ^^ ) , enfin j'avais plusieurs bout de plaquettes entamées , j'ai donc eu envie de les utiliser et de nous faire une mousse choco express pour les desserts.

Et comme j'ai du mal à digérer les œufs cru j'ai opté pour une version mousse facile sans œufs , à base de crème liquide et de mascarpone , ce n'est pas moins calorique que la version avec œufs , mais moi je la digère mieux, et c'est aussi une belle façon de faire plaisir à tous ceux qui aiment la mousse au chocolat mais n'ont pas la patience d'attendre 4 heures qu'elle soit prise , on peut en effet consommer la mousse dès qu'elle a passé une petite demi heure au frais... le temps de manger quoi ^^ ...

Barres d'avoine au miel et à la noix de coco

J'ai reçu de mon partenaire Fruits secs du web ces jolies lamelles de noix de coco séchée , j'en ai déjà mis dans mon curry de poulet à l'indienne , je vous propose maintenant d'en faire de jolies barres de céréales healthy , je vais vous proposer deux versions , une classique et une végan , pour que tout le monde puisse se préparer ces délices .

Les barres de céréale sont idéales pour un petit déjeuner sur le pouce , pour un gouter santé , pour un petit creux qui n'ira pas directement sur vos hanches.

Elles sont bien sur particulièrement énergétiques , il ne faut donc pas en abuser , mais si vous ou vos enfants avez une activité sportives elles seront idéales pour donner de l’énergie ou permettre de patienter jusqu'au prochain repas (mes deux ados font de la natation , et du waterpolo pour mon fils , ils ont souvent super faim le mercredi en rentrant du sport ).

Foodista Challenge#16 : flower power, de fleurs de popcorn au caramel sur la branche, saké hibiscus

Nous voici arrivé au jour du 16eme foodista challenge , ce joli défi créé par Stéphanie de  Cuisine moi un mouton qui tous les mois réunit des passionnés autour d'un thème donné par une marraine ou un parrain , rien à gagner , que le plaisir de se creuser les méninges pour trouver des idées toujours plus alléchantes pour vous donner envie de nous rejoindre.

Et ce mois ci la marraine n'est autre que ma minispoon préférée , j'ai nommé Gabrielle , de Petite Cuillère et Charentaises , et elle nous a trouvé un très joli thème , bien printanier , Avec des fleurs et encore des fleurs , voici le Flower Power : 

Vous pouvez utiliser des fleurs sous toutes leurs formes : séchées, en sirop, confites dans le sucre comme les violettes de Toulouse, sous forme d'extrait pour la rose et la fleur d'oranger, pourquoi pas sous forme de graines comme pour celles du pavot ou bien... comme forme de votre plat (après tout, on parle bien de bouquet pour les choux ;-)

Le choix est large et libre à vous d’employer le mot "fleur" dans le sens que vous souhaitez.

Pour la déco: un petit bouquet, une fleur, le réutilisation du produit que vous avez cuisiné ou une assiette de mamie avec des motifs floraux, ici encore laissez libre cours à votre imagination !

tatin d'endives caramélisées au miel , bleu et noix

J'adore les endives, tout particulièrement cuites, encore plus si elles sont braisées et légèrement caramélisées , voici une jolie idée de plat / entrée végétarien(ne) simple et rapide à faire.

En plus l'endive est un légume de saison , souvent boudé à cause de son amertume (prétendue , elle est rarement très amère de nos jours) , amertume qui plus est neutralisée dans cette recette par le miel.

J'ai choisi du miel d'acacia pour son gout très léger , si vous aimez vous pourrez tester avec un miel plus corsé , bourdaine par exemple pour une note boisée , ou sapin pour une note un peu résineuse.

Résultats du sondage et concours en partenariat avec l'Etal des Epices

Je vous avais demandé quelles étaient vos épices préférées dans une liste de  10 possibilités en vous demandant d'en choisir deux.

Vous avez été 72 à répondre à mon petit sondage et je vous en remercie , c'est génial de vous voir aussi intéressé(e)s par ce qui se passe sur la page/le blog , je recommencerai pour vous poser des questions sur le fonctionnement du blog et de la page , histoire de vous satisfaire au mieux de vos envies.

gelée vanillée aux litchis , dessert chinois pour compile moi un menu

Je me dépêche de vous donner cette recette avant le  25 février date butoir des participations au défi de Compile moi un Menu de Poivré Seb et de Nathalie de Cuisine Voozenoo qui en février nous aura régalé avec plein de belles recettes pour célébrer le nouvel an chinois , je vous ai déjà proposé trois autres recettes ici , là et encore là ...

Manquait le dessert , ce qui n'est pas évident , en Chine le menu ne s'organise pas comme en France , autour d'une trilogie entrée / plat / dessert , mais plutôt d'une multitude de plats , certains pouvant faire office d'entrée , le dessert n'est pas pris en fin de repas , les snacks sucrés sont plutôt des en cas en dehors des repas , histoire de se faire un petit plaisir.(c'est sans doute l'une des raisons pour laquelle lorsque l'on va manger dans un restaurant buffet à volonté asiatique il n'y a pas beaucoup de choix en proportion pour les desserts ).

J'ai quand même préparé un petit dessert que vous pourrez proposer en fin de repas , ou manger en gouter ou au petit déjeuner , c'est frais et fruité , si vous n'aimez pas les litchis il suffira de les remplacer par un autre fruit exotique , ananas , mangue , fruit de la passion , goyave ou autre à votre gout.