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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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samedi 29 juin 2019

20 idées de salades fraicheur contre la canicule

Je vous ai proposé 10 soupes froides pour manger léger et vous rafraichir , voici la version salade , à manger chez soi avec un ventilateur à fond , ou mieux en pique nique au bord de l'eau , histoire de s'aérer un peu.



Les soirées de juin et début juillet sont pour moi les meilleurs moments de l'été , il fait beau , encore chaud (presque trop en ce moment ^^ ) et on peut prendre son temps , presque des vacances avant les vacances (pour ceux qui partent en juillet ) , alors si vous avez envie de varier de la traditionnelle (et délicieuse) salade de riz au thon, laissez vous tenter par ces jolies salades fraiches et gourmandes.

Attention salade ne veut pas forcement dire light , en fonction de ce qu'on ajoute et de l'assaisonnement c'est parfois assez calorique , mais c'est une bonne façon de s'alimenter quand le thermomètre joue les alpinistes.

Je vous propose des salades pour les omnivores mais aussi pour les végétariens , voire les végétaliens , souvent quand il y a de la mozzarella ou de la feta , remplacez les par le tofu de votre choix , le tofu rosso et celui à l'ail des ours sont particulièrement gouteux , oui oui vous les omni tofu septiques essayez vous m'en direz des nouvelles....

vendredi 28 juin 2019

Oeufs durs parfaits au GMPot/Instant Pot

L'été est bien la , bien installé , et nous voici de nouveau avec des envies de sandwichs , de balades , de pique nique, de salades bien fraiches , et moi lorsque je pense à toutes ces occasions je me dis que si je veux partir vite fait en pique nique , ou me faire un sandwich express et bien il est bien pratique d'avoir des œufs durs déjà prêts dans le frigo (même principe de base pour ceux qui pratiquent le batch cooking, les œufs durs dans leur coquilles se gardent deux à trois jours au frais).



Ou alors si comme moi vous les aimez encore un peu tièdes cette façon de les préparer vous prendra encore moins de temps qu'avec la bonne vieille casserole, et surtout ils sont toujours parfaits et super faciles à écaler .

Parce que soyons clairs , l’œuf dur c'est facile à rater , trop cuit , pas assez , avec un vilain cercle bleu sur le jaune , impossible à écaler (oui parce que l’œuf ça ne se pèle pas ça s'écale ^^ ) avec cette méthode vous aurez toujours un résultat parfait , un blanc soyeux , un jaune crémeux , des demi œufs durs parfaits pour faire des œufs mayonnaise , des œufs mimosa , des œufs durs en sauce aurore ou moutarde , l’œuf c'est la source de protéines animales la moins chère et la plus versatile.

J'utilise mon cuiseur sous pression Ollas GM pour réaliser ces œufs durs , mais si vous avez une autre marque comme l'instant Pot ou le Cookéo la méthode est la même.

mardi 25 juin 2019

10 Soupes froides pour canicule en Juin

Il n'aura échappé à personne qu'il fait un temps exceptionnellement chaud pour Juin , et si comme moi dès que le thermomètre se met à grimper vous avez tendance à vous demander comme on peut obtenir un visa pour le pôle Nord et à déserter la cuisine pour cause d'il fait trop chaud pour cuisiner alors vous êtes au bon endroit je vous ai préparé un petit récapitulatif de mes soupes froides préférées histoire de s'hydrater et de manger léger ( excellent moyen de lutter contre la chaleur ambiante ) avec en bonus plein de vitamines et de minéraux.




La soupe c'est la vie , chaude en hiver et froide en été , laissez vous tenter vous me direz merci plus tard (je suis au fond du frigo à droite si vous me cherchez ^^ ).

Les soupes froides peuvent se consommer en entrée ou en plat léger , elles peuvent être sucrées ou salées , voire sucrées salées , la plus connue est sans doute le gaspacho mais il existe plein de variantes toutes aussi gourmandes les unes que les autres , de quoi vous régaler toute la semaine que devrait durer cet épisode de grosse chaleur, on peut la préparer le matin à la fraiche et la mettre au frais jusqu'au moment de la consommer , ou si comme moi vous n'avez pas trop de temps le matin y adjoindre une bonne dose de glaçons pour la rafraichir rapidement et la consommer immédiatement.

samedi 15 juin 2019

Recettes autour d'un ingrédient , gaspacho de petits pois à la menthe chantilly au chèvre frais

Aujourd'hui nous allons tenter de voir la vie en vert, si si en vert , car aujourd'hui je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Soulef du blog Amour de cuisine a choisi comme ingrédient « Les pois (Frais, petits, gourmands ou cassés)» pour être la vedette de ce mois.

Et comme chacun le sait les petits pois sont verts (et non les petits poissons rouges ^^ ) uhuh

Et comme chez moi j'ai des adeptes du petits pois et des heu non merci j'aime pas trop j'ai rusé pour leur préparer cette jolie soupe , que l'on peut servir froide , comme un gaspacho , mais aussi chaude , si comme par chez moi vous avez un temps délicieusement automnal avec pluie et orages au rendez vous .

jeudi 30 mai 2019

Dip apéro pour faire revenir le soleil , ricotta , citron et herbes fraiches

Je sais pas vous mais moi le dicton en avril ne te découvre pas d'un fil et en mai fait ce qu'il te plait me parait ne pas fonctionner cette année , à mon avis c'est plutôt en mai remet ton k-way ^^ , donc nous allons tenter de faire revenir le soleil et de profiter un peu des belles journées et des longues soirées avec la famille et les copains , en apéro sur les terrasses et en pique nique dans la nature (ou pas , on peut aussi se faire un petit apéro en cuisine le soir histoire de souffler un peu ^^).



C'est pour ça qu'aujourd'hui je vous propose cette jolie recette super rapide et facile qui sent bon le printemps et l'été avec ses herbes fraiches et son citron vitaminé, je l'ai pioché sur le magnifique blog Les Pépites de Noisette (et je vous promet des pépites de recettes y'en a à foison sur son blog ) , majoritairement végétarien, des recettes de saison avec de bons produits , des recettes simples du quotidien mais avec la petite touche d'originalité en plus qui vous changera le quotidien , en clair vous ne savez pas quoi faire à manger pour épater belle maman... filez chez Noisette , promis vous allez recevoir des tonnes de compliments :).



Bon moi j'ai pas de belle maman , j'en ai profité pour le faire pour le jour de la fête des mamans et tout le monde a adoré , c'est super frais ,on l'a servi avec des gressins et des radis croquants , mais du bon pain , des bâtonnets de carotte ou de concombre , des tomates cerises ou des quartiers de tomate iront aussi très bien avec .

vendredi 17 mai 2019

Tajine de poulet aux oignons et aux raisins secs

Comme je vous l'ai dit je ne fête pas Ramadan mais cela ne m'empêche pas de penser à mes amis Musulmans qui eux sont en plein milieu de ce mois sacré , et en bonne gourmande j'aime aussi beaucoup la cuisine du Maghreb ce qui fait deux excellentes raisons de vous proposer aujourd'hui ce tajine simple , rapide , économique et gourmand (oui tout ça ^^ ).



Le poulet est une viande rapide à cuisiner qui est en plus bon marché , j'ai réalisé ce tajine avec des hauts de cuisses de poulet , mais on peut aussi le réaliser avec des pilons , voire avec un poulet entier que l'on découpera, ce qui rend le plat encore meilleur marché.

Pour servir avec le tajine j'ai choisi de préparer un peu de semoule de couscous , mais des pommes de terre , des légumes vert vapeur , du riz ou des pâtes peuvent parfaitement se retrouver en compagnie de ce tajine , il est particulièrement doux à cause des oignons et des raisins qui apportent une saveur sucrée , pour ceux qui sont totalement réfractaires à la coriandre (chéri si tu me lis ^^ ) on peut la remplacer par du persil frais.

mercredi 15 mai 2019

Bricks aux épinards et à la ricotta

Je ne fête pas Ramadan mais je pense à tous mes amis Musulmans qui en ce moment le font et je les soutiens à ma manière avec cette jolie recette facile pour le ftour , rien de compliqué , c'est rapide à faire , économique ,  et servi avec une bonne salade après une bonne soupe, comme une harira , ou  une chorba  avec ou sans viande ,  un plat gourmand mais pas trop lourd , en effet même si je les ai frits on peut aussi les cuire au four badigeonnés d'huile , ce sera un peu moins croustillant c'est tout.


La ricotta est un fromage italien bien fourni en protéines mais très léger car réalisé avec le petit lait , c'est pour autant ultra fondant et crémeux , aussi bon en sucré qu'en salé , dans l'idéal la ricotta de chèvre ou de brebis est encore plus savoureuse , mais celle de vache plus facile à trouver fait parfaitement l'affaire. Si vous êtes végétalien remplacez la par du tofu soyeux ce sera aussi très bon .

jeudi 2 mai 2019

Crème au chocolat sans oeufs d'Elise

Si comme moi vous avez arrêté d'acheter des desserts tout prêts dans le commerce vous êtes à affut de nouvelles idées recettes pour réaliser des douceurs pour votre petite famille, sans non plus y passer des heures , et bien si c'est le cas allez donc faire un tour sur le très joli blog Yumélise où Élise réalise de jolis desserts (mais pas que ) gourmands et faciles à faire , comme par exemple cette jolie crème au chocolat ultra simple à réaliser et pourtant absolument délicieuse.

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Élise à réalisé la version classique au lait de vache , je vous en propose une version végétalienne avec du lait de coco et pour remplacer la farine de l'arrow root , idéale si vous ne voulez pas manger de gluten , cette fécule provient de la racine d'une plante tropicale , la maranta, elle est très fine et très digeste , c'est avec cette fécule qu'on réalise à la Réunion les bonbons la rouroute de petits biscuits secs très friables et fondants en bouche.

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