Pâté de Printemps Limouzi

Je suis un peu en retard pour vous présenter cette recette que traditionnellement on fait dans le Berry pour Pâques , mais si on cherche la signification païenne de cette date on s’aperçoit que c'est tout simplement le retour du printemps que l'on fête ... 

Je vous propose donc une version printanière de ce pâté , avec ma petite Limouzi touch ^^ , à la place de la chair de porc et de veau qu'on utilise habituellement j'ai choisi de hacher fin du petit salé cuit, cela donne un gout et une texture unique à cette farce , et en plus cela ne détrempe pas la pâte de la même façon vu que la viande de la farce est déjà cuite , et ça c'est assez intéressant.

Bataille Food #33 la dolce vita : risotto aux asperges vertes parmesan et mascarpone

Nous sommes de nouveau le  1er mercredi du mois , c'est notre rendez-vous gourmand mensuel avec la Bataille Food.

Jenna du blog Bistro de Jenna est à l’origine de cette belle initiative et depuis, chaque mois une marraine est désignée, par la précédente marraine pour organiser la future bataille food.

Et ce mois ci la marraine est un parrain ^^ ,  Olivier de Sharing Cuisine , nous propose de nous la couler douce (ou presque)  avec son joli thème printanier :

La dolce vita

• un fromage italien (mozzarella, mascarpone, ricotta, parmesan…)
• un fruit ou légume de saison (carotte, poireau, endives, choux…avocat, ananas, pomme, fruit de la passion….)

Je vais donc vous proposer une petite recette de Risotto aux asperges vertes au parmesan et mascarpone et en bonus extra ball (on voit la fille qui a passé son adolescence devant un flipper ^^ ) je vous propose une recette de quoi faire avec un reste de risotto le lendemain ( prévoyez donc un peu large si vous avez envie de faire la deuxième recette) .

Pandacraft , le kit idéal pour occuper les jeunes enfants , ce mois ci faire des cookies

Il y a quelques jour j'ai reçu un joli kit pandacraft , ce kit destiné aux jeunes enfants de 3 à 7 ans contient de quoi faire une activité en famille , un livret explicatif et ludique , avec jeux et histoires à raconter ou à lire plus les plus grands....

Léna 4 ans qui découvre son Kit Pandacraft

Et ce mois ci c'est avec Michel et Augustin que nos jeunes papilles gourmandes vont pouvoir s'en donner à cœur joie , avec un joli tablier à personnaliser , un livret amusant , des fiches recettes et un joli magnet. 

Bon j'avais un petit soucis... l'âge des raptors de Keskonmangemaman n'est pas tout à fait adapté au kit ( à 18 et 15 ans ils sont un peu trop vieux , même s'ils aiment toujours sinon faire , du moins manger mes cookies ^^ ) , j'ai donc "emprunté" la jolie Léna à mon collègue de travail et à sa gentille maman pour un atelier personnalisé .

résultat du concours du 1000eme article

J'ai lancé pour fêter mon  1000eme article de blog un petit concours vous demandant de cuisiner une recette by Keskonmangemaman , à l'identique ou à votre guise , pour que chacun puisse se retrouver dans la grande cuisine du partage , j'ai eu le plaisir de recevoir de magnifiques participations , voici les photos et les blogs de celles qui ont joué le jeu.

Marylin de la Cuisine en amateur 

Mademoiselle Afternoon Tea 

Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main 

Céline de Une Abeille en Cuisine 

Cyrielle de Cyrielle gourmandises 

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises 

Sylviane des Vagabondages de Viane 

 

Toutes ces participations étaient plus alléchantes les unes que les autres , mais il nous fallait une gagnante (ben voui y'a que les copines qui ont pris le temps de jouer :p ), alors j'ai osé déranger mes ados chéris autrement appelés raptors en pleine session internet pour leur demander quelle était leur participation préférée...

Terrine de framboises au chocolat blanc

 J'ai eu envie de faire une terrine de fromage blanc parce que j'en ai vu passer quelques unes sur internet , et que je me suis dit que en effet cela me ferait un délicieux dessert pour le dimanche.

Je n'avais pas pris la peine de noter la recette , je vous donne donc ma version , bricolée dans ma cuisine , le résultat est vraiment délicieux , même ma maman si facilement critique envers mes dessert m'a dit que c'était très bon et parfait en dosage sucre et gélifiant... (danse de la joie autour de la table youhouuuuuuuuuuuuu )  

Cela ressemble un peu à un cheesecake sans cuisson , mais sans cream cheese, juste notre bon vieux fromage blanc à 20 % de matière grasse,  c'est frais , crémeux , acidulé , c'est un dessert assez léger , idéal à la fin d'un repas un peu copieux , je pense qu'il va devenir un grand classique de mes desserts , parce qu'on peut varier les plaisirs à l'infini en changeant de fruits, ou en aromatisant le fromage blanc ou encore en changeant la base biscuitée.

Recette autour d'un ingrédient #16 , le citron , la sauce hollandaise facile pour accompagner ma terrine de poisson .

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Salima de c'est Salima qui cuisine  a choisi le citron pour être la vedette de ce mois.

Le citron j'adore ça , je l'aime en sucré , en salé , en sucré salé , je le substitue souvent au vinaigre dans mes assaisonnements , j'avais donc plein d'options pour vous faire une recette au citron , et en y réfléchissant bien je me suis demandée avec quoi j'aimais le mieux le citron et la réponse est simple... avec du poisson, je trouve que le citron est l'ingrédient parfait pour sublimer le poisson blanc , je vais donc vous proposer tout simplement de faire une sauce hollandaise , mais avec un twist d'une grande cuisinière américaine Julia Child , pour simplifier cette sauce qui inquiète alors qu'elle est finalement assez facile à réussir ...

Cette sauce est un classique de la cuisine française , mais avec ce twist dans la préparation , ce truc qui la rend super simple à faire , utiliser un blender , c'est vraiment trop facile à faire , alors si comme moi vous adorez les asperges vertes ou le saumon sauce hollandaise n’hésitez plus n'achetez plus la sauce toute prête ou en sachets , faites la vous même !

Velouté de carottes à l'orange et aux baies de la passion avec L'ïle aux épices (végétalien )

Comme je vous l'ai dit Benjamin m'a fait parvenir des dizaines d’épices rares, dont des baies de la passion , et j’avoue que même si je connais beaucoup d'épices celle ci m'était inconnue .

C'est une baie qui pousse par grappes sur la Ruta chalepensis (Rue de Chalep), plante tropicale cultivée en Afrique, plus précisément en Éthiopie.

Salade de lentilles au saumon et au chèvre

Pour le  1er avril je me devais de vous faire une recette avec du poisson ^^ , non non ce n'est pas une blague ;-).

J'adore les salade de lentilles avec du poisson , je trouve que ce sont deux aliments qui s'accordent très bien , j'ai donc choisi de faire pocher mon saumon avec les aromates poisson de mon partenaire l'étal des épices , et de lui ajouter un peu de chèvre frais et de la coriandre pour en faire une salade tiède de lentilles vraiment délicieuse .