Foodista Challenge 59 bourguignon de champignons bruns et châtaignes

Hello les gourmand(e)s , aujourd'hui je participe au Foodista Challenge et notre marraine , Patricia de Vegan Vert nous a demandé de voir la vie du côté veggie de la force^^ et de lui cuisiner un grand classique (français ou non )  mais en version veggie , je vais donc vous proposer un bourguignon... mais un bourguignon de champignons et de châtaignes , un régal d'hiver qui n'a rien à envier à la version originale  , tout aussi gourmand et roboratif , il satisfera la gourmandise des carnivores autant que des végens (poke la petite okara pour ce terme que je trouve adorable , les végens au lieu des végans ^^ , prononcer les v - gens ).

Le bourguignon c'est avant tout une sauce au vin de bourgogne , avec des aromates , des carottes et des oignons grelots dans la sauce , et les champignons ont je trouve une élasticité qui peut rappeler la texture de la viande aux carnivores ,  et avec le goût de la sauce qui enrobe les champignons et les châtaignes on se laisse prendre au jeu , en plus c'est tellement plus rapide à faire qu'un bourguignon classique qu'on aurait tort de s'en priver.

Velouté de topinambours et panais rôtis

Le froid se fait attendre , mais ces jours ci on constate une petite gelée blanche le matin et les températures avoisinent zéro , de quoi donner envie de plonger dans son bol de soupe non ?

C'est une des raisons pour lesquelles j'aime l'hiver et sa froidure , on peut mettre la soupe au menu midi et soir , et tant pis pour les anti-soupe , moi je me régale, la soupe c'est aussi une excellente façon de faire manger des légumes à ceux qui les boudent , de cacher un légume moins aimé avec le gout d'un autre qui lui est apprécié.

Je vous en propose une aujourd’hui avec des légumes de saison, vous savez ces fameux légumes oubliés , du panais et du topinambour , non non ne partez pas en courant , c'est délicieux , et super facile à faire , avec ces deux légumes que je fais rôtir au préalable dans le four sur une plaque de cuisson la soupe sera prête en un rien de temps et elle sera ultra onctueuse , essayez vous m'en direz des nouvelles.

Challenge alimentaire fins de mois difficiles : Tacos de la canasta

Bonjour les gourmand(e)s fauché(e)s , on reprend les bonnes habitudes et on se prépare un petit délice pour le challenge des fins des mois difficiles , car oui ce n'est pas parce que nous avons changé d'année que d'un seul coup les finances sont au beau fixe , au contraire plutôt.

Sur une idée d'Isabelle de Simplement Cenwen nous nous engageons chaque 15 du mois (oui c'est de bonne heure dans le mois mais les fins de mois difficiles dès le 5 du mois ça arrive et plus souvent qu'on ne le pense ) , des recettes faciles, rapides et gourmandes , mais surtout économiques , à moins de 1.50 euros la part , voire plutôt 1euro par personne si possible.

Aujourd'hui on va partir en voyage en plus , avec des tacos de canasta , un plat traditionnel des vendeurs de rue au Mexique , canasta veut dire panier , et dans ces tacos le plus souvent on trouve des haricots rouges frits, refrioles , ou de la papa , des patates , c'est économique , super rassasiant et étrangement délicieux .

Navets caramélisés au sirop d'érable et à la sauce soja

En ce moment je vous propose régulièrement des recettes végétales d'accompagnement , aujourd'hui encore ne fait pas exception à la règle , cette jolie recette végétalienne sera parfaite pour accompagner un tofu général tao et du riz blanc , mais pourra tout aussi bien faire plaisir aux carnivores en accompagnant un magret/ un canard rôti ou un rôti de bœuf , voire un simple poulet rôti.

Le navet , tout particulièrement les petits navets ronds violet , est délicieux , léger , facile à cuisiner , mais je ne sais pas trop pourquoi on ne le voit plus guère sur nos table, une histoire de mode je suppose , enfin je vais militer pour remettre le navet à l'honneur , car cette recette est vraiment délicieuse.

Bataille Food 74 Tresse feuilletée aux pommes au caramel au beurre salé comme une galette des rois

Janvier est un mois tristounet après les fêtes de fin d'année , et ce n'est pas le début des soldes d’hiver aujourd'hui qui changera mon état d'esprit sur le mois en cours ^^ , mais par contre ce qui peut me donner le sourire c'est la tradition de partager en famille , entre amis , entre collègues la traditionnelle galette des rois.

Sauf que la galette ça fait grossir le bidou et les fesses , qui n'ont déjà pas besoin de ça , encore moins après les agapes de fin d'année ^^ .

Solution , diviser par deux la quantité de pâte feuilletée et faire une garniture aux fruits , nettement moins calorique que la traditionnelle frangipane/ crème d'amandes (même si je vous accorde c'est très savoureux ) .

Pour ma garniture j'ai choisi des pommes au caramel au beurre salé et aux amandes , et ça tombe bien car le thème choisi pour cette Bataille Food par Asia de Gourmandise Asia est les pommes dans tous leurs états , la Bataille food est un défi mensuel initié par Jenna du Bistro de Jenna , secondée par Valérie de 123-dégustez , admin de la page facebook du défi .